Печень куриная с кабачками рецепт с фото

Куриная печень с кабачками в сметане

Куриная печень – отличный диетический продукт, полезный и недорогой. Блюда из неё получаются нежными, сочными и вкусными. Сегодня у нас она с кабачками в сметанном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень 400 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Кабачок 1-2 Штук
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Сметана 2-3 Ст. ложек
Соль 0,5 Чайных ложки

Шаг 1

Один большой или два небольших кабачка очистите, помойте. Молодые можно не чистить. Нарежьте кружками или, как я каждый кружок разрежьте еще на две части. Выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 2

Обжарьте кабачки с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

Шаг 3

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Шаг 4

Небольшую луковицу очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к моркови.

Шаг 5

Жарьте лук с морковью на подсолнечном масле 7-8 минут перемешивая.

Шаг 6

Куриную печень помойте, разрежьте на две половинки, удалите прожилки. Выложите в горячую сковороду с маслом.

Шаг 7

Обжаривайте, постоянно перемешивая, в течение 7-8 минут так, чтобы снаружи она поджарилась, а внутри оставалась сырой.

Шаг 8

Добавьте в сковороду к печени жареные кабачки, лук и морковь.

Шаг 9

Выложите сметану, посолите по вкусу. Налейте 70-80 мл воды и перемешайте.

Шаг 10

Накройте сковороду крышкой и тушите куриную печень с овощами и сметаной на небольшом огне 10 минут до готовности.

Шаг 11

Куриная печень с кабачками в сметане готова.

Печень с кабачками

Для тушения я беру свиную печень, она доступная по цене и очень вкусная, если ее правильно приготовить. Очень важно замачивать субпродукты в коровьем молоке. Это позволяет не только удалить вредные компоненты, но и сделать печенку нежной и мягкой. А в сезон созревания кабачков можно тушить печень с этим вкусным овощем. Я выбираю самые молодые кабачки или цуккини с нежной кожицей. Еще отдаю предпочтение маленьким кабачкам, так как в них нет еще семян. Печень с кабачками подаю в горячем виде в качестве дополнения к макаронам, картошке. А соус получается густым из-за добавления пшеничной муки.

Читать еще: Печень по царски рецепт в духовке

Печень с кабачками

Печенку можно резать и крупно и мелко, как понравится. Помимо кабачков я добавляю морковь и репчатый лук. При желании можно покрошить к общей массе болгарский перчик или свежий помидор. Очень вкусная получается печенка с овощами, если тушить продукты в жирной сметане. Конечно, если хочется, то можно использовать менее жирный кисломолочный продукт. Для тушения понадобится сковородка с крышкой.

как вкусно приготовить свиную печень

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
печень – 350 г,
молоко коровье – 250 мл,
пшеничная мука – 1 ст.л.,
масло растительное – 25 мл,
лук репчатый – 1 шт.,
сметана домашняя – 70 мл,
вода – 1 ст., лист лавра – 1 шт.,
приправа для мяса – по вкусу,
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Печенку размораживаю, а потом тщательно промываю водой. Нарезаю субпродукты средними кусочками. Складываю в глубокую емкость, заливаю молоком и перемешиваю. Помещаю в холодильник на 20-30 минут.

Потом печенку извлекаю из молока. Насыпаю муку и размешиваю. Разогреваю на сковородке растительное масло, высыпаю печень и на небольшом огне быстро обжариваю.

Морковь и репчатый лук чищу от шкурки. Лук режу средними кусочками, а морковь измельчаю на крупной терке.

Кабачок промываю водой, нарезаю средними кубиками.

Высыпаю к печенке сначала лук с морковкой, перемешиваю и продолжаю обжаривать.

Следом засыпаю кабачки, размешиваю. По желанию овощ можно порезать соломкой.

Добавляю в сковородку воду, соль, приправу, лист лавра и сметану. Подогреваю продукты, размешиваю до однородного состояния.

Печень с кабачками готовлю под закрытой крышкой примерно 20 минут. Так как присутствует мука, то массу я перемешиваю периодически, чтобы ко дну не прилипал соус. Подаю к столу через 10 минут после выключения огня. Для хранения ставлю остывшее блюдо в холодильник, а если нужно, то разогреваю в сковороде или микроволновой печи.

Читать еще: Печень по итальянски в духовке

Куриная печень с кабачками

Ингредиенты

Печень куриная – 300 г

Лук белый – 0,5 шт.

Петрушка – пару веточек

Перец ч.м. – по вкусу

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления

Куриная печень с кабачками – вкусное и малокалорийное блюдо. Особенно его должны оценить любители куриной печени и свежих овощей – кабачков и моркови.

Подготовьте все необходимые продукты. Печень промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами. Овощи помойте, просушите, лук и морковь очистите.