Печень в медово соевом соусе рецепт

Как приготовить печенку с медом и соевым соусом

Жареная печень – блюдо, которое по вкусу не каждому. Но мы знаем секретные рецепты, которые сделают ее гвоздем Вашего стола. Как приготовить необычный кисло-сладкий маринад и получить глазированную корочку – читайте далее в статье.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки “Свій мед”:

ТОП-4 рецепта с разными видами печени

В зависимости от происхождения мяса сочетание ингредиентов может быть разным. Знакомьтесь с нашей подборкой – и выбирайте для себя идеальный рецепт.

Печень говяжья с медом, соевым соусом, кунжутом

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г
• мед – 1 столовая ложка
• соевый соус – 4 столовые ложки
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• крахмал картофельный – 2 столовые ложки
• кунжут – 20 г
• оливковое масло – 2-3 столовые ложки
• соль – по вкусу

Печень вымыть, снять с нее пленку, при необходимости удалить протоки. Нарезать слайсами или соломкой. Выложить в отдельную емкость, присыпать крахмалом и перемешать.

Параллельно вымыть, очистить и нарезать полукольцами лук. Также подготовить маринад: смешать соевый соус с жидким медом до однородности.

Разогреть сковороду и обжарить (без масла!) кунжут в течение пары минут, после пересыпать его в отдельную емкость. Затем добавить растительное масло и обжарить сначала лук до золотистости (около 5 минут), а после мясные кусочки (примерно по 2-3 минуты для каждой из сторон).

Уменьшить огонь и вылить на сковороду заправку. Тушить печень с соевым соусом, крахмалом и медом под крышкой в течение 15-20 минут. В конце посолить, добавить чеснок (мелко порезанный или натертый на терке) и присыпать кунжутом.

Свиная печень с медом, соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:

• печень свиная – 500 г
• горчица – 1 столовая ложка
• мед – 1 столовая ложка
• соевый соус – 1 столовая ложка
• базилик – 1 чайная ложка
• кориандр – ½ чайной ложки
• соль – по вкусу
• оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Мясо промыть, высушить и нарезать слайсами или соломкой. Подготовить маринад: смешать мед, горчицу, соевый соус и приправы. Печень посолить и оставить мариноваться около 30-60 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать мясо с обеих сторон в течение 5 минут. Затем уменьшить огонь и тушить печень под крышкой еще 15-20 минут.

Интересный факт: в некоторых рецептах рекомендуется дополнительно обмазать мясные кусочки горчицей с медом прежде, чем выкладывать их на сковороду. Это подарит дополнительную пикантность и более хрустящую корочку.

Печень индейки в соевом соусе с медом и сливками

Ингредиенты:

• печень индейки – 500 г
• сливки (не менее 35% жирности) – 100 г
• мед – 1 столовая ложка
• соевый соус – 1 столовая ложка
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мука – 150-200 г
• соль – по вкусу
• оливковое масло – 2-3 столовые ложки

Печень промыть, нарезать соломкой, посолить и обвалять в муке.

Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду и обжаривать его в течение 3 минут до прозрачности.

Затем выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с разных сторон до появления корочки (5-7 минут). Затем добавить соус, предварительно смешанный из соевого соуса, сливок и меда. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще около 7 минут. В конце добавить чеснок (мелко нарезанный или натертый).

Куриная печень с соевым соусом, медом, томатной пастой

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 г
• томатная паста – 2 чайных ложки
• мед – 1 столовая ложка
• соевый соус – 2 столовых ложки
• крахмал картофельный – 2 столовых ложки
• паприка – 1 чайная ложка
• сухой чеснок – 1 чайная ложка
• соль – по вкусу
• оливковое масло – 5 столовых ложек

Печень тщательно промыть, высушить и нарезать соломкой. Переложить в отдельную емкость, посыпать паприкой, сухим чесноком и крахмалом, залить 3 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый кусочек мяса пропитался и оставить на 20-30 минут в холодильнике.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Тем временем, смешать соевый соус, мед и томатную пасту. На сковороду выложить печень и прожарить ее несколько минут до получения корочки. Затем залить мясо соусом, уменьшить огонь и тушить под крышкой еще около 7-10 минут.

Секреты приготовления

Многие недооценивают жареную печень лишь потому, что не умеют должным образом готовить это блюдо. Первым делом, необходимо уделить внимание процессу выбора мяса: оно должно быть свежим (не замороженным), упругим, с гладкой поверхностью и сладковатым запахом. Говяжью и свиную печень отличает вишневый оттенок, а куриную и индюшачью – бордово-коричневый подтон.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующих правил:

• избавиться от пленки. Для этого мясо рекомендуется промыть холодной водой. а затем ошпарить кипятком.
• удалить прожилки и сосуды. Именно они могут стать причиной горечи о вкусе готового блюда. Поэтому от них необходимо избавиться, нарезая мясо острым ножом вдоль желчных протоков и кровеносных сосудов.
• замочить в молоке. Чтобы мясные кусочки получились мягкими и нежными, рекомендуется перед обжариванием замочить их в холодном молоке. На этой необходимо от 30 минут до 2 часов.
• тонко нарезать. Это позволит потратить минимум времени на обжаривание и получить мягкое мясо. Толщина слайсов должна быть около 1,5-2,5 см.
• не переживаривать. Чрезмерная термическая обработка также может стать причиной жесткости. Поэтому придерживайтесь нормативов: не более 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне. После – только тушение на слабом огне.
• солить в конце обжаривания. Как известно, приправа забирает влагу. Поэтому, если посолить печень слишком рано – она получится сухой. Рекомендуется приправлять мясо уже тогда, когда оно практически готово.

