Правила хранения вина в бутылках, а также срок годности напитка в разных тарах
Правила хранения вина в бутылках, а также срок годности напитка в разных тарах
Иногда люди ошибочно считают, что у вина нет срока годности, потому что постоянно слышат, что коньяк, как и мужчины, с возрастом только лучше становится. И люди смотрят на звёздочки, на число лет выдержки, чем больше выдержка – тем выше сорт коньяка.
Время от времени находят продовольственные склады времён Отечественной войны, на которых хранилась водка, и ее качество было отменным. Да, с крепкими напитками по большей части всё так и обстоит: виски, коньяк, водка могут храниться очень долго.
А что же в отношении вина? Как сохранить большую партию? Как хранить в домашних условиях? Эксперты говорят, что, если вино было идеально приготовлено и разлито, то самое старое, которое только можно было бы сохранить до наших дней, – это вино урожая 1700 года, то есть изготовленное 319 лет назад!
От чего зависит длительность хранения домашнего вина
Сколько можно хранить покупное вино, мы выяснили. Осталось узнать, сколько может храниться домашний напиток. Срок и условия хранения домашнего вина аналогичны условиям хранения магазинных изделий. Они также нуждаются в правильно подобранной температуре, влажности, изоляции от встрясок, шумов и вибраций.
Но однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить домашнее вино нет. Все зависит от того, из каких ягод оно приготовлено и какой крепостью отличается. Самые крепкие и приторные хранятся дольше, как и вина с дубильными веществами в составе. К примеру, винные настойки на рябинке могут лежать 20 лет, лишь улучшая свои качества. У распространенных яблочных вин тоже отличные показатели – до 10 лет.
Уровень влажности в помещении с вином
Влажность необходимо поддерживать на уровне 65-80%. Именно при таких цифрах пробка будет увлажняться естественным способом и кислород не поступит в бутылку. Отсутствие кислорода предупреждает окисление напитка и ухудшение его вкусовых свойств.
При соблюдении всех требований, можно оценить неизменный вкус и аромат напитка даже спустя 5 лет. Стоит отметить, что это касается преимущественно красных вин. Вино из белого винограда более привередливо и его не рекомендуется хранить дома дольше, чем 2 года
Для справки: бутылки вина, привезенные в качестве трофея из путешествий, поместите в ящике кухонного шкафа сразу над полом. На таком уровне температура в помещении ниже всего.
Как быть с просрочкой?
Просрочка не является поводом для отказа от продукта, если отсутствуют признаки ухудшения его потребительских качеств.
Читайте также в нашей статье, какие сроки годности имеет пиво.
При этом не рекомендуется сильно затягивать с употреблением магазинного вина, а тем более домашнего изготовления – 1-2 года максимум.
При наличии признаков порчи от продукта следует отказаться во избежание пищевых отравлений.
Рекомендуем посмотреть видео о правилах хранения вина:
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно !
