Особенности смешивания и состав коктейля Лонг Айленд

Особенности смешивания и состав коктейля Лонг Айленд

Под наименованием «Long Island» скрывается один из самых известных, а еще — один из наиболее крепких в мире коктейлей. Он получил категорию «Современная классика» и вошел в официальный список IBA – Международной ассоциации барменов. По стандартной классификации, это лонг дринк — микс, который следует дегустировать в течение долгого времени, небольшими глотками, смакуя и наслаждаясь вкусом.

Long Island Ice Tea коктейль

Можно отметить интересное противоречие: иногда напиток называют еще «Лонг Айленд Айс Ти», что в переводе означает «чай со льдом из Лонг-Айленда», однако никакой заварки в напитке нет, зато присутствуют целых пять видов крепкого алкоголя. Этот вариант наименования знаменитого микса связывают с американской историей — точнее с ее неоднозначным периодом, известным как времена Сухого закона (20-30 гг. прошлого века). В барах было запрещено подавать что-то высокоградусное, но это не отменяло желания посетителей поднять себе настроение чем-нибудь горячительным.

И владельцы заведений придумали хитрый выход: смешивали алкоголь с колой и льдом, подмешивали ликер из апельсинов для запаха — в высоком стакане напиток смотрелся точь-в-точь как холодный чай, да и пах цитрусом, а не спиртом. Впрочем, есть и более правдоподобная версия: классический состав коктейля «Лонг Айленд» был придуман в 70-е годы прошлого столетия барменом Крисом Бендиксеном, но вероятно он просто стал тем, кто не постеснялся приписать себе авторство, ведь прав на рецепт микса до него никто не предъявлял.

Название происходит от первого жилого центра Нью-Йоркской бухты – острова Лонг-Айленд. По неофициальной версии, напиток начали распивать ещё во времена «сухого закона», когда распространение и производство спиртосодержащей продукции было строго запрещено. «Кока-Кола» не только отлично маскировала запах алкоголя, но и окрашивала всю смесь в чайный цвет. Френч-пресс только усиливал впечатление заходивших полицейских о том, что люди культурно попивают холодный чай.

Официальная версия гласит, что «Лонг-Айленд» впервые был приготовлен Крисом Бендиксеном в 70-х годах ХХ века. Оригинальный рецепт включает в себя пять видов крепкого алкоголя, которые в буквальном смысле представляют разные страны – мексиканская текила, интернациональная водка, нидерландский джин, карибский ром и французский ликёр.

Благодаря такому количеству спиртного напиток является высокоградусным. Его крепость составляет около 28-30°. Это одна из причин, по которой он является настолько популярным во всём мире.

Классический рецепт коктейля «Лонг-Айленд»

Рецепт несложно приготовить дома. Приготовление занимает не более 20 минут. Калорийность готового продукта составляет 180 ккал. Сладкий лонг-дринк будет хорошим дополнением для любой компании.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду.
2. В качестве стакана лучше всего использовать хайбол.
3. В стакан последовательно наливаем спиртные составляющие. Первой добавляем водку, далее текилу, джин, ром и последним вливаем ликёр.
4. Длинной коктейльной ложкой тщательно перемешайте добавленные ингредиенты.
5. Фреш лимона можно подготовить заранее или выдавить половину цитруса прямо в стакан.
6. Далее добавляете «Кока-Колу» и снова перемешиваете.
7. В качестве украшения используют ломтики лимона или лайма, и трубочки – от одной до трёх штук.

Рецепт коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти»

За счёт сахарного сиропа «Лонг-Айленд» получается более сладким. Его калорийность составляет 195 ккал. Вы потратите около четверти часа на приготовление.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте заранее френч-пресс – ёмкость, в которой подают чай. Если его нет, лучше всего использовать коллинз – стакан с прямыми высокими стенками.
2. Для начала заполните ёмкость кубиками льда.
3. Далее добавляйте поочерёдно лимонный сок, сироп и ликёр.
4. Затем также влейте все крепкие спиртные ингредиенты.
5. Залейте всё колой и тщательно размешайте.
6. Если спиртное подаётся в френч-прессе, тогда оно не требует украшения.
7. Для украшения бокала используют дольки лайма, лимона и трубочки.

Безалкогольный рецепт Long Island

Иногда обстоятельства складываются так, что необходимо оставаться трезвым. Например, вы пообещали отвезти всех домой после вечеринки, или вас ждёт какая-то встреча. Может быть, вы вовсе являетесь противником спиртного. В этом случае есть вариация «Лонг-Айленда» без алкоголя. Готовится быстро, а пьётся легко.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты и посуду. В этом случае лучше всего подходит именно френч-пресс.
2. В первую очередь следует добавить лёд.
3. Далее вливаете лимонад, затем колу и последним добавляете чай. Важно помнить, что чай должен быть охлаждён.
4. Тщательно размещайте все ингредиенты.
5. Разлив в стаканы, вы можете декорировать их дольками лимона или трубочками.

Рецепт коктейля «Русский Лонг-Айленд»

Очень вкусная вариация. Фруктовый лонг-дринк отличается тем, что в составе появляется игристое вино. На первый взгляд невинный коктейль имеет коварную натуру. Опьянение при распитии наступает уже после нескольких глотков. Калорийность составляет 195 ккал, а готовится он в течение 20-30 минут.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Предварительно охладите бокал для коктейля. Если у вас есть шейкер, готовьте все в шейкере, если нет, тогда возьмите ещё один бокал, в котором будет готовиться основа напитка. Также подготовьте сито.
2. Далее из вишни необходимо удалить косточки.
3. Малину и вишню раздавливаете в отдельной посуде.
4. Сначала в бокал заливаются крепкие спиртные напитки – текила, ром, водка, «Трипл Сек».
5. В стакан с алкоголем добавляется ягодная смесь.
6. Всё это тщательно перемешивается или, если у вас есть шейкер, встряхивается.
7. Далее в коктейльный бокал, из которого вы будете пить, добавляется лёд.
8. В этот же бокал переливаете через сито ягодно-алкогольную смесь.
9. Теперь добавляем игристое вино и тщательно перемешиваем.
10. В качестве украшения используют дольки лимона, лайма, трубочки и зонтики.

Рецепт коктейля «Малиновый Айс Ти»

Интересная вариация «Лонг-Айленда», которую любят представительницы прекрасного пола за приятный и свежий вкус. Готовится быстро, в течение 15 минут, а калорийность составляет 187 ккал.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Лучше всего для напитка подойдёт бокал хайбол.
2. Подготовьте сок лимона и апельсина. Вы можете использовать как фреш, так и магазинный сок, если свежих цитрусов нет под рукой.
3. Заполните хайбол льдом.
4. Затем влейте в него спиртное – водку, ром и «Трипл Сек».
5. В эту смесь добавляем сок лайма.
6. Далее добавляем сок апельсина.
7. Заливаем полученную смесь колой и хорошо размешиваем.
8. Украшается дольками апельсина, лайма или их кожурой, а также большим количеством трубочек.

Рецепт коктейля «Электрик Айс Ти»

Красивый и запоминающийся клубный вариант с приятным вкусом. Хоть это и вариация «Лонг-Айленда», но кока-кола в нем не используется. Калорийность составляет 210 ккал, готовится он четверть часа.

Требуемые ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала следует наполнить хайбол льдом.
2. Далее последовательно заливаем алкогольные ингредиенты – ром, водку и ликёры.
3. Затем следует добавить сок лайма и апельсина.
4. Полученная смесь заливается спрайтом и хорошо размешивается.
5. Украшается дольками апельсина, лайма или лимона и большим количеством трубочек.

Описание

С учетом многочисленных ингредиентов вкус и запах коктейля Лонг Айленд описать довольно сложно описать несколькими словами.

Вкус, запах и крепость

Опытный бармен приготовит Лонг Айленд так, что догадаться о его составе довольно сложно. Вкус такой, что неискушенный человек не отличит его сладкого холодного зеленого или черного чая с лимоном. Хотя в современных рецептурах заваренного чая нет и в помине.

Почувствовать вкус алкогольных напитков довольно сложно. Это связано с тем, что каждый из пяти крепких ингредиентов добавляется в минимальных количествах и маскируется вкусом колы с довольно большим количеством льда и сахара.

Аромат у коктейля Лонг Айленд определялся запахом лимона с очень тонкими нотками алкоголя. В конце 70 годов прошлого столетия крепость была равна 22 градусам. В современных питейных заведениях готовят Лонг Айленд крепостью 28-30 градусов.

Коктейль пьется легко и приятно, но имеет коварное свойство быстро доводить человека до сильного опьянения. Одна порция Лонг Айленда соответствует примерно 75 мл водки, а благодаря газированной Кока-коле он пьянит очень быстро.

Что рассказать гостю о коктейле Лонг айленд айс ти?

Хотите попробовать “Лонг айленд айс ти”? Это очень крепкий лонг на пяти видах алкоголя. Кроме водки, джина, рома, текилы и цитрусового ликёра, туда добавляют колу и лимонный сок, так что на вкус он получается сладковато-кислым. Коктейль придумали во времена сухого закона в Америке, маскируя его под чай, поэтому иногда его до сих пор подают в чайниках или френч-прессах.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Светлана Гураль

по 30 мл – крепковато, я бы даже сказала слишком крепко. Использую в барах ттк – 20 мл , кола – 100

Понравился, но делал на обычный бокал, а не на толпу гостей)

А я на толпу делал, но добавлял больше колы)))

Попробуйте вместо сахарного сиропа сироп бабл гам

Роман Нефедов

Можно попробовать всего алкоголя по 15 сахорного сиропа 15 и не разбавленого лаймового сока 15, обязательно шейкануть,и до верху колы так тоже норм

Вот моя вариация 🙂
За основу взят IBA

ЗЫ:
Мой хайбол не труЪ и у меня он 290мл, а не 270мл))
Рецепт:

В хайбол:
– доверху лёд
– по 15мл водка, джин, ром светлый, текила, трипл сек
– 30мл сахарного сиропа (в моем случае содержание сахара 70г/100мл)
– НО лимонного сока 12-13мл (а не 25 как в классическом)
– кола до верха

Ну мне моя вариация конечно больше понравилась. Тут не мудрено, ибо на вкус и цвет.

Рецепт IBA не так сильно заходит (ибо ядрёный собственно)

Здешний рецепт – скорее ближе к моему по ощущениям чем к IBA, но все же кисловат для меня.

Long Island Iced Tea

Ингредиенты:

• 15 мл джина Gin Mare
• 15 мл текилы Arette Suave Blanco
• 15 мл водки Crystal Head
• 15 мл рома Angostura Reserve
• 15 мл ликера Joseph Cartron Triple Sec
• 15 мл свежевыжатого сока лимона
• 80 мл колы
• кусковой лед
• 1 долька лимона для украшения

Технология приготовления:

1. в бокал хайбол засыпать кусковой лед;
2. затем налить все ингредиенты по очереди и перемешать ложкой;
3. украсить долькой лимона.

Long Island Ice Tea (рецепт IBA)

• 15 мл водки
• 15 мл светлого рома
• 15 мл серебряной текилы
• 15 мл джина
• 15 мл апельсинового ликера Cointreau
• 30 мл свежевыжатого сока лимона
• 20 мл сахарного сиропа
• кола
• кусковой лед
• 1 долька лимона для украшения

Технология приготовления:

1. наполнить льдом бокал хайбол;
2. добавить все алкогольные ингредиенты и лимонный сок;
3. долить колой;
4. слегка перемешать;
5. украсить долькой лимона.

Long Beach Ice Tea

• 15 мл джина
• 15 мл светлого рома
• 15 мл серебряной текилы
• 15 мл водки
• 15 мл апельсинового ликера
• 15 мл лимонного сока
• 15 мл сахарного сиропа
• 60 мл клюквенного морса
• кусковой лед
• 1 долька лимона для украшения

Технология приготовления:

1. бокал хайбол наполнить льдом;
2. добавить все ингредиенты;
3. перемешать ложкой;
4. украсить долькой лимона.

Long Spiced Iced Tea

• 15 мл виски Smokehead
• 40 мл виски Black Bottle
• 20 мл свежевыжатого сока лимона
• 10 мл сиропа корицы
• 3 капли Angostura Aromatic Bitters
• 80 мл пряной колы Fentimans
• кусковой лед
• 1 полоска цедры лимона для украшения
• 1 палочка корицы для украшения

Технология приготовления:

1. все ингредиенты, кроме колы, налить в шейкер;
2. добавить лед и хорошо взбить;
3. через сито перелить в бокал хайбол, наполненный свежим льдом;
4. сверху долить колой;
5. лимонную цедру свернуть в спираль и опустить в бокал вместе с палочкой корицы.