Зачем поджигать абсент, сложно ли это делать и как пить такой алкоголь

Зачем поджигать абсент, сложно ли это делать и как пить такой алкоголь?

На кострах Инквизиции жгли ведьм, а любители абсента поджигают «зеленую фею» – так называют этот крепкий алкогольный напиток французы. Хотите знать, что такое абсент, как пить его по всем правилам, и как поджигать? Тогда эта статья для вас.

Греки прозвали этот полынный напиток «невыпиваемым». Попробуйте выпить зеленую от хлорофилла жидкость крепостью от 55 до 86%! Действительно, такого много не выпьешь залпом. Собственно, «чистый» абсент залпом и не пьют.

Секреты поджига

В практике барменов, существует около десятка способов эффектного поджига спиртного. Ниже представлены наиболее популярные.

Чешский

Выполняется он в следующей последовательности:

1. кусочек рафинада макают в абсент и выкладывают на специальную ложечку поверх бокала;
2. сахар поджигают от спички или зажигалки;
3. от огня сахар плавится и стекает;
4. перед тем, как пить, правильным будет разбавить напиток ледяной водой или прохладным соком.

Чешский суровый

Метод несколько схож с предыдущим, однако, предполагает более многоступенчатую процедуру:

1. поверх бокала кладут ложечку;
2. на ней размещают кусочек сахара, пропитанный несколькими каплями абсента;
3. сахар поджигается и стекает в стакан;
4. то, что осталось от кусочка еще раз пропитывается каплями спиртного;
5. снова поджигают;
6. процедура повторяется до полного стекания сахара.

Русский

Этот вариант отличается зрелищностью, выполнить его несколько сложнее:

1. чистый абсент поджигают;
2. несколько секунд напиток горит синим пламенем, после чего его накрывают другим, пустым стаканом;
3. затем жидкость переливается во второй бокал, а первый (где горел абсент) накрывают салфеткой и переворачивают вверх дном;
4. под перевернутый – вставляется соломинка;
5. при употреблении необходимо вдыхать пары через трубочку и запивать их горячим напитком.

Рязанский суровый

Ничего дополнительного, кроме сахара не потребуется:

1. в стакан наливают 70 мл абсента;
2. сверху кладется ложечка с сахаром;
3. рафинад пропитывают спиртным, поджигают;
4. после того, как он разгорелся и начал плавиться, огонь задувают;
5. еще горячий сахар разжевывается, но не глотается;
6. запивается все абсентом.

Барный

У него есть некоторая схожесть с чешским вариантом:

1. стакан на 3/4 заполняют абсентом и поджигают;
2. над огнем размещают ложечку с сахаром;
3. после того, как весь рафинад стек в бокал – ложку можно убрать;
4. горящее пламя задувается и коктейль подается с соломинкой.

Цитрусовый

Придает напитку неповторимый аромат апельсина:

1. Очищенную от пленки дольку апельсина обваливают в смеси сахара и корицы.
2. В стакане поджигают 50 мл абсента.
3. Зажав щипцами дольку, ее держат над огнем. Стекающий сок, перемешанный с сахаром, капает при этом в бокал.
4. Огонь тушится, и дается несколько секунд чтобы напиток остыл.
5. Употреблять необходимо, закусывая жженной долькой апельсина.

Красивый

Этот способ отличается оригинальностью подачи:

1. Смешивают абсент и гренадин, в пропорции 9 к 1.
2. Смесь поджигают и тут же стопка с ней помещается в бокал с шампанским. Получается насыщенный черно-фиолетовый цвет.
3. Огонь задувают, стопка при этом остается в бокале.
4. Коктейль размешивается трубочкой и подается.

Настойчивость побеждает

Итак, пришло время зажечь свечу-фейерверк для торта как кульминацию торжества (а это важно – именно как кульминацию). Состоялся вынос блюда, приготовлены спички, гости замерли в нетерпении

Одна, вторая… десятая – пламя обжигает пальцы, фонтан стоит не шелохнувшись. То ли спички отсырели, то ли фонтан, то ли пальцы уже не те…

Бабушкин способ не работает, применим зажигалку. Эффект тот же – пламя отклоняется в сторону пальцев, обжигает, фонтан безмолвствует. Приходит его величество Азарт. Можно надеть защитные перчатки, притащить газовую горелку и победить-таки упрямую свечу. Фонтан вспыхивает, а попутный маленький пожар погасится напитками со стола.