Коньяк в домашних условиях из самогона за 15 минут

• Настойка по-латвийски
• Коньяк классический
• Быстрый и простой рецепт коньяка
• Шоколадный коньяк
• Коньяк “Коктебель” на основе самогона
• Вишневый коньяк

Предлагаем заменить самогон чачей, чтобы получить максимально подобный оригиналу коньяк в домашних условиях. Латвийский рецепт был изобретен в Латвии и считается одним из лучших на просторах Европы.

Ингредиенты:

• чача – 3 л;
• дубовая кора – 2 ст. л;
• гвоздика – 2 шт.;
• мускатный орех – ¼ шт.;
• кориандр – 0,5 ч. л;
• сахар – 3 ч. л.

Приготовление:

1. Купленную в аптеке кору дуба замачиваем в кипятке на 15 минут и даем ей просохнуть. Сахар подогреваем на сковороде, добавляем небольшое количество воды и варим классический сахарный сироп.

2. В стеклянную тару складываем все ингредиенты, заливаем чачей и добавляем еще теплый сироп.

3. Тщательно взбалтываем емкость и убираем настаиваться в темное место при комнатной температуре.

4. Выдерживаем коньячный напиток от двух недель до месяца.

5. Процеживаем через сложенную в 5-6 раз марлю, разливаем по бутылкам и выдерживаем полгода в темном месте, после чего приступаем к дегустации.

Важно!
Настаивать латвийский алкоголь больше месяца не рекомендуется, так как за это время кора дуба выделит большое количество дубильных веществ. Получившийся напиток по вкусу напоминает традиционный Hennessy.

Коньяк из самогона с апельсинами, гвоздикой и кофе

Готовый коньяк по этому рецепту выдерживается не менее двух месяцев. Для его приготовления, прежде всего, понадобится качественная основа в виде самогона, а также кофе в зернах, апельсин и сушеная гвоздика. В результате получится напиток светло-желтого цвета с приятными нотками цитрусовых и кофе.

Ингредиенты

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Процесс приготовления

Спустя 2 месяца коньяк нужно процедить, избавившись от дополнительных ингредиентов. Напиток прекрасно раскрывается вприкуску с лимоном.

Как сделать коньяк из самогона без дубового сырья

Народная смекалка изобрела не один рецепт, который позволяет обойтись без дубовой щепы или коры. Все компоненты для приготовления найдутся на полках вашей кухни или ближайшего супермаркета. Конечно, называть такой напиток коньяком несколько некорректно, но результат выходит вполне достойным.

Цитрусовый домашний коньяк из самогона

фото с сайта cf.ua

Апельсиновые оттенки придаются настоящему коньяку ароматическими веществами из древесины. Комбинация специй в этом рецепте подобрана таким образом, чтобы самодельный коньяк из самогона был максимально похож на оригинал.

• 2 л самогона;
• 2 ч.л. крупнолистового черного чая;
• цедра ½ апельсина;
• 1 ст.л. сахара;
• 4 шт. душистого перца;
• 6 бутончиков гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• щепотка ванилина;
• 1 лавровый лист.

фото с сайта voiwolre.top

Если под рукой не оказалось апельсина, используйте мандариновую или грейпфрутовую цедру. С лимонной цедрой стоит быть осторожней, и добавлять ее совсем немного.

1. Срежьте цедру с апельсина, не затрагивая белую часть кожуры.
2. Положите в стеклянную емкость цедру, чай, специи, и залейте их самогоном.
3. Закройте плотной крышкой и оставьте на 2 недели для настаивания.
4. Растопите на сковороде столовую ложку сахара и прогрейте ее до золотисто-коричневого цвета.
5. Профильтруйте настоявшийся самогон через ткань и добавьте к нему сахарную карамель.
6. Оставьте коньяк на 3-4 дня для стабилизации вкуса.

Перелейте полученную настойку в красивые бутылки, и предложите своим гостям угадать, что за напиток перед ними. Чаще всего его принимают за различные варианты бренди.

Коньяк из самогона в домашних условиях: рецепт ореховый

фото с сайта food.you-like.org

Настойка грецкого ореха – отличный способ профилактики заболеваний щитовидной железы, так как в перегородках содержится большое количество йода. Так что этот рецепт будет не только дешевой, но и полезной альтернативой коньяку.

• 2 л самогона;
• перегородки скорлупы 10 грецких орехов;
• 1 ст.л. кедровых орехов;
• 2 горошины черного перца;
• кусочек апельсиновой цедры;
• 2 ч.л. черного листового чая;
• 6 бутончиков гвоздики;
• щепотка мелисы и зверобоя;
• 2 ст.л. меда.

фото с сайта vel-master.ru

В коньячных домах использует дистиллят из сухого вина, поэтому коньяк из самогона, приготовленного на виноградном сырье, очень похож на настоящий. Зерновой и сахарный дистиллят с этой точки зрения работают хуже.

1. Залейте кедровые орешки и перегородки от скорлупы самогоном, настаивайте их 2-3 дня.
2. Добавьте к настойке специи и травы, хорошенько размешайте и отправьте в темное место с комнатной температурой на 1 месяц.
3. 2-3 раза в неделю встряхивайте емкость для лучшей экстракции ароматических веществ.
4. Профильтруйте полученную настойку через несколько слоев марли и добавьте мед.
5. Оставьте коньяк на 5-7 дней для раскрытия ароматов.

Такой коньяк будет очень полезен в период активной умственной деятельности. Выпивайте на ночь 40-50 мл, если в ближайшее время предстоит серьезный мозговой штурм.

Кофейный коньяк из самогона в домашних условиях

фото с сайта mybutuz.ru

Напиток по такому рецепту отлично бодрит и тонизирует, поэтому его стоит приготовить для шумных веселых посиделок. Только поинтересуйтесь у гостей, не страдает ли кто-то из них бессонницей, так как сложно засыпающим людям пить вечером кофеинсодержащие напитки не стоит.

• 1 л самогона;
• 3 ч.л. молотого кофе;
• 3 бутончика гвоздики;
• 2 ч.л. сахара;
• палочка корицы;
• щепотка мускатного ореха и ванилина.

фото с сайта sodeliciousdairyfree.com

Будьте осторожны с добавлением ванилина, его избыток будет очень заметен в напитке. Если боитесь ошибиться, используйте ¼ ч.л. ванильного сахара.

1. Сложите специи и кофе в подходящую емкость и залейте их самогоном.
2. Хорошенько перемешайте содержимое и закройте крышкой.
3. Настаивайте в защищенном от света месте 2-3 недели.
4. Приготовьте карамель из 2 ч.л. сахара.
5. Профильтруйте настойку через ватно-марлевый фильтр, добавьте карамель и размешайте.
6. Дайте напитку выстояться в при комнатной температуре в течение недели.

Вкус полученного по этому рецепту коньяка во многом зависит от качества кофе. Берите тот продукт, букет которого вам нравится. Желательно, чтобы выбранный сорт не имел кислых оттенков.

Изготовление коньяка в домашних условиях из самогона и чернослива

фото с сайта chadizzy1.blogspot.ru

Сухофрукты часто используются в рецептуре спиртных напитков, так как их аромат отличается насыщенностью и глубиной. Помните, что настойка чернослива обладает слабительным эффектом, так что, если он нежелателен, выберите для себя другой рецепт.

• 3 л самогона;
• 15 шт. чернослива;
• 3 ст.л. коры дуба;
• 8 бутончиков гвоздики;
• щепотка кориандра и мускатного ореха;
• ванилин на кончике ножа;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 3 ст.л. сахара.

фото сайта www.thedailybeast.com

Для марочных коньяков характерны легкие копченые нотки, для получения которых коньячные бочки подвергают предварительному обжигу. В этом рецепте заиграет аромат дымка, если использовать вяленый, а не сушеный чернослив.

1. Дубовую кору залейте кипящей водой и дайте постоять 15-20 минут, чтобы убрать излишек дубильных веществ.
2. Высушите кору естественным способом и положите ее в бутыль для настаивания.
3. Добавьте чернослив, специи, лимонный сок и самогон.
4. Поставьте емкость в защищенном от света месте на 3 недели, после чего профильтруйте настойку через тканевой фильтр.
5. Растопите на сухой сковороде сахар, и варите его, помешивая деревянной лопаткой до коричневого цвета.
6. Введите карамель в коньячный настой и оставьте его на неделю для стабилизации букета.

Аромат этого самодельного коньяка сочетает в себе фруктовые, пряные и дымные нотки. Полученный в результате вкус настолько изысканный и интересный, что его непременно стоит приготовить.

Теперь вы точно знаете, на чем настоять самогон чтобы получить коньяк. Позвольте себе проявить немного фантазии, добавляя понемногу любимые травы и специи. Возможно, в ходе таких экспериментов появится уникальный напиток, рецепт которого будет передаваться из поколения в поколение.