Домашние клубничные ликеры: Ксу Ксу, di Fragole и йогурт
Домашние клубничные ликеры: Ксу Ксу, di Fragole и йогурт
Стакан этого более чем свежего ликёра транспортирует ваши вкусовые рецепторы куда-то в не далекое прошлое, напоминая о том самом непродолжительном клубничном сезоне. Спиртное сохраняет в нём яркий вкус спелой ягоды и позволяет смаковать ею недели спустя. Напиток этот реализуем в любое время года, если под рукой оказалась клубника замороженная. Используемый в этом рецепте сливочный сироп хорош и с другими ягодами-фруктами.
p, blockquote 14,0,0,0,0 —>
Дли ликёра:
- 500 мл водки (лучше коньяка или граппы)
- полулитровая банка свежей клубники (350 г замороженной)
- 1 стручок ванили (или эквивалент ванильного сахара)
- 350 мл сливочно-йогуртового сиропа
Для сливочно-йогуртового сиропа (примерно 700 мл):
- 240 мл густых сливок
- 240 мл тростникового сахара
- 350 мл ванильного йогурта (в греческом стиле)
Как приготовить:
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
Для начала нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном нужно смешать сливки и сахар, а затем довести смесь до слабого кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой. Снять сливочный сироп с огня и добавить йогурт. Хорошо перемешать, перелить сироп в чистую банку и хранить в холодильнике до 2-х недель. Для приготовления ликёра нужно смешать водку, нарезанную мелко клубнику и ваниль в банку подходящего объема. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 5 дней. Настой процедить, смешать со сливочно-йогуртовым сиропом, подождать ещё пару дней и перелить в чистую бутылку.