Рагу в горшочке в духовке с курицей

Рагу в горшочках с курицей

Ингредиенты

Куриные бёдра – 4 шт;

Картофель – 0.5 кг;

Цветная капуста – 1 небольшой вилок;

Лук репчатый – 1 шт;

Болгарский перец – 2 шт;

Томатная паста – 3 ст.л;

Соль,перец – по вкусу;

Приправа для картофеля – по вкусу;

Приправа для курицы – по вкусу;

Петрушка,базилик – по вкусу.

Процесс приготовления

Еда приготовленная в горшочках всегда вкусная и полезная! Предлагаю приготовить рагу с курицей в горшочках с молодым картофелем и морковью, цветной капустой, болгарским перцем и луком.

Для приготовления рагу нам понадобится лук, куриные бёдрышки, молодой картофель и морковь, цветная капуста, болгарский перец, а также приправы для картофеля и курицы, чёрный перец, соль, сметана, томатная паста, растительное масло и немного зелени.

Нарезать кубиками болгарский перец.

Нарезать кубиками репчатый лук.

В сковороде разогреть растительное масло и немного пассеровать лук, добавить к нему натёртую морковь.

Переложить овощи в отдельную миску и пассеровать перец отдельно в этой же сковороде.

Куриные бёдра разрезать пополам, добавить специи для курицы, хорошо перемешать.

Цветную капусту разобрать на соцветия, варить 5 минут, слить воду. Картофель нарезать ломтиками. Смешать в миске все пассерованные овощи с картофелем и цветной капустой, добавить приправу для картофеля, чёрный перец, соль и мелко нарезанную зелень.

Подготовить 4 горшочка. В каждый выложить половину овощей. Сверху положить по 2 кусочка курицы.

Затем выложить ещё часть овощей до верха горшочков.

Томатную пасту смешать со сметаной в пропорции 1:1, добавить пару ложек воды. В каждый горшочек добавить по 2 столовых ложки соуса.Горшочки поставить в холодную духовку.

Включить духовку на 200 градусов и запекать рагу 45-50 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней рагу ещё на 20-25 минут. Если вам покажется что в горшочках мало воды, то в процессе готовки её можно добавить. Также можно добавить овощного бульона.

Подать рагу можно прямо в горшочке, а можно выложить на тарелку и украсить свежими овощами.

Рецепт: Рагу с курицей в горшочках – с кабачком и свежей капустой

Блюда, приготовленные в горшочках намного вкуснее приготовленных обычным способом, то есть в кастрюле на плите. Думаю, все с этим согласятся. Ведь в горшочках еда выходит похожая на ту, которую наши бабушки готовили в печи.
Я готовлю в горшочках не очень давно, где-то полгода. Но ничего сложного здесь нет – просто складываешь продукты в горшок, заливаешь бульоном или соусом, на определенное время ставишь в духовку, и получаешь вкусное и ароматное блюдо.
Так что с рецептом рагу с курицей в горшочках, которым я хочу сегодня поделиться, справится даже начинающая хозяйка.
Сначала чисти картофель и режем небольшими кусочками произвольной формы. У меня вышли не совсем ровные кубики. И обжариваем на разогретой с небольшим количеством растительного масла сковороде (делаю это для того, чтобы уменьшить время приготовления). Снимаем в отдельную посудину.

Куриное мясо промываем теплой водой, нарезаем небольшими кусочками, отправляем на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, и обжариваем минутки 2-3.

Луковицу нарезаем полукольцами и кладем на сковородку к мясу. Обжариваем до мягкости и прозрачности лука.

Теперь на терку с большими отверстиями трем пощищенную морковь и тоже кладем на сковородку. Обжариваем еще пару минут.

Тем временем кабачок нарезаем большими кубиками.

Свежую капусту шинкуем.

Теперь будем складывать наши горшочки. Большую половину слегка обжаренного картофеля выкладываем на дно горшочков.

Дальше выкладываем обжаренное с луком и морковью мясо.

Дальше кладем кабачок.

Обычно в такое овощное рагу с курицей я кладу предварительно отваренную фасоль. Но на этот раз у меня под рукой ее не оказалось, потому решила положить понемножку консервированной кукурузы.

Сверху выкладываем остальной картофель.

Приготовим заливку. В глубокой тарелке растапливаем кусочек сливочного масла, кладем туда сливки и муку. Хорошо размешиваем.

Добавляем 250 мл води снова хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Этой заливкой заполняем наши горшочки. Если любите жидкое рагу, как суп, можете еще долить немножко воды, а если любите густое – будет вполне достаточно и заливки, чтобы овощи с мясом хорошо протушились. Добавляем соль (примерно по 1/3 чайной ложки на каждый горшок) и любимые специи (я взяла только черный молотый перец и прованские травы).

Накрываем горшочки крышками, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку и держим 25 минут. Тем временем смешаем мелко рубленную зелень с чесноком и потрем на мелкую терку твердый сыр (у меня в холодильнике была моцарелла, но не хуже получается и с любым другим сыром твердых сортов).

Через 25 минут температуру уменьшаем до 160 градусов. Достаем горшочки, открываем осторожно крышки и посыпаем сначала зеленью с чесноком .

Возвращаем горшочки назад в духовку и держим еще 10 минут.
По истечении этого времени, достаем ароматное овощное рагу с курицей и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рагу с курицей и овощами в горшочках

Рецепты овощных рагу очень разнообразны, их готовят только с овощами или дополняют кусочками рыбного, мясного филе или грибами. Блюдо тушат на сковороде, в мультиварке и запекают в духовке. Приготовление на плите – процесс трудоемкий, потому что овощи закладывают и обжаривают постепенно. Самым простым способом приготовления будет запекание в глиняных горшочках. Готовим овощное рагу с кабачком, куриным филе, репчатым и зеленым луком, морковью, сладким перцем и помидорами. Для аромата дополняем блюдо чесноком, свежим укропом, сушеным базиликом, а для сытности добавляем сметану. Просто все нарезаем, перемешиваем и запекаем в горшочках.

Рагу с курицей и овощами в горшочках

Порции: 2.
Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• курица (филе) – 300 грамм;

• сладкий перец (меньше среднего) – 1 штука;

• морковь (небольшая) – 1 штука;

• репчатый лук (средний) – 1 штука;

• кабачок (средний) – 0,5 штуки;

• помидор (меньше среднего) – 1 штука;

• зеленый лук – 2 стебля;

• чеснок – 2 больших зубчика;

• сметана (25%) – 4 столовые ложки;

• укроп – 5 веточек;

• сушеный базилик – 0,5 чайной ложки;

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем на небольшие куски. Для блюда отлично подойдет филейная часть бедер и грудки. Кожу на кусочках оставляем.

2. Зеленый лук нарезаем мелко.

3. Сладкий перец разрезаем пополам, срезаем мембраны, плодоножку, постукивая половинки, убираем семена и нарезаем квадратами. Кабачок нарезаем на кружочки, разрезаем на брусочки и измельчаем кубиками. Все выкладываем на мясо.

4. Морковку очищаем, разрезаем вдоль на 3 части, нарезаем брусочками и измельчаем кубиками. Помидор, как кабачок и морковь, нарезаем кубиками. Добавляем на мясо.

5. Репчатый лук нарезаем с зубчиками чеснока мелко и выкладываем вместе с подготовленным зеленым луком на мясо с овощами.

6. Хорошо перемешиваем и делим смесь на 2 части. Каждую часть из овощей и мяса дополняем сметаной (по 2 ст. л.), нарезанным укропом (по части), сушеным базиликом, молотым перцем и солью.

7. Перемешиваем заготовку для овощного рагу и выкладываем в глиняные горшочки. Воду не добавляем, при запекании из овощей выделится много жидкости. Накрываем горшочки и ставим в холодную духовку. Включаем на 230 градусов и запекаем 40-50 минут (зависит от духовки). Образовавшаяся жидкость должна наполовину испариться.

8. Вкуснейшее ароматное рагу с мясом вынимаем из духовки. Горячие горшочки подаем на стол на тарелках или салфетках из прочной ткани. К такому блюду отлично подойдет салат из свежих перца, томата, репчатого лука, петрушки с заправкой из не рафинированного подсолнечного масла.

Советы в приготовлении:

• Овощное рагу станет еще ароматнее, если овощи с курицей дополнить смесью Прованских или Итальянских трав. Индийскую нотку блюду добавят куркума, сушеный или свежий имбирь и карри, а Восточную – зира, семена кориандра или тмина.

• По такому методу можно приготовить множество рецептов рагу, сочетая разные овощи и мясо. Если блюдо готовим из говядины или свинины, перед смешиванием с овощами, мясо обжариваем 30-35 минут, иначе оно не успеет приготовиться.

• Чтобы блюдо получилось диетическим, сметану жирностью 25% меняем на продукт с жирностью 15% или добавляем натуральный йогурт. Мясо для блюда используем только белое диетическое. Отлично подойдет грудка индейки и курицы без кожи.

Теперь вы знаете как приготовить рагу с курицей и овощами в горшочках, приятного вам аппетита!