Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах

Плюсы и минусы применения меди в самогонных аппаратах и колоннах

Изначально медь в самогонных аппаратах начали использовать из-за сравнительной дешевизны, хорошей ковкости, коррозийной устойчивости и высокой теплопроводности этого металла. Но даже после того как появился более подходящий материал – нержавеющая сталь, медные аппараты остались в ходу, так как выяснилось, что медь позитивно влияет на органолептические свойства дистиллятов. Правда, за отличный вкус и аромат приходится расплачиваться здоровьем – некоторые вещества из браги при контакте с медью образуют вредные примеси. Хорошая новость в том, что количество таких примесей можно минимизировать правильной конструкцией дистиллятора или колонны.

О свойствах меди

Современное производство крепкого алкоголя — это процесс, к которому применяется научный подход. Так что нынешние технологи значительно подкованней древних аптекарей и парфюмеров. И медные самогонные аппараты на современных производствах применяются по нескольким причинам:

1. Медь имеет очень высокую теплопроводность, то есть температура от нагревателя быстрее поглощается перегонным кубом. Таким образом, жесткая фракция браги находится под воздействием высоких температур минимальное время. А именно из жмыха в самогон, виски, коньяк попадают вредные соединения, вроде метанола и этилуретана.
2. Благодаря той же теплопроводности осаждение жидкости в холодильнике происходит быстрее — потери продукта меньше.
3. Медь связывает соединения серы, благодаря чему самогон имеет лучший запах.
4. Этот металл устойчив к воздействию фруктовых кислот, так что медный самогонный аппарат прослужит очень долго (если не прогорит).
5. Ценность меди состоит также в ее каталитических свойствах. Благодаря этому и способности этого металла связывать карбоновые кислоты, готовые аутентичные напитки не теряют аромат, присущий браге, из которой они изготавливаются.
6. Медь насыщает раствор ионами, и по этой причине быстрее и продуктивнее идет процесс настаивания алкоголя в дубовых бочках.
7. Поскольку этот металл имеет высокую теплопроводность, регулировка температуры проходит более точно.

Достоинства и недостатки

Самогонные аппараты, изготовленные из меди, имеют индивидуальные достоинства и недостатки, о которых надо говорить отдельно, поскольку изделия довольно сильно отличаются от своих собратьев по цеху из нержавеющей стали.

• безопасность использования;
• гарантийные сроки;
• соответствие конечного продукта стандартам качества;
• ассортимент модельного ряда;
• встречаются довольно красивые с виду изделия, например, аламбики;
• пользователю не надо тратить нервы, а также свое время на сборку — все уже подогнано и закреплено, осталось только залить брагу, подсоединить колонну или сухопарник в сборе с охладителем к перегонной емкости.

• при всем богатстве выбора эти изделия могут не подойти вам по размерам или эстетическому восприятию;
• довольно высокая стоимость, по сравнению со стандартным исполнением, но самостоятельное изготовление обойдется еще дороже.

Теперь несколько слов о домашних умельцах, которые все делают собственноручно.

• изделие будет внешне выглядеть, как вы этого хотите;
• конструкция индивидуальная, и нет ей аналогов.

• довольно большие трудозатраты;
• возможны ошибки в конструкции соединений, что приведет к нарушению процесса перегонки.

Чтобы изготовить оборудование из меди, вам придется изрядно потратиться на приобретение медных деталей, потом довести их обработку до необходимого уровня: шлифовка, полировка и т. п. Управлять аппаратом, который вы собрали собственноручно, — огромное удовольствие, но на такое способна лишь малая толика пользователей.

Конструкция

Как и все самогонные дистилляторы, медный самогонный аппарат состоит из таких обязательных элементов, как перегонный куб и змеевик-холодильник. Причем характеристикам перегонного куба следует уделить особое внимание. Первое, на что обычно уделяют внимание при выборе самогонного аппарата, так это на вместительность перегонного куба. Все дело в том, что от объема перегонного куба полностью зависит количество получаемого продукта.

Вместительность перегонных кубов самогонных аппаратов из меди варьируется от пяти до ста литров. В то же время даже объемный перегонный куб из меди может иметь относительно небольшой вес, ведь стенки металла в таком случае довольно тонкие. Обычно толщина стенок перегонного куба самогонного аппарата из меди колеблется от одного до двух миллиметров.

Медный самогонный аппарат оснащается бражником, который можно подогревать от разных источников тепла: конфорки электроплиты, газовой плиты, открытого пламени и т. д. Медный куб при желании можно оснастить другими вспомогательными элементами, к примеру, водяной баней или сухопарником, который позволит не только качественно очищать самогон, но и придавать ему желаемый аромат и цвет. Также может устанавливаться медная ректификационная медная колонна, с помощью которой можно выполнять ректификацию самогона, то есть его разделение на «головы», «хвосты» и «тело».

Змеевик, которым оснащается медный самогонный аппарат, также изготавливается из меди, и он имеет вид извитой трубки.

Перегонные кубы из меди могут существовать в таких разновидностях:

• Клепанные: такие самогонные аппараты выглядят достаточно интересно, поскольку они внешним видом копируют внешний вид тех аламбиков, которые использовались несколько столетий тому назад. Такие самогонные аппараты можно рассматривать как привлекательные и стильные предметы декора, у которых, как у дистилляторов, есть существенный недостаток. Все дело в том, что данные самогонные аппараты имеют клепанные швы, из-за чего их нельзя считать герметичными.
• Пьяные: это полностью герметичные самогонные аппараты с перегонным кубом, все швы которого качественно спаяны. На такие аппараты можно устанавливать дополнительные приспособления, которые помогают в самогоноварении.

Медный самогонный аппарат, если сравнивать его с аналогами, может отличаться от остальных агрегатов своей конструкцией. Классические самогонные аппараты, изготовленные из меди, имеют перегонный куб, змеевик и сухопарник, которые помогает очищать и облагораживать спиртное. Португальский самогонный аппарат из меди имеет расширенную испарительную камеру, поэтому его можно смело использовать в изготовлении крепкого самогона, пригодного для употребления. Арабский медный куб обладает вертикальной конструкцией и имеет все те составляющие, что и классические медные самогонные аппараты. Такие агрегаты используют не только в перегонке алкоголя, но и в изготовлении благовоний.

Самыми совершенными, с точки зрения конструкции, считаются те самогонные аппараты из меди, которые оснащаются гидрозатвором. Гидрозатвор — это специальный желоб, находящийся между стенками перегонного куба. Гидрозатвор используется в качестве детали, обеспечивающей безупречную герметичность самогонного аппарата из меди.

Что касается самогонных аппаратов, функционирующих на водяной бане, то их используют с целью дистилляции густого сырья. Перегонный куб такого дистиллятора помещается в другую емкость, которая наполняется водой до начала перегонки. Благодаря такой специфике конструкции, брага не соприкасается с открытым пламенем, поэтому таким образом можно избежать ее пригорания.

Считается, что аппараты для перегонки самогона, выполненные из меди, позволяют изготавливать крепкие алконапитки. Все дело в том, что медь при контакте со спиртом ускоряет процесс его выдержки и делает вкус напитка более насыщенным.

У медных самогонных аппаратов есть некоторые минусы. Прежде всего, медь считается дорогостоящим металлом, что не может не повлиять на стоимость такого дистиллятора. Кроме этого, медь склонна к окислению, особенно если хранить ее во влажном помещении. В таких условиях на металле образуются окислы, которые при несвоевременном удалении могут негативно отражаться на качестве дистиллята.

Прежде чем приступить к первому использованию медного самогонного аппарата, в нем следует продистиллировать воду, причем это следует делать на протяжении 10-15 минут. Мыть самогонный аппарат следует после каждой его эксплуатации. Чистый агрегат также следует перед хранением разобрать на составляющие элементы и хорошо просушить их. Если дистиллятор достаточно долго не применялся, перед эксплуатацией через него следует прогнать жидкий раствор из воды и ржаной муки.

Медный аппарат-дистиллятор следует хранить в чистом месте с нормальным уровнем влажности, что разрешит избежать скопления пыли на поверхности агрегата и образования окислов.

Выводы

Медь, безусловно, является важной составляющей винокурения и вряд ли в ближайшем будущем, несмотря на очевидные недостатки, от неё полностью откажутся крупные производители и домашние энтузиасты, которым не безразличны зерновые и фруктовые дистилляты. Однако использовать её нужно с умом:

• Целесообразно применять медь только в паровой зоне самогонного аппарата – основной холодильник, где происходит конденсация спиртов, лучше залудить или заменять медные элементы нержавеющей сталью.
• Для минимизации соединений серы (ДМТС) и улучшения органолептики напитка эффективней всего использовать медные элементы (медный шлем, царга с медными насадками, тарельчатая колонная с медными колпачками и т.д.) в паровой зоне во время первой перегонки браги. Во время второй перегонки эффективней всего использовать медный перегонный куб.
• Регулярная чистка внешних и внутренних поверхностей медных изделий является залогом качественного и вкусного самогона.

Купить изделия из меди для дистилляции вы можете в нашем-интернет магазине «МирБир». В ассортименте вы найдете лучшие португальские медные аламбики и комплектующие к ним, современные дистилляторы Desstill с медным шлемом и холодильником из нержавейки, а также насадки Панченкова (РПН) и Селиваненко , медные тарельчатые колонны и многое-многое другое. Связаться с ними для консультации можно по бесплатному телефону 8 (800) 333-03-81 или через форму обратной связи на сайте.