Также обратите внимание, что некоторые продукты могут сделать печень более сочной и мягкой. В первую очередь, это жирные молочные продукты: сливки, сметана, майонез.

Источник

Википедия: Мед

Видео “Печень с медом по турецкому рецепту”

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Печень с медом и соевым соусом

Этот, с первого взгляда, непростой рецепт очень прост. Печень получается очень мягкая и сочная! Попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты для «Печень с медом и соевым соусом»:

• Печень куриная (Но я и свиную готовлю) — 1 кг
• Лук репчатый (Луковицы чуть больше средней) — 3 шт
• Морковь (Или 4 средние) — 3 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Перец черный (Молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок (Через пресс) — 5 зуб.
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Соевый соус — 7 ст. л.
• Мед (Можно 3 ст. л.) — 2 ст. л.
• Вода (Горячая) — 150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень с медом и соевым соусом»:

Если печень куриная, то разрезать пополам на 2 доли. Если свиная (как сейчас на фото), то крупными кусочками примерно 4×4 см и 1 см толщиной. Нарезанную печень перемешать с крахмалом, солью, перцем, растительным маслом и чесноком и оставить на 20 минут мариноваться. (К сожалению такое фото не сделала-прошу меня простить. Поэтому объеденю два шага в одном.)
За это время нарезаю лук перьями, морковь тру на крупной терке.
Через 20 минут обжариваю на сухой сковородке печень вместе с маринадом 2-3 минуты при частом помешивании, т. к. крахмал может прилипать ко дну сковороды. Добавляю лук и морковь и тушу на среднем огне 5-7 минут.

Этим временем готовлю соус-заправку. Смешиваю томатную пасту, соевый соус и мед, потом добавляю горячую воду=хорошо и быстро перемешиваю и выливаю в печенку. Хорошо перемешиваю и тушу при закрытой крышке на среднем огне 7-10 минут.
Готово!

А на гарнир у нас сегодня была картошечка!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Румынский дроб из печени

• 23
• 168
• 2582

Горячее “Ленивый гусь”

• 167
• 1239
• 35811

Язык, фаршированный языковым муссом

• 14
• 132
• 11952

Печень-кебаб по-болгарски

• 20
• 36
• 10142

Печень в миндальной панировке под гранатовым соусом

• 46
• 60
• 8619

Закуска из языка

• 49
• 58
• 9019

Печень по-пастушьи

• 24
• 88
• 2912

Рулетики из печени “Герои ждут”

• 95
• 73
• 7360

Куриная печень по-анжуйски

• 129
• 1679
• 157094

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Корабль чудес. ”

• 152
• 197
• 20632

Ролл “Филадельфия”

• 80
• 3384
• 558592

Яблочный торт с коричным кремом

• 89
• 1245
• 19046

Комментарии и отзывы

16 октября 2019 года evdokimovae68 #

25 августа 2019 года т-тя-ля #

26 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

А почему нельзя добавить крахмал в соус-заправку?

Ну попробуйте так приготовить и поделитесь с нами, что получилось

20 августа 2019 года ГАиТи #

20 августа 2019 года wise1288 #

19 августа 2019 года т-тя-ля #

20 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

19 августа 2019 года ААСК #

19 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

18 августа 2019 года gorschkovaov #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Печень в медовом соусе

• Печень 300 г.
• Крахмал 1 ст.л.
• Паприка 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 40 г.
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 2 шт.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Кетчуп 2 ст.л.
• Зелень по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень
• Тип блюда:Обед

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Нагреть сковороду и обжарить репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета.

Печень разморозить, обмыть, удалить пленки и нарезать порционными кусками. Затем порционные куски отбиваем с двух сторон. Если у вас куриная печень, то ее не стоит отбивать. Отбитые куски нарезаем на длинные полоски.

Полоски печени посыпаем крахмалом, паприкой, солью. Чеснок очищаем, натираем на мелкой терке и добавляем к печени. Также поливаем растительным маслом, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

А пока печень маринуется, давайте приготовим соус. Вот что нам понадобится: соевый соус, мед, кетчуп или томатная паста. Смешайте соевый соус, кетчуп или томатную пасту и мед. А затем добавьте 40 мл кипятка. Хорошо перемешайте.

Спустя 20 минут обжарьте полоски печени с 2 сторон. Жарьте небольшими порциями, иначе они потеряют форму.

Затем добавьте к печени, обжаренный лук и соус. Тушите семь минут.

Затем выложите полоски печени на тарелку, сверху уложите репчатый лук и посыпьте зеленью петрушки.