Виски Chivas: Полный Гид По Алкоголю

Chivas – это шотландский виски

Каждый скотч виски Chivas обладает собственной уникальной формулой и сочетанием тщательно подобранных выдержанных спиртов, создающих его неповторимый характер, вкус и аромат.

Братья Джеймс и Джон Чивас

В середине XIX века в городе Абердин братья Джеймс и Джон Чивас начали экспериментировать с разными сортами выдержанных виски в подвале своего магазина. Это новаторское решение вскоре навсегда изменит историю Chivas Brothers.

Дистиллерия

Духовной родиной Chivas является дистиллерия Стратайла, старейшая из действующих вискикурен Северно-Шотландского нагорья, основанная в далеком 1786 году. Кстати, основой для всех купажей Chivas Regal является односолодовый виски Strathisla.

Из чего делают Chivas Regal?

Весь технологический процесс по производству Chivas Regal – уникален. Этот шотландский скотч готовится из родниковой воды, зрелых злаков и свежих дрожжей. Плюс регион Спейсайд, где производят Chivas Regal, наложил отпечаток на вкусовые и ароматические качества напитка. Легкий дымный привкус присутствует во всех видах алкоголя.

Путаница с годами

На горлышке бутылки Chivas Regal написано: «Основано в Абердине в 1801 году». Но первый Chivas Regal появился лишь в 1909 году. Получается, что элементы, которые входят в историю марки появились в разное время: бакалейная лавка, которая стала основой винокуренного бизнеса в 1801 году, а первый в истории купажированный шотландский виски Chivas Regal 25 в 1909 году.

Pernod Ricard

В 2000 году правопреемником бренда становится знаменитый алкогигант Pernod Ricard, выкупивший права на производство фирменного напитка. Марка Chivas сегодня присутствует на рынках более двухсот стран, сохраняя верность традициям и проводя все новые эксперименты по созданию эксклюзивных купажей для своих поклонников.

Хороший подарок

Chivas Regal 12 хорошо подойдет в качестве подарка и для первого знакомства.

Виды виски Chivas Regal

Виски Чивас Ригал производится по классической технологии шотландских блендов. Для составления купажей компания использует односолодовые спирты, произведенные на собственной вискикурне. При их получении применяется методика тройной дистилляции. Многие купажи на предприятии получают особым способом — отдельно соединяют солодовые и зерновые спирты, только после этого смешивая их в один первоклассный бленд.

По мнению дегустаторов, у скотча особенно мягкий вкус с доминирующими нотами пряностей и фруктов. В линейке Chivas Regal представлены следующие виски:

• Aged 12 Years, 40 % об. Напитку уже сотня лет — бестселлер среди потребителей. Это самый молодой купаж в линейке бренда. В аромате присутствуют яркие ноты вереска, карамельных ирисок и аниса. Многогранный вкус переливается оттенками пряностей, орехов и вяленых тропических фруктов.

• Aged 18 Years, 40 % об. В составе купажа около 20 односолодовых спиртов, некоторым из которых 18 лет. Над рецептом бленда работал Колин Скотт. Его целью было создать самый гладкий, идеально сбалансированный скотч. И судя по многочисленным наградам, которые завоевал напиток, мастеру это удалось. Во вкусе виски ощущаются ореховые и цитрусовые тона. Аромат наполнен шоколадом, травами, цветами и солодом.

• Aged 25 Years, 40 % об. Этот купаж когда-то создавали специально для поставок в Америку, чтобы бренд стал популярен за границей. Компания называет скотч легендарным. Вкус наполнен оттенками молочного шоколада и помадок с легкой цитрусовой перчинкой на финише. В аромате звучат персики, марципан и фундук.

• Extra, 40 % об. Большинство спиртов в купаже выдержано в бочках из-под хереса Oloroso, что дарит букету уникальное звучание. В насыщенном вкусе превалируют ваниль, грушевый сироп и карамель. Аромат наполнен тонами корицы, молочного шоколада и сливочных ирисок.

• XV, 40 % об. В составе присутствуют спирты, выдержанные 15 лет в бочках из-под коньяка. Богатый мягкий вкус переливается оттенками груши, сливочной помадки и ирисок. В аромате ощущаются яблоки, цитрусовые цукаты и пряности.

• Ultis, 40 % об. У этого скотча красивая легенда — он посвящен 5 поколениям мастеров купажа и состоит из 5 редких односолодовых спиртов, взятых у 5 уважаемых дистиллерий. Вкус напитка наполнен фруктовыми тонами — груша, яблоко, хурма, клементин. В аромате ощущаются оттенки консервированных персиков и сладостей. В честь празднования победы, которую в 1999 г. одержала команда Манчестер Юнайтед в Финале Лиги чемпионов УЕФА был специально выпущен 20-ти летний виски Chivas Regal Ultis Victory 1999.
• Mizunara, 40 % об. В купаже присутствуют спирты, выдержанные в бочках из японского дуба Мизунара, что придает напиткам особый характер. Вкус — гладкий, мягкий, с нюансами меда и лесного ореха. В аромате ощущаются апельсин и груша.

• The Icon, 40 % об. По словам бренда, в купаже самые редкие и старые спирты из «личных запасов» вискикурни. Аромат наполнен оттенками груши, меда и помадки. Насыщенный вкус переливается тонами апельсинов, ванили и персиков.
• The Chivas Brothers Blend 12 Years Old, 40 % об. Рецептура разработана как дань уважения основателям компании — братьям Чивас. В купаже больший процент односолодовых спиртов по сравнению с прочими напитками бренда. Аромат играет оттенками груши, мармелада и меда. Во вкусе преобладают мягкие фруктовые мотивы.

Как выбрать оригинальный продукт

Приобретая Chivas Regal 12 лет выдержки или любой другой бленд именитой компании-производителя, обратите внимание на тот факт, что рынок фальсификата стремительно развивается, и сегодня подделки можно встретить даже в лицензированных бутиках. Исходя из этого, в процессе покупки старайтесь обращать внимание на следующие нюансы:

• Формы бутылки. Каждый представитель линейки Чивас Ригал поставляется на рынок в своей оригинальной бутылке. Следовательно, перед покупкой обязательно зайдите на сайт производителя и ознакомьтесь с фирменным исполнением тары.
• Оформление. Дорогой виски не может разливаться в бракованные бутылки и в тару, не обладающую презентабельным обликом. Заметили сколы стекла, асимметрично расположенные этикетки или поврежденные крышки, верните бутылку на полку.
• Консистенция. Фирменный бленд Чивас Ригал должен обладать легким тянущимся эффектом. Если виски взболтать в бутылке, то на стенках тары вы обязательно заметите небольшой маслянистый налет, который через несколько секунд исчезнет. Также обратите внимание и на чистоту продукта. В премиальных купажах недопустим осадок или помутнения.

Как купить оригинальный виски Chivas Regal

Есть ряд признаков, позволяющих отличить оригинальный скотч Chivas от поддельного. В оригинальном виски:

• Цена: высока, не менее 35 евро;
• Акцизная марка: присутствует всегда (кроме магазинов Дьюти Фри);
• Этикетка: приклеена ровно, на ощупь рельефная, не имеет ошибок в названии и др. словах; над ней — рельефный логотип компании; на оборотной стороне указан идентификационный номер — L-код (он уникален и не должен совпадать с номерами соседних бутылок), а также дата розлива алкоголя; в составе заявлено только натуральное сырье;
• Пробка: не вскрывалась, обернута пластиковой пленкой, на ней – название бренда;
• Бутылка: донышко Чивас Ригал 18 не меньше 1,5 см;
• Сам виски: прозрачный, без осадка, хлопьев и т.п.; при встряхивании образуются крупные пузырьки;
• Упаковка: подарочная, всегда присутствует; ящиками Chivas Regal не продается!

История Chivas Regal

К появлению одного из лучших скотчей мира прекрасно подходит крылатое выражение: «хочешь сделать что-то хорошо — сделай это сам». Именно так в 1801 году поступили братья Джеймс и Джон Чивасы, владевшие магазином элитных напитков и деликатесов на улице Кингстрит в Абердине. Для расширения ассортимента, содержавшего ямайский ром, французский коньяк, дорогие сорта кофе, экзотические специи, торговцам не хватало лишь по-настоящему изысканного виски. Братья взяли дело в свои руки: перепробовав множество сортов из своего подвала, они создали собственный купаж Chivas Regal, послуживший началом отсчета большого и славного пути.

Слово Regal — «королевский» — рядом с фамилией основоположников бренда появилось не случайно и указывает на то, что компания Chivas Brothers с 1843 года поставляла элитный алкоголь и продукты ко двору королевы Виктории.

