Ребрышки с черносливом в мультиварке

Свиные ребрышки в мультиварке

Люди употребляют в пищу свиные ребра больше 6 тысяч лет. В те далекие времена считалось, что готовить жирное мясо на косточках очень сложно, поэтому ребрышки отдавали рабам. Они-то и научились делать кулинарные шедевры из дешевой части туши, и даже изобрели прототип современного американского барбекю.

С тех пор блюда из свиных ребрышек стали широко известны и популярны во всем мире. Это неудивительно, ведь они получаются вкусными и сочными, достаточно легко готовятся, недорого стоят и содержат разнообразные полезные вещества (все витамины из группы В, витамин Е, олеиновую кислоту и другие). Еще одна отличительная особенность ребрышек состоит в многообразии их применения. Их жарят на гриле, тушат в различных соусах, запекают, коптят, готовят из них супы, рагу, борщи и жаркое, а также подают к пиву в качестве сытной закуски.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Кроме описанных выше способов, для приготовления продукта хорошо подходит мультиварка. В ней мясо получается особенно сочным, а плотно закрывающаяся крышка прибора позволяет сохранить максимум ароматов и вкусов.

Необязательно иметь прибор с большим набором функций. Для того, чтобы приготовить свиные ребрышки в мультиварке, достаточно будет режимов «Жарка» и «Тушение». Если последнего нет, то подойдут «Плов» или «Каша».

Свиные ребрышки в мультиварке

Свиные ребрышки, приготовленные в мультиварке по этому рецепту, будут обладать насыщенным мясным вкусом. Мясо можно подать как самостоятельное блюдо, так и с картофелем, кус-кусом, свежими овощами или рисом. Для придания вкуса и пикантности здесь используются паприка, розмарин и чеснок, но можно воспользоваться и другими пряностями.

свиные ребра – 1-1,2 кг;
свежий розмарин – 2 веточки;
чеснок – 2 зубца;
паприка (молотая) – 1 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
соус соевый – 1 ст.л.;
масло подсолнечника – немного для обжаривания.

Мясо вымыть, зачистить от лишнего жира и грубых пленочек.
Включить мультиварку и установить режим «Жарка» (если такого нет, просто выбирайте самый мощный), налить немного масла и подождать пару минут, чтоб оно нагрелось.
Ладонью или плоской частью ножа раздавить чеснок (чистить необязательно, но можно). Отправить его в прибор вместе с веточками розмарина – пусть прогреваются. Чем лучше они нагреются, тем больше отдадут аромата, но следите, чтоб не сгорели.
Пока чеснок и розмарин греются, натереть ребрышки солью и паприкой. Много соли не нужно добавлять, так как ее достаточно в соевом соусе.
Поместить мясо в мультиварку и обжарить. Когда оно местами станет золотистым, перевести прибор в режим «Тушение», влить в чашу пол стакана воды и ложку соевого соуса. Закрыть крышку и оставить на час.
Готовое мясо и образовавшийся в чаше соус подать к столу в горячем виде.

Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке

Свиные ребрышки с картошкой, приготовленные в мультиварке, так же называют гуляш или рагу. Это блюдо известно на протяжении нескольких веков и особенно популярно в восточной Европе. Гуляш на свиных ребрышках особенно вкусный, благодаря высокому содержанию жира. В процессе приготовления он пропитывает картофель, делая его ароматным и сытным.

ребра свиные – ½ ленты;
картофель – 1 кг;
лук – 1 крупная луковица;
морковь – 1 шт. (средняя);
лавровый лист – 1 шт.;
приправа типа хмели-сунели (или любая, какая нравится) – по вкусу;
соль – по вкусу;
зелень (любая, кроме зеленого лука) – по вкусу;
масло для жарки.

Нарезать ребрышки по одному, отправить в мультиварку обжариваться (крышку не закрывать) и посолить.
Картошку очистить, порезать дольками.
Лук порезать в виде четверть-колец, а морковь – полукольцами.
Когда мясо слегка зарумянится, отправить к нему лук и припустить до мягкости.
После этого добавить полукольца моркови, перемешать все и обжаривать 3-5 минут.
Нарубить зелень.
Переложить в чашу картофель, приправить по своему вкусу, перемешать все вместе с ребрами и овощами.
Сверху присыпать рубленой зеленью, добавить две рюмки воды и закрыть крышку.
Мультиварку перевести в режим «Тушение» или «Плов» и готовить около часа.
В течении этого времени нужно 2-3 раза перемешать гуляш. Точное время приготовления напрямую зависит от продуктов, мощности прибора и размера кусочков, поэтому следите за готовностью картошки.

Тушеные свиные ребрышки в мультиварке

Вкус тушеных продуктов всегда более насыщенный, так как при тушении все соки из ингредиентов сохраняются внутри блюда. Также, благодаря этому, в используемых продуктах задерживается больше полезных веществ. Тушеные свиные ребрышки в мультиварке приготовятся очень легко и при этом будут сочными.

ребрышки – 1 кг;
горчица (любой остроты) – 2 ст.л.;
томатный соус (барбекю, краснодарский, кетчуп и т.п.) – 150 г;
соль – 1 ч.л.;
масло растительное – немного для обжарки ребрышек.

Ребрышки разделить по косточкам, помыть и слегка обжарить на режиме «Жарка». Посолить.
Пока ребра жарятся, приготовить заливку. Для этого соединить в отдельной посуде горчицу, красный соус и немного воды. Консистенция заливки должна быть похожа на нежирный кефир.
Залить подготовленным соусом ребрышки, перемешать. Опустить крышку мультиварки, перевести ее в режим «Тушение» и готовить полтора часа, периодически помешивая.
Готовое блюдо подавайте как основное блюдо вместе с гарниром или к пиву как закуску.

Читать еще: Рецепты для мультиварки galaxy

Свиные ребрышки с овощами в мультиварке

Для приготовления свиных ребрышек с овощами в мультиварке используются лук, помидоры (лучше брать свежие, а если не сезон, то заменить их бланшированными из консервов), болгарский перец (свежий или свежемороженый, который лучше заранее разморозить), морковь, чеснок и зелень (можно взять свежую или воспользоваться запасами из морозилки). Кроме упомянутых ингредиентов, можно добавить некоторые другие овощи. Например, спаржу, картофель, порей, зеленый горошек, чили, стручковую фасоль и т.д.

помидоры средние – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
сладкий перец (сорта капи или болгарский) – 2 мясистых стручка;
морковь крупная – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень (петрушка, кинза или укроп) – 6-7 веточек;
ребрышки свиные – 1 отруб (примерно на 1,2-1,4 кг);
соль, специи – по вкусу;
любое растительное масло для смазывания чаши.

Мультиварку устанавливаем в режим «Жарка». Смазать чашу небольшим количеством масла и поставить греться с открытой крышкой. Если чаша не прилипает, то можно обойтись вообще без масла.
В это время ребрышки разделить поштучно и поместить в нагретую чашу. Посолить.
Пока мясо начинает готовиться, займитесь овощами.
Перец, морковь, лук и чеснок очищаем, а затем моем (при необходимости) вместе с томатами и зеленью.
Лук и морковь нарезать тонким полукольцом, паприку и томаты – соломкой.
Чеснок потереть на мелкой терке, порубить ножом или выдавить через пресс – как удобно. Зелень мелко порезать.
К поджаренным ребрам отправить лук и морковь, добавить приправу по вкусу.
Перемешать, влить 100 г воды, накрыть прибор крышкой и перевести в режим «Тушение».
Через 40 минут добавить соломку из болгарского перца, перемешать и продолжать тушение.
Через 10-12 минут добавить помидоры, еще немного соли, зелень и чеснок. Снова перемешать и готовить еще 10 минут. Блюдо готово.

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке

Тушеная капуста – популярное блюдо среди многих европейских, восточно-европейских и славянских народов. Ее вкусовые качества прекрасно сочетаются со свининой (не зря тушеная капуста подается как гарнир к запеченной рульке). Поэтому свиные ребрышки с капустой, приготовленные в мультиварке, будут особенно вкусными и сочными. Для придания аромата можно использовать различные специи. Лучше всего к такому блюду подойдут паприка (молотая, копченая или хлопья), молотый кориандр и белый перец, сухой укроп, майоран, сухая аджика, фенугрек или хмели-сунели.

кочан капусты (примерно 1,5-1,8 кг);
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
ребра – ½ ленты;
томатная паста (или любой томатный соус) – 2 ст.л.;
сахар – 1 ч.л. (если используете готовый соус, то сахар не нужен);
лавровый лист – 1 шт.;
соль, чеснок, зелень, специи – по вкусу;
масло подсолнечное – 1 ст.л.

