Коктейли с коньяком: рецепты

Коктейли с коньяком: рецепты

Коктейли с коньяком пользуются популярностью у тех, кто любит крепкий алкоголь, но не может употреблять его в чистом виде. Различные добавки в напиток позволяют снизить крепость и улучшить вкусовые характеристики микса. Коньяк относится к алкоголю со сложным вкусом. При этом он считается отличной базой для составления различных напитков. Коньяк сочетается с фруктовыми соками, сливками, вермутами и, конечно же, кофе.

Достаточно простые можно смешать коктейли с коньяком в домашних условиях. Для нашей страны такие напитки считаются не совсем привычными. Но если вы хотите сделать застолье необычным, то оригинальные миксы отлично подходят для этого! Как правило, коктейли с коньяком предпочитают пить дамы. Но и для мужчин существуют оригинальные рецепты.

Коньяк с шампанским

Классическое сочетание виноградного алкоголя, в котором вкусы не контрастируют, а дополняют друг друга. В далеком 1889 г. легендарный Гарри Джонсон с этим коктейлем выиграл конкурс барменов в Нью-Йорке.

1. 100 мл шампанского.
2. 20 мл бренди.
3. Кубик коричневого сахара.
4. Пара капель битера Ангостура или другого горького ликера.

• в фужер положите кусочек сахара и капните на него чуть-чуть битера;
• когда ликер впитается в сахар, налейте алкоголь;
• прикрепите к стенке фужера ломтик апельсина.

Подбор и пропорции ингредиентов

Коктейли, в которых используется бренди, стали популярными менее 100 лет назад. Их подают не только в барах и иных питейных заведениях, но и в домашней обстановке.

Но важны правила смешивания напитков и их совместимость. Приведем главные правила:

• Чем тоньше коньячный букет, тем с меньшим количеством ингредиентов его следует смешивать. Как правило, в таком напитке не более 4 составляющих. Причем взаимно дополняющих, а не перебивающих основную ноту вкуса, в котором солировать должен коньяк.
• Классикой считается сочетание этого крепкого спиртного с шампанским, кофе, фруктами, в том числе – цитрусовыми.
• Женщинам очень нравятся сладкие кремоподобные коктейли со сливками или молоком. Но важно помнить, что в бокале не должно быть никакой кислоты, поскольку произойдет сворачивание молочного компонента, и коктейль будет испорчен.
• Если вы не останавливаетесь на одном коктейле, то с каждым последующим необходимо снижать содержание крепкого спиртного.
• Готовьте напитки непосредственно перед тем, как подавать. При длительном настаивании происходит расслоение, напиток выдыхается и теряет вкус.

French 75

Коктейль был придуман в начале XX века и назван в честь 75-миллиметровой пушки, основного полевого оружия французской армии в период Первой мировой войны. French 75 на основе коньяка, шампанского и лимонного сока действительно сбивает с ног не хуже любой артиллерии.

Ингредиенты:

• 30 мл коньяка
• 7 мл сахарного сиропа
• 7 мл свежевыжатого лимонного сока
• 100 мл шампанского
• 1 полоска лимонной цедры для украшения
• кусковой лед

Технология приготовления:

1. Подготовить бокал-флют, наполнить льдом и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать коньяк, лимонный сок и сахарный сироп;
3. Энергично потрясти;
4. Через сито процедить в охлажденный бокал, предварительно убрав из него подтаявший лед;
5. Долить бокал шампанским;
6. Украсить лимонной цедрой.

French 75. Фото: © Shutterstock

Как называются популярные напитки, и как их приготовить?

Рассмотрим, какие из лучших коктейлей на основе конька можно сделать дома, как и с чем их пить.

«День и ночь» с шампанским

Вкус напитка имеет насыщенный букет и легкую суховатость. Он весьма мягкий и легкий, а вкусовые качества в нем двух видов алкоголя не только не разрушаются, а только обогащают характеристики вкуса.

Для приготовления напитка с красивым названием потребуется:

• 30 мл коньяка;
• 110 мл шампанского;
• 1 кубик коричневого сахара рафинада;
• 3-5 капель битера Ангостура.

Напиток готовится следующим образом:

1. На дно бокала нужно поместить рафинад и капнуть на него несколько капель горькой настойки.
2. Немного подождать, чтоб сахар пропитался.
3. Размякший рафинад необходимо залить бренди и размешать массу до растворения сахара.
4. Далее необходимо тонкой струйкой влить шампанское и немного размешать смесь с помощью барной ложечкой.
5. Подавать спиртное необходимо с тонкой соломинкой. Для украшения может применяться цитрусовая цедра.

«Идиот» с колой

Для известного под этим названием коктейля с колой может использоваться как виски, так и коньяк. Его состав и рецепт очень простой.

Для приготовления потребуется взять напитки в следующих пропорциях:

• 50 мл хорошего коньяка;
• столько же кока-колы.

Чтобы приготовить коктейль, нужно:

1. Поместить в бокал кубики льда.
2. Потом налить коньяк и колу в равных пропорциях.
3. Также можно добавить 2-3 части колы на часть коньяка, чтобы напиток получился более легким.

«Коньячный Мартини» для женщин

В этом аперитиве сочетается коньяк, мартини и фруктовый сок. Умеренная крепость и сладкий вкус делают напиток в большей степени женским.

Состав коктейля следующий:

• 20 мл бренди;
• 25 мл мартини Бьянко;
• 20 мл персикового, грейпфрутового или мангового сока.

Для приготовления нужно:

1. Смешать в шейкере все компоненты.
2. Добавить несколько кубиков льда.
3. Перелить коктейль в бокал для мартини и украсить сверху оливкой.

«Белое наслаждение» с молоком

Слабоалкогольный микс с бананом и мороженным, имеющий легкий молочный привкус.

Для его приготовления нужно взять:

• 25 мл коньяка;
• 250 г мороженного (сливочного либо пломбир);
• 130 мл молока;
• 1 спелый банан.

Коктейль готовится в такой последовательности:

1. Банан нужно очистить и мелко нарезать.
2. Молоко и мороженное смешать в блендере.
3. Добавить бренди и банан и снова взбить до однородности.
4. Перелить микс в бокал и подать с трубочкой.

Можно украсить кусочком банана либо цитруса.

«Зеленый стрингер» с яблочным соком

Популярный во всем мире коктейль с многогранным и приятным ароматом. Он поможет избавиться от жажды и освежиться.

Вам нужно подготовить:

• 40 мл бренди;
• 60 мл яблочного сока;
• 60 мл спрайта;
• 4-5 долек яблока зеленого сорта;
• лед.

Рецепт приготовления:

1. В высокий стакан нужно влить коньяк, добавить яблочный сок, затем – спрайт.
2. Немного перемешать компоненты посредством барной ложки.
3. Добавить несколько кубиков льда и оставить смесь на пару минут.
4. Прежде чем подавать, украсить коктейль дольками зеленого яблока.

Предлагаем посмотреть классический видео-рецепт приготовления коктейля зеленый стрингер:

«Луна» с мороженым

Такой коктейль имеет нежный приятный аромат с легкой горчинкой. Для его приготовления лучше брать обычное мороженное без добавок.

Нужно взять такие ингредиенты:

• 50 мл коньяка;
• стакан молочка;
• 200 г мороженного;
• 50 г фруктового сиропа.

Напиток готовится следующим образом:

1. Нужно взбить в блендере мягкое мороженное, холодное молоко, бренди и фруктовый сироп.
2. Масса должна приобрести однородную консистенцию и стать густой. Теперь микс готов.

«Дьявольский напиток» с пивом

Весьма оригинальный коктейль с характерной остротой. Он создан для настоящих мужчин, однако злоупотреблять им не рекомендуется.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• 1 литр пива;
• 150 мл бренди;
• долька лимона;
• соль и перец.

Приготовление достаточно простое:

1. Нужно смешать пиво и коньяк.
2. Добавить по щепотке соли и черного молотого перца и разлить по стаканам.

В качестве гарнира подается долька лимона, посыпанная молотым кофе.

«Для настоящих мужчин» с водкой

Крепкий напиток, предназначенный для мужчин.

Чтобы его приготовить, потребуется:

• 90 мл коньяка;
• 30 мл водки;
• Измельченный лед.

Приготовление:

1. Нужно поместить колотый лед в шейкер.
2. Влить оба вида спиртного.
3. Активно встряхнуть шейкер.

Готовый напиток подается в бокалах треугольной формы с долькой лимона.

«Горячий кофе»

Для приготовления бодрящего горячего кофе нужно взять:

• чашку кофе;
• 2 чайные ложки коньяка;
• 1-2 чайные ложки сахара.

Для приготовления нужно:

1. Добавить в чашку готового кофе сахар и коньяк.
2. Тщательно размешать.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления кофе с коньяком:

«Медовый месяц» с ликером и вином

Этот оригинальный аперитив имеет приятный коньячно-апельсиновый аромат и готовится весьма просто.

Состав включает такие компоненты:

• 40 мл коньяка;
• 10 мл ликера Куантро;
• столько же белого вина.

Приготовление:

1. Ингредиенты необходимо перемешать в шейкере.
2. Готовую смесь перелить в охлажденный бокал.

«Альба» (десертный)

Красивый фруктовый коктейль с терпким приятным ароматом.

Он требует наличия таких продуктов:

• 30 мл коньяка;
• аналогичное количество сока апельсина;
• столовая ложка малины;
• ломтик апельсина.

Приготовление:

1. Малину, коньяк и сок надо взбить в блендере.
2. Поместить напиток в бокал и украсить апельсиновой долькой.

«Шоколадный сон»

Этот коктейль понравится любителям шоколадного мороженного. Он достаточно сладкий и вкусный.

В состав входит:

• 30 мл коньяка;
• 30 мл сливок с 35% жира;
• столько же шоколадного ликера.

Приготовление:

1. Все ингредиенты с добавлением льда необходимо смешать в блендере.
2. Затем перелить смесь в винный бокал.

«Зеленый дракон» с мятным ликером

Крепкий аперитив, имеющий приятный мятный аромат.

Для его приготовления надо взять:

• 40 мл коньяка;
• 10 мл абсента;
• аналогичное количество мятного ликера.

Приготовление:

1. Ингредиенты нужно соединить в шейкере.
2. Тщательно смешать.
3. Затем перелить в бокал, охладив его заранее.

«Ночная лагуна»

Характерный цвет ликера Blue Curacao в этом коктейле не будет слишком выражен, но его вкус превосходно гармонирует с коньячным.

Для приготовления берутся такие компоненты:

• 40 мл коньяка;
• 20 мл Blue Curacao;
• 100 мл молока;
• 1 сырое яйцо;
• лед.

Готовится напиток следующим образом:

1. Компоненты надо поместить в шейкер.
2. Активно смешивать их в течение пяти минут.
3. Потом коктейль разливается по высоким стаканам.

Истинно женский вкус напитка и его регулируемая крепость позволит вам не только создать праздничное настроение, но и сэкономить на алкоголе. Все дело в том, что каждый новый бокал коктейльной смеси должен быть слабее предыдущего. То есть, в каждом новом бокале должно быть больше сока.

Еще одной особенностью напитка станет то, что вид мартини можно заменять. Вместе с ним нужно менять и сок. Например, если использовать розовый (красный) мартини вам нужно будет взять сок от апельсина или лимона.

Подготовьте (на 2 порции):

• 40 гр. коньяка
• 50 гр. белого мартини (в идеале — «Бьянко»)
• 40 гр. сока из персика или манго
• 3-5 кубиков льда

Готовить надо так:

Компоненты отправить в шейкер, энергично встряхнуть, наполнить бокалы.