Пирог из печени и моркови

Рецепт: Печеночный пирог – С морковью, луком и чесноком.

Этому рецепту меня обучила свекровь, т. к. это, пожалуй, единственное блюдо из печени, которое ест мой муж (ну, может быть, еще пирожки и то не всегда). Поэтому хочешь – не хочешь, а осваивать его мне пришлось )

Печень здесь можно использовать любую, какая больше нравится – я по традиции беру говяжью. Нарезаем её на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Добавляем в получившуюся неприглядную массу яйца, молоко и соль; перемешиваем.

Если борта используемой посуды высокие можно и даже нужно взбить миксером. Если же такая чаша как у меня на фото, лучше не рисковать – брызг будет…)

Затем засыпаем в тесто муку и опять хорошо перемешиваем.

Приступаем к жарке блинов: выливаем на сковороду немного печеночного теста и разравниваем его ложкой. Т. к. у меня сковорода с керамическим покрытием, я никаким маслом её не смазывала.

Жарить будущие коржики лучше под крышкой. Как только верх схватится – можно переворачивать.

Таким образом изводим все тесто. У меня получилось почти шесть коржей – на последний немного не хватило теста.

Теперь готовим прослойку пирога: морковь трем на крупной терке…

Лук мелко (или не очень) режем.

Пассируем овощи на среднем огне в масле – я использую смесь подсолнечного и оливкового.

По готовности снимаем их с огня и даем немного остыть. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс или потертый на мелкой терке, и сметану с майонезом.

Остается только собрать наш «торт».

Самый маленький коржик я положила на верх и он полностью замаскировался под морковью. Вот такой пирог у нас получился.

Печеночный торт с луком и морковью

Есть две вариации печеночного пирога: с тонкими и толстыми блинами. Для начинки используют любые составляющие по вкусу. Поделюсь очень вкусным рецептом приготовления печеночного торта!

Читать еще: Постный пирог с яблоками и манкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень 500 Грамм
Яйца 1 Штука
Мука 4 Ст. ложки
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Майонез По вкусу
Соль По вкусу
Подсолнечное масло По вкусу

Шаг 1

1. Если нужно, удалите пленку с печени, вымойте ее и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

2. Сложите печень в чашу блендера и превратите в однородную массу.

Шаг 3

3. Должен получится вот такой фарш из печени, перелложите его в миску со всеми соками.

Шаг 4

4. Добавьте к печеночному фаршу муку и яйцо, перемешайте.

Шаг 5

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте кулинарное кольцо из фольги желаемого диаметра. Внутрь выложите небольшое количество фарша.

Шаг 6

6. Обжаривайте пару минут, затем удалите кольцо и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 7

7. Переверните печеночный блин на другую сторону и обжаривайте до готовности.

Шаг 8

8. Получаются вот такие толстые блинчики.

Шаг 9

9. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке, луковицу очистите от шелухи и нарежьте кусочками среднего размера.

Шаг 10

10. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите морковь и обжарьте до мягкости.

Шаг 11

11. Разогрейте отдельную сковороду или насухо вытрите сковороду после моркови и обжаривайте лук до готовности.

Шаг 12

12. Уложите один блин на плоскую тарелку, смажьте его небольшим количеством майонеза.

Шаг 13

13. Поверх майонеза выложите морковь, а затем лук, снова покройте майонезом.

Шаг 14

14. Накройте начинку вторым печеночным блином, смажьте его майонезом.

Шаг 15

15. Повторите все действия с начинкой, пока не закончатся блины.

Шаг 16

16. Оставьте торт на 2 часа для пропитки, а затем наслаждайтесь.

Печеночный пирог “Воздушный”

Этот пирог не только вкусный, а и легкий в приготовлении. Нежный на вкус, очень воздушный, у меня его сметают со стола за считанные секунды. Сразу прошу прощения за качество фоток, делала поздно вечером.

Читать еще: Пирог с крошками теста