Минусы медных самогонных аппаратов

Недостатков больше, чем преимуществ, однако, все они вполне решаемы, если для вас играет роль качество самогона и его вкус.

1. Более высокая цена (минимум в 1,5-2 раза по сравнению с нержавейкой).
2. Необходимость периодически чистить аппарат с помощью лимонной кислоты, чтобы смывать окись со стенок труб.
3. Сложность выбора. Подобных агрегатов на рынке представлено немного, поэтому вероятность совершить ошибку довольно большая. Отдав большие деньги, вы не гарантируете себе хорошую перегонку.
4. Срок эксплуатации меньше. Со временем медь будет деформироваться, ломаться, биться, поэтому прослужит она меньше, чем хорошая нержавеющая сталь (не китайская с алиэкспресс).

За медью придется больше следить и интенсивнее чистить.

Для кого-то это не так критично и в подарок за свою честную работу получит более крутой дистиллят, но для других это сложности. Например, я бы не хотел тратить так много времени и сил ради нескольких литров самогона. Мне проще взять пойти в магазин и купить нормального алкоголя на вечер.

Что это такое и для чего нужно

Медный самогонный аппарат – это разновидность дистилляционной системы, в которой все основные узлы выполнены из меди. До появления в начале XX века пищевой нержавеющей стали почти все самогонные аппараты были из этого металла.

Главное достоинство дистиллятора из меди в его прекрасной теплопроводности, в связи с чем брага в перегонном баке нагревается равномерно. Как следствие, каждая фракция испаряется на своей температуре практически в полном объеме, и готовый продукт содержит меньше примесей.

Можно ли сделать самогонный аппарат из меди?

Полностью сделать самогонный аппарат из меди – задача сложная, хотя бы ввиду дороговизны материала. Но, как мы уже выяснили, даже отдельные части из этого металла способны улучшить будущий продукт.

Поэтому рассмотрим вариант изготовления змеевика из меди своими руками, хотя бы по той причине, что достать медную трубку – задача проще, чем куб или относительно большой по диаметру сосуд для колонны.

Медный змеевик своими руками

Змеевик, выполненный из меди, отлично справится с задачей получения довольно качественного ароматного самогона, что особенно важно, если вы ставите перед собой задачу сохранения вкусовых качеств и приятного послевкусия дополнительного компонента, имеющегося в бражке.

Змеевик (он же – составляющая часть холодильника) является обязательной частью любого самогонного аппарата. Он предназначен для того, чтобы пары спирта, поступающие от нагретой в кубе бражки, охлаждались за счет окружающей змеевик холодной воды. Здесь же конденсировались и стекали в подставленный сосуд уже в виде высокоградусной хмельной жидкости.

Для изготовления понадобится:

• не менее 1,5, а то и 2 метра медной трубки с внутренним диаметром не менее 8, но и не более 12 мм. Важную роль играет также и толщина трубки. Тонкостенная слишком хрупкая для той нагрузки, которую, с одной стороны, дают пары алкоголя, а с другой – холодная вода. Поэтому лучше, если толщина будет близка к 1 мм;
• корпус для охладителя. В этом качестве хороший вариант – пластиковая канализационная труба сечением около 80 мм. К ней нужно приварить два патрубка для подачи и отвода воды.

Лучший вариант, если холодильник будет закреплен на аппарате в вертикальном или наклонном положении и работать от водопровода. Причем пары алкоголя должны поступать в змеевик сверху вниз, а вода подводиться снизу вверх (нижний патрубок – для ввода, верхний – для отвода воды) Тогда охлаждение будет самым эффективным.

Навивка спирали – важнейший этап. Для этого (чтобы трубку в процессе навивания не сплющило) ее нужно набить песком или наполнить водой и заморозить, любым подходящим способом закрыв концы. Их можно, например, забить деревянными пробками, сплющить или даже запаять.

Подготовленную трубку последовательно навевают на любой предмет с круглым сечением примерно в 35 мм диаметром (труба, гладкое полено и т.п.). Шаг между витками нужно выдерживать примерно 12 мм, чтобы вода свободно циркулировала между ними, обеспечивая надежное охлаждение.

Подробную схему изготовления смотрите на рисунке ниже.

Подводя итоги, можно сказать, что полностью медный самогонный аппарат, купленный вами, может послужить прекрасным подарком для любителей крепкого спиртного домашнего производства из фруктов, компотов, варенья, солода, пшеницы, ячменя и других компонентов для сохранения привкуса этих продуктов в готовом самогоне.

Конечно, никто не спорит, что каждому приятно иметь в своем арсенале такое чудесное приспособление, как аламбрик.

Однако его прекрасно может заменить самогонный аппарат своими руками, оборудованный самодельно изготовленными или купленными и приспособленными отдельными медными частями, что не хуже, чем медный самогонный аппарат. А если вам важно получить просто чистый продукт, достаточно и обычной колонны из нержавейки.