Рецепт салата с рукколой и куриной грудкой

Лучшие рецепты салатов с рукколой и курицей

Сторонники правильного питания знают о рукколе не понаслышке. Интересный внешний вид и пикантный ореховый привкус резных салатных листьев способны выгодно подчеркнуть практически любое праздничное блюдо. Руккола отлично сочетается с креветками, красной рыбой, курицей, различными овощами и фруктами. Блюда получаются очень вкусными и аппетитными внешне. В нашей статье представим несколько интересных рецептов салатов с рукколой и курицей. Они помогут сделать более интересным как повседневное, так и праздничное меню.

Салат с курицей, рукколой и черри

Резные салатные листья сами по себе обладают довольно насыщенным вкусом и ароматом. К ним можно даже ничего не добавлять. Достаточно заправить их растительным маслом и взбрызнуть бальзамическим уксусом. А вот для настоящих гурманов можно приготовить следующий салат с рукколой, помидорами черри и курицей. В дополнение к блюду можно сварить яйцо пашот.

Пошаговый рецепт салата заключается в следующих действиях:

1. Куриную грудку разделить с помощью ножа вдоль на две части, слегка отбить, посолить, поперчить и посыпать прованскими травами.
2. Помидоры черри (250 г) разрезать пополам.
3. Мягкий сыр (80 г) измельчить кубиками.
4. Грудку курицы обжарить на растительном масле (2 ст. л.), дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.
5. На тарелке разложить рукколу, сверху распределить половинки помидоров и сыр.
6. Заправить ингредиенты смесью оливкового масла (2 ст. л.), бальзамика и сладкого соевого соуса (по 1 ст. л.).
7. Сверху на салатные листья выложить нарезанную грудку и яйцо пашот.

Пошаговое приготовление салата с рукколой и помидорами с горчичной заправкой

Следующее блюдо вполне можно подать к столу как основное. В его состав входят не только листья рукколы, но и богатая белком куриная грудка. Блюдо получается одновременно сытным и легким, и подходит в том числе и для диетического питания.

Салат из рукколы с помидорами, курицей и пикантной заправкой готовится в такой последовательности:

1. Грудка (300 г) моется и обсушивается бумажным полотенцем, после чего натирается солью и перцем. Подготовленное филе заворачивается плотно в фольгу и отправляется в духовку на 30 минут.
2. Запеченная грудка остужается и разбирается руками на волокна.
3. Помидоры разрезаются на небольшие ломтики, а перец измельчается соломкой.
4. В миске листья рукколы смешиваются руками с перцем, помидорами и куриной грудкой.
5. Сверху салат заливается заправкой из оливкового масла (3 ст. л.), горчицы и сока лимона (по 1 ч. л.).

Салат из рукколы с ароматной клубникой и курицей

Десерты из этой сладкой летней ягоды любят все без исключения. Но с клубникой можно приготовить еще и вкусный салат. С курицей и рукколой ягода сочетается достаточно хорошо, добавляя блюду некоторую пикантную нотку и оставляя приятное послевкусие. Готовить такой салат проще простого:

1. Рукколу (100 г) вымыть, обсушить на полотенце и разложить на плоской тарелке.
2. Отварное куриное филе разделить на волокна и выложить поверх салатных листьев.
3. Горсть грецких орехов крупно порубить ножом.
4. Сверху разложить крупно нарезанную клубнику (6 шт.).
5. Посыпать салат тертым сыром (20 г) и рубленными орехами.
6. Приготовить заправку, смешав венчиком растительное масло (3 ст. л.), винный уксус (2 ч. л.), по чайной ложке меда и французской горчицы в зернах. По вкусу добавить соль и молотый перец.
7. Полить салат заправкой и сразу же подавать к столу.

Салат с рукколой, сухариками и кукурузой

Следующее блюдо можно приготовить как для повседневного ужина, так и ля праздничного застолья. Для такого салата с рукколой, курицей и кукурузой пригодится минимум ингредиентов, а вкус у него получается просто изумительным. Рецепт приготовления состоит всего из нескольких шагов:

1. В первую очередь для этого салата следует поджарить сухарики. Для этого багет или несладкую булку нужно нарезать длинными брусочками и подсушить на сковороде с растительным маслом. При этом следить за тем, чтобы огонь был маленьким.
2. На тарелку разложить листья рукколы (50 г) и кусочки куриной грудки (300 г).
3. Сверху насыпать 100 г кукурузы и перемешать.
4. Заправить салат смесью бальзамического и горчично-апельсинового соусов, добавив столовую ложку подсолнечного масла и соль.
5. Перед подачей посыпать блюдо сухариками.

