Истина на дне: можно ли доверять рейтингам самых пьющих стран
Истина на дне: можно ли доверять рейтингам самых пьющих стран
Россия заняла седьмое место в мире по уровню употребления алкоголя. По оценкам Организации экономического развития и сотрудничества, средний уровень употребления алкоголя в нашей стране составляет 11,1 л чистого спирта на человека в год. Отмечается, что употребление спиртного значительно сократилось с 2007 года. В Минздраве убеждены, что реальный уровень употребления спиртного значительно ниже и составляет около 9,3 л на человека. Первое место заняла Литва, в сентябре эта страна также была признана самой пьющей экспертами Всемирной организации здравоохранения. Насколько можно доверять рейтингам самых пьющих стран и для чего их составляют — разбирались «Известия».
Статистика стран, в которых проблемы с алкоголем, по итогам информации, опубликованной ВОЗ
Всемирная организация здравоохранения основывается на сведениях, представленных контролирующими организациями, которые курируют торговлю алкоголем. А также опирается на анализ и отчеты частных компаний, контролирующих рынок алкогольных напитков в государствах, в том числе третьего мира.
Выводы специалистов организации неутешительные: алкогольные напитки непосредственно или частично становятся причинами смертности людей.
Регионы РФ, где смертность от алкоголя больше или равна смертности от внешних причин
Учитывается спиртное не только производимое в исследуемых странах, но и количество ввезенных из-за рубежа алкогольных напитков.
На основе собранной информации специалисты ВОЗ выясняют динамику алкогольной зависимости населения и определяют количество выпитого или проданного спиртного на одного человека в тех или иных странах.
Рейтинг самых пьющих стран мира по данным ВОЗ
Разрабатываются специализированные программы по снижению распространения спиртосодержащих напитков среди населения. Но такие инициативы ВОЗ ограничиваются собственным законодательством и монополией конкретной страны.
Справка. Главная проблема пьющего населения — это отсутствие понимания зависимости от алкоголя.
Люди, проживающие на территории лидирующих в топе государств, не признают проблему алкоголизма и не считает ее национальной.
Согласно ежегодной статистике, публикуемой с 1961 года, лидерами рейтинга территорий, где пьют больше всего, свыше последних 10 лет являются страны бывшего СССР и государства Восточной Европы. То, что Россия — самая пьющая страна, — это миф.
Влияние мер по сдерживанию алкогольной зависимости
Внедрение ограничительных мер по употреблению и распространению спиртных напитков показывает, что увеличивается число проданных спиртосодержащих товаров в тех государствах, где беспрепятственно можно ввозить или вывозить спиртные напитки через границу. ВОЗ отмечает, что ведется скупка напитков для дальнейшего распространения там, где действует ограничение на их употребление.
О чем говорит цвет вина?
Действительно. Глаз, нос, рот — винофильская классика! Смотрим — описываем; нюхаем — описываем; пробуем — описываем.
Вы могли заметить, что мы не очень часто пишем (почти никогда) про цвет вина, как этого требуют протокольные процедуры.
Наверное (так и есть) это связано с тем, что цвет не оказывает существенного влияния на наше (наше!) восприятие, а все о чем он может сказать и так зачастую написано на этикетке (сорт, год, страна, технология).
Если вино вкусное, то какая разница какого оно цвета? Другое дело, если цвет заставляет о себе воодушевленно (или наоборот) говорить, но то, скорее, больше ради исключения.
Так зачем же нужно про цвет знать? В большей степени, это гиковское упражнение для слепой дегустации, когда нужно угадать сорт, страну и год урожая. Развлечение, например, для винного казино или профессиональных конкурсов сомелье.
О чем же говорит цвет?
➖ Красные вина «теряют» цвет при длительной выдержке, приобретая гранатовые оттенки и, в конечном итоге, уходя в кирпично-коричневатые.
➖ После 5 лет выдержки большинство красных вин лишается 85% антоцианов (красящих пигментов), даже если на вид они все ещё кажутся достаточно яркими.
➖ Многие белые вина с возрастом темнеют, становясь темно-золотистыми или темно-желтыми, и тоже уходят в коричневый.
➖ Красные вина, в которые добавляют больше диоксида серы, обладают менее насыщенным цветом.
➖ Чем выше температура ферментации красного вина, тем его цвет становится менее насыщенным.
➖ Розе приобретают розовый цвет во время мацерации — выдержки сусла в контакте с кожицей красных сортов винограда. В среднем это может длиться от 4 часов до 4 дней.
➖ Оксидация вина приводит к выцветанию и окрашиванию в коричневый цвет (подобно очищенному яблоку, забытому на кухне).
➖ На оттенок красного вина частично влияет его уровень pH. У вин интенсивного красного оттенка pH ниже (выше кислотность).
➖ У вин, обладающих насыщенными фиолетовыми оттенками, уровень pH варьируется от 3.4–3.6 (средняя к-ть).
➖ У вин с синеватым отливом (маджента) — pH обычно выше 3.6 (низкая к-ть).
Материал подготовлен при помощи информации с сайта winefolly
