Беллини (Bellini) – любимый венецианский коктейль творческой богемы
Беллини (Bellini) – любимый венецианский коктейль творческой богемы
Беллини – это слабоалкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (просекко, асти, шампанское) и персикового пюре. Напиток запоминается своим оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления его очень легко сделать в домашних условиях.
Классический рецепт
Для приготовления «Беллини» в классическом исполнении потребуются следующие составляющие:
- белые персики (только спелые) — 5 штук;
- просеко (игристое вино) — 750 мл;
- сахар — 50 граммов (не является обязательным ингредиентов и добавляется по вкусу);
- кубики льда — 100 граммов.
Количество ингредиентов предполагает, что получится сразу несколько порций вкусного напитка. Сначала займемся персиками: разрезаем пополам, удаляем косточки, половинки очищаем от кожуры. Для получения персикового пюре фрукты пропустить через сито. Если пюре получилось недостаточно сладким, то можно добавить немного сахара. Готовое персиковое пюре охладить.
В шейкере смешиваем 3 части игристого вина и одну часть фруктового пюре. Сюда же добавить лед и хорошо перемешать. Через барное ситечко процедить коктейль в бокалы «флюте», предназначенные для шампанского. Бокал с «Беллини» украсить вишенкой или долькой персика.