Шли годы, фирма развивалась, не останавливаясь в экспериментах по созданию идеального виски. В 1909 году последователи братьев Чивас достигли совершенства в искусстве купажа — появился Chivas Regal 25. Напиток с многолетней выдержкой получил статус первого в мире элитного виски.

Фридрих Чивас — старший брат семейства-основателей компании

Это было исключительное сочетание односолодовых и зерновых сортов, на который возлагались большие надежды по завоеванию необъятного американского рынка. Скотч Chivas Regal справился с этой задачей, быстро покорив элиту Манхеттена и став ведущим брендом шотландских виски в США вплоть до введения Сухого закона.

Пережив это тяжелое для производителей время, в 1938 году Чивас вернулся в Новый свет под маркой Chivas Regal 12 и вновь занял верхние позиции в рейтингах. Позже напитку отдавал должное большой ценитель хорошего скотча Френк Синатра, а бренд, в свою очередь, спонсировал его «Бриллиантовый юбилейный тур» в 1990 году.

В 1950 году компания Chivas Brothers приобрела старейшую винокурню Шотландии Strathisla (Стратайла), производящую одноименный односолодовый виски, используемый в блендах Chivas Regal. Должность мастера купажа в 1989 году получил Колин Скотт, отец и дед которого также посвятили жизнь индустрии шотландского виски. С тех пор Колин Скотт является хранителем стиля Chivas Regal. В 2000 году контроль над компанией Чивас Ригал перешел к алкогольному концерну Pernod Ricard.

Награды

Один из самых титулованных блендов винокурни — Chivas Regal 12 years old:

• 2003 и 2004 — золотая медаль на International Spirits Competition Cocktail Awards;
• 2006 — серебряная медаль на International Wine & Spirits Competition;
• 2008 — серебряная награда на San Francisco World Spirits Competition;
• 2013 — две золотые медали на San Francisco World Spirits Competition;
• 2013 и 2015 — золотая медаль на International Wine & Spirit Competition;
• 2015 — Золотая медаль на The Scotch Whisky Masters.

Chivas Regal 18:

• 2014 — Серебряная медаль на International Wine & Spirits Competition;
• 2015 — Золотая медаль в номинации blended Scotch whisky на International Wine & Spirits Competition;
• 2015 — Серебряная медаль на The Scotch Whisky Masters.

Интересные факты

1. Френк Синатра просил приносить в гримерку бутылку Чиваса, чтобы расслабиться во время концертного перерыва.
2. Chivas Regal спонсировал туры The Black Eyed Peas, Робби Уильмса, Бейонсе и Кристины Агилеры в Азии.
3. Бутылка скотча Чивас не раз мелькает на экранах в популярном сериале «Юристы Бостона».
4. Жизнь главного героя фантастического фильма «Пассажиры» (2016) на борту космического корабля скрашивает именно Chivas Regal.
5. В сотрудничестве с британским часовым брендом Bremont компания Chivas Brothers представила 12 коллекционных хронометров Chivalry. Под сапфировым стеклом помещены кольца, изготовленные из дубовой бочки, в которой выдерживался скотч. В комплекте с часами продается бутылка Chivas Regal 12 Y.O.
6. В 2017 году бренд амбассадором нового сорта Chivas Regal Ultis стал популярный актер Хавьер Бардем.

Френк Синатра один из самых известных любителей Чивас Ригал

4 Как отличить поддельный виски от оригинального шотландского скотча

При покупке шотландского виски 18-летней выдержки от Чивас необходимо обращать внимание на следующее:

1. Натуральный скотч Чивас не продается в объемах, превышающих 0,75 л.
2. На этикетке бутылки должна быть обязательно указана дата розлива, без нее напиток оригинальным являться не может.
3. Если на бутылке указана дата и вы приобретаете скотч с многолетней выдержкой, обязательно посчитайте время, прошедшее после розлива: натуральный виски не может быть не продан в течение 10 лет после выпуска в продажу.
4. При покупке подарочных вариантов от Чивас обязательно просите продавца открыть упаковку и осмотреть бутылку с напитком, зачастую поддельный скотч имеет правильное оформление упаковки, но явные изъяны в указанной информации о качестве.
5. Все данные о скотче Ригал не должны содержать орфографических ошибок в названии или составе.
6. Виски абсолютно прозрачен. Для того чтобы убедиться в этом свойстве, достаточно слегка прижать палец руки к стеклу бутылки и посмотреть на отпечаток на свету. На натуральной бутылке этого скотча обязательно будет виден рисунок отпечатка пальца с обратной стороны. Мутность напитка говорит о подделке, которая не может считаться настоящим продуктом от Чивас.
7. Если перевернуть бутылку вверх дном, остатки скотча должны медленно скатиться со стенок бутылки или образовать капли.
8. На этикетке скотча должна быть указана информация о составе продукта, его крепости и лицензировании.
9. Даже в случае покупки экспортного варианта виски из Шотландии надпись не может быть сделана на китайском или русском языке, не говоря уже о правильном и ровном наклеивании этикетки.

С чем пить виски Чивас?

Правила дегустации купажированного скотча не такие строгие, как при употреблении односолодовых сортов. Но все же Chivas Regal — это выдержанное спиртное. Поэтому рекомендуется пить его в качестве дижестива — после основного приема пищи.

Идеальная температура для подачи виски — 18-20 °С. Как правило, его разливают по роксам. Но можно использовать бокалы типа Тамблер и Ноузинг. Лед не нужен, поскольку он «разбавит» букет напитка и сделает его температуру нестойкой.

Те, кому даже купажированные виски кажутся терпкими и крепкими, разбавляют их содовой, соком или сладкой газировкой. Пропорции тут не важны. Если есть необходимость приготовить к скотчу закуску, подойдут фрукты, сыры, мясные деликатесы.

Виды виски

Чивас обладают одинаковой крепостью – 40 градусов. Делится он на несколько основных видов. Каждый вид обладает своим особым вкусом, цветом и ароматом.

Рассмотрим самые известные из них.

Чивас Ригал 12 лет

12 лет выдержки. Это самый популярный алкоголь цвета золотистого янтаря. В нем есть древесные нотки, нотки пряного летнего разнотравья, верескового меда, фруктов. Напиток обладает слегка сладковатым вкусом, в котором преобладает яблочно-медовая гамма. А еще в нем чувствуется вкус сливочной ириски, заварного ванильного крема, дымок. Запаха спирта и горечи он не имеет. Понравится всем, даже женщинам.

Чивас Ригал 18 лет

18 лет выдержки. Сусло для него длительное время выдерживается в дубовой бочке, поэтому он имеет темный янтарный цвет. Удивительно, но в данном напитке собрано около 20 видов односолодового шотландского виски. Поэтому он обладает несколько ароматом с яркими нотками дыма, пряностей, фруктов, шоколада, сливок. Поэтому его вкус такой глубокий. Сладость напитку придает сливочный ирис, пряности. В нем 85 разных вкусов. А еще он обладает послевкусием с имбирными и дымными нотками.

Чивас Ригал 21 год

В этом напитке собраны все самые известные и редкие шотландские виски. Впервые он был презентован на коронации Королевы. Причем 21 год выдержки напитка также был выбран не случайно. На церемонии присутствовала 21 пушка, чествующая королеву. На этикетке изображена россыпь драгоценных металлов с короны Королевы. Бутылка создана из цветного стекла. Напиток по-настоящему изысканный и великолепный. Чаще всего бутылку упаковывают в мешочек, а на коробке обязательно отображается герб. Аромат напитка представлен цветами, фруктами, специями, карамелью. Он имеет бархатный, сладковатый привкус с оттенком шоколада, сливочной помадки, дымка. Алкоголь оставляет после себя легкое послевкусие. После его употребления во рту человека остается сладость.

Чивас Ригал 25 лет

25 лет выдержки. Этот алкоголь выпускается в несколько ограниченной версии. Он имеет цвет плавленой меди. Это достигается путем 25 летнего выдерживания сусла в дубовой бочке. Специалисты считают данный напиток премиальным виски. Рецепт его создания принадлежит Чарльзу Говарду. Причем этому рецепту уже более 200 лет. Напиток создан путем смешивания выдержанного, молодого алкоголя. На бутылке есть специальный код. В алкоголе присутствуют цитрусовые, персик, миндаль. Во вкусе алкоголя чувствуется шоколад, заварной крем, апельсин, персик.

