15 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ирландский виски: особенности производства, популярные бренды, рекомендации по употреблению

Ирландский виски: особенности производства, популярные бренды, рекомендации по употреблению

Шотландцы и ирландцы не перестают вести жаркие дебаты, чтобы решить, кому же из них принадлежит право называться «изобретателями» виски. Фактов и домыслов много, но конкретного ответа нет. На чьей бы стороне ни была правда, с уверенностью можно заявить только одно — напитки из Ирландии отличаются от тех, что производят в Шотландии. По технологии, а соответственно — и вкусо-ароматическому букету. Какой же он, настоящий ирландский виски?

Лучшие ирландские виски

1. Slane Triple Casked.

До разлива в бутылки этот виски созревает в трех разновидностях бочек. Влияние дерева заметно во всем, начиная со сладких ароматов пряностей, которые контролируются нотами свежих фруктов. Вкус смелый и насыщенный, с характерной обугленной специей и шоколадным послевкусием. Средняя цена: $ 27.

ирландский виски список

2. Sexton Single Malt.

Прибывая в нетрадиционной новомодной бутылке, это богатый и доступный виски. В аромате доминирует солодовый ячмень, за которым следуют сладкие оттенки зеленого яблока и молочного шоколада. Вкус живой и свежий, с пряным послевкусием. Средняя цена: $ 28.

ирландский виски марки

3. Tullamore D.E.W. Caribbean Rum Cask Finish.

Тройная дистиллированная смесь солодового, зернового и виски сорта поп-стил – это безупречно вкусный фруктовый напиток. Повсюду присутствует характерная банановая нотка, уравновешенная орехами и специями. Оттенки мелассы и поджаренного дуба (полученные от ромовой бочки) добавляют характер и тонкую сложность. Средняя стоимость: $ 29.

ирландский виски цена

4. The Irishman Small Batch Founder’s Reserve.

Смесь необычна тем, что представляет собой сочетание из 70% солодового и 30% пот-стил виски, все трижды дистиллированные и выдержанные в экс-бурбоновых бочках. Эта версия достаточно крепкая для коктейлей, но имеет много характера, чтобы наслаждаться ей самостоятельно. Спелый персик и ваниль преобладают в ароматах, а вкус полон специй и темного шоколада. Цена: $ 32.

ирландский виски бренды

5. Kilbeggan Single Pot Still.

Этот виски использует 5% других злаков, которые допустимы в сорте пот-стил. В этом случае Kilbeggan добавляет 2,5% овса, что не так уж много, но занимает центральное место в характере этого виски. Отличительный аромат овсяных хлопьев смешивается со свежими яблоками и пряностями в букете запахов. Зерновые также присутствуют во вкусе, добавляя характерную особенность и сливочный, округлый вкус. Стоимость: $ 45.

ирландский виски фото

6. Bushmills Single Malt 10 Years.

Односолодовая категория может быть синонимом шотландского виски, но этот спиртной напиток 10-летней выдержки от Bushmills предлагает жесткую конкуренцию. Длительное старение развивает сложные ароматы кожи и земли, которые предлагают хороший контраст со свежими фруктами, дополняемые тонкой пряностью в послевкусии. Это изысканный виски для тех, кто любит тонкие удовольствия. Средняя цена: $ 46.

лучший ирландский виски

7. Knappogue Castle 12 Years Old Single Malt.

Тройная дистилляция и выдержка на протяжении 12 лет в бочонках из-под бурбона. Этот односолодовый напиток имеет богатый, привлекательный запах. Букет сухофруктов, орехов и кожуры цитрусовых смешиваются с безошибочным ароматом солодового ячменя. Эта комбинация продолжается во вкусе с легким фруктовым послевкусием, предоставляя идеальный виски для летнего потягивания. Средняя цена: $ 47.

ирландский виски список

8. Glendalough Pot Still.

Этот реализ истинно ирландского виски проводит последний год созревания в девственных бочках из ирландского дуба. Это влияние дуба хорошо интегрировано в аромате, а пряный, острый характер пот-стил легко опознать. Вкус пряный и фруктовый с пьянящим жареным привкусом дуба и ванили. Пряные ноты задерживаются на финише целую вечность. Средняя стоимость: $ 56.

ирландский виски марки

9. Teeling Single Malt.

Этот односолодовый напиток, произведенный в первом новом ликероводочном заводе, открывшемся в Дублине за более чем 125 лет, выдерживается и готовится не менее чем в пяти различных типах винных бочек. Результатом является головокружительное, но приятное сочетание нот дыни, инжира, ириски и специй, заканчивающееся мягким, сладким дубовым характером. Средняя цена: $ 60.

ирландский виски цена

10. Powers John’s Lane 12 Years.

Powers выдерживает этот виски сорта пот-стил в смеси бурбоновых бочек второго и третьего использования, в то время как небольшая часть также остается на один год в орешниковых бочонках хереса. Результатом является роскошный дух, сложный и концентрированный характер. Запеченные яблоки, мед и ноты специй обеспечивают крепкую основу, а оттенки кожи и земли добавляют нюанс. Цена: $ 71.

Читать еще:  Обзор виски Grant’s (Грантс)

ирландский виски бренды

11. Redbreast Single Pot Still Lustau Finish.

Купаж из солодового и зернового виски подвергается тройной дистилляции, прежде чем отправиться в длительное старение, начиная с девяти до двенадцати лет в таре из-под бурбона и хереса. Финальный период отдыха добавляет особую завершенность: один год в хересе олоросо от известного производителя Bodegas Lustau. Двойное влияние хереса не перегружает ароматы кураги, миндаля и оттенок ванили. Вкус демонстрирует живую смесь вкусов спелых косточковых фруктов и орехов, при этом влияние бочки полностью отражается в продолжительном сладком и пикантном послевкусии. Средняя цена: $ 73.

ирландский виски фото

12. The Tyrconnell 10 Year Old Madeira Cask Finish.

Этот односолодовый виски с двойной дистилляцией выдерживается в течение 10 лет в бурбоновых бочках, а затем его готовят в бочках из-под мадеры. Крепленное португальское вино передает виски медовый аромат золотистого изюма и оттенок грецкого ореха. У вкуса есть интенсивный, хорошо округленный профиль, определяемый жареным дубом и специей. В этом списке есть более дешевые виски с возрастными заявлениями, но эта бутылка стоит потраченных денег на особые случаи. Средняя цена: $ 81.

Классификация ирландского виски

Покупая ирландский виски, обратите внимание на этикету. Она расскажет все, что нужно знать при выборе алкоголя. Существует четыре основных вида напитка:

  1. Single malt – элитный односолодовый виски на основе соложеного ячменя.
  2. Single grain – однозерновой, производится на основе ржи, пшеницы или кукурузы.
  3. Pure Pot Still Whiskey – чистый виски из перегонного куба. Изысканный микс соложеного ячменя с зерновыми, который не готовят за пределами Ирландии.
  4. Blended – купажированный виски, составленный из смеси односолодовых и зерновых сортов. Jameson и Bushmills относятся именно к этому типу.

Различные сорта ирландского виски, как правило, имеют выдержку от 7 до 15 лет.

Посмотрите короткое видео с комментариями эксперта о видах ирландского виски. О тонкостях напитка рассказывает президент Ассоциации сомелье Украины Иван Бачурин.

7 лучших марок ирландского виски

В настоящее время в Ирландии действует всего 3 крупных завода, производящих виски. Им и принадлежат самые известные бренды этого алкоголя.

Jameson

Первое место в рейтинге ирландского виски занимает прославленный бренд, основанный в Дублине в 1780 году. Благодаря тройной дистилляции производимый напиток приобретает идеально сбалансированный мягкий вкус, который ценится поклонниками крепкого алкоголя во всем мире.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Слоган бренда «Give Every Man His Dew!» («Дайте каждому его росу!») обыгрывает соответствие инициалов легендарного менеджера предприятия Даниэла Е. Уильямса (D.E.W.) английскому слову «роса» — Dew.

Под маркой производятся в основном купажированные сорта виски, сырье для которых, помимо ячменного солода, включает небольшое количество кукурузы. Прямо на производстве есть небольшой бар, где за 14€ можно попробовать оригинальный Tullamore Dew, в том числе, экспериментальные бленды, не поступающие в свободную продажу.

Виски в магазинах Ирландии стоит, как правило, от 30€ за бутылку. В дублинских пабах можно найти порцию Tullamore за 5-14€.

Bushmills

Это еще один старейший бренд ирландского виски, история которого насчитывает более 400 лет. Только за последние годы марка была удостоена около 20 престижных мировых наград, в том числе Золотых медалей на The Irish Whisky Masters и на Wizards of Whisky Awards.

В настоящее время под брендом выпускают как односолодовые, так и купажированные сорта. Попробовать их предлагают на фирменной винокурне Bushmills в одноименном городке в графстве Антрим (3 часа пути от Дублина). Стоимость взрослого входного билета — 8€.

В розничной продаже приобрести недорогой молодой виски можно по цене 25-30€. Напиток с многолетней выдержкой (от 10 до 21 года) стоит дороже: 45-200€. В пабах стоимость марки составляет от 5 до 20€.

Knappogue Castle

Knappogue Castle — гораздо менее известный ирландский виски, который, однако, очень ценится экспертами за свой мягкий, сладковатый, хорошо сбалансированный вкус и свежий, чистый аромат.

Читать еще:  Рейтинг виски – 130 фото и видео инструкция как выбрать лучшие напитки

Бренд впервые появился на рынке в 1951 году. Он принадлежит компании Cooley Distillery, первой новой вискикурне, появившейся в Ирландии за последние 100 лет.

Это винтажный односолодовый виски из премиум линейки «сингл молтов». Он выдерживается в старинных бурбоновых бочках не менее 12 лет и выпускается ограниченным тиражом. Поэтому отыскать оригинальный ирландский односолодовый виски этой марки – довольно непростая задача. Например, он есть в меню The Bank Bar and Restaurant в Дублине и стоит 6-9€.

Connemara

Достаточно молодой односолодовый бренд, появившийся в стране в конце 80-х годов прошлого века. Это напиток для тех, кто ищет в ирландском виски черты шотландского «конкурента»: характерный торфяной аромат и резковатый вкус.

Марка Connemara – одна из наиболее «титулованных» в Ирландии. На ее счету свыше 10 наград, в том числе золото World Whiskey Masters в категории Single Malt Super Premium.

Стоимость напитка начинается приблизительно от 40€ за бутылку. Попробовать его предлагают на Kilbeggan Distillerry в одноименном городе. Билет на экскурсию с дегустацией нескольких сортов, производимых на винокурне, стоит 8-30€ (в зависимости от количества человек и продолжительности экскурсии). В пабах и ресторанах Дублина цена виски составляет 6-25€.

Teeling

Еще один примечательный ирландский бренд. Под маркой выпускаются однозерновые, односолодовые и купажированные сорта. Они обладают характерным гладким и мягким вкусом, иногда – с фруктовыми, шоколадными, ягодными оттенками. Некоторые сорта выдерживаются в бочках из-под рома, за счет чего приобретаются оригинальные вкусовые ноты. Всего под маркой выпускается 9 видов виски со сроком выдержки до 30 лет.

Стоимость Teeling в ирландских магазинах — от 40€. В ресторанах и пабах виски можно заказать за 6-30€. На Teeling Whiskey Distillery проводятся традиционные экскурсии с дегустацией. Стоимость участия – от 15 до 30€.

Redbreast

Это марка с более чем вековыми традициями. Славная история этого ирландского виски началась в самом начале ХХ века.

Redbreast – уникальный алкоголь, технология изготовления которого предусматривает использование зерновой смеси соложеного и несоложеного ячменя. Благодаря такому сырью виски приобретает характерный хлебно-земляной вкус.

Алкоголь выдерживается в бочках из-под хереса и бурбона. Это придает ему красноватый, медный оттенок. Благодаря такому цвету бренд и получил свое название (англ. Red Breast – птица-зарянка с яркой красно-оранжевой грудкой).

В настоящее время Redbreast принадлежит Irish Distiller’s Group и производится на заводе New Midleton Distillery. Здесь же выпускаются и другие известные марки: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton. Здесь можно побывать с экскурсией и попробовать фирменные виды алкоголя.

В торговых точках Дублина цена этой марки в зависимости от выдержки варьируется от 65 до 200€. В пабах стоимость порции составляет в среднем от 8 до 20€.

В стране есть еще немало популярных марок: Kibeggan, Erin’s Isle, Greenore, Locke’s, Paddy, Millars и другие. Возможно, именно среди них вы и найдете лучший ирландский виски, ради которого вам захочется снова вернуться на его красивую родину.

Какие виды виски делают в Ирландии

  • Купажированный ирландский виски. На купажи приходится 90% всего производства.
  • Односолодовый ирландский виски изготавливается из ячменного солода на одной вискокурне.
  • Single Pot Still, ранее называвшийся «чистым виски», представляет собой дистиллят из смеси солодового и несоложеного ячменя, перегоняемых вместе в одном медном кубе. Это уникальный для Ирландии стиль виски.
  • Зерновой виски — это особенно легкий стиль, изготавливаемый из кукурузы или пшеницы. Зерновой виски производится в колоннах, а не в кубах, которые являются предпочтительным способом перегонки виски в Ирландии.
  • Однозерновой ирландский виски. Этот стиль имеет те же характеристики, что и зерновой виски, за исключением того, что в дистилляте используется сусло из одного вида зерна (кукурузы или пшеницы).
  • Potcheen, также называемый poitín или poteen. Это, по сути, ирландский самогон, поскольку дистиллированный спирт не отвечает возрастным требованиям для маркировки как ирландский виски. Как и американский white dog, это спирт нового производства, который практически не выдерживается в бочках.

Как выбрать ирландский виски: бренды, виды, отличия

Расскажем, какой ирландский виски стоит купить: отличительные особенности, классификация, лучшие производители, всемирно известные марки – все самое главное в одном месте.

Ирландский виски и скотч: в чем разница

Профессионалы советуют начинать знакомство с виски именно с ирландских напитков. Они легче, мягче, с более сладким ароматом. У скотча совсем другой характер. Шотландцы готовят «забористый» напиток, ирландцы – статусный и элегантный. Традициям стараются не изменять.

Читать еще:  Камни для виски

Напиток из Ирландии нельзя называть скотчем или бурбоном. Правильно говорить именно «виски». Вкус ирландского алкоголя существенно отличается от шотландского. Глоток скотча всегда сопровождается легким ароматом копченого дымка. В Ирландии не принято сушить солод с использованием торфа, поэтому вкус виски более утонченный. Разумеется, возможны исключения.

Еще одно важное отличие ирландского виски – применение метода тройной перегонки. Именно это делает напиток очень мягким. Скотч и бурбон готовят иначе. Кроме того, есть и визуальное отличие. На этикетке ирландского спиртного будет написано «Irish Whiskey», в Шотландии пишут «Whisky».



Классификация ирландского виски


Покупая ирландский виски, обратите внимание на этикету. Она расскажет все, что нужно знать при выборе алкоголя. Существует четыре основных вида напитка:


1. Single malt
– элитный односолодовый виски на основе соложеного ячменя.

2. Single grain – однозерновой, производится на основе ржи, пшеницы или кукурузы.

3. Pure Pot Still Whiskey
– чистый виски из перегонного куба. Изысканный микс соложеного ячменя с зерновыми, который не готовят за пределами Ирландии.

4. Blended
– купажированный виски, составленный из смеси односолодовых и зерновых сортов. Jameson и Bushmills относятся именно к этому типу.

Различные сорта ирландского виски, как правило, имеют выдержку от 7 до 15 лет.

Посмотрите короткое видео с комментариями эксперта о видах ирландского виски. О тонкостях напитка рассказывает президент Ассоциации сомелье Украины Иван Бачурин.



Лучшие производители

Выбирать ирландский виски нетрудно, потому что лучшие торговые марки напитка принадлежат 3 компаниям:

New Midleton;

Old Bushmills;

Cooley Distillery.

Существуют и другие вискикурни, однако их успех меркнет на фоне этих гигантов. Покупая ирландский виски в магазинах дьюти-фри, вы увидите продукцию лишь трех компаний.

Не помешает запомнить названия брендов, на которые стоит обратить внимание в первую очередь. Они являются признанными лидерами в своей сфере.


Jameson. Впервые легендарный напиток сварили в Дублине в 1780 году. Сегодня ирландский виски Jameson является визитной карточкой страны. Мягкий сладковатый вкус, утонченный аромат, ореховые нотки – «Джеймсон» хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.


Bushmills. Один из рекордсменов по числу престижных наград. Берите красный, черный, медовый – ирландский виски «Бушмилс» славится безупречным качеством.


Tullamore Dew. Ирландский бренд виски с многолетней историей, продукция которого экспортируется по всему миру. Отличается легким древесным ароматом с нотками ванили.


Teeling. Узнаваемая марка, под которой выпускается напиток отменного качества с узнаваемым мягким вкусом и легким шоколадно-ягодным оттенком. Некоторые виды виски выдерживаются в бочках из-под рома, что придает им особый аромат.


Paddy. Торговая марка принадлежит той же компании, что и «Джеймсон». Солодовый ирландский виски с хорошими отзывами. Славится легким медовым привкусом с нотками пряностей.


Kilbeggan. Бюджетный виски с хорошей репутацией. Солодово-пряный напиток, произведенный компанией Cooley Distillery.


The Dubliner. Купажированный виски с богатым продолжительным вкусом, в котором легко распознать ванильно-шоколадные и ирисовые ноты.


Завод в центре Дублина

Если вы поедете в Дублин, обязательно побывайте хотя бы на одной вискикурне с экскурсией. Это уникальный шанс узнать все самое главное о производстве напитка, попробовать лучшие сорта, купить продукция напрямую у производителя.

Самый гостеприимный завод Дублина – Teeling Whiskey. Разумеется, экскурсия на русском языке в Ирландии не предусмотрена. Зато есть аудиогид и буклеты. Туристов здесь ждут и охотно пытаются сделать все, чтобы гостям понравился завод. Билет удобно купить заранее, чтобы точно попасть на завод Teeling Whiskey в удобное вам время. Цена при заказе онлайн такая же, как в кассе.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: