Сербские вина и их особенности
Сербские вина и их особенности
Продолжаем знакомиться с алкогольными традициями Восточной Европы. Сегодня на очереди сербское вино: оно популярно у себя на родине и становится все более известным за пределами своей страны, а значит однозначно заслуживает внимания. Итак, какими органолептическими особенностями оно обладает, с чем сочетается, как вообще его пить? Подробно ответим на каждый вопрос, чтобы вы могли насладиться канонической культурой его употребления.
Факты о сербском алкоголе
- Ракия — это не водка, ракия это самогон. А водка в Сербии называется «вотка»
- Ракию гонят практически в каждом доме и это не запрещено законом. Самогоноварение тут легально.
- В Сербии очень популярны фруктовые вина
- Тут пьют все, но пьяных на улице не увидите. Сербы знают меру лучше, чем кто либо
- Любая сливовица это ракия, но не каждая ракия это сливовица
- Местные рюмки для крепкого алкоголя называют чоканичи и выглядят они как мензурки (фото ниже). Такая форма нужна, что бы можно было танцевать и веселиться с полными рюмками не проливая алкоголь.
Вот так выглядят чоканичи. Они, как правило, объемом 30 мл
Известные марки сербских вин
Хорошее сербское вино не обязательно дорогое – можно найти качественные образцы и среди бюджетных вариантов:
- Vino Budimir 2015 Tamjanika Zupska – белое вино, похожее на вкусу на Пино Гри;
- Janko Bas 2015 Prokupac – столовое красное вино с «деревенскими» привкусами в букете, повышенной кислотностью и насыщенным ягодным ароматом;
- Chichateau 2017 Fabula Mala Bijela Chardonnay – Шардоне всегда проявляется по-разному, в зависимости от производителя, урожая и терруара. Конкретно это вино получилось фруктовым и необычным.
Наособицу стоит сербское десертное вино Бермет, которое бывает как красным, так и белым, а для его изготовления используются практически любые сорта. Особенность напитка заключается в том, что в нем вымачивают (мацерируют) порядка 20 разнообразных специй и трав, благодаря чему вино приобретает уникальный аромат. Бермет изготавливают исключительно в районе Фрушской горы, а его точный рецепт хранится в секрете.
Лучшими винодельнями считаются: Aleksandrović (Шумадия), Zvonko Bogdan (озеро Палич), Kovačević (Фрушская Гора), Temet Winery (Морава).
