Рецепт цельнозернового хлеба в мультиварке

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Однажды меня подвела моя хлебопечка и мне пришлось искать вариант выпечки хлеба. Выручила мультиварка. После я специально стала практиковать выпечку хлеба в этой “чудо кастрюльке”. Делюсь рецептом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука цельнозерновая 200 Грамм
• Мука пшеничная 100 Грамм
• Сахар 0,5 Ст. ложки
• Дрожжи 12 Грамм
  прессованные
• Соль 0,5 Чайных ложки
• Молоко 50 Миллилитров
• Вода 60 Миллилитров
• Масло растительное 3 Ст. ложки
• Мёд 1 Чайная ложка
  с горкой

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В чаше смешайте воду и молоко. Добавьте мёд и размешайте.

Шаг 3

Добавьте сахар, соль, дрожжи и тщательно размешайте. Включите в мультиварке режим “Подогрев”.

Шаг 4

Просейте через сито, в дрожжевую смесь, оба вида муки. Замесите тесто.

Шаг 5

Во время замеса добавьте растительное масло.

Шаг 6

Когда тесто станет однородным комком, не липнущим к рукам, замес закончите.

Шаг 7

В мультиварке выключите режим “Подогрев. Смажьте чашу растительным маслом и переложите в неё замешанное тесто. Сделайте несколько надрезов на верхней части хлеба. Закройте крышкой и оставьте на 1 час 20 минут.

Шаг 8

По прошествии времени откройте крышку мультиварки. Тесто заметно поднялось. Включите режим “Выпечка” на 45 минут.

Шаг 9

Когда программа закончится, хлеб переверните и включите режим “Выпечка” еще на 30 минут.

Шаг 10

По завершению процесса, достаньте хлеб из чаши, заверните в полотенце и дайте отлежаться в течение 4-6 часов.

Хлеб Из Цельнозерновой Муки в Мультиварке (За 13 Шагов)

Хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке получается очень вкусным. Если вы попробуете его, то точно откажетесь от магазинского хлеба. Особенно хорошо раскрываются его вкусовые качества, если сделать на его основе бутерброд. Правда, у него есть один недостаток – его очень долго готовить – более двух часов. Но его вкус точно стоит таких усилий, думаю, вы тоже сможете оценить его по достоинству.

Полезные свойства цельнозернового хлеба

Как и у любого другого хлеба, у цельнозернового приготовленного своими руками достаточно высокая калорийность: 285 ккал на 100 грамм. Но это не отменяет его отличных вкусовых качеств. Кроме этого, такой хлеб обладает большим количеством полезных веществ, витаминов и элементов. Давайте чуть подробнее с ними познакомимся:

• витамин В1 – находится в составе ферментов, которые отвечают за метаболизм организма;
• витамин В5 – участвует в обмене веществ;
• витамин В6 – главная функция – поддержка иммунитета на должном уровне;
• витамин Е – антиоксидант, участвует в работе половых желез;
• магний – участвует в синтезе ряда веществ, например, белков и нуклеиновых кислот;
• фосфор – участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса;
• железо – входит в состав большинства белков и некоторых ферментов.

В списке даны только самые важные функции элементов. Кроме них, они выполняют большой ряд задач. Еще цельнозерновой хлеб содержит такие вещества, как кобальт, марганец, медь и так далее. Просто их концентрация несколько меньше, чем у тех, которые приведены в списке. Итак, мы выяснили, что это блюдо обладает полезными веществами. А теперь пора приступать к готовке.

Как приготовить цельнозерновой хлеб в мультиварке?

Хлеб из цельнозерновой муки можно назвать приземистым. Так как по высоте и пышности он значительно уступает караваю из обычной пшеничной муки. Но, несмотря на это, хлебушек получается мягким, а корочка хрустящей. Эти качества особенно сильно нравится членам семьи. Но вот сам процесс приготовления достаточно долгий. Если вы готовы к этой сложности, то давайте начинать.

Ингредиенты рецепта

• 450 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 8 г дрожжей сухих;
• 300 мл воды;
• 30-40 г кукурузного масла;
• несколько грамм зерен кориандра и черного перца;
• соль и сахар по вкусу, но сахара должно быть достаточно (минимум 1 столовая ложка).

