Рецепт рассольника в мультиварке скороварке

Как приготовить рассольник в мультиварке-скороварке

У нас рассольник это одно из самых популярных первых блюд, пожалуй, конкуренцию ему могут составить только традиционный борщ и сборная мясная солянка. Густой и наваристый супчик, слегка острый, особый вкус ему придают, конечно же, домашние соленые огурчики и томат. От одного упоминания о рассольнике у всех начинают течь слюнки, и срочно требуется удовлетворить аппетит. Так что я варю рассольник в мультиварке-скороварке, под давлением, благодаря чему процесс приготовления ускоряется в два раза точно, а может даже в три.

• Говядина – 400 гр.
• Лук – 1 шт. (100 гр.)
• Морковь – 1 шт. (100 гр)
• Картофель – 2 шт. (100-150 гр)
• Перловая крупа – полстакана (100 гр.)
• Огурцы бочковые – 2 шт. (150 гр.)
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Специи – соль, перец, базилик.
• Сметана и свежая зелень – для подачи к столу.

Способ приготовления рассольника в мультиварке-скороварке

Очень удобно варить такой суп тем, у кого в хозяйстве есть две чаши кмультиварке. К сожалению, запасных чаш к своей модели мультиварки, я не встречала, поэтому в мультиварке варю основной суп, а огурчики делаю отдельно в сковородке на плите и заправляю ими суп уже в конце. Но обо всем по порядку.

Рассольник я варю исключительно на парной говядине или телятине. Промываю мясо, кладу в чашу мультиварки, туда же опускаю очищенную луковицу и заливаю водой – до отметки (половина допустимого объема).

Промываю перловую крупу и засыпаю к мясу. Включаю мультиварку на режим «Варить» — на 1 час 20 минут, давление — 3. Пока мясо и крупа варятся, чищу морковь и картофель и режу соломкой. Когда прозвучит сигнал, вынимаю мясо измультиварки, также убираю лук – его просто выкидываю. На место мяса закладываю картофель и морковь, включаю на «Тушение» на 20 минут, давление — 3.
С «нуля» на этой программе такое количество жидкости до кипения будет доходить очень долго, но у нас-то уже кипяток. А нам нужно, чтобы кипело потише и овощи не разварились слишком сильно.

Домашние бочковые огурчики режу на кубики и тушу на малом огне с ложкой томатной пасты и небольшим количеством рассола или бульона. А остывшее мясо разбираю на волокна.

Обратите внимание – я еще ни разу не солила суп, это лучше сделать в самом конце, когда будут добавлены огурцы и суп настоится.

Через 20 минут спускаю пар, открываю крышку и добавляю в суп огурцы и мясо. После программы «Тушить» мультиварка автоматически включается в режим подогрева, Дайте супу настояться хотя бы минут 20 и попробуйте на специи – при необходимости добавьте соль, перец и базилик.

К столу я подаю рассольник со сметаной и свежей зеленью. Горячий рассольник это непередаваемый букет вкуса – солено-кисло-остренький – он оригинален и традиционен одновременно — и никого не оставляет равнодушным.

Рассольник приготовлен в мультиварке-скороварке Oursson MP5005PSD.

Самый вкусный рассольник приготовленный в мультиварке

Рассольник — популярное первое блюдо. Существует множество вариантов его приготовления, неизменными остаются соленые огурцы или огуречный рассол.

Я рекомендую готовить рассольник в мультиварке — так он получается значительно вкуснее, чем в случае обычного метода приготовления рассольника. Ну, а если готовить рассольник в мультиварке-скороварке, то это еще лучше, поскольку и время приготовления сокращается, и вкус блюда получается более богатым.

Рассольник в мультиварке, рецепт приготовления с фото

Подготовим следующий набор продуктов:

• мясо — 300 гр;
• крупа перловая — 1 мультистакан;
• морковь — 1 шт;
• картофель — 4 шт;
• огуречный рассол — 3 мультистакана;
• лук репчатый — 1 шт;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• перец чили — 1/5 шт;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• вода — 2-2,5 литра;
• соль, зелень, лавровый лист — по вкусу.

Пошаговый рецепт рассольника с фото

1. Предварительно замачиваем перловую крупу минут на 30-40.

2. Чистим и измельчаем лук и морковь, картофель режем кубиками. Растительное масло выливаем в мультиварку, высыпаем туда же лук и морковь. Устанавливаем режим «Жарка», время приготовления — 10 минут. Жарим овощи, периодически их помешивая.

3. Добавляем мясо — это может быть свинина, говядина или кролик. Высыпаем порезанный картофель, крупу, огуречный рассол, томатную пасту, перец, соль.

4. Заливаем содержимое чаши мультиварки кипящей водой, хорошо все перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Суп» или «Тушение», время приготовления — 1 час 20 минут. Минут за 10 до завершения процесса готовки, открываем мультиварку и высыпаем измельченную зелень и лавровый лист.

5. После сигнала мультиварки можно насыпать рассольник в тарелки, добавив, при желании, сметану.

6. Количество воды можно изменять, в зависимости от того, какой густоты рассольник вы любите.

Рассольник в мультиварке

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы соленые – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Огуречный рассол – 100 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Мясо (филе) – 300 гр.
• Крупа перловая – 1 стакан(а)
• Соль шт.
• Вода – 3 л.
• Специи шт.
• Лавровый лист шт.

Для 1 блюд(а) ( )

Рассольник – пошаговый рецепт приготовления:

Мультиварка: BRAND

Включить режим «ЖАРКА» и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, порезанные огурцы, и еще немного обжарить. Далее поместить порезанное мясо, хорошо промытую перловку и порезанный картофель. Добавить рассол, долить воды (3 литра). Включить режим «СУП» на 20 минут под высоким давлением. В конце приготовления добавить перец, специи, лавровый лист и дать еще постоять 5 минут. Подавать со сметаной.

На режиме «ЖАРКА» обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и порезанные огурцы, и еще немного обжарить. Далее поместить порезанное мясо, хорошо промытую перловку и порезанный картофель. Добавить рассол, долить воды. Включить режим «СУП/ТУШЕНИЕ» 40 минут под высоким давлением. В конце приготовления добавить перец, специи, лавровый лист и дать еще постоять 5 минут. Подавать со сметаной.

37501

На режиме «ЖАРКА ОВОЩИ» обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и порезанные огурцы, и еще немного обжарить. Далее поместить мясо, хорошо промытую перловку и порезанный картофель. Добавить рассол, долить воды до нужной густоты. Включить режим «ТУШЕНИЕ» на 2,5 часа. В конце приготовления добавить соль, перец, специи, лавровый лист и дать еще постоять 5 минут.

Нашинкованные лук и морковь обжарить на режиме «ЖАРКА», после добавить томатную пасту и порезанные огурцы. Еще немного обжарить. Далее поместить мясо, хорошо промытую перловку, порезаныый картофель. Добавить рассол, долить воды до нужной густоты. Включить режим «СУП» на 2,5 часа. В конце приготовления добавить при необходимости соль, перец, специи, лавровый лист и дать еще постоять 5 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

Рецепт из книги рецептов фирмы BRAND – BRAND