1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чем отличается пиво от пивного напитка

Чем отличается пиво от пивного напитка. Что лучше?

Для некоторых ценителей пенного словосочетание «пивной напиток» равносильно подделке и ставит под сомнение «оригинальность» продукта. Давайте разбираться и выяснять, что из себя представляет пивной напиток, как он производится и чем отличается от традиционного.

Честно говоря, такое понятие, как «пивной напиток» используется только в России и нигде более. К категории пивных напитков относится то пиво, которое имеет в своем составе свыше 20% несоложенки (непророщенное зерно) и других посторонних добавок, таких как патока мальтозная, патока крахмальная, подсластители и различные ароматизаторы. Основу традиционного пива составляет солодовое сусло, пивные дрожжи, хмель и вода, без добавления каких-либо иных компонентов. В этом и заключается главное отличие пива от пивного напитка. Хотя в некоторых случаях при варке «настоящего» пива несоложенное сырье тоже применяется, но добавляется в небольших количествах исключительно для того, чтобы пиво приобрело различные вкусовые оттенки. Бытует мнение, что несоложенка используется крупными производителями в целях экономии, но это не так.

Иногда на этикетках в составе пива встречается термин «хмелепродукты», и многие думают, что хмель в таких пивных продуктах был заменен другими подозрительными добавками. Но такое мнение ошибочное. При варке использовали всё тот же хмель, только переработанный и запрессованный в гранулы, поэтому беспокоиться не о чем.

Подробнее о пиве и его признаках

Вкус пива

«Гостовое» пиво имеет вкус компонентов, используемых при производстве напитка за исключением дрожжей.

После него остается легкое послевкусие без кислого привкуса.

На пивные напитки эти ограничения не ложатся. В зависимости от ингредиентов, вкус пивного напитка может быть каким угодно.

Читать еще:  Лучшие марки немецкого пива

Какая должна быть пена у пива

Пена в пиве должна сохранять свой объем не менее трех минут, иначе пиво является некачественным.
В пиве высокого качества пена должна «держаться» порядка пяти минут. Пивного напитка, эля, сидра эти условности не касаются.

Пена пива

«Пивные напитки» других стран

Бельгия знаменита на весь мир своими ламбиками, фруктовым пивом, бланшами, и их при всем желании нельзя назвать по российскому законодательству пивом. Однако же 65% произведенного в Бельгии пива идет на экспорт – его развозят по всему миру. Бельгийские пивные фестивали собирают людей многих национальностей, которые любят это пиво и искренне восхищаются им. Никому бы и в голову не пришло назвать его «пивным напитком».

С развитием во всем мире крафтового движения деление всего пива на «пиво» и «пивные напитки» и вовсе кажется абсурдным.

На половину всех сортов производства США, родины крафтовой революции, мы могли бы смело повесить ярлык «пивной напиток». О том, насколько популярно в Штатах фруктовое пиво, состав которого, конечно же, не ограничивается традиционным набором ингредиентов, можно почитать в статье на Profibeer.

В нем должно быть пиво, но в любой форме и в минимальном количестве. То есть это могут быть составляющие настоящего пенного напитка: хмель, соложенный ячмень, питьевая вода и специальные дрожжи. Либо допустимо брать уже готовое пиво и разбавлять его неалкогольными компонентами.

Из чего делают пивные напитки

Объем добавок стандартом не оговаривается, это оставляют на совесть производителя, но продукция при любом раскладе будет называться «пивной напиток». При этом в состав его будут входить патока, сахар или сироп (либо карамель из него), соки и фруктово-ягодные экстракты (как натуральные, так и не очень), крахмал, ароматизаторы и усилители вкуса и т. п.

Читать еще:  От какого алкоголя толстеют и почему это происходит

Показатели содержания спирта

В законе прописаны стандарты содержания спирта для пива, но этого достаточно, потому что отклонения от них автоматические делают из хмельного-пенного изгоя. Меньше, чем 7%, заявленных для традиционного алкоголя — это не страшно, потому что и само пиво должно иметь крепость до этой планки, но не больше. А вот если зарубежный производитель предлагает крафтовый сорт с повышенной крепостью — это уже не «оно». Так что на вопрос, сколько градусов у пивного напитка, есть очевидный ответ: больше,чем в пиве.

Крепость пивного напитка

Отличия в технологическом процессе

Для пива существует четко отработанная технология, которая тоже прописана в ГОСТе. Так что если иностранная компания использует какую-то нерегламентированную инновацию, к примеру новую систему фильтрации, то его продукцию в России автоматически записывают во второй эшелон.

При этом производство пивных напитков может вообще не иметь ничего общего с процессом изготовления пива. Точнее, одна точка соприкосновения есть — в основе состава пиво, но зачастую не настоящее, в специально подготовленное — опресненное и обесцвеченное, вкус которого очень лего забить минимальным количеством дешевых ароматизаторов. Так что в итоге весь процесс создания пивного напитка сводится к смешиванию выбранных компонентом и розливу в продажную тару.

Рекомендации по выбору

Следует сразу отметить, что лучше купить классическое пиво и не рисковать. Название всегда указано на этикетке, согласно законодательству. Если вы всё-таки решили приобрести пивной напиток, то следует придерживаться следующих правил:

  1. Внимательное изучение стоимости. Если цена пивного напитка значительно ниже, чем у пива, то, скорее всего, производитель экономит на ингредиентах. Такого продукта лучше избегать.
  2. Исследование состава. Если напиток имеет «экзотические вкусы», то лучше отдать предпочтение тем, которые имеют в составе соответствующие натуральные ингредиенты. Например, если пивной продукт со вкусом апельсина, то в составе должны быть апельсиновый сок и тёртая цедра, а не ароматизатор «апельсин» идентичный натуральному.
  3. Срок годности при хранении в бутылках не должен превышать 6 месяцев. Если больше – значит, напиток точно содержит консерванты, которые могут оказать отрицательное воздействие на организм.
  4. Смотрите на пену. У хороших пивных напитков она держится более 5 минут, а не оседает в первые мгновения.
Читать еще:  Лучшие закуски к пиву

Придерживайтесь банальных советов, и вы сможете максимально обезопасить себя от некачественного напитка.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: