Готовим коктейли с Амаретто по популярным рецептам

Готовим коктейли с Амаретто по популярным рецептам

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 15.12.2016 · Обновлено 20.03.2017

Ликер Амаретто, который так популярен для приготовления коктейлей, представляет собой темно-коричневый алкогольный напиток с отчетливым ореховым вкусом. Для его изготовления используются сладкий и горький сорта миндаля (иногда они заменяются ядрами абрикоса), а также своеобразные травы и пряности, которые сразу же отличают его от других напитков того же ряда. Чтобы в орехах не начинался процесс разложения синильной кислоты, их предварительно заливают сиропом винограда. На сегодняшний день существует огромное количество коктейлей в Амаретто, которые легко приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать себя или своих гостей.

Крестный отец

Это самый известный рецепт коктейлей с Амаретто. Особой популярностью напиток пользовался после выхода на большие экраны одноименного фильма с Аль Пачино. «Крестный отец» заказывают преимущественно мужчины. Он отличается мягким, сбалансированным вкусом и приличной крепостью. Его легко повторить в домашних условиях.

Для приготовления коктейля понадобится:

На дно хайбола кладут несколько кубиков льда (2–3). Добавляют ликер и виски. Перемешивают прямо в стакане. Коктейль принято пить маленькими глотками, наслаждаясь миндальным послевкусием.

Коктейли с Амаретто в домашних условиях

В каждом домашнем мини-баре обязательно должна присутствовать бутылка Амаретто. Благодаря ароматному и яркому вкусу этот напиток активно используют для составления разнообразных коктейлей. Ниже подобраны известные рецепты коктейлей с Амаретто и малоизвестные, но это далеко не весь перечень.

Крестный отец

Популярный коктейль 80-х годов XX столетия. Свою популярность получил благодаря одноименному фильму, который в это же время вышел на экраны. В своей линейке имеет целое семейство «крестных» с заменой виски на другой алкоголь.

• 35 — Amaretto;
• 35 — скотча;
• лед.

1. Кладем в бокал лед и наливаем алкоголь.
2. Перемешиваем все компоненты и медленно наслаждаемся напитком.
3. Коктейль не украшаем.

Шипучий флирт

Этот микс замечательно подходит прекрасной половине человечества. Нежный, освежающий цитрус с нотками миндаля — хороший вариант для вечера развлечений.

• 30 — Amaretto;
• 20 — фреша апельсина;
• 100 — игристого вина.

1. Смешиваем Amaretto с фрешем и переливаем в бокал.
2. Доливаем игристое вино.
3. Перемешиваем и украшаем апельсиновым твистом.

Горячий остров

Сочетание Амаретто с кофе — это всегда выигрышная комбинация, а если добавить к этому коньяк и сливки, то получим насыщенный кофейно-ореховый вкус, который замечательно бодрит.

• 20 — коньяка;
• 30 — сливок;
• 50 — Amaretto;
• 200 — кофе.

1. Перед составлением коктейля необходимо охладить ингредиенты, кроме кофе.
2. Смешиваем все компоненты и подаем в пивном бокале.

Дон Джованни

Этот микс имеет шоколадный вкус с миндальным оттенком. Дополнительную нежность напитку придают взбитые сливки.

• 30 — шоколадного ликера;
• 10 — Amaretto;
• взбитые сливки.

1. В бокале флюте соединяем ликеры.
2. Сверху выкладываем сливки.
3. Украшают шоколадной крошкой.

Унесенные ветром

Внешность и запоминающийся вкус — это то, что выделяет этот коктейль на фоне остальных. Этот микс обладает интересными фруктовыми нотками.

• 35 — Amaretto;
• 15 — вишневого ликера;
• 15 — клубничного ликера;
• 150 — молока;
• ванилин (по желанию);
• лед.

Рецепт: В бокал наливаем смешанные с помощью шейкера компоненты и украшаем клубничкой или вишенкой.

Перцовый миндаль

Крепкий миндальный микс с перчиком для крепких мужчин.

• 45 — водки с перцем;
• 15 — Amaretto;
• лед.

Рецепт: Соединить в бокале олд фешен все ингредиенты и перемешать ложкой.

Коктейль имеет экзотический вкус со сливочным оттенком.

• 20 — водки;
• 30 — Amaretto;
• 30 — ликера Малибу;
• 20 — сливочного пломбира.

1. Перемешиваем с помощью шейкера Amaretto с водкой и переливаем в бокал.
2. Также смешиваем пломбир с Малибу и наливаем поверх первого слоя.
3. Украшаем вишенкой.

Горящий Генри

Слоистый коктейль не зря носит такое название, микс употребляется горящим.

• 15 — бурбона;
• 15 — сливочного ликера;
• 15 — Amaretto.

1. В основание шота наливаем Amaretto.
2. Следующим слоем идет сливочный ликер.
3. Завершаем бурбоном и поджигаем.
4. Шот выпивается зараз.

Амаретто Колада

Порадуйте себя тропическим миксом с ярким кокосово-миндальным вкусом.

• 90 — фреша ананаса;
• 30 — Amaretto;
• 30 — кокосового молока;
• лед.

1. В хайбол насыпаем лед и наливаем все компоненты.
2. Перемешиваем и украшаем ананасовым треугольником.

Миндальный восход

Гренадин делает красивый переход от оранжевого к красноватому цвету, создавая эффект восхода солнца в бокале.

• 150 — фреша апельсина;
• 30 — Amaretto;
• 15 — Гренадина;
• лед.

1. Хайбол наполняем льдом.
2. Смешиваем Amaretto с фрешем и переливаем в хайбол.
3. Сверху наливаем гранатовый сироп.
4. Украшаем апельсиновой долькой.

Алабамская Тюрьма

Интересное сочетание миндально-персикового вкуса с цитрусом и пряным джином.

• 30 — Southern Comfort;
• 30 — Amaretto;
• 15 — джина;
• 100 — апельсинового фреша;
• лед.

1. Хайбол наполняем льдом.
2. В шейкер кладем немного льда и заливаем все ингредиенты.
3. Все взбалтываем и с помощью стрейнера процеживаем в хайбол.
4. Украшаем апельсиновым треугольничком.

Амаретто Айс Латте

Оригинальный коктейль с кофейным вкусом. Отлично взбодрит и скрасит вечер в компании друзей.

• 15 — Amaretto;
• 120 — молока;
• 10 г миндальных хлопьев (стружка);
• 15 — эспрессо;
• 15 — шоколадного сиропа;
• взбитые сливки;
• лед.

1. Охлаждаем айриш бокал и наливаем струйкой шоколадный сироп, хаотично разбрасывая по стенкам бокала.
2. Воспользовавшись шейкером, взбиваем вместе со льдом молоко, эспрессо и Амаретто.
3. Удерживая лед, переливаем содержимое в айриш бокал.
4. Украшаем сливками и посыпаем миндальными хлопьями.

Ванильный Шелк

Несмотря на содержание в напитке водки, этот микс популярен среди женской аудитории из-за нежного сливочно-ванильного вкуса.

• 50 — сливочного ликера;
• 25 — водки;
• 15 — Amaretto;
• ваниль по желанию;
• лед.

1. Наполнить тумблер льдом.
2. Перемешать все компоненты и перелить в тумблер.
3. Украсить апельсиновым твистом.

День На Пляже

Еще один тропический микс для летних вечеринок и отдыха у бассейна.

• 30 — кокосового рома;
• 20 — Amaretto;
• 120 — апельсинового фреша;
• 5 — Гренадина;
• лед.

1. Для взбивания всех компонентов, кроме гренадина, воспользуйтесь шейкером.
2. Смешанные ингредиенты переливаем в хайбол.
3. В содержимое капаем несколько капель гранатового сиропа.
4. Украшаем долькой цитруса.

