4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Самогон из груш – самые верные рецепты

Самогон из груш – самые верные рецепты

Настойки на груше

Грушевый привкус можно придать и обычному самогону, который делают с сахаром и дрожжами. Из свежих или сухих фруктов готовят вкусные настойки.

Состав

Простой рецепт настойки включает 1 л самогона, одну свежую и две сушеные (я иногда использую копченые) груши, щепотку мускатного ореха.

Этапы процесса

Последовательность приготовления настойки:

  1. Измельчите груши и поместите в емкость;
  2. Залейте фрукты самогоном;
  3. Добавьте к жидкости тертый мускатный орех;
  4. Поместите емкость в темное место на 7 дней;
  5. Очистите напиток и разлейте его по бутылкам;
  6. Поместите готовую настойку в помещение со средней температурой, куда не попадает солнечный свет.

Простой рецепт браги на основе груши с применением сахара и дрожжей

Этот способ подойдет для домашнего применения. Здесь не придется быстро подготавливать брагу, а потом перегонять самогон. Поэтому если нет времени и желания тратить много времени на приготовление браги, тогда этот рецепт подойдет вам идеально.

Добавление сахара и дрожжей улучшит количество продукции на выходе, а также уменьшит время брожения. Насыщенный приятный запах не пропадет. Он может стать чуть-чуть слабее.

Какие выбрать для этого груши? Однозначно можно использовать любые, но лучший результат получится из самых спелых и насыщенно сладких груш. В них содержится много сахара, а он даст больший выход спирта при перегонке.

Чтобы приготовить брагу потребуется:

  • груши — примерно 10 килограмм;
  • свежие дрожжи — 0,5 килограмма;
  • сахар — 4 килограмма;
  • вода — 20 литров.

Технология приготовления:

  1. Отмыть груши и порезать на маленькие кусочки.
  2. Вырезать серединку и места, которые начали подгнивать. Из-за них может появится горечь.
  3. Используя кухонный комбайн или мясорубку сделать из грушевых кусочков однородную кашку.
  4. Все, что получилось, следует насыпать в емкость, для брожения.
  5. Залить туда половину воды.
  6. Вторую половину, которая осталась, необходимо довести до 28-30C. Затем засыпать четыре килограмма сахара и размешать до полного растворения.
  7. Полученный сироп смешивают с измельченными грушами.
  8. Дрожжи разводят по инструкции. Подготовленные дрожжи следует вылить в емкость для брожения.
  9. Все ингредиенты перемешивают и ставят на сосуде водяной затвор. При его отсутствии используют медицинскую перчатку. В ней необходимо предварительно проколоть палец с помощью швейной иглы.
  10. Емкость ставят в теплое неосвещенное место на одну-полторы недели. Для правильного брожения температура должна быть от 18 до 28 градусов.
  11. Когда начнется брожение, сверху появится слой, состоящий из грушевой мякоти и кожуры. Для предотвращения скисания браги, его необходимо разрушать дважды в день.
  12. Когда брожение прекратилось (водный затвор перестал «булькать» или сдулась медицинская перчатка), полученную брагу нужно отцедить и перегнать.
Читать еще:  Как смягчить самогон в домашних условиях – старинные и современные методы

В результате получится около 6 литров грушевого самогона, с крепостью около сорока градусов. Для того, чтобы улучшить качества данного напитка, не стоит проводить очистку. Так он может лишиться аромата. Его лучше второй раз перегнать.

Повторная перегонка грушевого самогона

Улучшает качество, но характерный аромат остается. Подходит для любого рецепта.

1. Измерить крепость грушевого самогона первой перегонки. Определить количество чистого спирта. Например, в 2-х литрах 55% содержится 1,1 литр чистого спирта.

2. Разбавить дистиллят водой до 20% и перегнать повторно без очистки углем или другим способом.

3. Первые 12-15% выхода от количества чистого спирта (в нашем примере это 110-165 мл) собрать отдельно и вылить. Это «голова» — вредная фракция, которая содержит опасные вещества.

4. Собирать основной дистиллят до падения крепости в струе ниже 40%.

5. Готовый самогон из груш двойной перегонки разбавить водой до 40-45% и перед употреблением выдержать 2-3 дня в герметично закрытой стеклянной емкости для стабилизации вкуса после смешивания с водой.

Брага на грушах (рецепт)

Грушевая домашняя брага на основе сахара и дрожжей готовится вместе с перегонкой до 10 дней.

  1. Груши ополаскиваем, разрезаем, удаляем сердцевину. Перетираем кусочки фруктов до однородного пюре. Полученную массу помещаем в тару для брожения, добавляем 6 л. воды.
  2. Ещё шесть литров воды смешиваем с сахаром, перемешиваем, немного подогреваем. Полученный сироп добавьте в тару для брожения.
  3. Разводим дрожжи в тёплой воде. Оставляем на 10 мин. для активирования.
  4. Закрываем бродильную тару специальным гидрозатвором. Можно использовать медицинскую перчатку, в которой делается прокол для выхода углекислоты. Чтобы бражка не скисла, два раза в сутки перемешиваем фруктовое сусло.
  5. Когда процесс брожения заканчивается, брага приобретает горький вкус, становится светлее. Теперь сусло можно перегонять.
  6. Перебродившую брагу необходимо профильтровать через марлю, чтобы частицы сусла не попали в трубку паропровода и не вызвали взрыв. Перегоняем брагу до крепости ниже 30 процентов.
  7. Добавляем в полученный дистиллят воду до 20 процентов. Перегоняем второй раз.
  8. Первые 10 процентов спирта выливаем. Остальной продукт, крепость которого не ниже 40%, следует собрать в отдельную бутыль.
Читать еще:  Как сделать угольную колонну для очистки самогона

Ждём, пока вкус стабилизируется. Пробуем напиток.

Рецепт домашнего самогона из груши-дички

В этом случае можно использовать рецепт самогона из груши дички, не отличающейся особой сладостью, так как в рецептуре присутствует сахар.

Для напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • 12 кг груши дички;
  • 100 г свежих прессованных дрожжей;
  • 4 кг сахара;
  • 15 л воды отстоявшейся, но не кипяченой.

Приготовление:

Фрукты очистить от плодоножек и косточек, убрать поврежденные участки кожицы, измельчить;

Развести сахар в небольшом количестве горячей воды до полного растворения, полученный сироп остудить, добавить оставшуюся воду и фрукты;

Дрожжи развести в теплой воде и добавить немного сахара (1 ст. ложку), оставить на полчаса. После того как начнется активное бурное пенообразование, добавить дрожжи в брагу;

Отправить полученную смесь на неделю в теплое место для брожения;

Процедить и перегнать самогон традиционным способом.

Прессованные дрожжи можно заменить сухими в количестве 80-100 г.

Как пить грушовицу?

Если вы пьете обычный грушевый самогон, подойдут обычные стопки. Под него прекрасно идут блюда из дичи, птицы, мяса. Хорошая закуска – свежие фрукты, особенно груши.

Настоянный же на дубе, по сути уже не грушевый самогон, а фруктовое бренди, которое употребляют так же, как коньяк. Налейте в снифтер (коньячный бокал) грушовицу до трети объема, слегка согрейте в руке, насладитесь ароматом и пейте маленькими глотками.

Бренди предпочтительнее в качестве дижестива (после обеда либо ужина). Можно подать фрукты, шоколад, легкие десерты.

Не упускайте возможности в сезон приготовить отличный самогон из груш и с удовольствием угощать им друзей. Пользуйтесь рецептами, ставьте статье лайки, делитесь ей с друзьями в соцсетях.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: