5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сочетаются алкоголь и конфеты

Как сочетаются алкоголь и конфеты

Российские кондитеры создали технологию производства алкогольных конфет с начинкой «в сухом виде». Специальная основа «этосорб», состоящая из пищевого этилового спирта марки «Экстра» (из которого делают многие сорта водки) и заменителя сахара – сорбита, обладает плотной консистенцией и крепостью 45 градусов. Такая начинка имеет вкус и запах спирта, поэтому в скором времени алкоголь можно будет в буквальном смысле кушать. Конфеты с этосорбом по вкусу ничем не отличаются от привычных алкогольных, но при этом начинка дольше сохраняется и не вытекает при надкусывании.

Эта технология гораздо более удобная и простая, чем при изготовлении конфет с жидким содержимым. На данный момент выпущен один сорт шоколадных конфет с этосорбом и два вида драже, но ассортимент планируется расширять.

Алкоголь и шоколад – идеальное сочетание

Из своего очередного путешествия по Франции, вместо моих любимых бри и камамбера друзья в этот раз мне привезли шикарный коньяк Rémy Martin. Не могу сказать, что я любитель горячительных напитков. Однако, знаете, как это бывает- приятный вечер дома, на улице промозглая погода, на следующий день не нужно торопиться с утра на работу. И захотелось провести время « в свое удовольствие» , за бокалом ароматного коньяка и плиткой черного шоколада. Было приятно остаться наедине со своими мыслями, которые, сменяясь одна за другой, остановили мое внимание на совершенно особенном послевкусии. Известно ,что коньяк и черный шоколад – весьма неплохое сочетание. Но просто представить , что оно может быть таким выигрышным , было сложно .Конечно, во многом здесь сыграло свою роль и безупречное качество обоих продуктов.

Неожиданное открытие натолкнуло меня на мысль о том, что нужно обязательно попробовать другие сочетания алкоголя и шоколада. Однако неизвестно , что с чем сочетается лучше всего. Какой алкоголь ,кроме коньяка ,позволит почувствовать феерию вкуса в паре с шоколадной плиткой? И, самое главное, обязательно ли это должен быть черный шоколад или можно поэкспериментировать с количеством содержания какао? Изучив множество информации на просторах интернета, мне удалось вывести формулу идеального сочетания алкоголя и шоколада.

Читать еще:  Рецепт приготовления настойки на коньяке

Особая формула

Алкоголь и шоколад сочетаются по принципу от мягкого к насыщенному . То есть ,чем крепче и насыщеннее алкоголь, тем больший процент какао должен содержаться в шоколаде, и наоборот. Исходя из этого нехитрого метода, можно подавать алкогольные напитки с разными видами шоколада.

  • Горький шоколад + Коньяк/Арманьяк/Красные крепленые вина;
  • Молочный шоколад + Десертные вина и ликеры;
  • Белый шоколад + Легкие фруктовые вина.

История сочетания Алкоголя и шоколада

Кстати, в процессе исследования и изучения ,я случайно наткнулась на необычную информацию . Доказано, что задолго до того, как в Европе появились первые шоколадные дома, на другом конце света, у индейских племен, тягучая смесь из какао бобов, воды, специй и острого перца считалась священным напитком богов. Возможно было использовалась , прежде всего, во время ритуалов. Этот напиток обладал не только пьянящим ароматом и превосходным сладко-острым вкусом, он также заряжал бодрящей энергией. Существует версия, что тот шоколадный напиток был алкогольным! Конечно, испанским завоевателям он пришелся по вкусу, и они начали переправлять какао бобы на Старую Землю. Спустя годы опытов были созданы первые гидравлические прессы, с помощью которых из бобов выжималось масло, и на его основе создавался первый в мире шоколад в привычном для нас твердом виде.

С тех пор много воды утекло, и европейское качество изготовления шоколадных конфет и плиток стало эталоном для всего мира. Хотя, как и раньше, шоколад действует на нас сравни алкоголю, приятно дурманя рассудок и даря ни с чем не сравнимое удовольствие. Тем не менее, для полноты ощущений шоколад все же часто дополняют алкогольными напитками, которые идеально сочетаются с ярким шоколадным вкусом. Кстати, такое сочетание опьяняет гораздо быстрее, так что будьте осторожны.

Алкогольный шоколад

Любовь к изумительному сочетанию алкоголя и шоколада даже привела к тому, что на рынке начали появляться конфеты с алкоголем внутри. Один мой знакомый , которому посчастливилось побывать на одном из предприятий по изготолвению “волшебных” конфеты, поведал о процессе. Технология довольна необычна. Для того, чтобы поместить жидкий алкоголь внутри шоколадной конфеты, была разработана специальная методика, благодаря которой вокруг алкоголя образуется хрустящая оболочка из карамелизированного сахара. Однако, при нагревании в процессе карамелизации алкоголь испаряется, поэтому вместо положенных 40-градусных напитков для конфет используется специально разработанный 60-градусный алкоголь. Который , процессе термических обработок , на выходе превращается в тот же 40-градусный. Поэтому многие знаменитые алкогольные бренды ,специально для конфет ,выпускают особый высокоградусный алкоголь.

Одним из пионеров в области производства таких необычных конфет стала компания Anthon Berg, бренд с более чем вековой историей и официальный поставщик Датского Королевского Двора.

Восхитительные конфеты Anthon Berg сделаны в форме миниатюрных бутылочек, в которых находится настоящий премиальный алкоголь. Здесь, кстати, есть небольшая тонкость в правильности “выпивания” такой бутылочки. По незнанию я полагала, что сначала нужно откусить “горлышко”, а потом выпить сам алкоголь. Однако, оказывается, чтобы прочувствовать всю прелесть этих конфет, следует перевернуть бутылочку вверх ногами и откусить сначала “дно”, держа “горлышко”, как ножку бокала. Такой нехитрый способ позволит в полной мере насладиться процессом “пития”, не пролив при этом ни капли, и закусив оставшимся шоколадом.

Читать еще:  Обзор коньяка Старый Кахети

Так же есть еще один интересный производитель шоколада с алкогольным сюрпризом внутри – это компания Goldkenn, которая выпустила линейку плиток с начинкой из алкоголя различных именитых брендов. Здесь конечно нет никакой особенной техники употребления. Просто лучше не откусывать половинку “алкогольного отсека”, так как можно пролить алкоголь. Постарайтесь съесть весь кусочек целиком, раскусывая его непосредственно во рту. Кстати говоря, это тоже достаточно приятное ощущение, когда вы “лопаете” твердый кусочек шоколада, и из него начинает вытекать ароматный жидкий алкоголь.
Запивать ли шоколад алкоголем из настоящей бутылки или обойтись алкогольными конфетами – решать конечно вам. Но, все же, я настоятельно рекомендую попробовать это невероятное сочетание, которое греет не только тело, но и душу. Особенно это актуально для предстоящей холодной зимы.

Чем нельзя запивать алкоголь?

Запивают обычно крепкое спиртное — например, водку или виски. Русская традиция, которую ничем не сломить. Вопрос, можно ли запивать алкоголь, очень неоднозначный. Если есть такая возможность, крепкое спиртное лучше именно закусывать, а не запивать, — так считают врачи. Спиртосодержащие вещества, смешиваясь в желудке с безалкогольными напитками (обычно очень сладкими), могут непредсказуемо себя повести. Во-первых, гарантировано вызовут быстрое опьянение. А во-вторых, «нагрузят» почки и печень дополнительной работой.

Что точно убрать со стола?

Пакетированные соки и газировка

В этих напитках много сахара. А он, как уже известно, под запретом на вечеринке, где много алкоголя. Опьянение наступает гораздо быстрее. И к тому же, еще неизвестно, как пищеварительная система отреагирует на «коктейль» в виде спиртного и сладких напитков. Скорее всего, болями в животе и тошнотой с утра.

Альтернатива. Сладким газировкам — нет. Но вот пакетированные соки можно заменить свежевыжатыми. Но даже ими увлекаться не рекомендуется. В вопросе, чем запивать алкоголь, много споров ведется вокруг томатного сока. Он всегда считался оптимальным сопровождением к водке. Но есть мнение, что помидоры в сочетании с алкоголем могут вызывать проблемы с пищеварением. Поэтому, если и запиваете спиртное томатным соком, соблюдайте меру. Но в любом случае — остаются еще натуральные кислые морсы. Например, брусничный или клюквенный.

Читать еще:  Как правильно хранить коньяк

Энергетики

Как ни странно, такое тоже случается, — в качестве напитка для запивания спиртного некоторые выбирают газированные энергетики. Ужасная затея. Алкоголь сам по себе тонизирует, а в дуэте с энергетиком и вовсе получается гремучая смесь. Повышенный уровень давления, головная боль, учащенный пульс — вот они, последствия вечеринки. Это огромная нагрузка на сердечно-сосудистую систему.

Альтернатива. Таких нет. Под запретом все тонизирующие напитки, в том числе и кофе с зеленым чаем.

Газированная минералка

По поводу того, можно ли запивать крепкое спиртное водой (обычной или газированной), среди специалистов нет единого мнения. Кто-то настоятельно рекомендует употреблять минералку во время вечеринки — чем больше, тем лучше. А другие, наоборот, считает, что от этой практики следует сейчас же отказаться, — якобы вода мешает расщеплению спиртосодержащих веществ в пищеварительной системе.

Но как бы там ни было, газировка, пусть это и минеральная вода, может вызывать вздутие живота и быстрое опьянение.

Альтернатива. Если и решили запивать алкоголь минеральной водой, пусть это будет именно негазированный напиток.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: