Постный пирог с капустой в мультиварке

Постный дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Легкий и всегда удающийся рецепт дрожжевого теста, простая начинка из тушеной капусты с морковкой и луком — такой пирог отлично подходит для поста, если вы допускаете употребление растительного масла.

Этот капустный пирог с суровым характером. Постное дрожжевое тесто напоминает хлебное. В мультиварке такое тесто отлично поднимается и хорошо пропекается. Правда, пирог без румяной корочки. Но вполне съедобный. Представляем рецепт постного пирога с капустой из дрожжевого теста на муке и воде.

2 стакана муки,
2/3 стакана и 3 ст. ложки воды,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сухих дрожжей,
1 ч. ложка сахара,
1,5 ч. ложки соли,
¼ среднего кочана капусты,
½ луковицы,
маленькая морковка,
1 ч. ложка сушеных трав

Способ приготовления пирога с капустой в мультиварке

Дрожжи смешиваем с сахаром и 3 ст. ложками воды и оставляем, пока они не поднимутся «шапочкой».

В большую миску насыпаем муку, соль, вливаем 2/3 стакана воды, растительное масло и дрожжи, быстро замешиваем мягкое тесто, накрываем крышкой и оставляем на час подниматься.

Включаем мультиварку на режим «Выпечка». Мелко рубим лук, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Капусту тонко шинкуем, высыпаем в чашу мультиварки, солим, добавляем сушеные травы, перемешиваем с морковью и луком, наливаем пару столовых ложек воды, закрываем крышку и переключаем мультиварку на режим «Тушение». В течение часа пару раз перемешиваем капусту. Она должна стать достаточно мягкой и слегка прозрачной.

Вынимаем готовую начинку из мультиварки. Чашу моем и вытираем насухо. Слегка смазываем изнутри растительным маслом и посыпаем мукой. Тесто к этому времени уже хорошо подошло. Так что можно приступать к разделке пирога.

Тесто по этому рецепту получается достаточно мягким и липким. Поэтому щедро пользуемся мукой, чтобы тесто не липло. Припыляем мукой доску и руки, отделяем половину теста, обваливаем его в муке, пока не перестанет липнуть, раскатываем круг.

Выкладываем на дно мультиварки. Распределяем так, чтобы получились небольшие бортики.

Кладем в центр начинку. Я делаю это таким образом, чтобы посередине начинки было больше, чем по краям, — тогда готовый пирог получится ровным. (Иначе в мультиварке пироги у меня имеют свойство очень хорошо подниматься с краев, а в центре при этом получается вмятина.)

Теперь очередь за второй частью теста. Так же раскатываем, кладем поверх начинки.

Осталось лишь защипать края. Подбираем нижний пласт теста по краям вверх, как бы накидывая на верхний, а потом плотно защипываем.

В мультиварке пирог с капустой еще поднимется, поэтому скорее всего этой бороздки по краям уже не будет видно.

Включаем режим «Выпечка» на 60 минут, если у вас мультиварка «Панасоник». Если же более мощный аппарат, к примеру, «Редмонд» или «Филипс», то достаточно будет 45 минут.

Пирог с капустой в мультиварке получается не таким румяным, как в духовке. Но он отлично поднялся и пропекся. Приятного аппетита!

Пирог с капустой в мультиварке

С давних времен пирог считался блюдом, которое подавалось по большим праздникам. Само слово пирог происходит от слова пир, и означает пировать или праздновать. Для каждого случая или праздника были отдельные рецепты теста и начинок.

Каждая хозяйка старалась, чтобы ее пироги были самыми вкусными и пышными.

В наше время пироги превратились из праздничного блюда в обыденное или повседневное блюдо. Большое разнообразие видов теста и начинок позволяет сделать ежедневное меню разнообразным. Особо вкусные пироги с солеными начинками. К ним можно отнести яйца, мясо, капусту, соленый сыр, шпинат.

Сегодня пирог с капустой в мультиварке – это один из самых оптимальных вариантов быстрого и сытного перекуса. Для его приготовления не нужно много времени или сложных ингредиентов. Капустный пирог можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать его к супу вместо хлеба.

Это блюдо готовится на кефире, но есть рецепты с использованием дрожжевого теста.

Как готовить пирог с капустой в мультиварке

Мультиварка, это прибор, с помощью которого даже новичок в кулинарии приготовит самые вкусные блюда из минимального набора продуктов. Имея под рукой такую помощницу, можно ежедневно удивлять близких и знакомых новыми рецептами.

Мультиварки очень хорошо выпекает пироги. Они не подгорают и получаются очень пышными. В отличии от хлебопечки, мультиварка не выполняет функцию смешивания, поэтому все тесто следует делать вручную, или с помощью кухонного комбайна.

Читать еще: Паштет из печенки в мультиварке

В мультиварке хорошо получается пирог с капустой, а так же с другими разнообразными начинками.

Небольшая поверхность чаши в мультиварке не позволяет готовить штучные пирожки или круассаны.

Температурный режим позволяет равномерно выпекать тесто, а тефлоновое покрытие позволяет готовым изделиям хорошо отставать от поверхности.

Если мультиварка не оснащена клапаном для пара, на внутренней поверхности крышки может собираться конденсат. Для того, чтобы лишняя влага не испортила внешний вид изделия, во время процесса выпекания следует периодически открывать крышку и вытирать жидкость, которая накопилась.

Для того, чтобы обеспечить пирогу красивую румяную корочку сверху, в процессе приготовления его можно перевернуть с одной стороны на другую.

Не стоит заполнять емкость для выпекания больше, чем на одну треть, иначе тесто может сильно увеличится в объеме или плохо пропечься.

Классический пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты для теста:

250 мл простокваши или кефира;
7 ст. л муки с горкой;
2 куриные яйца;
0,5 ч л соли;
соль;
1 ч л прованских трав;
2 ст л растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

500 г нашинкованной капусты;
3 средние или 4 мелкие репчатые луковицы;
1 морковка;
соль, перец;
свежий базилик.

При желании можно в начинку добавить пасту или помидоры.

В чашу мультиварки выложить капусту, нарезанный лук, натертую морковь и масло. всыпать соль, специи и жарить на протяжении 10-15 минут. Все овощи должны приобрести мягкую структуру.
В конце приготовления добавить свежий базилик.
Перед тем, как приступать к готовке, начинку нужно охладить. Эту начинку можно приготовить предварительно и хранить в холодильнике.
В емкость вылить яйца, высыпать соль и прованские травы.
Влить простоквашу или кефир, смешать и добавить пшеничную муку. Масса должна иметь однородную структуру и густую консистенцию.
Половину теста вылить в емкость мультиварки, равномерно выложить начинку и вылить наверх вторую часть теста.
Классический пирог с капустой в мультиварке готовится в течении 40 минут.
Его можно подавать как холодным, так и горячим, так же можно заправить сметаной.

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Заливной пирог с капустой в мультиварке готовится очень быстро и не доставляет много хлопот. Вместо сырой нашинкованной капусты можно взять начинку по-своему вкусу. Также капусту можно прожарить или протушить с маслом и специями.

Тесто готовится на кефире, но вместо него можно использовать свежее молоко или сметану.

Ингредиенты для теста:

200 г муки;
1 стакан кефира;
1 ч л без горки сахара;
0,5 ч л соли;
1 ч л без горки соды;
2 куриные яйца;
3 ст. л любого растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

200 г нашинкованной капусты;
30 г твердого сыра;
1 ч л давленного чеснока;
соль;
свежая рубленая зелень.

Подготовка теста. смешать все жидкие ингредиенты в отдельной посуде до однородного состояния.
Ввести небольшими порциями растительное масло, муку, разрыхлитель. Тесто в итоге должно получится густым как жирная сметана.
Подготовка начинки: нашинкованную капусту смешать с тертым сыром, добавить соль, сухой чесночный порошок или давленный чеснок, зелень(можно использовать как свежую, так и сухую).
В емкость для мультиварки выливается половина теста, по поверхности распределяется начинка и заливается вторая часть теста.
Пирог с капустой выпекается на протяжении одного часа. Не стоит вынимать готовое блюдо сразу. Стоит дать ему время для остывания.
Через четверть часа вынуть изделие с помощью сита для варки на пару. Пирог разрезается на части и подается на стол.

Пирог с капустой на кефире в мультиварке

Для приготовления этого пирога в мультиварке используется не обычная белокочанная капуста, а пекинская китайская. Она имеет более мягкую и нежную структуру.

Пирог с капустой на кефире по этому рецепту можно подавать к чаю или в качестве обычной закуски.

Ингредиенты для теста:

300 мл кефира;
400 г муки;
1 ч л соли;
2 яйца;
1 ч л соды с горкой.

Ингредиенты для начинки:

200 г пекинской капусты;
50 г сливочного масла;
мускатный орех;
соль.

В емкость влить кефир, насыпать соду и перемешать. Вбить в смесь яйца, всыпать соль и муку.
Вымешать однородное тесто.
Начинку можно приготовить предварительно. Крупно нашинкованную капусту нужно слегка присолить, и притомить на сливочном масле в течение 5 минут.
В емкость для выпечки вылить тесто, а наверх положить начинку из капусты. Время выпечки – от 50 минут до часа.
Пирог с капустой по этому рецепту подается в горячем и холодном состоянии.

Читать еще: Пшенная каша с грибами в мультиварке

Пирог с капустой и яйцом в мультиварке

Несмотря на то, что в состав начинки входят самые простые компоненты, в результате получается очень вкусное блюдо для перекуса.

Ингредиенты для теста:

7 ст. л с горкой пшеничной муки;
100 г маргарина;
100 г свежего молока;
сода;
соль по вкусу.

2 яйца;
нашинкованная капуста;
сливочное или растительное масло;
соль и пряности.

