Бренди — это что такое, чем отличается от коньяка
Бренди — это что такое, чем отличается от коньяка
Бренди — это общее название алкогольных напитков, произведенных при помощи дистилляции (перегонки) из виноградного вина, жмыха или фруктового сырья. Крепость напитка варьируется от 40 до 60% об. Понятием «бренди» обозначают десятки алкогольных напитков, включая коньяк, ракию, граппу и другие напитки. Расскажем подробнее о том, чем отличаются благородные крепкие напитки.
Виды бренди
Для начала поговорим о видах бренди. Разновидность напитка зависит от того, из чего делают бренди. В состав могут входить фрукты или ягоды. Всего в производстве различают три основных вида этого алкоголя:
- виноградный – изготавливается из забродившего виноградного сока;
- фруктовый или ягодный производят, как понятно из названия, из фруктов или ягод. Это могут быть яблоки, груши, слива, вишня, абрикосы, персики – все, кроме винограда;
- бренди из виноградных отжимок делают из измельченных мякоти и косточек винограда – в общем, всего, что осталось после отжима сока.
Ципуро
В Греции, по некоторым данным, впервые этот напиток стали производить православные монахи на Святой горе Афон в XIV веке. Но в Афинах дистиллят из виноградного жмыха начали производить в ХV веке, что подтверждается указами, которые регулировали местное производство спиртных напитков. Сегодня ципуро изготавливают в большинстве регионов Греции. После второй дистилляции в него могут добавить вкусовые нюансы, иногда пряности (гвоздику или корицу). Например, в Македонии и Фессалии добавляют анис, поэтому в этих регионах ципуро по вкусу похож на узо. Но когда анис не добавляют, напиток называют «грапа». На Крите ципуро называют «раки», и там добавление аниса запрещено, зато критяне могут добавить мед и тогда получится «ракомело».
