Печень в крахмале с яйцом рецепт
Печень говяжья в крахмале — без горечи, мягкая и сочная
Печень говяжья в крахмале по данному рецепту получается без горечи, мягкой, сочной и очень вкусной. При покупке субпродукта следует обращать внимание, в первую очередь, на ее цвет. Чем темнее печень, тем более старой была корова. Лучше также покупать домашнюю печень, нежели магазинную. Жарить субпродукт лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Так она точно не пригорит и будет иметь красивую и аппетитную корочку.
Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами или же салатом из них. На гарнир можно отварить обычный молодой картофель или приготовить что-то из круп. В качестве соуса подойдет к блюду чесночный, тартар, сметаны и прочие.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 400 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Молотый перец – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Говяжью печень залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого слить воду, переложить субпродукт на разделочную доску и острым ножом нарезать ее на прямоугольные кусочки.
Можно нарезать печень как-нибудь иначе, к примеру, на треугольники.
2. В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и молотый перец.
Можно также добавить еще и другие специи, к примеру, прованские или итальянские травы.
3. Затем добавить крахмал, который предварительно, на всякий случай, просеять через сито.
4. Хорошо перемешать кляр венчиком или обычной вилкой.
5. Выложить в кляр нарезанные кусочки печени.
6. Разогреть на сковороде растительное масло в течение 30 секунд. Выложить говяжью печень.
7. Жарить ее на умеренном огне в течение 3-4 минут с одной стороны, а затем столько же с другой.
8. После этого выложить готовую печень на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.
Сделай сам
Печень — это субпродукт с необычайно высокой пищевой ценностью, она является прекрасной альтернативой мясу и даже в некоторых случаях превосходит его по вкусовым и питательным качествам. Свежая говяжья или телячья печень — доступное и популярное средство для поднятия уровня гемоглобина в крови.
Спешим порадовать тебя рецептом нежнейшей жареной печени . Окружающие не смогут сдержать восторга, пока ты будешь готовить это блюдо!
Как пожарить говяжью печень
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г говяжьей печени
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками.
- Приготовь маринад : в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
- Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.
- Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
- Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!
Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Нежное и элегантное перышко, которое сделано из обычных ниток
Украшения, выполненные в технике макраме, становятся все боле популярными. Даже если Вы никогда не занимались макраме, есть несколько простых вещей, которые Вы сможете сделать.
Начинающие мастера могут легко смастерить чудесные перышки или листочки в технике макраме. Это поделка может выступить в качестве украшения на стену, брелка для ключей или телефона, декоративного элемента для сумки и даже быть превращена в модные женственные сережки.
Для работы понадобится:
- пряжа;
- ножницы;
- линейка;
- расческа для шерсти животных.
Для перышка среднего размера подготовьте один отрезок пряжи длиной 40-45 см и много отрезков длиной по 20 см (от числа этих отрезков будет зависеть, насколько пышным получится перышко).
Сложите длинный отрез пряжи пополам и положите его на рабочую поверхность. Под него, на расстоянии примерно 4-5 см от сгиба, уложите сложенный пополам короткий отрез. Второй короткий отрезок положите сверху центрального шнура.
Проденьте концы коротких отрезков через петельки, которые они образовали.
Затяните петли в узелок.
Продолжайте завязывать короткие отрезки на центральном шнуре, двигаясь по нему вниз.
Сделайте перышко нужного вам размера. На конце изделия завяжите тугой узел, чтобы хорошо закрепить нити.
Чтобы сделать перо более мягким и пушистым, причешите пряжу расческой, которая обычно используется для шерсти животных.
Нежным и необычным украшением комнаты станет композиция из трех перышек, подвешенных на деревянной палочке.
Подробную инструкцию по изготовлению нежных перышек, Вы можете увидеть на видео:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Удобный и изящный держатель для антисептика, и он всегда будет под рукой
Если вы живете в городе, пускай даже и небольшом, антисептик всегда будет полезен. Конечно, особенно актуально это средство для больших городов или в период различных эпидемий.
Однако далеко не всегда хочется искать заветную бутылочку на дне своей сумки, особенно если нужно, например, обеззаразить руки как можно скорее. Справиться с этой задачей поможет вот такой удобный и изящный держатель, который легко крепится к любой сумке или рюкзаку.
Вам потребуется:
- ткань;
- бутылочка антисептика;
- широкая бельевая резинка;
- шнурок;
- пуговица;
- швейные инструменты
Параметры держателя напрямую зависят от размеров бутылочки антисептика.
Удобно взять отрез ткани в ширину в 3 раза больше ширины бутылочки. Ширина нашей бутылочки — 4 см, поэтому ширина отреза ткани — 12 см. Размечаем ткань на 3 равных сегмента по 4 см. Затем обрезаем ткань с обеих сторон от центра, оставляя припуски по 0,7 см.
После отрезаем резинку, исходя из того, что в растянутом состоянии она должна быть в 2 раза больше ширины бутылочки, в нашем случае это 8 см. Приметываем резинку следующим образом, пришиваем ее.
Теперь берем отрез ткани, по размерам равный тому, что у нас уже есть. Также берем ткань или веревочку, которая будет выполнять в нашем держателе функцию шнурка. Складываем отрезы ткани лицом друг к другу, внутри кладем шнурок и прошиваем детали, оставляя отверстие, через которое потом можно будет вывернуть ткань.
Затем снимаем с бутылочки с антисептиком крышечку, берем небольшой отрез ткани и обводим на нем крышку. Вырезаем получившийся кружок оставляя на припуск 1 см.
На получившимся кружочке из ткани делаем насечки, сложив его пополам. Также складываем пополам большую деталь и отмечаем середину и у нее. Детали совмещаем по насечкам и прошиваем по внутреннему кругу.
Теперь вырезаем внутренний кружок. Удобнее всего это делать сложив деталь пополам и наметив насечки. После выворачиваем большой кружок на внутреннюю сторону и прошиваем его по внутреннему контуру, лишнее обрезаем.
Снизу и сверху делаем отверстия для пуговицы, обрабатываем их края. Пуговицу же пришиваем на конец шнурка.
Готово! Вставляем бутылочку внутрь держателя, закрепляя ее с помощью резинки.
А ниже вы можете посмотреть видео о том, как сшить такой держатель для антисептика или другого средства.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Пряная куриная печень в хрустящей панировке
Куриная печень, замаринованная в соевом соусе и обжаренная с хрустящей корочкой.
Вместе составляет очень приятное сочетание пряной и мягкой куриной печени в контрасте с золотистой хрустящей корочкой.
При остывании корочка перестает быть хрустящей, но тем не менее и в холодном виде блюдо остается весьма вкусным.
Подавать на стол можно в качестве горячей закуски или основного блюда.
Для пряной куриной печени с хрустящей корочкой понадобится:
- Куриная печень 500 гр.
- Соевый соус 75 мл.
- Вустерский соус — примерно 1 десертная ложка.
- Чеснок 2 зубчика.
- Яйцо. 1 шт.
- Молоко. 50 мл.
- Свежемолотый черный перец.
Готовим пряную куриную печень в хрустящей корочке.
Нарезаем мелко чеснок.
Соевый соус смешиваем с водой в пропорции 2:1, чтобы избежать излишней солености. Добавляем примерно десертную ложку вустерского соуса, выкладываем в маринад куриную печень, добавляем чеснок и черный свежемолотый перец.
Очень аккуратно, поскольку печень очень нежная, перемешиваем печень с маринадом и оставляем минимум на полчаса, чтобы печень успела как следует замариноваться.
Пока печень маринуется подготовимся к следующему этапу приготовления этого блюда.
Яйцо разбиваем в небольшую миску, добавляем молоко и немного соли. Перемешиваем до однородности. Взбивать до пены не надо, просто как следует размешать.
В большую плоскую тарелку насыпаем муку.
Вот тут есть несколько нюансов, о которых стоит упомянуть особо.
Если вы хотите, чтобы корочка на печени, как, впрочем и на любом другом жареном продукте, была более хрустящей, смешайте муку с крахмалом. Пропорции примерные. Я, обычно, крахмал беру примерно половину от количества муки.
В силу того, что панировка нужна двойная, то на тарелке мука с крахмалом очень быстро намокают и превращаются в тесто. Поэтому стоит сразу подготовить несколько тарелок со смесью муки и крахмала.
Поскольку печень сочная, тем более в маринаде, то не получится сразу запанировать много кусков и потом за один раз отправить их все на большую сковородку. Панировка банально размякает. Поэтому лучше всего для обжаривания также взять две, а то и три небольших сковородки, чтобы сразу выкладывать в них по нескольку кусков куриной печени, пока панировка не размякла. Лучше всего, если кто-то будет помогать и следить за процессом обжарки печени, пока вы занимаетесь панировкой.
Печень промариновалась, можно перейти к этапу приготовления.
Кусок печени опускаем в яично-молочную смесь.
Затем панируем в муке с крахмалом.
Затем снова в яйцо и снова панируем вторым слоем.
В это время в сковороде разогревается растительное масло. Сковородок, как я уже говорил, лучше взять по меньшей мере две, причем небольших.
Масла в сковородку льем слоем примерно 5 мм. Огонь под сковородкой несильный, нужно чтобы печень успела приготовиться, а панировка не сгорела.
Разогреваем масло, проверить температуру масла можно бросив в него деревянную зубочистку. Если вокруг зубочистки сразу появляются пузырьки кипящего масла — значит температура достаточна для жарения. Зубочистку убираем.
Выкладываем в разогретое масло кусочки куриной печени и обжариваем минуты 3 с одной стороны и минуты полторы-две с другой. Время готовки очень сильно зависит от температуры масла, так что оно указано очень примерно. Главное не передержать и не пересушить печень, она должна оставаться сочной и мягкой.
Если на разломе куска цвет печени чуть-чуть розоватый — уже готово, печень сама дойдет уже на тарелке. Но можно еще подержать чуть-чуть на огне — секунд 40, чтобы быть уверенным в том, что весь кусок успел прожариться.
Готовую печень выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Все готово. Сразу горячими подаем на стол.
Корочка получается золотистой и очень хрустящей, благодаря крахмалу. Сама же печень мягкая, сочная, с пряным вкусом маринада.
В остывшем виде такую печенку неплохо использовать для бутербродов.
