Домашний мятный ликер по классической технологии
Домашний мятный ликер по классической технологии
Один из самых душистых алкогольных напитков. Домашний мятный ликер больше считается женским спиртным, но многие мужчины тоже по достоинству оценили неповторимый яркий аромат и мягкий вкус. Прекрасный вариант к десерту, чаю или кофе. Еще одно преимущество – простой рецепт приготовления и доступные ингредиенты.
Подойдут любые купленные или собственноручно собранные листики мяты. Алкогольной основой ликера из мяты может быть водка, разбавленный до 40-45 этиловый спирт, самогон высокой степени очистки (без неприятного запаха) или дешевый, но натуральный коньяк. Жидкий мед вместо сахара делает вкус мягче.
Внимание! Мелиссы (лимонной мяты) нужно в два раза больше, чем указано в рецепте, поскольку мелисса не такая душистая.
Ингредиенты:
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- обычная мята – 30-40 грамм сухой или 5-6 веточек свежих;
- сахар – 350 грамм или 200 грамм меда;
- вода – 250 мл.
Секреты приготовления
Мятный ликер не обязательно покупать в магазине – он без труда готовится дома. Но некоторые нюансы все-таки лучше знать наперед:
Мята. Подойдут свежие, замороженные и даже аптечные сушеные листья (стебли нужно выбросить). Конечно, в идеале это должна быть только что собранная перечная мята. Если вы решите использовать мелиссу, то ее количество должно быть вдвое больше, чем предписывает рецептура, так как «лимонная мята» менее ароматная, чем перечная.
Алкогольная основа. Здесь будет уместна водка или коньяк, разбавленный спирт (40-45%) или очищенный самогон двойной (тройной) дистилляции.
Подсластители. Сахар в рецептах можно заменить фруктозой или натуральным медом.
Добавки. Ваше желание, вкусы и пристрастия могут повлиять на вкус ликера. В рецептуру допустимо вводить цедру цитрусовых, лимон, можжевельник, тмин и т.д.
Как сделать в домашних условиях?
Вкуснейший напиток придется кстати не только к праздничному столу, но и для отдыха в выходной день. Мятная основа для приготовления напитка может быть как собрана в собственном огороде, так и куплена в ближайшем магазине. Для второго необходимого ингредиента – спиртовой основы – можно использовать водку, самогон или спирт, либо коньяк.
Классический рецепт
Для изготовления напитка лучше всего подойдет перечная либо садовая (колосистая) мята.
Потребуется:
- Водка, спирт либо хорошо очищенный самогон – 1 литр.
- Сушеная мята – 40 грамм (также можно взять 5-6 веточек свежей).
- Сахарный песок – 200 грамм.
- Чистая вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Положить сушеную либо свежую мяту в стеклянную емкость (банку или бутылку), влить алкогольную основу напитка и герметично закрыть.
- Поместить емкость в темное теплое темное место и дать настояться в течении 7-10 дней, не забывая периодически встряхивать. Жидкость должна приобрести зеленоватый или коричневый оттенок.
- По прошествию срока тщательно профильтровать настой через марлевую ткань.
- Вскипятить в эмалированной кастрюле воду, всыпать сахар и снова довести до кипения на медленном огне.
- Снять с поверхности сиропа появившуюся пену и медленно влить настой мяты, тщательно перемешать.
- Через плотный фильтр разлить получившийся ликер по бутылкам, плотно закрыть и оставить настояться еще на срок от 10 до 20 дней.
- Крепкость готового напитка будет составлять 20-25 градусов.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить мятный ликер по классическому рецепту:
Быстрый рецепт
Для тех, кто хочет насладиться домашним мятным ликером, но не готов целый месяц ждать, пока напиток настоится, существует вариант более быстрого рецепта из таких же простых и доступных ингредиентов.
Потребуется:
- Мята – 1 средний пучок.
- Водка – 500 мл.
- Вода – 400 мл.
- Сахарный песок – 2 стакана.
- Лимонная кислота – половина чайной ложки.
Приготовление:
- Тщательно промыть листья мяты и замочить в воде на пять минут.
- Положить мяту в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на медленном огне в течении 15 минут, а затем вынуть.
- Всыпать в отвар листьев мяты сахар и лимонную кислоту и варить еще около 10 минут, постоянно помешивая.
- Остудить получившийся мятный сироп, влить в него водку, тщательно перемешать.
- Процедить жидкость через марлю, разлить по бутылкам и настаивать в холодильнике всего 3-5 дней.
Ликер «Каприз»
- Для сиропа возьмите: 2 литра воды + 4 кг сахара.
- Перечная мята – 25 гр.
- Спирт 85% — 4 литра.
- Вода – 2 литра.
- Мелисса – 25 гр.
- Мускатный орех, гвоздика, корица – по 2 гр.
- Цветы арники – 8 гр.
- Кардамон – 50 гр.
- Измельчите растения, залейте спиртом. Подержите в укромном месте 2 дня.
- Процедите настой, хорошенько отожмите.
- Сварите сироп, остудите, влейте в настой. Налейте воду, разболтайте. Дайте постоять еще несколько дней и пробуйте.
