6 лучших рецептов ликеров из самогона в домашних условиях
Неоспоримое преимущество ликеров, приготовленных своими руками, заключается в высоком качестве всех его составляющих.
Покупая алкоголь в магазине, вы по сути приобретаете кота в мешке. Даже выбирая продукцию известных марок, вы не защищены от подделок.
Справка! Создавая домашний ликер на основе самогона, вы берете процесс приготовления под полный контроль. Крепость, состав, уникальные секреты, вкус – на вопрос по каждому из этих пунктов вы сможете ответить.
Кроме того, представьте, как вы удивите родных и близких, поставив на праздничный стол вкусный и качественный напиток собственного производства!
Еще один плюс состоит в том, что, когда вы научитесь готовить ликеры по традиционным рецептам, то сможете смело экспериментировать. Всегда интересно создать что-то свое, неповторимое и недоступное всем остальным.
Из вишни
Вишня является лидером по приготовлению ликёров из-за своего терпкого, но очень приятного вкуса и запаха. Можно использовать как свежие, так и замороженные плоды вишни или черешни. Ингредиенты нам понадобятся следующие:
- Вишня — 400 грамм (половина литровой банки).
- Самогон 40% — 650 мл.
- Сахар — 150 грамм (1 стакан без горки).
Приготовление: моем вишенки и отправляем их в банку. Заливаем самогоном, плотно закрываем банку и убираем на две недели в тёмное место.
После этого сливаем настойку в другую банку, а оставшиеся ягоды засыпаем сахаром. Обе банки настаиваем ещё две недели. В конце необходимо смешать настойку и сироп, который выделился от плодов после реакции с сахаром. Ликёр готов!
Чтобы получить напиток невысокой крепости, необходимо в банку с вишнями добавить 300–400 мл воды, взболтать и всё это дело вместе с сиропом вылить в настойку.
Изначально настаивание лучше проводить на крепком алкоголе, чтобы вытянуть максимальное количество вкуса и цвета из плодов.
Приготовление шоколадного напитка
Оригинальным вкусом обладает шоколадный ликер на самогоне. Причем рецепты изготовления существенно отличаются, а их вкус зависит от выбранных ингредиентов. Если к напитку добавляется натуральное молоко, то срок хранения его ограничивается 2-3 месяцами в холодильнике.
Наиболее распространены следующие рецепты приготовления шоколадного ликера из самогона в домашних условиях.
С добавлением молока
- плитку черного шоколада (100 г с содержанием какао не меньше 60%) растопить на водяной бане;
- добавить 750 мл крепкого очищенного самогона, пакетик ванильного сахара и взбить смесь блендером;
- настоять спиртное 7-10 дней в теплом помещении, затем тщательно процедить жидкость;
- из 200 мл свежего обезжиренного молока, 150 мл воды и 500 г сахарного песка сварить сироп до полного растворения кристалликов, остудить продукт;
- смешать оба состава, хорошенько взболтать содержимое, профильтровать и поставить в темное место настаиваться 2-3 недели.
Готовый ликер рекомендуется разлить по бутылкам из темного стекла. Хранится напиток в холодильнике или погребе. Перед применением спиртное следует взболтать.
С какао
- настоять 2 недели смесь 800 мл крепкого самогона, 100 г какао порошка высшего качества с половинкой стручка ванили;
- сварить и остудить сладкий сироп из 400 г сахара, 300 мл воды;
- процедить настойку какао сквозь фильтр и смешать с сиропом, энергично встряхивая емкость;
- настаивать при комнатной температуре 2-3 недели.
Со сгущенкой
- натереть на мелкой терке плитку черного шоколада (100 г) без горечи, растопить на водяной бане;
- 200 мл охлажденных сливок (30%) взбить с 10 г ванильного сахара;
- смешать оба состава и банку (400 мл) сгущенки, размешав до однородности;
- добавить 0,5 л крепкого, дважды перегнанного самогона;
- энергично взбалтывать составляющие до полного перемешивания;
- настоять спиртное 24 часа в холодильнике или погребе.
Напиток готов к употреблению. При слишком густой консистенции можно разбавить кипяченой водой.
Как сделать из дистиллята?
Клюквенный
Из клюквы получается вкусный и не слишком сладкий ликер, богатый витамином С.
Состав:
- 200 г клюквы,
- 1 л самогона,
- 150 мл чистой воды,
- 100 г сахара.
Приготовление:
- Ягоды необходимо тщательно размять или перемолоть в блендере.
- Затем добавить туда сахар и поставить в холодное место на три дня.
- Когда клюква выделит сок, залейте ее самогоном и очищенной водой.
- Ликер из клюквы настаивается 30 дней в темном месте. При этом раз в 3-4 дня его необходимо тщательно встряхивать.
Через месяц достаньте бутыль и отфильтруйте напиток. Лучше всего для этой цели использовать сложенную в несколько слоев марлю.
Несколько раз перегоните ликер через марлю, чтобы он стал прозрачным. Еще на день поставьте в холодильник.
Вишневый
Состав:
- 500 г вишни,
- 750 мл самогона,
- 150 г сахара.
Для приготовления данного ликера подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, которые продаются в супермаркетах. Влага, которая содержится в ягодах, понизит градус самогона.
Приготовление:
- Тщательно промойте и переберите ягоды. Косточки желательно вынуть.
- Положите ягоды в бутыль и залейте самогоном.
- Поставьте настаиваться в темное холодное место.
- Через две недели перелейте напиток в другую тару, а ягоды засыпьте сахаром. И снова оставьте обе тары на две недели.
- Затем ингредиенты нужно снова соединить и дать настояться четырнадцать дней.
После этого напиток можно отфильтровать, а можно оставить ягоды в ликере.
Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик рассказывает, как правильно приготовить вишневый ликер из домашнего дистиллята:
Шоколадный
Шоколадный ликер отличается оригинальным вкусом и простотой изготовления. Особенно его любят представительницы прекрасного пола.
Состав:
- 500 г шоколада,
- 1 л самогона,
- 200 мл воды,
- 500 г сахара.
Приготовление:
- Шоколад необходимо измельчить на терке или в блендере.
- В идеале он должен превратиться в мелкую стружку.
- Выбор шоколада зависит исключительно от ваших предпочтений – можно использовать только горький или молочный, а можно смешать их вместе и добавить белого.
- Шоколадную крошку залейте самогоном и поставьте в темное прохладное место.
Спустя неделю приготовьте сироп. Для этого смешайте воду с сахаром и прокипятите на медленном огне. После этого влейте сироп в бутыль с будущим ликером и тщательно взболтайте.
Этот напиток лучше хранить в холодильнике.
Банановый
Данный ликер хорош тем, что его можно пить и в чистом виде, и использовать как основу для тропических коктейлей.
Потребуется:
- 2 крупных банана,
- 1 л самогона,
- 600 г сахара,
- 200 мл воды,
- 2 ч.л. ванили.
Приготовление:
- Начать нужно с бананов. Очистите их от кожуры и мелко нарежьте.
- Положите в тару и залейте самогоном. Бутыль поставьте в темное место на две недели.
- Затем приготовьте сироп – смешайте воду с сахаром и прокипятите на медленном огне.
- Перед тем, как снять сироп с плиты, добавьте в него ваниль и тщательно перемешайте. Снова поставьте в прохладное место.
- Через месяц отфильтруйте напиток и дайте ему настояться в холодильнике 5-7 дней.
На видео показан процесс приготовления ароматного бананового ликера:
Куантро
Потребуется:
- 1 л самогона 40-45%,
- 1 лимон,
- 3 апельсина,
- 200 г сахара,
- 5 шт. черного перца (горошек),
- 2 лавровых листа.
Справка! Домашний ликер Куантро, наверное, один из самых простых. Тем не менее, он обладает богатым вкусом и действительно похож на оригинал!
Приготовление:
- Снимите с цитрусовых цедру. Важно срезать цедру, не задевая белой кожуры.
- Положите цедру в бутыль, добавьте все остальные ингредиенты и залейте самогоном. Настойка должна стоять в прохладном темном месте 30 дней.
- Затем отфильтруйте ликер и поставьте его настаиваться еще неделю.
Технология приготовления домашнего «,Куантро», на основе самогона показана на видео:
Быстрый малиновый
Потребуется:
- 750 мл самогона,
- 150 мл воды,
- 1,5 кг малины,
- 250 г сахара.
Этот рецепт выделяется среди остальных, ведь выбрав его, вкусом ликера вы сможете наслаждаться уже через полторы недели.
Приготовление:
- Засыпьте малину в тару и залейте самогоном. Плотно закройте бутыль и оставьте на 4 дня.
- Затем приготовьте сироп – смешайте сахар с водой и кипятите 5 минут на медленном огне. После охлаждения добавьте сироп в бутыль с самогоном.
- Оставьте одну неделю, взбалтывая бутыль каждые два-три дня. Когда пройдет указанный срок, тщательно отфильтруйте ликер через несколько слоев марли.
Экспериментируя с классическими рецептами и фантазируя с новыми вкусами, каждый из вас сможет создавать эксклюзивные напитки высокого качества. При этом, стоимость таких напитков будет минимальна, ведь все ликеры создаются на основе самогона.
Важно! Наслаждаясь алкоголем собственного производства, не стоит забывать, что настойки из самогона – довольно крепкий напиток. Употребляйте его с умом.
Изготовление ликера со сгущенкой на самогоне
По вкусу этот ликер из самогона со сгущенкой очень напоминает известный сливочный ликер Бейлис.
- 0,5 л самогона;
- 350 мл свежих сливок 30% жирности;
- 1 банка сгущенки;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Предварительно охлажденные сливки старательно взбиваем, чтобы они немного поднялись. Каждые 5 мин. взбивания добавляем по одному компоненту: сначала — ванильный сахар, далее — сгущенное молоко и в последнюю очередь – самогон.
Все составляющие данного рецепта ликера из самогона в домашних условиях должны быть однородно перемешаны и образовывать единую массу.
Готовую массу необходимо настоять в холодильнике в течение удобного вам времени. Минимальное время выдержки составляет 2 часа, максимальное – 3 дня. При длительном хранении (более суток), ликер необходимо взбалтывать 1 раз в сутки.
