Грузинский коньяк

Грузинский коньяк

Что первое приходит на ум, при названии соседней южной страны, расположенной на Кавказе? Самая яркая ассоциация — коньяк грузинский, горы, виноград. Но первым будет именно он — напиток богов, золотистого цвета, вобравший в себя солнечную сладость сортов винограда, и терпеливость заботливых рук.

1. На солнечных склонах гор — место рождения
2. История возникновения грузинского коньяка
3. Известные сорта из Грузии
4. «Сараджишвили»
5. «Сердце Арагви»
6. «Асканели»
7. Спор — какой коньяк лучше?
8. Цена и отзывы специалистов

История возникновения

К тому времени, как французские коньяки были широко известны по всему миру, грузинские производители только начинали осваивать технологию производства бренди. Так, первый завод, который был открыт в Кутаиси в 1865 году Георгием Болквадзе, не смог выдержать высокую конкуренцию и вскоре был закрыт. Производство восстановилось вновь лишь в 1881 году, когда Давид Сараджишвили открыл самый крупный коньячный завод во всей Грузии.

Из-за выведения специальных сортов винограда, долгой работы с купажированием, точным соблюдением французских технологий алкоголь, изготавливаемый на этом заводе, получил широкую известность и обрел своих поклонников.

В 1913 году напитки Сараджишвили завоевали 14 медалей на разных международных выставках. Сохранить производство заводу удалось и в военное время. Сейчас АО «Давид Сараджишвили и Энисели» является самым старым и самым известным заводом по производству грузинского бренди.

Коньяк «Старый Кахети»

Выпускается грузинским одноименным брендом. Производят его на востоке Грузии, в регионе Кахети, где располагаются виноградники завода. Компания была основана в 2001 году, но ее продукция уже имеет много положительных отзывов.

Пользуется большой популярностью в России благодаря хорошему качеству и довольно бюджетной цене. Бутылки имеют запоминающуюся округлую форму, донышко вогнуто внутрь. Крепость напитка – 40%. Линейка представлена следующими видами:

• 3 года – 500 рублей. Самый молодой коньяк данной линейки. Имеет янтарный оттенок. Вкус мягкий: нотки винограда, ванили и шоколада.
• 4 года — 600 рублей. Выпускается в подарочной упаковке. Цвет коньяка насыщенный, медно-янтарный. Вкус яркий: шоколад, пряности, ваниль. В аромате улавливаются нотки ореха и винограда.
• 5 лет – 700 рублей. Цвет: темный, медно-янтарный. Имеет долгое послевкусие: сухофрукты и шоколад.
• 7 лет – 800 рублей. Напиток имеет насыщенный орехово-медный цвет. Во вкусе и аромате чувствуются нотки дубовой бочки, шоколада.
• 10 лет – 1200 рублей. Самый дорогой и изысканный напиток линейки. Имеет благородный орехово-медный цвет. Вкус мягкий, улавливаются нотки дуба, цветов и фруктов.

С чем сочетать

В целом грузинский коньяк «Тбилиси» или любой другой гармонирует с разными любимыми продуктами. Но все же к выбору закуски нужно отнестись внимательно. Учитывайте, что еда не должна быть слишком жирной. Также по возможности лучше отказаться от продуктов, в составе которых очень много специй или сахара. Еда с резким вкусом – тоже не лучшее решение.

Оптимальный и традиционный выбор закуски – жареное мясо. Но желательно не использовать шашлык в остром маринаде. Само мясо не должно иметь большого количества жировых прослоек. Оптимальный выбор – дичь или телятина.

Из рыбных блюд подойдут креветки или мидии. Рыбу тоже можно использовать, как закуску, но выбирать нужно ту, у которой нет ярко выраженного аромата.

Идеальное решение – нарезка из балыка, колбасы (обязательно нежирной) и сыров. Также подойдут бутерброды с паштетом и икрой.

Если выбирать из фруктов можно использовать яблоки, груши, виноград и апельсины. Примечательно, что любимый многими лимон лучше не использовать. У него достаточно резкий вкус, который будет перебивать коньячные нотки и губить послевкусие.

С чем сочетать коньяк

Напиток длительной выдержки лучше вообще пить без закусок. Разбавлять его также не рекомендуется. А когда хочется разнообразия, можно комбинировать алкоголь с соками, содовой, кока-колой и даже молоком. Известно множество оригинальных рецептов коктейлей, в том числе «Альба», «Коарнадо», «Шоколадный сон» и другие.

Лучшие грузинские коньяки на российском рынке – это всем известные «Старый Кахети», «Саражишвили» и многие другие. В целом весь крепкий алкоголь Грузии заслуживает внимания. И какой грузинский коньяк самый лучший, каждый должен определить лично в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Помните о том, как правильно пить напиток и с какими закусками лучше сочетать. Цены на напитки разные, но в целом умеренные, а отзывы говорят о том, что, хотя бы однажды, стоит попробовать этот грузинский алкогольный шедевр.