1 куриное яйцо;
2 ст. л муки;
3 ст. л домашней сметаны;
специи и соль;
сыр фета.

Сначала стоит приступить к приготовлению начинки. Капусту нужно мелко нашинковать, немного обжарить с добавлением соли, специй и масла.
Круто сваренные яйца мелко порубить ножом. Смешать яйца и капусту в одной емкости.
Для теста нужно взять не растопленное, а размягченное масло, молоко, соду, соль и муку до однородной массы.
В смазанную маслом емкость для выпечки выложить тесто, распределить начинку и залить заливкой.
Пирог с капустой и яйцом готовится в мультиварке на протяжении от 40 до 60 минут. Точное время зависит от мощности мультиварки.
По окончанию процесса выпечки пирог должен немного остыть в мультиварке с открытой крышкой.
Для того, чтобы сделать этот рецепт более интересным, в начинку можно добавлять рубленый зеленый лук, жаренный репчатый лук, брынзу, жаренные грибы или мясной фарш.

Пирог с капустой и мясом в мультиварке

Этот вариант капустного пирога может служить быстрым и сытным перекусом или праздничным блюдом. Для начинки можно использовать говядину, свинину или куриное мясо.

Ингредиенты для теста:

12 ст. л муки;
3 яйца;
1 ст простокваши;
1 ст майонеза;
гашеная сода или разрыхлитель.

400 г нашинкованной капусты;
400 г мяса или фарша;
прованские травы;
соль и свежая зелень.

Мясо нарезать маленькими частями или порубить на фарш.
Положить в мультиварку и обжарить с солью и специями по вкусу.
Далее нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде не более 1 минуты.
Все ингредиенты смешать и по желанию добавить свежую зелень по вкусу.
Простоквашу и майонез смешать в емкости, добавить соду, соль и яйца. Добавить муку и вымешать до однородного состояния.
Половину теста вылить в чашу, выложить начинку и залить тестом, которое осталось.
Пирог с капустой и с мясом в мультиварке выпекать нужно на протяжении часа.
Для того, чтобы определить готовность, следует проткнуть пирог деревянной шпажкой. Если на поверхности дерева нет прилипших комочков, блюдо готово.

Пирог с капустой и фаршем в мультиварке

Для такого пирога лучше всего использовать собственноручно приготовленный фарш.

Ингредиенты для теста:

6 ст. л с горкой муки;
3 яйца;
100 г домашней сметаны;
разрыхлитель.

Ингредиенты для начинки:

350 г домашнего фарша;
500 г нашинкованной капусты;
1 репчатая луковица;
соль и специи.

Для приготовления начинки достаточно смешать капусту с фаршем, солью и специями.
Яйца разбить в тарелку, смешать с солью, сметаной и хорошо взбить.
Добавить муку, разрыхлитель и хорошо вымешать.
В смазанную емкость для выпечки нужно вылить половину теста, равномерно распределить капусту и мясо, а наверх вылить другую часть теста.
После того, как пирог с капустой и фаршем в мультиварке выпекался 40 минут, ее необходимо отключить, с помощью сита для пароварки осторожно его вынуть, перевернуть и положить в другую емкость, оставить блюдо выпекаться еще 20 минут.
После этого блюдо можно подавать к столу.

Ленивый пирог с капустой в мультиварке

Ленивый пирог с капустой не только быстро готовится в мультиварке, но и не требует большого количества дорогостоящих ингредиентов. Пирог получается очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты для теста:

200 г муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
½ ч.л. разрыхлителя;
щепотка сахара;
соль по вкусу.

1 капуста;
100 г твёрдого сыра;
зелень.

В молоко нужно вбить яйца, далее добавить сахар, соль и взбить до однородного состояния.
Затем добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто и осторожно влейте в него 2 ст.л. растопленного сливочного масла.
Мелко нарежьте капусту, немного посолите её и помните руками.
Добавьте тёртый сыр и зелень.
Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте в неё тесто и разровняйте его.
Сверху выложите капусту, слегка вдавите её к тесту и посыпьте натёртым на тёрке сыром.
Установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Читать еще: Пирог с грецкими орехами в мультиварке

Пирог с капустой на майонезе в мультиварке

Пирог с капустой на майонезе не только быстро готовится в мультиварке, но и не требует большого количества дорогостоящих ингредиентов. Пирог получается очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты для теста:

6-7 ст л муки с горкой;
3 ст л майонеза;
3 яйца;
5 ст л сметаны;
1 ч л без горки разрыхлителя;
1 ч л без горки соли.

0,5 кг сырой капусты;
125 г сливочного масла.

На дно чаши выложить нашинкованную капусту и вылить растопленное масло или маргарин.
Яйца взбить венчиком, добавить майонез и сметану, муку и остальные составляющие.
Тесто вылить на начинку, и хорошо распределить между капустой, чтобы не оставалось пустоты, нужно раздвигать тесто с помощью вилки или деревянной шпажки.
Готовить в мультиварке в режиме “Выпечка” около 60 минут.