Пироги с ветчиной и сыром из дрожжевого

Пирожки с ветчиной и сыром

Ингредиенты

Мука пшеничная – около 3х стаканов

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 50 мл

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Сухие травы – по вкусу

Семена кунжута – по желанию

Процесс приготовления

Самая подходящая ветчина для таких пирожков – с небольшим диаметром, чтобы круглый ломтик был меньше размера верха стакана. В этом случае формовка получается то что надо! Но если ветчина крупная, то нарежьте её соломкой и уложите на заготовку теста с учетом будущих размеров пирожков с ветчиной и сыром.

Сыр подходит практически любой полутвердых сортов, а в качестве специй – свежая рубленая зелень или сухая – на ваш вкус (прованские травы, итальянские травы, а то и просто укроп и т.д.). Верх пирожков я планировала посыпать семенами кунжута, но закрутилась и забыла.

Пирожки с ветчинно-сырной начинкой могут быть из любого дрожжевого теста или из слоеного.

Подготовьте для пирожков с ветчиной и сыром ингредиенты по списку.

Для теста растопите сливочное масло и перемешайте его с солью, сахаром и растительным маслом. Поскольку использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкостью, то перемешиваю их с мукой, а уж затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Перемешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла. совсем разных свойств. Поэтому приходится ориентироваться по её количеству при замесе.

Оставьте тесто на подъём при комнатной температуре, укрыв его от высыхания.

Для начинки натрите сыр, посыпьте его специями и перемешайте с сырым яйцом.

Разделите тесто на две примерно равные части или одну чуть больше другой. Меньшую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нём ломти ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

На ветчину уложите порцию сырной начинки.

Раскатайте аналогично вторую часть теста и укройте ею тесто с начинкой. Затем подходящим по размеру стаканом сформируйте пирожки. Для этого верхней частью стакана нарежьте круглые заготовки пирожков, надавливая вниз, прорезая оба слоя теста до разделочной поверхности.

Обрезки теста ещё раз раскатайте или просто вылепите круглые заготовки и сформируйте такие же (а можно и другой формы) пирожки. При повторном вымешивании теста заготовки могут получиться покривее.

Уложите заготовки на смазанный противень, рекомендуется смазать поверхность теста желтком или смесью желтка с холодной водой. Планировала посыпать кунжутом, но забыла.

После небольшой расстойки поместите заготовки пирожков в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого зарумянивания.

Читать еще: Пирог из молока яиц муки и сахара

Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.

Пирог с ветчиной и сыром – 4 рецепта, которые понравятся всем

Ксения Гарастюк • 13.07.2019

Выпечку можно приготовить быстро, и при этом она будет вкусной. Пирог с ветчиной и сыром – отличный тому пример. Берите пласты готового теста или делайте заливной пирог, чтобы обрадовать родных необычным пирогом. Если у вас нет времени, то используйте лаваш.

Добавляйте зелень или экспериментируйте с видами сыра. Эта оригинальная выпечка, чем-то напоминающая пиццу, представляет собой простор для кулинарного творчества. Хрустящая корочка и нежная сытная начинка – это то, за что вам полюбится этот пирог.

Содержание статьи

Слоёный пирог с ветчиной и сыром

Попробуйте смешать два вида сыра. Солёный сыр отлично сочетается с зеленью, а твёрдый придаст насыщенный вкус. Пирог получается очень необычным. Чтобы придать ему необычный акцент, посыпьте изделие кунжутом.

Ингредиенты:

1 пласт слоёного теста;
100 гр. сыра сулугуни;
100 гр. твёрдого сыра;
200 гр. ветчины;
пучок зелени – зелёный лук, петрушка, укроп, шпинат;
100 гр. майонеза;
кунжут;
1 яйцо.

Приготовление:

Тесто разморозьте и раскатайте.
Нарежьте одинаковыми кубиками ветчину и оба сыра.
Зелень мелко порубите.
Нарежьте тесто полосками. Ширина каждой – 4-5 см.
Смажьте полоску майонезом. Выложите ветчину, на неё – сыр. Сверху посыпьте зеленью.
Скрутите полоску в трубочку, хорошо защипните.
Скрутите полоску, начиная с центра. Присоединяйте каждый раз новую «колбаску» из теста, плотно их сцепляя между собой. В результате пирог должен напоминать улитку.
Желток взбейте венчиком и смажьте им пирог. Посыпьте кунжутом.
Запекайте 20 минут при 180°С.

