Поговорим о шампанском Шато Тамань
Поговорим о шампанском Шато Тамань
«Шато Тамань» (Chateau Tamagne) – премиальная марка винодельни. Для создания напитков используют сорта Совиньон, Траминер, Шардоне
Вкус «Шато Тамань» такой оригинальный и изысканный, потому что уделяется внимание каждой детали в процессе виноделия. Основная часть виноматериала – это отборные ягоды, собранные вручную и подвергшиеся прямому прессованию, которое исключает длительный контакт основного сырья с кожицей
На винодельне используют акратофорный способ шампанизации (метод Шарма). Оба брожения, необходимых для получения игристых вин, проводят в больших закрытых резервуарах. В бутылки разливают уже готовое вино под давлением. Дозревает напиток в подвалах винодельни не менее 3-х лет.
Такой способ ускоряет производство вин, не меняя их органолептических свойств. Поэтому «Кубань-Вино» может предложить приятную стоимость продукта при высоком качестве и богатом ассортименте.
Виды вина Шато Тамань
Сама компания «Кубань-Вино» относит вина Chateau Tamagne к премиальному сегменту. Впрочем, в коллекциях бренда присутствуют и совсем не дорогие напитки, которые сложно назвать элитными. Компания выпускает тихие и игристые вина, некоторые из которых отличаются «серьезной» выдержкой.
Обозначим актуальные линейки напитков от Chateau Tamagne.
Тихие вина
Как говорят представители бренда, при создании рецептур они вдохновлялись популярными сортами европейского вина. Присутствуют и уникальные разработки российских виноделов. Многие из выпускаемых напитков удостоены наград на международных конкурсах и выставках.
Ряд тихих вин Chateau Tamagne представлен как в стандартном объеме 0,7 л, так и в небольших бутылках 187 и 375 мл.
Среди тихих вин Chateau Tamagne можно выделить следующие линейки напитков:
Chateau Tamagne. Это классика, самая популярная среди потребителей серия. В коллекции представлены сухие белые вина Алиготе, Мускат и Шардоне, выпущенные по классическим технологиям для данного типа напитков. Любители полусладких вин выбирают белое Мускат и розовое Роза Тамани. В линейке приссутствуют и красные вина — сухое Каберне, сухое Саперави-Красностоп. Дегустаторы отмечают высокое качество терруарных вин Шато Тамань — сухое белое Терруар Шардоне и сухое розовое Терруар Цвайгельт. Эти напитки производители относят к премиум-классу.
Chateau Tamagne Select. В коллекции представлены вина: сухое белое Селект Блан, сухое розовое Селект Розе, сухое красное Селект Руж. Несмотря на минимальное содержание сахара в составе (не выше 4 г/дм³), напитки не дают неприятной горечи в послевкусии. В каждом купаже «звучат» свежие фрукты. Chateau Tamagne Reserve. Напитки из этой линейки относятся к категории выдержанных. По данным производителя, вина не менее года созревают в бочках из кавказского, французского и американского дуба. Длительная выдержка напрямую отражается на вкусе — он становится более насыщенным, ярким, бархатистым. В коллекции представлены следующие вина: сухое белое Рислинг, сухое белое Шардоне, сухое белое Премьер Блан, сухое красное Красностоп, сухое красное Мерло, сухое красное Саперави, сухое красное Каберне, сухое красное Премьер Руж. На этикетках вин указан год производства.
Chateau Tamagne Grand Select. В этой серии всего 2 вина. Сухое белое Гранд Селект Блан произведено из винограда сортов совиньон блан, грюнер вельтлинер, мюллер-тургау и инкрочио манзони. В аромате ощущаются фрукты и цветы. Вкус — минеральный, свежий, с приятной горчинкой на финише. Другой представитель коллекции — сухое красное вино Гранд Селект Руж. В составе виноград сортов саперави, красностоп анапский, сира, пино нуара. В аромате звучат сочные красные фрукты с миндальными нотами. А вкус наполнен спелым виноградом.
Chateau Tamagne Fleurs du Sud. В коллекции вина, в составе которых присутствует виноград сорта траминер розовый. Он отличается богатой ароматикой — от пряных тонов до запаха чайной розы. Все зависит от того, когда именно был собран виноград. В линейке представлены следующие вина: полусухое белое Траминер, сухое белое Тамани, сухое Роза Тамани, сухое красное Тамани. Отличительная особенность напитков — наличие винтовой пробки. Их удобно брать на пикники.
Chateau Tamagne Duo. В составе каждого вина из этой коллекции 2 сорта винограда. В красных — каберне и мерло, в белых — алиготе и траминер розовый. Напитки отличаются особенной изысканностью. Как говорят дегустаторы, в них нет «ничего лишнего». В коллекции следующие вина: полусладкое белое, полусладкое красное, сухое красное, сухое белое.
Chateau Tamagne Collection. В серии представлены выдержанные коллекционные вина. Для производства собирают виноград исключительно со старых лоз возрастом не менее 8 лет. В коллекции следующие вина: Мадера Кубанская, Портвейн Кубанский, Мускат десертный, Траминер десертный, Нектар десертный, сухое белое Премьер Блан, сухое белое Шардоне, сухое белое Рислинг, сухое красное Каберне, сухое красное Премьер Руж, сухое красное Саперави, сухое красное Мерло, сухое красное Красностоп. В серии представлены напитки 2001 г., 2010 г., 2011 г., 2013 г. и 2014 г.
Игристые вина
У Шато Тамань нет шампанского. Так могут называться напитки, произведенные только во Франции. Бренд выпускает именно игристые вина. Их довольно много в различных коллекциях. Напитки продаются в стандартном объеме 750 мл, а также в небольших бутылках 200 мл и 375 мл. И по примеру многих европейских брендов, Шато Тамань выпускает игристые вина в объеме 1,5 л.
Обозначим, каким игристым сможет побаловать себя гурман:
Chateau Tamagne. Напитки этой серии позиционируются как игристые вина, произведенные по классической для этого вида напитков технологии. В составе несколько сортов винограда. В коллекции следующие вина: полусладкое белое, белое Тамани, полусухое розовое Роза Тамани
Chateau Tamagne Select. Крепость напитков — 10,5-12,5 % об. В этой серии игристых вин Шато Тамань представлены классические белые и розовые брюты, произведенные по технологии Шарма. Напитки позиционируются компанией именно как игристые вина, а не винные напитки. В серии следующие сорта: белый брют Селект Блан, розовый брют Селект Розе.
Chateau Tamagne Reserve. Напитки этой серии произведены по классической технологии вторичного брожения в бутылке с созреванием не менее 9 месяцев после окончания брожения. В коллекции следующие игристые вина: выдержанное экстра брют белое, выдержанное экстра брют розовое, выдержанное полусладкое белое, выдержанное сухое красное. Также есть игристое вино типа экстра брют — белое и розовое. Представлены напитки 2015 г. и 2017 г.
Chateau Tamagne Fleurs du Sud. Производитель называет напитки из этой серии жемчужными игристыми винами. В аромате фрукты и цветы. Вкус — легкий и освежающий. В коллекции 2 игристых вина — белый брют и полусухое розовое.
Виды игристых вин Шато Тамань
Белое полусладкое
Пожалуй, самое популярное игристое вино. Обладает нежным вкусом. Цветочные оттенки, сочетаясь с легкими фруктовыми тонами, создают долгое послевкусие.
Белое брют
Вино отличается изысканным вкусом и цветочным ароматом, является прекрасным дополнением к салатам, сырам, белому мясу и фруктам.
Резерв белое экстра брют
Шампанское обладает изысканной свежестью и пряностью во вкусе. Этот напиток для особых случаев. Великолепный вариант сопровождения: икра и миндальные орехи.
Розовое полусладкое
Вино брусничного цвета с ярким, изысканным фруктово-ягодным вкусом. Станет прекрасным дополнением к фруктам, сырам, десертам.
Роза Тамани розовое полусухое
У шампанского нежный, изысканный вкус. Вино обладает гармоничным, ярким ароматом с фруктово-цветочными тонами. Напиток можно подавать к фруктам, десертам, мороженому, а также неострым сырам.
Селект Розе Брют розовое, брют
Вкус мягкий, нежный с фруктово-ягодными оттенками и приятной кислинкой в сухом послевкусии. Аромат свежий с фруктово-ягодными оттенками. Шампанское одинаково хорошо сочетается с закусками и основными блюдами, деликатесами и классическими блюдами.
Резерв розовое экстра брют
Цвет вина розовый, различной интенсивности от малинового до брусничного оттенка. Букет слаженный, яркий, сочетающий в себе ягодную доминанту и сливочные ноты. Вкус насыщенный, с приятной терпкостью и долгим развивающимся послевкусием.
Резерв красное сухое
Букет шампанского сложный, с тонами спелых фруктов, шоколадными и сливочными оттенками. Вкус насыщенный, с приятной терпкостью. Идеально для фуршетов с легкими закусками.
О чем расскажет бутылка белого полусладкого шампанского от Шато Тамань?
На темно-зеленой бутылке этикетка цвета какао. Почему-то именно этот напиток сразу вспоминается, но не будем отвлекаться.
Первым делом отметим, что перед нами игристое вино географического наименования. То есть к нему были предъявлены требования по сбору винограда и методам производства вина. Вероятно, это плюс, но не слишком и великий.
Приготовлено полусладкое шампанское Chateau Tamagne из белых сортов винограда Шардоне, Рислинг и неких иных, которые не указываются. Это определенно скажется на вкусе и аромате, о чем ниже. Собран виноград, кстати, на собственных виноградниках предприятия на полуострове Тамань в Краснодарском крае неподалеку от Крыма. Это прекрасная местность для возделывания винограда, к слову сказать.
Но давайте уже пробовать, а не этикетку разглядывать.
Вкус и аромат игристого вина Chateau Tamagne
И вот в бокале светло-соломенное золотистое шампанское. Перляж (игра пузырьков) достаточно быстро уменьшает свою интенсивность. Вероятно, процессу шампанизации (насыщения вина углекислым газом) уделили не такое и значимое внимание. Однако справедливости ради отмечу, что перляж этот хоть и не ярко, но длился очень долго. То есть всё-таки речь в данном случае не идет об искусственной газификации, к которой прибегают в случае с совсем уж дешевыми игристыми винами.
Но вернемся к вину. В аромате тут же начали раскрываться травянистые и цветочные нотки с легкой горчинкой. Это определенно заслуга Рислинга и отчасти Шардоне, которые как раз и проявляют в ароматике эти оттенки.
Во вкусе также травянисто-цветочные ноты присутствуют. Интересно, кстати, что полусладкое шампанское Шато Тамань во вкусе сладковатое, а в аромате с некоторой горчинкой. Несколько непривычное, но интересное сочетание.
Послевкусие не слишком яркое и продолжительное, но вполне себе приятное.
Общий отзыв о полусладком шампанском Шато Тамань
Что же можно сказать об этом игристом вине? В охлажденном виде 6-10°С (то есть чуть заранее вынуть из холодильника) оно прекрасно подойдет к каким-либо легким блюдам или закускам: салатам, десертам, более-менее нейтральным сырам, фруктам. С «тяжелыми» мясными или пряными блюдами ему не совладать. Просто затеряется за их ароматами и вкусами. Но и само по себе не станет каким-то откровением.