Салат с курицей, шампиньонами и рукколой

Из салатных листьев и куриного филе можно приготовить отличное сытное блюдо не только для девушек, которые следят за своей фигурой, но и для спортсменов. Так, в следующем салате из рукколы с курицей содержится целых 40 г белка и практически отсутствуют углеводы.

Для приготовления блюда куриную грудку (250 г) следует предварительно обжарить на гриле до готовности, а шампиньоны пассировать на сковороде с растительным маслом. Болгарский перец в это же время нужно нарезать соломкой. Затем на тарелке соединить рукколу, перец, филе и грибы. Перемешать ингредиенты и заправить их кунжутным маслом (1 ст. л.) и соевым соусом (1 ч. л.). При подаче салат можно посыпать обжаренными кунжутными семенами. Получится очень вкусный и полезный салат.

Салат с куриной грудкой и рукколой

Уверена, что у каждого есть свои любимые блюда, у меня в фаворе этот салат. Обожаю его! В нём всё гармонично, деликатно, легко, свежо и ярко! Однозначно – готовить!

Ингредиенты для «Салат с куриной грудкой и рукколой»:

• Приправа (Maggi для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски) — 1 шт
• Грудка куриная — 1 шт
• Яйцо перепелиное — 3 шт
• Руккола — 100 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Лимон (1 ст.л. лимонного сока) — 1 шт
• Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с куриной грудкой и рукколой»:

Для этого рецепта хорошо подойдет приправа Maggi для нежного филе куриной грудки по-итальянски, однако, хорошо сочетается с салатом и приправа с чесноком и травами.
Куриное филе отбить до толщины 1,5-2см.

На одну половину листа для жарки от Магги выложить куриную грудку, прикрыть второй половиной листа, прижать рукой и готовить на разогретой сковороде без добавления масла по 5-7 минут с каждой стороны.

Получается сочная и нежная грудка.
Филе остудить.

Приготовить все ингредиенты для салата. Рукколу промыть, дать стечь воде, обсушить.
Перепелиные яйца отварить, остудить в воде, нарезать пополам.

Куриную грудку нарезать на кусочки.

Нарезать рукколу и помидоры черри. Сложить все ингредиенты чашку.

Приготовить заправку для салата. В баночке смешать 2 ст. л оливкового масла, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, баночку закрыть крышкой, потрясти.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат “От Кристины”

• 7
• 420
• 5223

Салат “Оливье”

• 144
• 171
• 21179

Салат “Новогодние шары”

• 61
• 712
• 34180

Салат “Джокер”

• 15
• 42
• 9008

Салат с куриным филе и ананасом

• 6
• 86
• 872

Слоеный куриный салат с карри и ананасами

• 25
• 148
• 16170

Салат с копченой курицей и грушей фламбе

• 35
• 53
• 6837

Салат “На одной волне. ”

• 168
• 299
• 22160

Салат “Шкура белой тигрицы”

• 86
• 52
• 8023

Попробуйте приготовить вместе

Баба гануш от Озгюршефа

• 46
• 294
• 20799

Колбаски “Императорские”

• 127
• 281
• 23389

Куриный паштет с грибами

• 40
• 331
• 30811

Фотографии «Салат с куриной грудкой и рукколой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года nnutty #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года lioliy1967 #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года lina0710 #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года lina0710 #

20 февраля 2019 года virgola71 #

21 февраля 2019 года lina0710 #

21 февраля 2019 года virgola71 #

21 февраля 2019 года lina0710 #

21 февраля 2019 года virgola71 #

21 февраля 2019 года lina0710 #

20 февраля 2019 года Galiniya #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года Просто Мэри #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года Valushka2003 #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года nelliundco #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года jannasimf #

20 февраля 2019 года virgola71 #

20 февраля 2019 года Гали-28 #

21 февраля 2019 года virgola71 #

21 февраля 2019 года mazziadri #

21 февраля 2019 года virgola71 #

21 февраля 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года virgola71 #

12 января 2018 года tata1108 #

12 января 2018 года jannasimf #

13 января 2018 года tata1108 #

13 января 2018 года Dama-Lorik #

13 января 2018 года tata1108 #

13 января 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 января 2018 года tata1108 #

25 ноября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 октября 2017 года veronika1910 #

16 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 октября 2017 года мисс #

15 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2017 года Анастасия АГ #

14 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2017 года IrikF #

14 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2017 года Ирушенька #

14 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2017 года yugai ludmila65 #

13 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2017 года mtata #

13 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.