Ликер Кампари: описание вкуса, состав и технология, рекомендации по дегустации

Кампари, придуманный в солнечной Италии, можно отнести к категории биттеров. Так называются алкогольные напитки с характерным горьким привкусом. Впрочем, многие профессиональные дегустаторы, отвечая на вопрос, что такое Кампари, настаивают на том, что напиток сочетает в себе свойства нескольких видов спиртного — классического сладкого ликера, горького биттера и вермута. Это уникальный в своем роде продукт, интригующий вкусом и ароматом.

Аромат ликера Campari — приятный букет, состоящий из горького апельсина, сочных лесных ягод и трав. Богатый вкус напитка сначала удивляет сладостью вишни и ежевики, будто приправленных корицей и пикантными специями. А потом он переходит в яркую цитрусовую горечь. Она не обжигает, а будто разливается теплом.

Текстура Кампари шелковистая, а не тягучая, как у многих ликеров. С виду биттер больше похож на ягодную настойку.

Кампари: что это за напиток?

Campari – один из лучших представителей итальянского колорита. Это продукты, создаваемые по уникальной рецептуре, которая хранится в строжайшем секрете. Достоверно же известно, что в основе продукта заложены исключительно натуральные ингредиенты и очищенная вода.

Из чего делают кампари

Ранее мы уже отметили, что полный состав кампари известен только производителю. Обыденному потребителю в данном случае известно только то, что в структуре напитка находится более 60 компонентов, среди которых вы найдете травы, фрукты, специи и корни. Горчинка при этом формируется за счет средиземноморского апельсина.

Крепость кампари

Градусная мера продукта достаточно высока. Он порадует вас крепостью 25%, которой достаточно как для расслабления при потреблении в чистом виде, так и для создания оригинальных коктейлей.

В основе визуального исполнения преобладает привлекательный рубиновый оттенок.

Аромат

Ароматическая составляющая базируется вокруг многогранного цитрусового колорита.

Гастрономические характеристики весьма оригинальны, в них вы обязательно откроете для себя различные травы и выделите изысканный горьковатый привкус.

Виды Campari

Предприятие, выпускающее данный вид ликера, никогда не гналось за количеством и баснословными прибылями. В линейке компании «Группо Кампари» всего две разновидности.

Кампари Биттер

Производители уверяют, что ликер Campari Bitter производится по той самой схеме, которую в XIX веке разработал Г. Кампари. Это ликер со сложным вкусом, сочетающим аромат трав, фруктовые нотки, специи.

Крепость биттера может быть разной, в зависимости от страны, в которую его импортируют. Примерный диапазон — от 20,5 до 28,5°. Разливают напиток в бутыли по 0,5, 0, 7 и 1,0 л.

Кампари Сода

Слабоалкогольный напиток для категории людей, не переносящих крепкое спиртное. По классификации это скорее коктейль, чем ликер. В нем всего 10°.

На вкус десертный ликер Кампари достаточно мягкий, без выраженной горечи. Для его создания берут классический биттер Кампари, разбавляют содовой водой, обогащают газом.

Продается Кампари Сода в небольших бутылочках, объемом всего 0,1 л.

Как и с чем его пьют?

Если вы новичок в употреблении Кампари Биттер, то не стоит пить его в чистом виде. Оптимальным будет смешать ликёр с апельсиновым или грейпфрутовым соком. Самостоятельно подают напиток, как правило, перед едой в сочетании с цитрусовыми или чем-то сладким, чтобы скомпенсировать горький вкус.

Помните, что «одиночный» Кампари обязательно сопровождают кубиками льда.

Традиция пить Биттер перед употреблением пищи связана с тем, что экстракты трав, входящие в его состав, способствуют хорошему перевариванию съеденного.

Наслаждаясь итальянскими продуктами или выбирая дорогой ирландский ликер для личной дегустации, постарайтесь обращать внимание и на коктейли, которыми сегодня можно разнообразить собственные впечатления от травяных блендов.

В частности, в случае с кампари вам следует обратить внимание на рецептуры таких миксов, как —Негрони—, White Campari, Адриатика, Покой, Бульдог, Ламбада, —Б 52— и —Кир Рояль—. В каждом из них напиток проявляет себя с достаточно интересной, многогранной и нетривиальной стороны.

Состав биттера

Традиционно горькие ликеры изготавливают на основе спирта и различных пряных трав, иногда к ним добавляют специи и фрукты.

Из чего же делают Кампари? В состав биттера входят такие ингредиенты, как:

• разбавленный спирт;
• горечавка желтая;
• аир;
• миртолистный померанец;
• каскаролла;
• цедра цитрусовых фруктов.

Внимание! Оригинальная рецептура битера Кампари была разработана Гаспаре Кампари в 1860 году, с тех пор точная рецептура его приготовления держится в строжайшем секрете. Все сотрудники предприятия в обязательном порядке подписывают документ о его неразглашении.

Достоверно известно лишь то, что в состав этого алкогольного напитка могут входить от сорока до семидесяти различных видов пряных растений.

История:

Свое название алкоголь получил по фамилии своего изобретателя – мастера смешивать спиртные напитки и владельца кондитерской – итальянца Gaspare Campari. В 1860 году напиток встретил своих первых дегустаторов (как лекарственная настойка). Людям понравился вкус, цвет и польза от данного алкоголя и всего через семь лет Гаспре смог открыть кафе, названное в честь чудо — настойки. Сын Гаспаре, Давиде, продолжил выпуск ликера в созданной отцом компании и начал предлагать его соседним странам. В начале 20 века аперитив Кампари достиг производства в промышленных масштабах.

Ликер Кампари различается по содержанию алкоголя.

Campari Bitter содержит 20,5 — 28% алкоголя, Campari Soda – 10%

Крепость ликера напрямую зависит не только от его вида, но и от того, в какую часть света его собираются экспортировать. Так американской классикой является 24% биттер, а вот на Востоке любят покрепче – 28% аперитив.

Рецепт биттера производитель хранит в тайне, хотя процесс его изготовления вряд ли отличается от других биттеров. Сначала компоненты, входящие в его состав проходят мацерацию, после чего в полученный концентрированный напиток вводят сироп из сахара, краситель и воду. Тем не менее, рецепт все — таки считается засекреченным.

Действие на организм: способствует пищеварению, повышает аппетит и настроение.

Существует несколько беспроигрышных вариантов приготовления напитков, получаемых путем смешивания различных ингредиентов:

• Довольно крепкий коктейль «Негрони», состоящий из белого вермута, биттера и джина. Это напиток настоящих итальянских мафиози.
• Женственный коктейль «Белый кампари», в состав которого входит ликер Campari и белое сухое вино.
• В Италии и Греции на курортах часто подают утоляющую жажду «Адриатику». Готовят этот коктейль из Campari, водки, апельсинового сока и лимонного ликера.

Сегодня биттер «Кампари» – один из самых популярных напитков. Возможно, это связано и с рекламными акциями, в которых принимали участие звезды шоу-бизнеса, среди которых Джессика Альба, Мила Йовович, Ева Мендес и Сальма Хайек.