Мой окончательный отзыв такой: шампанское Chateau Tamagne пригодно для праздничного стола или вечеринки, не предусматривающих основательного застолья. Да и просто под легкий ужин и романтическое свидание у телевизора вполне себе сойдет. Многого от него не ждите, но и разочарованы вряд ли будете.
Шампанское и вино Шато Тамань
Появление игристого вина, его особенности
Например, есть у нас “Советское шампанское”. Здесь в одном флаконе сочетается ГОСТ и бренд. Когда на стол выставляли данный напиток, то все знали, что это лучший вариант шампанского. Ведь оно отличалось высшим качеством. В то время подобный алкоголь разливали в две тары – 0,5 и 0,8 л.
Скептики утверждали разное, но шампанское действительно было отличным. Этот алкогольный напиток сумел пережить ту страну, в которой он был создан. При этом он сохранил собственную популярность. На сегодняшний день магазины предлагают покупателям разные сорта шампанского отечественного производства. И одним из них является “Советское шампанское”.
Покупатели предпочитают данный алкоголь из-за приятного вкуса и невысокой цены. Можно в качестве примера посмотреть на “Шато Тамань”. Данное шампанское предлагает 3 сорта. 2 из них стоят недорого, а вот за третий сорт придется отдать немалую сумму. Ведь он отличается наивысшим качеством. Вы можете выбрать любой сорт игристого вина и не прогадаете. Вы будете приятно удивлены доступной ценой и хорошим качеством. А так же вы можете купить сухое вино у нас.
Шампанское – напиток, для изготовления которого использовали метод шампанизации. Но здесь берут только 1 сорт винограда. Что касается всех остальных напитков, то это уже игристые вина. Их производство заключается в использовании обычного метода.
Однако отечественные производители не соблюдают всегда подобное правило. Наши магазины могут предлагать шампанское, которое было произведено не по правилам.
Американцы также не всегда соблюдают установленные правила. Что касается Европы, то здесь все гораздо строже. Здесь четко определена разница между игристым вином и шампанским. У них имеется Версальский договор, где указаны все требования.
В случае с СССР это не играло важную роль. Наша страна не подписывалась под этим договором. Кроме того, отсутствовал бренд для игристых вин. Это было до 1937 г.
Когда речь заходит об изготовлении советского шампанского, то здесь во время брожения (вторая стадия) применяются обыкновенные резервуары. А классическая схема производства предполагает брожение в бутылках.
Подобный вариант стоит дешевле, однако не дает лучшего результата. Наши производители хотят сэкономить на всем. Резервуарный метод, который давно устарел, заменили. Теперь брожение проходит в непрерывном потоке.
Очень важно также обращать внимание на виноматериал, используемый для изготовления продукта. В нашей стране в большинстве случаев применяют порошок. А хотелось бы, чтобы использовали природные материалы.
Гордость Кубани
Сорт под названием “Шато Тамань” известен на весь мир. Он изготавливается на винодельне “Кубань-Вино”, которая является членом холдинга “Ариант”. Компания обладает множеством виноградников (6069 га). Последние расположены на Таманском полуострове. Сегодня данные площади считаются наибольшими. В сравнение брались площади производителей вина, которые находятся на территории России.
Компания готова предложить своим покупателям огромный ассортимент. Он состоит из 120 разных наименований. Здесь вы найдете шампанское, сухое, полусладкое игристое вино. Имеется напиток, который является представителем премиум класса. Это Chateau Tama.
Данная марка объединяет разные вина – коллекционные, выдержанные, купажные ординарные, моносортовые. Ассортимент представлен следующими напитками:
Компания, которая производит винную продукцию, переживает за репутацию марки и дорожит ею.
В нашем магазине вы можете купить коньяк по низкой цене, разных сортов винограда и от лучших производителей.
Чтобы изготовить шампанское, вино, они применяют исключительно отборный виноград.
Для напитка брался главный виноматериал, который получался в результате самотека. Здесь не проводили прессование ягод предварительно. Сок, который получился, сразу отдавался на брожение, здесь отсутствовал контакт с кожицей плодов. Благодаря такому моменту обеспечивается исключительный вкус шампанского. Здесь использована стандартная технология, которая заключается в двойном брожении. Во время второй стадии напиток уже находится в бутылке. После этого дается какое-то время на созревание и напиток готов.
Компания каждый год готова подтверждать качество выпускаемой продукции. Для этого имеются знаки отличия, сертификаты. Буквально за 6 лет компании выдали 350 наград, медалей. Их она удостоилась на различных конкурсах.
Покупатели, их мнения
Мало кому известный вкус такого шампанского, как “Шато Тамань”. Покупатели, которые испытали его, утверждают, что этот напиток удивительный.
Для его производства используют сорт винограда Шардоне. Из-за этого аромат наполнен запахом цветов, он способен вскружить голову любому ценителю. Данный алкоголь отличается мягкостью, наличием фруктовых ноток, которые выражены довольно ярко. Кроме того, ощущается продолжительное, приятное послевкусие. Что касается крепости продукта, то здесь 11 градусов, не больше. Такой уровень крепости для подобных напитков достаточный. Виноделы из Кубани смогли подловить изюминку данного алкоголя. Может быть, на это повлияло то, что они длительное время сотрудничали с институтом экологии, который находится в провинции Шампань. Но результат был бесподобным. “Шато Тамань” является великолепным напитком, который не может оставить покупателей равнодушными. Здесь обеспечено идеальное сочетание многолетнего опыта, классической технологии, первоклассного сырья. Также напиток достиг пика совершенства благодаря помощи французских знатоков.
Лучший экземпляр
Очень популярным считается полусладкое “Шато Тамань”. Такое шампанское отличается соломенным оттенком. По цвету он может быть и золотистым и зеленоватым. Цвета меняются.
Для изготовления данного продукта применяют несколько сортов винограда – Траминер, Шардоне, Совиньон. Этот виноград обеспечивает напитку нежный, изысканный вкус. Гамма вкуса очень богата, она содержит ненавязчивые фруктовые тона и цветочные оттенки. Этот невероятный вкус еще долго ощущается во рту. Напиток содержит оптимальное количество сахара, поэтому его можно сочетать с разными продуктами. Икра, миндаль станут идеальным вариантом закуски. В данной ситуации отлично может сработать эффект контраста вкуса. Шампанское можно употреблять вместе с мороженым, печеньем, конфетами, сыром, фруктами. В любом случае вам гарантирован отличный результат, вы получите невероятное удовольствие от напитка. Здесь появляется пенка и в бокале долго играют пузырьки. Что самое главное, после употребления данного напитка не возникает похмелье и разного рода негативные последствия.
Шампанское – какое выбрать?
Если у вас есть достаточно денег, тогда лучше приобрести шампанское, которое было изготовлено в провинции Шампань. Но для покупки стоит посетить бутик. Можно купить шампанское и в супермаркете, но где гарантия, что он качественный? Алкоголь такого рода необходимо транспортировать согласно определенным требованиям. И эти требования нельзя назвать простыми. Это касается алкогольных напитков, которые были сделаны в Испании, Франции, Италии. Например, при перевозке нельзя допускать перегрева шампанского либо его переохлаждения. В большинстве случаев большие магазины, супермаркеты не способны проследить и создать подобные условия транспортировки.
Из-за этого не стоит надеяться, что каждый магазин способен предложить хорошее шампанское. Можно отыскать подлинное игристое вино, которое изготовлено в Испании. Но оно может уступать отечественному шампанскому по качеству.
Поэтому приобретать иностранную продукцию стоит не в отечественных лавках, а в магазинах, которые представляют страну-производителя.
Если говорить об отечественном рынке, то некоторые бренды являются очень даже популярными среди покупателей:
