Рагу из тыквы с овощами и мясом

Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински

Эффектное блюдо! Такое не затеряется на праздничном столе. Отлично насыщает, при этом легкое и ароматное! Обилие овощей и сочное мясо – всегда отличное решение для праздника!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква 1 Штука
  примерно на килограмм-полтора
• Говядина 400 Грамм
  хорошая мякоть
• Лук репчатый 1 Штука
• Батат 1 Штука
• Сладкий перец 2 Штуки
• Помидоры черри 8-10 Штук
• Кукуруза консервированная 200 Грамм
• Чеснок 4 Зубчика
• Масло растительное 1 Ст. ложка
• Масло топленое 1 Ст. ложка
• Бульон 200 Миллилитров
• Орегано 1 Чайная ложка
• Паприка молотая 1 Чайная ложка
• Перец острый По вкусу
• Черный перец По вкусу

Шаг 1

Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.

Шаг 2

Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.

Шаг 3

Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут 5.

Шаг 4

Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.

Шаг 5

Подавайте тыкву горячей, нарезая на ломти и раскладывая по тарелкам все вместе.

Рагу из тыквы с овощами

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчик

Шампиньоны – 4 шт.

Свежая зелень – пару веточек

Соль и перец ч.м. – по вкусу

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Бульон куриный (вода) – 1 стакан

Процесс приготовления

Рагу из тыквы с овощами – это вкусно и полезно, а еще этот рецепт отлично подойдет в период поста. Также рагу можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Для приготовления овощного рагу с тыквой возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить и очистить.

Нарезать лук, чеснок и морковь. Слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Добавить крупно порезанную капусту, также слегка обжарить.

Дальше добавляем нарезанные пластинками шампиньоны.

Как только грибы немного обжарятся, добавить нарезанный кубиком помидор.

И нарезанную крупным кубиком тыкву.

Влить бульон или воду, посолить, поперчить, добавить немного сахара и тушить на слабом огне под крышкой до готовности тыквы – минут 15-20.

Готовое овощное рагу с тыквой посыпать нарубленной зеленью.

Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Рагу мясное с тыквой

• Тимьян 1 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Говядина 250 г
• Картофель 2 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Тыква 200 г
• Помидор 2 шт

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Тимьян
• Тип блюда:Обед

Для приготовления этого рагу вам понадобится нежная говядина. Вымойте ее и нарежьте крупными кусочками. Положите в сухой казанок и поставьте на средний огонь под крышкой на 5 минут. После перемешайте и влейте 100 мл воды.

Лук очистите и нарежьте не мелко, примерно на четверти кружочков. Положите к мясу.

Картофель почистите и хорошенько вымойте. Нарежьте крупными кубиками размером чуть меньше, чем мясо. Отправьте картофель следом за луком влив еще немого воды (50 мл).

Болгарский перец можно взять любой (желтый, зеленый или красный). Его необходимо очистить от сердцевины, вымыть внутри и снаружи после чего нарезать соломкой. Кладите сразу в казанок к рагу.

Помидоры берите твердые. Нарежьте их кусочками размером с картофель и положите в рагу. Посолите рагу и поперчите по вкусу, добавьте тимьян.

Тыкву очистить от семян, срежьте с нее шкурку. Лучше использовать желтую тыкву, которая более сладкая. Тыкву нарежьте крупными кусочками не меньше чем 5 на 5 см. Если порезать тыкву мельче, она потеряется среди остальных компонентов блюда. Тушите рагу после добавления помидор 5 минут посл чего кладите в него тыкву. Готовьте до готовности тыквы под крышкой при необходимости добавляя воду. Ее не должно оставаться в казанке меньше чем слой в 1 см.

Готовое рагу подавайте горячим, можно со сметаной. Кушайте на здоровье!=)