Перец по кубански на зиму рецепты
Перец по-кубански на зиму
Перец по-кубански — это закуска из маринованных болгарских перцев с петрушкой в томатной заливке. Заготовка получается слегка острой на вкус, а сами перцы остаются хрустящими.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Болгарский перец 2,5 Килограмма
- Помидоры 1,2 Килограмма
- Чеснок 1 Штука
- Острый перец 1 Штука
- Растительное масло 1/2 Стакана
- Уксус 60 Миллилитров
- Соль 2 Ст. ложки
- Сахар 2 Ст. ложки
- Паприка 1 Ст. ложка
- Петрушка 1 Пучок
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем очистите от кожуры и измельчите в блендере в пюре.
Шаг 3
Перцы нарежьте на крупные ломтики.
Шаг 4
Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и острый перец. Влейте уксус, растительное масло, всыпьте сахар и соль, а также все специи. Доведите смесь до кипения.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю перцы, варите их 15-17 минут после закипания.
Шаг 6
В конце добавьте мелко порубленную петрушку. Перемешайте и снимете кастрюлю с плиты.
Шаг 7
Переложите готовую закуску в стерилизованную банку, закройте крышкой. Затем переверните банку и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Шаг 8
Перец по-кубански на зиму готов, приятного аппетита!
`Перец по-кубански`
- 5 кг. очищенного болгарского перца,
- 2,5 кг молотых помидоров,
- 0,5 литра 6% уксуса,
- 300 гр. измельченного чеснока,
- 300 гр. растительного масла,
- 200 г. сахара,
- 100 г. соли,
- 1 стручок горького перца (измельчить),
- 4 пучка петрушки ( я беру на местном рынке, пучки с палец толщиной).
Болгарский перец очистить от плодоножек, разрезать на четыре части вдоль. В эмалированнуюпосуду вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль,
растительное масло, измельченную зелень и горький перец, все смешать,
довести до кипения, опустить перец и помешивать до тех пор, пока он весь покроется маринадом.
Довести до кипения и кипятить 10-15 минут.
Закатать в банки (получится где-то 8-9 литров). Не правда ли вкусно и оригинально?
Ощутите себя настоящей казачкой (казаком)!
рецепт `Перец по-кубански` прислал шеф-повар Юлечка
Похожие рецепты
Другие блюда
Самое вкусное
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт
Творожный десерт (Горячий бутерброд)
Способ приготовления.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, сухари и хорошо перемешайте.
Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте в духовку на 1-2 минуты.
Крем-пасха
- 2 л молока,
- 400 г сметаны,
- 3 яйца,
- 200 г сливочного масла,
- 200 г сахара,
- изюм,
- ванильный сахар.
Два литра молока вскипятить на медленном огне. В кипящее молоко влить тонкой струйкой по всей поверхности кастрюли 400 грамм сметаны, размешанной
предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок + желток) яйцами. Дать слегка закипеть . Дать отстояться в течение часа, и затем процедить через четырехслойную марлю. Получится творожнообразная смесь. Отдельно взять 200 грамм масла (именно сливочного, настоящего), и 200 грамм сахарного песка (лучше пудры), и хорошо растереть. Масло должно быть не растопленным, а мягким. Затем соединить обе части вместе, перемешать и взбивать в течение 15 мин миксером, до пышности. Далее добавить изюм, ваниль по вкусу, придать форму пирамиды и поместить на холод.
перец кубанский
Модератор: Модераторы
перец кубанский
priora » Пт июл 24, 2009 11:11 am
Фото-отчеты
Смотрите также
- Темы Ответы Последнее сообщение
tomashik » Пт июл 24, 2009 11:13 am
priora » Пт июл 24, 2009 1:17 pm
Рататуйка » Пт июл 24, 2009 6:05 pm
Irishka81 » Вс авг 23, 2009 5:13 pm
priora » Пн авг 24, 2009 7:01 am
Milochka-kotik » Ср авг 10, 2016 2:55 pm
Юляка » Пт авг 12, 2016 10:49 pm
Milochka-kotik » Пн авг 15, 2016 3:28 pm
priora » Вт авг 16, 2016 12:33 pm