Ребрышки промыть и разделить на кусочки.
Включить мультиварку (функция «Жарка»).
Налить в чашу ложку масла (больше не нужно, так как с ребрышек будет выделяться много жира) и слегка поджарить на нем кусочки мяса (около 15 минут).
Пока оно жарится, нашинковать небольшую головку капусты, нарезать кубиками луковицу и потереть морковь.
Добавить лук и морковь в чашу мультиварки, перемешать вместе с мясом. Жарить до мягкости овощей.
Затем добавить в мультиварку нашинкованную капусту, разные специи, чеснок (по желанию), соль, лавровый листик и любимую зелень (тоже по желанию). Перемешать.
Томатную пасту поместить в отдельную тару, добавить к ней сахар, немного соли и разбавить 100 мл (около половины стакана) воды. Тщательно размешать.
Полученный соус перелить в чашу к капусте. Перемешать все ингредиенты, опустить крышку прибора и готовить в режиме «Тушение» (или «Плов») 40-45 минут, до мягкости капусты.

Свиные ребрышки с рисом в мультиварке

Рис с мясом – блюдо, распространенное практически по всему миру. Из этих ингредиентов готовят такие блюда как ризотто, наси-горенг (Индонезия), паэлья, джамбалайа (креольская кухня), чао фань (Китай) и плов. И хотя у ризотто или плова мало общего с рисом со свиными ребрами, приготовить такое блюдо стоит. Из него получится сытный ужин или обед.

ребрышки свиные – 0,5 кг;
рис (лучше взять пропаренный) – 0,3 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубца;
лист лавра – 2 шт.;
соль и перец – по вкусу;
специи (куркума, майоран, молотый кориандр, тимьян, паприка) – 2-3 ч.л.;
подсолнечное масло – немного для жарки.

Ребрышки разделить на куски, присолить и поджарить на режиме «Жарка» в чаше мультиварки, добавив немного масла.
Луковицу и чеснок нарезать мелким кубиком, морковь – соломкой. Переместить овощи в чашу, перемешать и обжарить до мягкости лука.
Содержимое чашки посыпать специями, а затем засыпать рисом (пропаренный промывать не нужно, а все остальные виды предварительно вымыть).
Сверху закопать в рис лавровый листик и все посолить. Залить водой так, чтоб покрыть крупу на 1,5 см.
Закрыть крышку, переключить прибор на режим «Плов» (если нет, то подойдет режим «Каша») и варить до полной готовности риса. Это займет от 1 часа до часа и 15 минут, в зависимости от выбранного сорта крупы.
Когда рис будет готов, перемешать его вместе с ребрышками и подавать горячим.

Свиные ребрышки с рисом, приготовленные в мультиварке, при желании можно посыпать зеленью.

Читать еще: Подливка из куриного филе в мультиварке

Свиные ребрышки в пиве в мультиварке

Мясо часто готовят с добавлением пива, так как оно размягчает мясные волокна, а соусу придает необычный пикантный вкус. Для приготовления этого блюда подойдет не любое пиво. Используйте Лагер, Эль или Классический стаут. Эти сорта лучше всего дополняют вкус мяса. Важно чтобы пиво было качественным (дешевое бутылочное может только испортить все блюдо).

ребра свиные – 1 кг;
мука (пшеничная, кукурузная или их смесь) – 3 ст.л.;
пиво – 1 стакан;
соевый соус – 2 ст.л. (подойдет классический или со вкусовыми добавками);
масло для обжаривания ребер;
соль, перец и гранулированный чеснок – по вкусу.

Ленту с ребрами вымыть, зачистить и нарезать по косточкам. Посолить и поперчить куски мяса.
Обвалять ребрышки в муке. Мультиварку включить в режим «Жарка» и обжарить мясо, добавив на дно чаши немного масла.
Когда все кусочки подрумянятся, добавить к ним соевый соус, сухой чеснок (если нет сухого, можно положить пару зубцов свежего) и залить все пивом.
Перемешать, переключить на функцию «Тушение», опустить крышку и томить ребрышки не меньше часа. Если время позволяет, лучше готовить полтора часа – мясо получится нежнее, а соус – гуще.

Свиные ребрышки в пиве, приготовленные в мультиварке, получаются невероятно сочными и ароматными. Приятного аппетита!

Бигос или капуста с ребрышками и черносливом в мультиварке

Ингредиенты

моя мультиварка рассчитана на 5 литров. количество ингредиентов даю для нее.
ребрышки свиные — 600 гр. (берите то мясо которое вам нравится)
лук — 4 шт. (средние)
морковь — 2 шт. (средние)
капуста квашенная — 1 кг.
капуста белокочанная — 1 кг.
яблоко — 1,5 шт. (средние)
чернослив — 70 гр.
мускатный орех — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — щепотка
соль —
лавровый лист — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Я это блюдо, точно отнесу к категории “Проще простого”. Включаем нашу мультиварку в режим жарки. Наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем его. Забрасываем, нарезанные ребрышки, или какое там мясо вы решите использовать в своем Бигусе. Т.к. поваром был мой папа, и покупателем мяса (в силу моей болезни) тоже был он, ребра были жирными. Ну вот любит он жирное мясо, хоть стреляй его, не смотря на то что это безумно вредно.

2. Пока ребра обжариваются, нарезаем лук полукольцами

3. Когда мясо поджарилось, засыпаем в него специи: мускатный орех, перец, лавровый лист.

4. Засыпаем наш лук, перемешиваем с мясом, и продолжаем жарить нашу смесь.

5. Пока обжаривается мясо с луком, мы трем морковь на крупную терку

6. Мясо с луком обжарились, лук стал мягким и прозрачным.

7. Засыпаем морковь, и так же перемешиваем. Жарим до тех пор пока морковь станет мягкой.

8. Нарезаем чернослив небольшими кусочками. Как на фото, и отправляем его к размягченной моркови. Перемешиваем и прожариваем еще минут 5.

9. Берем квашенную капусту, закладываем в чашу мультиварки к жаренному мясу с овощами.

10. Перемешиваем, ставим мультиварку в режим тушения, минут на 30, закрываем крышку и идем отдыхать.

11. Когда квашенная капуска почти готова, натираем к ней яблочки.

12. Нарезанную, за время отдыха, обычную белокочанную капусту, закладываем к потушенной квашенной капусте с яблочком.

13. Перемешиваем, закрываем крышку и ставим мультиварку в режим тушения, еще, минимум, минут на 30. Почему так долго? Если тушить меньше, капуста будет похожа скорее на вареную. А нам нужна тушеная вкуснятина!

14. Ну что ж, наш Бигус (некоторые называют это блюдо Бигос) готов

15. Накладываем в тарелочки, и наслаждаемся вкусной капусточкой и мягчайшим мяском

16. Мои к Бигосу сварили картошечку, я лично ела просто капуску с мясом. А как вкусно будет вам и вашим родным – решать вам!

17. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот и другие рецепты с пошаговым описанием вы можете так же найти в моем кулинарном блоге Kitchen-Киев

Всем здравствуйте! Не зря мы все же говорим здравствуйте, то есть желаем здоровья. Я, как и многие миллионы украинцев, пополнила медицинскую статистику заболевших, в этом году. +1 для МинЗдрава. Уже почти неделю гриппую, температурю, кашляю и т.п. Болеть, конечно, очень плохо, чувствуешь себя отвратительно, скука смертная, и ничего не хочется. Но, есть и + в моей болезни. Семья вокруг меня крутится, угощает вкусняшками, заботится, поит чаем, носит конфеты. Вот прям не знаю что перевешивает.
;”> Ну да хватит обо мне. Предложил папа приготовить мне (бедненькой больной), на обед Бигус ну естессна в мультиварке. Те кто давно меня читает, помнит, что я, не так давно, очень хотела приготовить сию чудесную, довольно диетическую капуску, но, папа успешно сделал это без меня, при этом, что так же естественно, не сделал ни одной фотки. Тут я и зацепилась за эту мысль, и предложила поступить так, он готовит Бигус, а я, периодически вставая с кровати, фотографирую все процессы, после чего мы выкладываем рецепт в блог, конечно же при упоминании моего отца! На том и порешили! Папа выступил поваром, а я шефом и фуд фотографом. А для вас мы представляем этот вкуснейший, практически диетический (ну папа купил жирные ребрышки, а вы можете купить телятину) рецепт. Итак представляем вкуснейший “Папин Бигус” или капусту с ребрышками и черносливом в Мультиварке, думаю, почему Бигус папин, всем стало понятно после моего вступительного слова.
;”> Хочу добавить так же немного печали в блог, бедному, несчастному коту Мише, забыли дать кусочек сырого мяса, которое он так любит, он просто опоздал. Прибежал на кухню лишь тогда когда мясо уже жарилось эту печаль я не могла не зафиксировать для вас.

Читать еще: Пирог со смородиной в мультиварке рецепты