Пирог с ветчиной, сыром и зеленью

Хрустящей золотистой корочки можно добиться при помощи сырно-сливочной заливки. Добавляйте вашу любимую зелень, ведь она придаёт свежести выпечке и хорошо сочетается с сыром.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
120 гр. масла сливочного;
4 яйца;
300 гр. ветчины;
2 луковицы;
пучок зелени – зелёный лук, укроп, петрушка, шпинат;
200 мл. сливок;
150 гр. сыра;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Просейте муку. Добавьте немного соли и размягчённое масло. Разбейте одно яйцо в тесто. Сделайте замес и скатайте тесто в шар. Уберите его в холодильник на 40-60 минут.
Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке.
Зелень мелко порубите.
3 яйца, сыр и сливки соедините. Немного посолите, поперчите смесь.
Подготовьте форму и тонким слоем выложите на дно тесто.
Смешайте ветчину с луком и зеленью, уложите на тесто, разравняйте.
Залейте пирог сырной смесью.
Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с сыром и ветчиной

С приготовлением такой выпечки справится каждый. Вам нужно просто смешать все ингредиенты, отправить заготовку в духовку и наслаждаться вкусной и ароматной выпечкой.

Читать еще: Пирог хачапури с сыром из слоеного теста

Ингредиенты:

100 мл. кефира;
150 гр. муки;
150 гр. твёрдого сыра;
150 гр. ветчины;
пучок зелёного лука;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 яйцо;
3 ст.л.масла растительного.

Приготовление:

Яйцо взбейте венчиком, влейте кефир (он должен быть комнатной температуры). Добавьте масло. Перемешайте.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Введите кефирную смесь. Замесите тесто без комочков.
Нарежьте сыр с ветчиной небольшими кубиками.
Порубите зелень.
Добавьте сыр, ветчину и зелёный лук в тесто. Перемешайте.
Вылейте тесто в форму.
Выпекайте 20 минут при 200°С.

Пирог с ветчиной и сыром из лаваша

Выпечка с основой из лаваша напоминает что-то среднее между слоёным пирогом и лазаньей. Готовится такой пирог быстро, к тому же вам не нужно возиться с тестом.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
100 гр. ветчины;
100 гр. сыра;
3 яйца;
пучок зелени – укроп, петрушка;
150 мл. молока;
щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбейте венчиком. Влейте молоко комнатной температуры. Немного посолите и перемешайте.
Натрите на крупной тёрке сыр и ветчину.
Зелень мелко порубите.
Смешайте всё и добавьте к яичной смеси.
Лаваш нарежьте одинаковым пластами. Всего у вас должно получиться 3 одинаковых кусочка лаваша.
Выложите первый пласт. Смажьте его начинкой. Накройте вторым куском лаваша и снова выложите начинку. Накройте последним пластом.
Отправьте пирог запекаться при 190°С.
Через 10 минут достаньте, переверните изделие и выпекайте ещё 10 минут.

Пирог с лёгким копчёным вкусом и хрустящей корочкой можно приготовить за считанные минуты. Выбирайте тот вариант, который вам больше всего нравится и наслаждайтесь аппетитной выпечкой.

Пирожки с ветчиной и сыром

Прекрасные пирожки с ветчиной и сыром. У пирожков очень интересная и необычная формовка. Такие пирожки хорошо подойдут на завтрак. Пирожки получаются очень вкусные и сытные.

Ингредиенты для «Пирожки с ветчиной и сыром»:

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Молоко — 300 мл
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Ветчина — 150 г
Сыр твердый — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с ветчиной и сыром»:

Яйцо взбиваем с сахаром и солью.

В просеянную муку добавляем дрожжи.

В яичную смесь постепенно добавляем муку.

Вмешиваем размягченное сливочное масло.

Перекладываем тесто в миску и накрываем пленкой. Оставляем на подъем на 1 час.

Подошедшее тесто немного обминаем.

Делим на 24 равные части и даем отдохнуть 10 минут.

Читать еще: Пирог кружева из лаваша с творогом

Сыр нарезаем пластинками 3×5см, а ветчину 3×10 см.

Раскатываем тесто в прямоугольник. Выкладываем ветчину.

Защипываем со всех сторон.

Разрезаем на 6 полосок.

Второй кусочек теста раскатываем в круг. Сверху плотно выкладываем полоски с ветчиной.

Сверху выкладываем пластинку сыра.

Формируем обычный пирожок.

Переворачиваем швом вниз и делаем надрез и чуть-чуть раскрываем.

Смазываем желтком и выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Булочки с ветчиной и сыром

486
3382
174472

Комментарии и отзывы

25 марта 2019 года PYMA-2016 #