Ирландский виски: особенности производства, популярные бренды, рекомендации по употреблению

Ирландский виски: особенности производства, популярные бренды, рекомендации по употреблению

Шотландцы и ирландцы не перестают вести жаркие дебаты, чтобы решить, кому же из них принадлежит право называться «изобретателями» виски. Фактов и домыслов много, но конкретного ответа нет. На чьей бы стороне ни была правда, с уверенностью можно заявить только одно — напитки из Ирландии отличаются от тех, что производят в Шотландии. По технологии, а соответственно — и вкусо-ароматическому букету. Какой же он, настоящий ирландский виски?

Лучшие ирландские виски

1. Slane Triple Casked.

До разлива в бутылки этот виски созревает в трех разновидностях бочек. Влияние дерева заметно во всем, начиная со сладких ароматов пряностей, которые контролируются нотами свежих фруктов. Вкус смелый и насыщенный, с характерной обугленной специей и шоколадным послевкусием. Средняя цена: $ 27.

ирландский виски список

2. Sexton Single Malt.

Прибывая в нетрадиционной новомодной бутылке, это богатый и доступный виски. В аромате доминирует солодовый ячмень, за которым следуют сладкие оттенки зеленого яблока и молочного шоколада. Вкус живой и свежий, с пряным послевкусием. Средняя цена: $ 28.

ирландский виски марки

3. Tullamore D.E.W. Caribbean Rum Cask Finish.

Тройная дистиллированная смесь солодового, зернового и виски сорта поп-стил – это безупречно вкусный фруктовый напиток. Повсюду присутствует характерная банановая нотка, уравновешенная орехами и специями. Оттенки мелассы и поджаренного дуба (полученные от ромовой бочки) добавляют характер и тонкую сложность. Средняя стоимость: $ 29.

ирландский виски цена

4. The Irishman Small Batch Founder’s Reserve.

Смесь необычна тем, что представляет собой сочетание из 70% солодового и 30% пот-стил виски, все трижды дистиллированные и выдержанные в экс-бурбоновых бочках. Эта версия достаточно крепкая для коктейлей, но имеет много характера, чтобы наслаждаться ей самостоятельно. Спелый персик и ваниль преобладают в ароматах, а вкус полон специй и темного шоколада. Цена: $ 32.

ирландский виски бренды

5. Kilbeggan Single Pot Still.

Этот виски использует 5% других злаков, которые допустимы в сорте пот-стил. В этом случае Kilbeggan добавляет 2,5% овса, что не так уж много, но занимает центральное место в характере этого виски. Отличительный аромат овсяных хлопьев смешивается со свежими яблоками и пряностями в букете запахов. Зерновые также присутствуют во вкусе, добавляя характерную особенность и сливочный, округлый вкус. Стоимость: $ 45.

ирландский виски фото

6. Bushmills Single Malt 10 Years.

Односолодовая категория может быть синонимом шотландского виски, но этот спиртной напиток 10-летней выдержки от Bushmills предлагает жесткую конкуренцию. Длительное старение развивает сложные ароматы кожи и земли, которые предлагают хороший контраст со свежими фруктами, дополняемые тонкой пряностью в послевкусии. Это изысканный виски для тех, кто любит тонкие удовольствия. Средняя цена: $ 46.

лучший ирландский виски

7. Knappogue Castle 12 Years Old Single Malt.

Тройная дистилляция и выдержка на протяжении 12 лет в бочонках из-под бурбона. Этот односолодовый напиток имеет богатый, привлекательный запах. Букет сухофруктов, орехов и кожуры цитрусовых смешиваются с безошибочным ароматом солодового ячменя. Эта комбинация продолжается во вкусе с легким фруктовым послевкусием, предоставляя идеальный виски для летнего потягивания. Средняя цена: $ 47.

ирландский виски список

8. Glendalough Pot Still.

Этот реализ истинно ирландского виски проводит последний год созревания в девственных бочках из ирландского дуба. Это влияние дуба хорошо интегрировано в аромате, а пряный, острый характер пот-стил легко опознать. Вкус пряный и фруктовый с пьянящим жареным привкусом дуба и ванили. Пряные ноты задерживаются на финише целую вечность. Средняя стоимость: $ 56.

ирландский виски марки

9. Teeling Single Malt.

Этот односолодовый напиток, произведенный в первом новом ликероводочном заводе, открывшемся в Дублине за более чем 125 лет, выдерживается и готовится не менее чем в пяти различных типах винных бочек. Результатом является головокружительное, но приятное сочетание нот дыни, инжира, ириски и специй, заканчивающееся мягким, сладким дубовым характером. Средняя цена: $ 60.

ирландский виски цена

10. Powers John’s Lane 12 Years.

Powers выдерживает этот виски сорта пот-стил в смеси бурбоновых бочек второго и третьего использования, в то время как небольшая часть также остается на один год в орешниковых бочонках хереса. Результатом является роскошный дух, сложный и концентрированный характер. Запеченные яблоки, мед и ноты специй обеспечивают крепкую основу, а оттенки кожи и земли добавляют нюанс. Цена: $ 71.

ирландский виски бренды

11. Redbreast Single Pot Still Lustau Finish.

Купаж из солодового и зернового виски подвергается тройной дистилляции, прежде чем отправиться в длительное старение, начиная с девяти до двенадцати лет в таре из-под бурбона и хереса. Финальный период отдыха добавляет особую завершенность: один год в хересе олоросо от известного производителя Bodegas Lustau. Двойное влияние хереса не перегружает ароматы кураги, миндаля и оттенок ванили. Вкус демонстрирует живую смесь вкусов спелых косточковых фруктов и орехов, при этом влияние бочки полностью отражается в продолжительном сладком и пикантном послевкусии. Средняя цена: $ 73.

ирландский виски фото

12. The Tyrconnell 10 Year Old Madeira Cask Finish.

Этот односолодовый виски с двойной дистилляцией выдерживается в течение 10 лет в бурбоновых бочках, а затем его готовят в бочках из-под мадеры. Крепленное португальское вино передает виски медовый аромат золотистого изюма и оттенок грецкого ореха. У вкуса есть интенсивный, хорошо округленный профиль, определяемый жареным дубом и специей. В этом списке есть более дешевые виски с возрастными заявлениями, но эта бутылка стоит потраченных денег на особые случаи. Средняя цена: $ 81.

Классификация ирландского виски

Покупая ирландский виски, обратите внимание на этикету. Она расскажет все, что нужно знать при выборе алкоголя. Существует четыре основных вида напитка:

1. Single malt – элитный односолодовый виски на основе соложеного ячменя.
2. Single grain – однозерновой, производится на основе ржи, пшеницы или кукурузы.
3. Pure Pot Still Whiskey – чистый виски из перегонного куба. Изысканный микс соложеного ячменя с зерновыми, который не готовят за пределами Ирландии.
4. Blended – купажированный виски, составленный из смеси односолодовых и зерновых сортов. Jameson и Bushmills относятся именно к этому типу.

Различные сорта ирландского виски, как правило, имеют выдержку от 7 до 15 лет.

Посмотрите короткое видео с комментариями эксперта о видах ирландского виски. О тонкостях напитка рассказывает президент Ассоциации сомелье Украины Иван Бачурин.

7 лучших марок ирландского виски

В настоящее время в Ирландии действует всего 3 крупных завода, производящих виски. Им и принадлежат самые известные бренды этого алкоголя.

Jameson

Первое место в рейтинге ирландского виски занимает прославленный бренд, основанный в Дублине в 1780 году. Благодаря тройной дистилляции производимый напиток приобретает идеально сбалансированный мягкий вкус, который ценится поклонниками крепкого алкоголя во всем мире.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Слоган бренда «Give Every Man His Dew!» («Дайте каждому его росу!») обыгрывает соответствие инициалов легендарного менеджера предприятия Даниэла Е. Уильямса (D.E.W.) английскому слову «роса» — Dew.

Под маркой производятся в основном купажированные сорта виски, сырье для которых, помимо ячменного солода, включает небольшое количество кукурузы. Прямо на производстве есть небольшой бар, где за 14€ можно попробовать оригинальный Tullamore Dew, в том числе, экспериментальные бленды, не поступающие в свободную продажу.

Виски в магазинах Ирландии стоит, как правило, от 30€ за бутылку. В дублинских пабах можно найти порцию Tullamore за 5-14€.

Bushmills

Это еще один старейший бренд ирландского виски, история которого насчитывает более 400 лет. Только за последние годы марка была удостоена около 20 престижных мировых наград, в том числе Золотых медалей на The Irish Whisky Masters и на Wizards of Whisky Awards.

В настоящее время под брендом выпускают как односолодовые, так и купажированные сорта. Попробовать их предлагают на фирменной винокурне Bushmills в одноименном городке в графстве Антрим (3 часа пути от Дублина). Стоимость взрослого входного билета — 8€.

В розничной продаже приобрести недорогой молодой виски можно по цене 25-30€. Напиток с многолетней выдержкой (от 10 до 21 года) стоит дороже: 45-200€. В пабах стоимость марки составляет от 5 до 20€.

Knappogue Castle

Knappogue Castle — гораздо менее известный ирландский виски, который, однако, очень ценится экспертами за свой мягкий, сладковатый, хорошо сбалансированный вкус и свежий, чистый аромат.

Бренд впервые появился на рынке в 1951 году. Он принадлежит компании Cooley Distillery, первой новой вискикурне, появившейся в Ирландии за последние 100 лет.

Это винтажный односолодовый виски из премиум линейки «сингл молтов». Он выдерживается в старинных бурбоновых бочках не менее 12 лет и выпускается ограниченным тиражом. Поэтому отыскать оригинальный ирландский односолодовый виски этой марки – довольно непростая задача. Например, он есть в меню The Bank Bar and Restaurant в Дублине и стоит 6-9€.

Connemara

Достаточно молодой односолодовый бренд, появившийся в стране в конце 80-х годов прошлого века. Это напиток для тех, кто ищет в ирландском виски черты шотландского «конкурента»: характерный торфяной аромат и резковатый вкус.

Марка Connemara – одна из наиболее «титулованных» в Ирландии. На ее счету свыше 10 наград, в том числе золото World Whiskey Masters в категории Single Malt Super Premium.

Стоимость напитка начинается приблизительно от 40€ за бутылку. Попробовать его предлагают на Kilbeggan Distillerry в одноименном городе. Билет на экскурсию с дегустацией нескольких сортов, производимых на винокурне, стоит 8-30€ (в зависимости от количества человек и продолжительности экскурсии). В пабах и ресторанах Дублина цена виски составляет 6-25€.

Teeling

Еще один примечательный ирландский бренд. Под маркой выпускаются однозерновые, односолодовые и купажированные сорта. Они обладают характерным гладким и мягким вкусом, иногда – с фруктовыми, шоколадными, ягодными оттенками. Некоторые сорта выдерживаются в бочках из-под рома, за счет чего приобретаются оригинальные вкусовые ноты. Всего под маркой выпускается 9 видов виски со сроком выдержки до 30 лет.

Стоимость Teeling в ирландских магазинах — от 40€. В ресторанах и пабах виски можно заказать за 6-30€. На Teeling Whiskey Distillery проводятся традиционные экскурсии с дегустацией. Стоимость участия – от 15 до 30€.

Redbreast

Это марка с более чем вековыми традициями. Славная история этого ирландского виски началась в самом начале ХХ века.

Redbreast – уникальный алкоголь, технология изготовления которого предусматривает использование зерновой смеси соложеного и несоложеного ячменя. Благодаря такому сырью виски приобретает характерный хлебно-земляной вкус.

Алкоголь выдерживается в бочках из-под хереса и бурбона. Это придает ему красноватый, медный оттенок. Благодаря такому цвету бренд и получил свое название (англ. Red Breast – птица-зарянка с яркой красно-оранжевой грудкой).

В настоящее время Redbreast принадлежит Irish Distiller’s Group и производится на заводе New Midleton Distillery. Здесь же выпускаются и другие известные марки: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton. Здесь можно побывать с экскурсией и попробовать фирменные виды алкоголя.

В торговых точках Дублина цена этой марки в зависимости от выдержки варьируется от 65 до 200€. В пабах стоимость порции составляет в среднем от 8 до 20€.

В стране есть еще немало популярных марок: Kibeggan, Erin’s Isle, Greenore, Locke’s, Paddy, Millars и другие. Возможно, именно среди них вы и найдете лучший ирландский виски, ради которого вам захочется снова вернуться на его красивую родину.

Какие виды виски делают в Ирландии

• Купажированный ирландский виски. На купажи приходится 90% всего производства.
• Односолодовый ирландский виски изготавливается из ячменного солода на одной вискокурне.
• Single Pot Still, ранее называвшийся «чистым виски», представляет собой дистиллят из смеси солодового и несоложеного ячменя, перегоняемых вместе в одном медном кубе. Это уникальный для Ирландии стиль виски.
• Зерновой виски — это особенно легкий стиль, изготавливаемый из кукурузы или пшеницы. Зерновой виски производится в колоннах, а не в кубах, которые являются предпочтительным способом перегонки виски в Ирландии.
• Однозерновой ирландский виски. Этот стиль имеет те же характеристики, что и зерновой виски, за исключением того, что в дистилляте используется сусло из одного вида зерна (кукурузы или пшеницы).
• Potcheen, также называемый poitín или poteen. Это, по сути, ирландский самогон, поскольку дистиллированный спирт не отвечает возрастным требованиям для маркировки как ирландский виски. Как и американский white dog, это спирт нового производства, который практически не выдерживается в бочках.

Как выбрать ирландский виски: бренды, виды, отличия

Расскажем, какой ирландский виски стоит купить: отличительные особенности, классификация, лучшие производители, всемирно известные марки – все самое главное в одном месте.

Ирландский виски и скотч: в чем разница

Профессионалы советуют начинать знакомство с виски именно с ирландских напитков. Они легче, мягче, с более сладким ароматом. У скотча совсем другой характер. Шотландцы готовят «забористый» напиток, ирландцы – статусный и элегантный. Традициям стараются не изменять.

Напиток из Ирландии нельзя называть скотчем или бурбоном. Правильно говорить именно «виски». Вкус ирландского алкоголя существенно отличается от шотландского. Глоток скотча всегда сопровождается легким ароматом копченого дымка. В Ирландии не принято сушить солод с использованием торфа, поэтому вкус виски более утонченный. Разумеется, возможны исключения.

Еще одно важное отличие ирландского виски – применение метода тройной перегонки. Именно это делает напиток очень мягким. Скотч и бурбон готовят иначе. Кроме того, есть и визуальное отличие. На этикетке ирландского спиртного будет написано «Irish Whiskey», в Шотландии пишут «Whisky».

Классификация ирландского виски

Покупая ирландский виски, обратите внимание на этикету. Она расскажет все, что нужно знать при выборе алкоголя. Существует четыре основных вида напитка:

1. Single malt – элитный односолодовый виски на основе соложеного ячменя.

2. Single grain – однозерновой, производится на основе ржи, пшеницы или кукурузы.

3. Pure Pot Still Whiskey – чистый виски из перегонного куба. Изысканный микс соложеного ячменя с зерновыми, который не готовят за пределами Ирландии.

4. Blended – купажированный виски, составленный из смеси односолодовых и зерновых сортов. Jameson и Bushmills относятся именно к этому типу.

Различные сорта ирландского виски, как правило, имеют выдержку от 7 до 15 лет.

Посмотрите короткое видео с комментариями эксперта о видах ирландского виски. О тонкостях напитка рассказывает президент Ассоциации сомелье Украины Иван Бачурин.

Лучшие производители

Выбирать ирландский виски нетрудно, потому что лучшие торговые марки напитка принадлежат 3 компаниям:

New Midleton;

Old Bushmills;

Cooley Distillery.

Существуют и другие вискикурни, однако их успех меркнет на фоне этих гигантов. Покупая ирландский виски в магазинах дьюти-фри, вы увидите продукцию лишь трех компаний.

Не помешает запомнить названия брендов, на которые стоит обратить внимание в первую очередь. Они являются признанными лидерами в своей сфере.

Jameson. Впервые легендарный напиток сварили в Дублине в 1780 году. Сегодня ирландский виски Jameson является визитной карточкой страны. Мягкий сладковатый вкус, утонченный аромат, ореховые нотки – «Джеймсон» хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Bushmills. Один из рекордсменов по числу престижных наград. Берите красный, черный, медовый – ирландский виски «Бушмилс» славится безупречным качеством.

Tullamore Dew. Ирландский бренд виски с многолетней историей, продукция которого экспортируется по всему миру. Отличается легким древесным ароматом с нотками ванили.

Teeling. Узнаваемая марка, под которой выпускается напиток отменного качества с узнаваемым мягким вкусом и легким шоколадно-ягодным оттенком. Некоторые виды виски выдерживаются в бочках из-под рома, что придает им особый аромат.

Paddy. Торговая марка принадлежит той же компании, что и «Джеймсон». Солодовый ирландский виски с хорошими отзывами. Славится легким медовым привкусом с нотками пряностей.

Kilbeggan. Бюджетный виски с хорошей репутацией. Солодово-пряный напиток, произведенный компанией Cooley Distillery.

The Dubliner. Купажированный виски с богатым продолжительным вкусом, в котором легко распознать ванильно-шоколадные и ирисовые ноты.

Завод в центре Дублина

Если вы поедете в Дублин, обязательно побывайте хотя бы на одной вискикурне с экскурсией. Это уникальный шанс узнать все самое главное о производстве напитка, попробовать лучшие сорта, купить продукция напрямую у производителя.

Самый гостеприимный завод Дублина – Teeling Whiskey. Разумеется, экскурсия на русском языке в Ирландии не предусмотрена. Зато есть аудиогид и буклеты. Туристов здесь ждут и охотно пытаются сделать все, чтобы гостям понравился завод. Билет удобно купить заранее, чтобы точно попасть на завод Teeling Whiskey в удобное вам время. Цена при заказе онлайн такая же, как в кассе.