Чивас Ригал Экстра

Extra. Экстра алкоголь настаивают в дубовой бочке из-под хереса Олоросо. Благодаря этому он приобретает янтарный цвет, красиво играющий на солнце. А еще такое выдерживание придает алкоголю особый вкус. В таком виски прекрасно сочетаются нотки корицы, медовой карамели, шоколада, сливок, фруктов. После его употребления во рту человека остается ванильно-имбирный привкус с привкусом корицы.

Чивас Ригал Револьв

Revolve. Такой напиток имеет нежно-янтарный цвет. Специалисты считают его самым мягким виски из всех ранее предложенных. Виски создается путем холодной фильтрации, тройного купажа. Бутылка выполнена в виде своеобразного волчка, сделанного из темного стекла. Именно из-за уникальной формы бутылки напиток и получил свое название. В нем присутствует мед, фрукты, травы, цитрусовые. Благодаря этому он орехово-карамельный оттенок.

Чивас Роял Салют

Royal Salute. Это также напиток, настаиваемый в бочках из-под Хереса. Благодаря этому Чивас Роял Салют обладает уникальным вкусом, ароматом и цветом. В нем прекрасно сочетается около 100 видов алкоголя. Причем здесь смешан алкоголь 25, 30 и 40 лет выдержки. Роял разливают в авторские бутылки, украшенные золотой ручной росписью. В Салюте чувствуются пряные нотки ванили, свежие сливки, нотки уникальных древесных пород. А еще здесь есть цветочные нотки, ореховый, вишнево-ванильный микс с марципаном.

Чивас Ригал Ультис

Ultis. Данный напиток появился на свет в 2016 году. Но несмотря на это, он приготовлен по точному рецепту, разработанному известными братьями. Он состоит из 5 различных шотландских виски. В алкоголе чувствуются нежный, аромат меда, прекрасно сочетающий в себе сливочный ирис, персик, корицу. Вкус напитка представлен пряными фруктами, имбирным пряником, шоколадом.

Чивас Ригал Айкон

Icon очень редкий напиток, созданный компанией Dubai Travel Retail. В него входит несколько виски 25 лет выдержки. Это действительно эксклюзивный напиток. Свежие фрукты, цитрусовые, груши, шоколад, вересковый мед. Алкоголь обладает сладким ванильным вкусом. А после его употребления во рту остается вкус апельсина и груши.

Chivas Brothers’ Blend

Это также эксклюзивный напиток. В него входит местный солодовый виски из дубовой бочки, сохранивший аромат бурбона. Выдерживается он около 12 лет. В алкоголе чувствуются фрукты: груша, персик, медовая карамель, мармелад. Причем в нем есть не только фруктовые нотки, но и нежная сладость сливок.

Чивас реализуют в оригинальной упаковке.

Поэтому перед его покупкой покупателю нелишним будет зайти на сайт, изучить форму бутылки. Плохо сделанная бутылка, неровности и повреждения на крышке свидетельствуют о том, что перед покупателем подделка. Бутылка с напитком имеет личный номер на этикетке, логотип на стекле. Обязательно на нее клеится акцизная марка.

В магазине покупатель должен проверить напиток. Он может его взять, встряхнуть. Если на бутылке остался тонкий масляный след, то это качественный алкоголь. Его можно нести домой.

В оригинальном виски не должно быть мути, осадка.

Как не купить подделку

Мы, конечно же, ответим на этот вопрос, но для начала дадим один важный совет, который можно применять в отношении дорогого алкоголя всех видов. Не покупайте бутылку любого элитного напитка, если цена кажется вам феноменально низкой, а предложение исходит от сомнительного продавца.

Что касается двенадцатилетнего «Чиваса», то отличить оригинал от подделки можно по внешнему виду бутылки. Насторожить вас должны отсутствие акцизных марок, нарушенная целостность пробки и, что естественно, криво или излишне низко (высоко) приклеенная этикетка.

Обратите внимание также на состав напитка, указанный на этикетке. Если вы покупаете алкоголь в России, то на задней стороне бутылки должна присутствовать информация о напитке, переведенная на русский язык. Chivas Brothers не допускает использования в своей продукции химических красителей, ароматизаторов или прочих ненатуральных ингредиентов, так что если хоть что-то в составе напитка вас настораживает, не покупайте его.

Кроме того, в самом виски не должно быть мутного осадка или хлопьев непонятного происхождения. Если вы видите их, то перед вами не виски «Чивас Ригал». Подделка при этом может оказаться опасной для здоровья.