Описание приготовления

1. В глубокой емкости перемешать сахар и дрожжи.
2. Добавить в миску воды и оставить на 14-16 минут.
3. В другую миску добавить муку через сито и посолить.
4. В муку добавить масло.
5. Залить в муку воду с дрожжами.
6. Хорошо замешать тесто и скатать шар.
7. Смазать контейнер прибора маслом и уложить на дно полученный шарик.
8. Посыпать наш будущий хлеб зернами кориандра и черного перца.
9. Включить режим «Подогрев» на один час, ждем, пока тесто поднимется.
10. Осталось только переключить мультиварку в режим «Выпечка» и готовить хлеб 80 минут.
11. По завершению программы достать хлеб, перевернуть и опять уложить в мультиварку.
12. Включить программу «Выпечка» еще на 10-15 минут.
13. Хлеб готов, можно нарезать и пробовать.

Вот так просто, но за большое количество времени, можно приготовить цельнозерновой хлеб в мультиварке. Его можно подавать к любому приему пищи, но лучше кушать его свежим и горячим, так он гораздо вкуснее. Делитесь рецептом со своими друзьями, всем приятного аппетита!

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Ингредиенты

Цельнозерновая пшеничная мука – 300 г

Пшеничная мука в/с – 200 г

Ядра подсолнечника – 50 г

Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Видео рецепт: Цельнозерновой хлеб в мультиварке

Процесс приготовления

Приготовление хлеба в домашних условиях всегда пугает, так было и со мной. До тех пор, пока не осознала, что только домашний хлеб получится самым полезным, самым вкусным и самым надежным! Тем более, в магазине или хотя бы в пекарне хороший хлеб сейчас, оказывается, – большая редкость.

Ржаной хлеб встретить на прилавках гораздо проще, чем хлеб из цельнозерновой муки, а потому я приобрела последнюю и решила провести эксперимент, приготовив свой домашний хлебушек, да ещё к тому же и в мультиварке. Оказалось, ничего сложного нет. Нужна только внимательность и вера в удачу:)

Итак, для приготовления цельнозернового хлеба в мультиварке я решила взять следующие ингредиенты: муку пшеничную цельнозерновую и муку пшеничную высшего сорта, воду и молоко, соль и сахар, а также дрожжи. Для вкусового разнообразия я добавила в тесто ядра подсолнечника, кстати, вы можете взять и другие семечки (кунжут, тыквенные, льняные) или орехи. Для того чтобы подчеркнуть вкус хлеба, добавила в тесто мед, а вместо обычного подсолнечного масла использовала льняное (как вариант, можно взять оливковое или любое другое растительное). Мой эксперимент удался: хлеб превзошёл все ожидания! Пусть он и достаточно калорийный, но он действительно того стоит!

В удобной миске соединяем следующие ингредиенты: цельнозерновую муку, часть просеянной пшеничной муки (около 2/3), соль, сахар, дрожжи, а также ядра подсолнечника.

Перемешиваем до однородности.

Соединяем молоко с водой, растворяем в жидкости мёд. Лучше в данном случае использовать жидкий.

В центре мучной смеси делаем так называемый колодец и вливаем жидкость.

Ложкой начинаем замешивать тесто для хлеба.

Мешаем до соединения жидкой и сухой масс.

Следом вливаем растительное масло. Снова перемешиваем.

Просеиваем оставшуюся муку и переходим на ручной замес (5-10 минут).

Формируем из теста шар, выкладываем в миску, смазанную растительным маслом, присыпаем мукой, прикрываем полотенцем и оставляем на 1 час подходить в теплом месте.

Спустя 60 минут тесто отлично поднялось.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и как следует обминаем его, снова формируем шар.

Перекладываем в смазанную маслом чашу мультиварки, устанавливаем режим «Подогрев» на 20 минут.

За это время тесто поднимется и будет готово к приготовлению.

Устанавливаем режим «Выпечка» на 30 минут. Затем с помощью подставки для пара аккуратно вынимаем наполовину готовый хлебушек и переворачиваем на другой бочок. Печем на другой стороне еще 30 минут.

Готовому хлебу даем остыть в мультиварке с открытой крышкой 10 минут, после чего извлекаем изделие из чаши и остужаем под полотенцем.

Испеченный в мультиварке цельнозерновой хлеб готов к дегустации! Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

1. Пшеничной муки может потребоваться как больше, чем указано в рецептуре, так и меньше. Количество определяем буквально на глаз и ощупь: тесто должно быть в меру упругим, но при этом мягким и нежным.

2. Можно поставить миску с тестом подходить в микроволновку, там будущий хлеб избежит сквозняков и непредвиденного холода.

3. Готовый хлеб пробуйте сразу после остывания! В данный момент его можно подавать и как самостоятельное блюдо:)