Пирог с тыквой и клюквой
Рецепт: Тыквенный пирог с клюквой
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Домашние пироги и торты — самые любимые и вкусные. Они могут быть разными: с начинкой из мяса или грибов, с рыбой и морепродуктами, овощные и фруктовые, сладкие тортики и пресные кулебяки. Но никто не останется равнодушным к такой выпечке. Может показаться, что приготовить пирог или торт самостоятельно довольно сложно, но это совсем не так. Достаточно приготовить тесто и добавить любимую начинку. Остается только наслаждаться невероятным вкусом своего кулинарного шедевра!
Тыквенный пирог считается традиционным американским десертом, но, проявив фантазию и добавив в него, например, клюкву, угощение станет и вашим фирменным блюдом!
1. Приготовить тыквенное пюре. Небольшую тыкву запечь в духовке в течение 50 минут, затем остудить. С тыквы срезать корочки, мякоть выложить в глубокую чашку, с помощью блендера измельчить до состояния пюре.
2. В пюре выложить мед, перемешать. Добавить корицу и цедру апельсина. Разбить яйца и покрошить творог. Все это соединить с тыквенным пюре.
3. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Выложить его в глубокую миску. Добавить растительное масло, воду, сахар и соль. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее миску с маслом га 10 минут. За это время масло полностью растопится, немного зарумянится по краям. Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в масло, замесить тесто.
4. Форму для выпекания смазать совсем небольшим количеством сливочного масла. Выложить в него тесто, распределить по внутренней поверхности, сформировать бортики. Жар в духовке убавить до 170 градусов. Выпекать основу для пирога 15 минут.
5. Полуготовую основу залить тыквенной массой, выложить ягоды клюквы. По желанию клюкву можно заменить на орехи. Поставить в духовку. Выпекать 30 минут. Начинка должна загустеть. После выпекания остудить, а затем подавать. Приятного чаепития!
Тыквенный пирог с клюквенной глазурью
Предлагаю вам рецепт очень вкусного тыквенного пирога с немного кисленькой глазурью из клюквы. Необычное сочетание тыквенного пюре со специями и клюквы придают пирогу пикантность и очень дополняют друг друга. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3х дней. Он не потеряет свои вкусовые качества, а вы сэкономите время и угостите гостей вкуснейшим пирогом. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Тыквенный пирог с клюквенной глазурью»:
Для теста
Для начинки
Для глазури
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный пирог с клюквенной глазурью»:
Сначала готовим пюре из тыквы. Я готовила вот по этому рецепту:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/968 78/
Имбирное печение и грецкие орехи измельчаем в кухонном процессоре до порошкообразного состояния.
Добавляем расплавленное сливочной масло и перемешиваем. Получается вот такое тесто.
Выкладываем тесто в керамическую или стеклянную форму диаметром 23 см (9″) и хорошо прижимаем, делая небольшие бортики, около 2 см.
В миске смешиваем тыквенное пюре, коричневый сахар. мед, ибирный корень, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, яйца и сливки. Хорошо взбиваем до однородности.
Выливаем в форму с тестом и ставим в предварительно нагретую до 175*С (350*F) духовку на 45 минут.
Центр пирога должен быть мягким.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть.
Готовим глазурь. Для этого смешиваем апельсиновый сок, воду, сахар и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
Затем добавляем клюкву и готовим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Я клюкву потолкла с помощью толкушки для пюре.
Получается вот такая глазурь.
Выливаем горячую глазурь на пирог, даем немного остыть и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь немного затвердела. Я ставлю в холодильник на ночь.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Пирог с творогом, маком и орехами
- 170
- 1105
- 41739
Ватрушки сладкие и соленые
- 76
- 456
- 16957
Трехслойный творожный пирог
- 12
- 55
- 1875
Киш Лорен
- 46
- 224
- 16984
Пирожки с капустой от Чучелки
- 327
- 4280
- 306761
Пирог из хурмы
- 125
- 340
- 55322
Пирог с клюквой и шоколадом
- 189
- 854
- 11838
Фруктовый пирог “Ароматный”
- 15
- 36
- 1544
Пирожки “Божественные”
- 77
- 624
- 76750
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года гурман1410 #
25 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
24 октября 2014 года лялич #
24 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Nienulka #
24 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Anna_usa #
24 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года топиарий #
24 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Aigul4ik #
23 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года mariana82 #
23 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года pupsik27 #
23 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Шахзода #
23 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года lenkafe #
23 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
cobra_queens
Время искать, думать и делать
Тыквенный пирог с клюквой и орехами
Такой пирог я делала на Новый Год. Ага, нарушила традицию со всяческими медовиками и наполеонами )))
Тем более, что везде говорили, что в Год Дракона на столе обязательно должна быть тыква. Только может я чего-то не понимаю. А что драконы тыкву едят?
Мы хоть и не драконы, но тыкву не любим в таком исполнении точно делать будем . Благо запасы в морозилке – ого-го! =)
Ингредиенты для разъемной формы Ø 20 см:
Для теста:
300 г мякоти тыквы*
4 ст.л. сметаны
100 г сливочного масла/маргарина
1 ст сахара
2 яйца
по 0,5 ч.л. молотой корицы, имбиря, мускатного ореха
щепотка соли
1,5 – 2 ст муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1 ст грецких орехов (крупно порубить)
0,5 ст сушеной клюквы
Для украшения
30 г сливочного масла
3 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 спелый банан (размять вилкой в пюре)
1. Масло/маргарин растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить сахар, яйца и тщательно перемешать.
2. Добавить специи, соль, сметану, мякоть тыквы и перемешать до однородности.
3. Добавить просеянную с содой и разрыхлителем муку, перемешать. Тесто должно получиться, как очень густая сметана, чтобы ложка стояла.
4. В самую последнюю очередь добавить орехи и клюкву, перемешать.
5. Выложить тесто в смазанную маслом форму и поместить в разогретую до 180 град. духовку на 40-45 минут (до сухой лучинки).
6. За 10 минут до предполагаемой готовности пирога займемся подготовкой украшения. В маленькой кастрюльке** на небольшом огне смешиваем молоко и сахар, до полного растворения последнего. Добавляем какао и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками (придётся мешать, чтобы не было комочков) и увариваем в течении 5 минут. Снимаем кастрюльку с огня, добавляем пюрированный банан и перемешиваем.
7. Получившийся крем наносим на ещё горячий пирог (прямо в форме) и даем готовому изделию полностью остыть. Вытаскиваем из формы, нарезаем на порционный кусочки и угощаем гостей )))
Комментарии:
* У меня тыква заморожена (иначе не сохранить), поэтому я просто кладу замороженные кусочки тыквы в керамическую миску подходящего размера, добавляю несколько столовых ложек воды и ставлю в микроволновку на 5 минут при полной мощности, потом просто разминаю вилкой.
** Чтобы ничего не подгорело, то лучше использовать водяную баню, но я в своей кастрюльке была уверена на 100%.
*** Для чего тут сметана? На мой взгляд и опыт, тыквенные пироги с использованием сметаны получаются более нежными, с влажной структурой.
**** Почему в этом пироге я использую и соду и разрыхлитель? Использование соды и разрыхлителя не дает пирогу осесть после выпечки. Соду я, естественно, не гашу, т.к. кислоты сметаны будет более, чем достаточно для этих целей.