Горячее Золото

Теплый, пряный, цитрусовый напиток с нежным золотистым цветом.

• 200 — апельсинового фреша;
• 100 — Amaretto;
• палочка корицы.

1. Налейте теплый фреш в винный бокал.
2. Следом влейте Amaretto.
3. Размешать палочкой корицы и с ней же подавать.

Возвращение

Коктейль с нежным сливочно-миндальным вкусом.

• 30 — Amaretto;
• 30 — сливочного ликера;
• лед.

1. В старинный бокал положите лед.
2. Налейте в него смешанный алкоголь.
3. Украсить вишенкой.

Динго

Цитрусовый микс с легкой сладостью, которую дарит Амаретто. Относится к лонг дринкам и пьется через соломинку.

• 15 — рома;
• 30 — Amaretto;
• 60 — апельсинового фреша;
• 15 — лаймового фреша;
• 15 — лимонного фреша;
• 15 — Southern Comfort;
• 5 — гранатового сиропа;
• лед.

1. Все компоненты смешиваем с помощью шейкера.
2. С помощью стрейнера переливаем все в хайбол, наполненный льдом.
3. Украшаем цитрусом.

Итальянский Серфер

Еще один рецепт летних тропических напитков, которые так приятно потягивать через трубочку, загорая на пляже.

• 30 — кокосового рома;
• 30 — Amaretto;
• 50 — ананасового фреша;
• 50 — фреш из ягод клюквы;
• лед.

1. Смешиваем все компоненты.
2. Переливаем в хайбол со льдом.
3. Украшаем вишенкой.

Итальянское Наслаждение

Амаретто соком не испортишь. Насыщенный вкус яркого коктейля.

• 30 — Amaretto;
• 15 — апельсинового фреша;
• 15 — сливок;
• лед.

1. Взболтайте все компоненты.
2. С помощью стрейнера процедите содержимое в коктейльную рюмку.

Казино Кофе

Коктейли бывают не только холодными, но и теплыми. Этот микс относится к долгим коктейлям и имеет ярко выраженный кофейный вкус.

• 15 — бренди;
• 15 — какао-ликера;
• 15 — Amaretto;
• 150 — кофе (горячий);
• взбитые сливки;
• шоколадная крошка.

1. В айриш бокале соединяем все компоненты.
2. Украшаем сливками, посыпанными шоколадной стружкой.

Красная Лягушка

Оригинальный микс с легкой кислинкой клюквы.

• 30 — ликера Шамбор;
• 30 — виски;
• 30 — Amaretto;
• 60 — фреша из ягод клюквы;
• лед.

1. Взбалтываем все составляющие.
2. Через стрейнер отфильтровываем содержимое в коллинз, наполненный льдом.

Поджаренный Миндаль

Еще один рецепт кофейного варианта для любителей кофейных ноток.

• 15 — кофейного ликера;
• 15 — Amaretto;
• 30 — сливок;
• лед.

1. Наполняем бокал льдом.
2. Смешанные компоненты переливаем в бокал.

Пряное Яблоко

Яблоко с корицей — знакомое для всех сочетание. Этот коктейль со своим оформлением прекрасно подойдет для зимних вечеров и новогодних праздников.

• 1 долька яблока;
• 5 — Amaretto;
• 15 — фреша яблочного;
• 15 — рома;
• 1 ст. л. сахарного сиропа;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. сахара;
• лед.

1. Украсьте бортик бокала присыпкой из сахара и корицы. Для этого переверните коктейльную рюмку и окуните ее бортик сначала в сахарный сироп, а затем в смесь из сахара и корицы.
2. С помощью шейкера смешайте все компоненты.
3. Через стрейнер перелейте полученную смесь в украшенную коктейльную рюмку.

С чем сочетается этот ликер?

Амаретто достаточно крепкий напиток. Крепость напитка может варьироваться от 21 до 28 %, а вкус, во-многом, зависит от состава трав, которые применялись при изготовлении ликера. Амаретто часто входит в состав исконно мужских напитков, прекрасно сочетается как с крепкими виски и водкой, так и с безалкогольными, что делает его любимцем барменов и незаменимым ингредиентом в изготовлении различных коктейлей.

Для ценителей мягких и легких алкогольных напитков существует немало слабоалкогольных коктейлей с Амаретто. Например, освежающий напиток получается при смешивании соков с Амаретто. Для его приготовления обычно используют кислые соки: сливовый, виноградный, апельсиновый или вишневый. Сочетание сладких соков с ликером тоже допустимо, но оно менее эффектно, что называется, на любителя.

Не менее популярно сочетание Амаретто с колой, знатоки рекомендуют смешивать 2 части газировки и 1 часть ликера. Хотя нередко эти напитки смешиваются и в других пропорциях: количество сахара в них колоссальное, поэтому они друг друга успешно дополняют, а не портят.

Добавлять Амаретто в растворимый кофе не рекомендуется, такой кофе не обладает достаточной насыщенностью для полного раскрытия вкуса ликера.

Коктейли с амаретто рецепты

Амаретто является ингредиентом многих коктейлей. Некоторые из этих коктейлей имеют альтернативные рецепты, где один ингредиент заменяется другим или изменяется соотношение входящих компонентов.

Коктейль « Санрайз»

• Ликер Амаретто – 30 мл
• Ликер «Гренадин» — 15 мл
• Апельсиновый сок

В высокий бокал налить ликер . Затем долить апельсиновым соком и перемешать. Сверху аккуратно налить ликер «Гренадин» и подать не размешивая.

Коктейль «Кофе Амаретто»

• Крепко сваренный кофе
• Ликер Амаретто — 45 мл
• Сливки взбитые

Сварить кофе и остудить его примерно до 60 градусов. В бокал налить ликер Амаретто, сверху долить кофе и выложить взбитые сливки. Украсить вишенками.

Коктейль «Шоколадный Амаретто»

• Молоко — 120 г
• Ликер Амаретто — 35 мл
• Шоколадный сироп — 10 мл
• Мягкое мороженое — 1 шарик

Cмешать с помощью блендера ликер Амаретто, шоколадный сироп и молоко. Перелить в бокал и сверху выложить шарик мороженого.

Коктейль «Холодная роза»

• Тоник — 50 грамм
• Ликер Амаретто — 50 грамм
• Малиновый ликер — 20 грамм
• Ликер « Кампари » — 15 грамм
• Апельсиновый ликер — 10 грамм

• Долька апельсина
• Кубики льда

Смешать в шейкере ликер Амаретто со всеми ликерами и c кампари . Затем перелить взбитую смесь высокий стакан или бокал. Сверху долить тоником. Украсить дольками апельсина.

Коктейль «Вишнёвый кофе»

• Ликер Амаретто — 70 г
• Кофе — 80 мл
• Вишневый сироп — 50 г

• Взбитые сливки
• Ваниль
• Корица

Сварить кофе и остудить его примерно до 50 — 60 градусов. Смешать всё в шейкере: кофе, сироп Амаретто, вишневый сироп. Перелить в широкий стакан. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать молотым порошком корицы и ванили.

Коктейль «Сливочный Амаретто»

Один из самых простых рецептов коктейлей, которые можно подать по любому поводу.

• Ликер Амаретто — 45 г
• Взбитые сливки, лед

В шейкер положить лёд и все остальные ингредиенты. Хорошо встряхнуть. Вылить через ситечко в бокал и подать.

Коктейль « Крестный отец»

Коктейль под названием «Крёстный отец», несмотря на то что ему уже более 30 лет, по-прежнему присутствует в меню многих баров и ресторанов.

• Ликер Амаретто — 35 гр
• Виски — 35 гр

В высокий бокал насыпать лёд. Налить Амаретто и виски, перемешать. Коктейль пьют небольшими глотками.

Заменив в этом рецепте коктейля виски на водку, можно приготовить более мягкий и не такой крепкий коктейль, который в основном пьют женщины. Его рецепт можно встретить под названием «Крестная мать».

Коктейль « Крёстный сын»

• Апельсиновый сок — 100 г
• Ликер амаретто — 50 г

• Долька апельсина
• Лед

Смешать в бокале апельсиновый сок с ликером . Добавить в лед подать коктейль украсив апельсиновой долькой.

Коктейль « Секси»

• Сливочное мороженое — 50 г
• Ликер Амаретто — 40 г
• Mартини «Bianco» — 20 г
• Мускатный орех — 1 щепотка

Мороженому дать немножко подтаять. Положить его шейкер и смешать с ликером и мартини. Перелить в бокал и посыпать сверху мускатным орехом.

Коктейль «Шипучие флирт»

• Ликер Амаретто — 30 гр
• Апельсиновый сок — 20 гр
• Шампанское — 100 гр

В шейкере хорошо смешать апельсиновый сок с ликером Амаретто. Вылить в высокий бокал. Долить шампанским, аккуратно перемешивая. Украсить апельсиновой долькой или цедрой.

Коктейль «Горячий остров»

• Ликер Амаретто — 50 г
• Коньяк – 20 г
• Сваренный кофе — 200 г
• Сливки — 30 г

В большом стакане смешать ликер Амаретто с горячим кофе, коньяком и сливками. Перед тем как подать, немного остудить.

Коктейль « Дон Джованни»

• Ликер Амаретто — 10 мл
• Шоколадный ликер — 30 г
• Сливки взбитые

В высоком бокале смешать шоколадный ликер с ликером Амаретто. Взбить сливки и выложить тонким слоем поверх смеси. Для украшения можно посыпать тертым шоколадом.

Ингредиенты:

• Ликер Амаретто — 35 г
• Клубничный ликер — 15 г
• Вишневый ликер — 15 г
• Молоко — 150 г

Ваниль для украшения

Все компоненты смешать в шейкере, добавив лед , и перелить стакан.

Коктейль «Перцовый миндаль»

• Ликер Амаретто — 15 г
• Перцовка — 45 г

В бокале со льдом смешать ликер и перцовку.

Коктейль «Блюз»

• Ликер Амаретто — 20 г
• Водка – 60 г
• Кокосовый ликер « Малибу » — 20 г
• Мороженое — 1 шарик

В шейкере смешать водку с ликером Амаретто и аккуратно перелить в бокал. Затем смешать сливочное мороженое с кокосовым ликером и аккуратно вылить сверху.

Коктейль «Сливочно-банановый Амаретто»

• Ликер Амаретто — 25 г
• Банановый ликер — 25 г
• Белый Ром — 25 г
• Банан — 1 штука
• Молоко — 50 г
• Ванильное мороженое — 1 шарик

Смешать в блендере банановый ликер , амаретто, ром, молоко и мороженое. Перелить аккуратно в высокий стакан и посыпать ванилином или ванильным сахаром.

Коктейль «Амаретто Колада «

• Сироп Амаретто — 30 г
• Ананасовый сок — 90 г
• Кокосовое молоко — 30 г

• Долька ананаса
• Лед

Все компоненты смешать с помощью блендера, добавив лед . Перелить в бокал и украсить дольками ананаса.

Коктейль «Горящий Генри»

• Виски — 15 г
• Ликер амаретто — 15 г
• Сливочный ликер Бейлиз — 15 г

В небольшую стопку налить Амаретто. Сверху вылить сливочный ликер и виски. Поджечь и тут же выпить залпом.

Коктейль «Розовая пантера»

• Ликер Амаретто — 30 г
• Клубничный сироп — 20 г
• Водка — 15 г
• Ликер гренадин — 10 г
• Сливки взбитые — 60 г

• Ягоды клубники
• Лед

Смешать все ингредиенты в шейкере добавив лёд. Перелить коктейль через ситечко в бокал для мартини. Украсить ягодами клубники.

Коктейль «Франческо»

Освежающий и приятный старый классический рецепт коктейля.

• Ликер Амаретто — 30 г
• Виски — 30 г
• Имбирный Эль — 120 г

В шейкер положить лед , виски и Амаретто. Хорошо встряхнуть и перелить в бокал. Долить имбирным элем. Сверху украсить вишенками.

Коктейль «Сочная клюква»

• Ликер Амаретто — 30 г
• Виски — 30 г
• Клюквенный сок — 60 мл

Вылить все ингредиенты смешать в шейкере для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо встряхнуть. Процедить через ситечко в высокий стакан.

Коктейль с дынным ликером и водкой

• Ликер амаретто — 10 г
• Дынный ликер — 10 г
• Водка -10 грамм
• Клюквенный сок

Налить дынный ликер Амаретто в стакан и долить водкой и клюквенным соком.

Коктейль с корицей

• Ликер амаретто — 45 г
• Водка, настоянная на корице — 15 г

Смешать все ингредиенты в стакане.

Коктейль «Мексиканский»

• Амаретто – 30 грамм
• Кофейный ликер « Калуа » — 30 грамм
• Сливки – 60 грамм

Поместите все три ингредиента в шейкер и хорошо встряхнуть.

Вылить в высокий стакан, наполненный кубиками льда.

Коктейль «Лимонная свежесть»

Прекрасный баланс сладкого, кислого и горького. Легко готовиться. Амаретто достаточно сладкий , чтобы не добавлять сахар.

• Ликер Амаретто – 60 мл
• Горький ликер – 15 грамм
• Лимонный сок – 15 грамм
• Сок лайма – 15 грамм
• Кубики льда с лимонным соком

Отжать сок из 1/2 свежего небольшого лимона и 1/2 лайма в стакан. Добавьте амаретто и горький ликер .

Перемешать и добавь кубики льда, снова перемешать.

Коктейль « Вишневое наслаждение»

Экстравагантный коктейль с шампанским.

Великий побочный напиток, чтобы все в настроении. Отличный коктейль для новогодних праздников.

• Ликер Амаретто – 30 мл
• Шампанское – 180 мл
• Вишневый ликер – 30 мл
• Сахарный сироп – по вкусу

В бокал для шампанского бросить вишенку. Добавить вишневый ликер , амаретто, сахарный сироп и аккуратно наполнить бокал шампанским.

Коктейль с лаймом

Очень освежающий и хорошо сбалансированный вариант маргариты.

• Ликер Амаретто – 45 мл
• Текила – 25 грамм
• Сок лайма – 15 грамм

Налейте ингредиенты в шейкер для коктейлей.

Добавить кубики льда и встряхнуть в течение 10 секунд.

Процедите в охлажденный бокал и залейте соком лайма.

Амаретто также используется в десертах. С ним делают соусы для хлебного пудинга, например, вот такой, как в рецепте ниже.

• 6 больших яичных желтков
  1/2 стакана ликера амаретто
  3 ст. л. сахара
  1/4 стакана взбитых сливок

Взбейте яичные желтки, амаретто и сахар вместе в средней металлической миске, пока смесь не будет хорошо перемешана. Чаша должна быть металлической, чтобы вы могли установить ее на водяную баню.

Поставьте смесь на водяную баню. Взбивайте энергично и непрерывно до тех пор, пока не она загустеет. На это потребуется примерно 5 — 6 минут.

Загустевшую смесь снимите с огня и аккуратно добавите взбитые сливки пока все не будет хорошо перемешано.

Данный соус (или крем) можно подавать в теплом или холодном виде. Если готовите заранее, то перед подачей взбейте.