Домашняя гранатовая настойка: рецепты приготовления на водке или самогоне

Домашняя гранатовая настойка: рецепты приготовления на водке или самогоне

О пользе граната известно всем, ведь он содержит более 15 незаменимых для организма аминокислот и витаминов. Регулярное употребление граната укрепляет сердечные мышцы, повышает иммунитет, снижает уровень вредного холестерина.

Всеми этими свойствами обладает вкусная домашняя гранатовая настойка на водке, которую легко можно приготовить самостоятельно. Она получается крепкой, сладкой, приятной на вкус, с замечательным ароматом. Нередко в напиток добавляют различные травы, специи, фрукты или ягоды, но это необязательно. Настойка из граната прекрасна сама по себе, без дополнительных добавок.

Польза, вред и противопоказания

Сам гранат является закрепляющим средством и помогает от большого количества кишечных заболеваний. Например, настой из корок используется при лечении:

• расстройства желудка;
• дизентерии;
• сальмонеллезе;
• холере;
• брюшном тифе;
• язвы кишечника или желудка;
• колите толстой кишки;
• дисбактериозе;
• аппендиците.

Настой из корок подавляет образование болезнетворных бактерий в кишечном тракте, а также снимает воспаление. Иногда данный препарат применяется для дезинфекции внешних ран, а также их заживления.

Противопоказания к употреблению вытяжки их гранатовых корок:

• наличие геморроя;
• хронические запоры;
• гепатит;
• аллергия на фрукт;
• острый нефрит;
• прием антигистаминных препаратов или алкоголя.

• снижает холестерин в крови;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• повышает гемоглобин и уровень железа;
• облегчает период протекания менопаузы;
• стимулирует аппетит;
• улучшает эмоциональное или психическое состояние.

В некоторых случаях настойка способствует улучшению эрекции у мужчин, так как улучшается кровообращение малого таза, а сам гранат является афродизиаком. Для лечения диареи у детей настойку рекомендуется разбавлять с водой 1:1 и давать по 1 чайной ложке каждые часа.

Не рекомендуется употреблять данный напиток более 100 мл за день, так как это может привести к алкогольной интоксикации или повреждению кишечного тракта.

Противопоказаниями к употреблению настойки являются:

• беременность;
• кормление грудью;
• аллергия на фрукт;
• не рекомендуется несовершеннолетним;
• заболевания кишечника, печени, поджелудочной или желудка;
• алкогольная зависимость.

Приготовление настойки на гранате на спирту

Получается вкусная ароматная настойка с ярким насыщенным цветом, крепостью 35%. В качестве минеральной воды хорошо подходит «Нарзан». Спирт можно заменить крепким самогоном. Вино для рецепта можно взять любое красное, сухое или полусладкое, подойдет домашнее.

Ингредиенты:

• Питьевой спирт 70% – 500 мл;
• Минеральная вода – 500 мл;
• Гранат – 2 шт.;
• Красное вино – 100 мл.

Приготовление:

1. Из зерен граната получить сок.
2. В минералку влить спирт.
3. После окончания реакции, залить спиртовым раствором сок граната, влить вино.
4. Настой выдержать 3 недели.
5. Настой профильтровать и разлить в подходящую тару.

Классический способ

На дистилляте домашнего приготовления

В этом рецепте в качестве основы используется самогон домашнего приготовления.

Важно! Очень важно чтобы самогон имел прозрачный внешний вид, легкий аромат и не содержал в себе большого количества сивушных добавок.

Если самогон будет плохого качества, готовая настойка получится неприятной на вид и вкус, и пользы от такого напитка будет мало.

Ингредиенты:

• по 100 г воды и декстрозы;
• кожура половины лимона;
• 450 мл самогона;
• зерна одного граната.

Готовится такая крепкая настойка, так:

1. В кастрюлю следует поместить воду и декстрозу и прокипятить смесь на среднем огне.
2. Зерна обдать кипятком и поместить в кастрюлю.
3. Варить пр слабом кипении ровно 4 минуты.
4. Снять емкость с огня и оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.
5. Влить в банку самогон и сироп.
6. Убрать для настаивания на 30 дней.

По истечению указанного времени смесь процедить, разлить по бутылкам и убрать на хранение в холодильник. После охлаждения можно приступать к дегустации.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о пропорциях и технологии приготовления настойки из граната на самогоне:

На водке

Данная настойка может быть приготовлена двумя способами, но практически из одних и тех же ингредиентов:

• 4 спелых и крупных граната;
• 1 л водки;
• 2 коричные палочки;
• цедра с одного крупного лимона.
• сахар 350 г и вода 100 г — по желанию.

Сахар и вода добавляются к основным компонентам в том случае, если готовится сладкая настойка из этого плода.

Приготовление:

1. Гранат необходимо промыть прохладной проточной водой и очистить.
2. Затем зерна без пленок следует выложить в целлофановый пакет и слегка подавить их скалкой. Важно, чтобы сами косточки остались целыми иначе в готовом напитке будет явно чувствоваться небольшая горчинка.
3. Полученный сок вместе с жмыхом перекладывают в стеклянную емкость и заливают водкой.
4. Добавляют в емкость специи и плотно закрывают крышкой.
5. Убирают настойку в прохладное и темное место на 4 недели. При этом каждые три дня ее следует хорошо встряхивать.
6. По истечению указанного времени, настойку процедить, охладить и можно пить.

Важно! При выборе второго варианта приготовления, после настаивания и процеживания, в настойку следует влить сироп из сахара и воды, все смешать и оставить в теплом месте еще на 3 дня. Затем повторно процедить, охладить и лишь потом дегустировать.

Настойка из граната, приготовленная по второму рецепту скорее напоминает ликер, но пьется она очень мягко и приятно, оставляя после себя продолжительно сладкое гранатовое послевкусие.

Готовить ее с добавлением сахара рекомендуется в том случае, если сами плоды оказались вялыми или недозревшими. а их вкус слишком кислый.

На спирту

Настойка на спирту готовится с добавлением минеральной воды. Это позволяет смягчить ее терпкий и довольно насыщенный вкус.

Справка! В первый раз рекомендуется приготовить настойку по рецепту приведенному ниже, а уже после дегустации решать, стоит ли использовать все ингредиенты или же можно обойтись без некоторых из них.

Компоненты:

• 500 мл спирта крепостью до 75 процентов;
• два крупных граната;
• 50 мл красного полусладкого вина;
• 500 мл минеральной воды.

Если не добавлять гранатовые семечки, то готовый алкогольный настой получится более мягким и нежным. Если же использовать и их, то вкус получается довольно терпким и слегка вяжущим.

Готовится настойка следующим образом:

1. Извлечь из граната семечки и получить из них сок, так же как и в предыдущем рецепте.
2. Смешать спирт с нарзаном и оставить на 30 минут для окончания реакции.
3. Влить в настой вино и добавит гранатовый сок вместе с семечками.
4. Закрыть емкость крышкой и настаивать около 20 дней. Взбалтывать настой не нужно.
5. По истечению срока, смесь процедить и можно пить после охлаждения в холодильнике.

Справка! Если настойка будет готовится без гранатовых семечек. То их необходимо выложить на сито и при помощи ложки выжать из них сок, который собрать в чашу. Косточки можно выкинуть.

Вино в такую настойку добавляют с целью гармонизации вкуса и усиления ее цвета. Отказываться от его добавления не рекомендуется.

Однако, такой вкусный и полезный алкогольный продукт можно приготовить и не только из зерен этого плода.

Рецепт гранатового ликера

Получится домашний гранатовый ликер насыщенного красного цвета, в запахе и вкусе которого будет ощущаться гранат с нотками лимона.

Ингредиенты:

• большие плоды граната – 3 штуки;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 250 г;
• цедра четверти лимона.

Для напитка нужна только желтая часть лимонной корочки. Белая мякоть горькая на вкус, её попадание в ликер нежелательно. Свежую корочку можно заменить готовой лимонной цедрой, которая продается в магазинах.

Приготовление

1. Очистить гранаты, пересыпать зерна в банку.

2. Добавить лимонную цедру.

3. Перемять зерна деревянной скалкой до получения жидкой смеси.

4. Добавить водку, закрыть банку крышкой, несколько раз встряхнуть.

5. Поставить банку в теплое, светлое место на 7 дней. Раз в сутки взбалтывать.

6. Полученную водку на гранате слить с осадка, затем профильтровать через четыре слоя марли, хорошо отжать жмых.

7. Налить в отдельную емкость 200-250 мл отфильтрованной жидкости, добавить сахар, размешать и подогреть на плите до 50-55°C. Полученный сахарный сироп охладить до комнатной температуры и смешать с основной частью ликера.

Чтобы ликер получился светлее, можно использовать другую технологию приготовления сахарного сиропа: смешать сахар и воду в равных пропорциях, добавить 3-5 г лимонной кислоты и проварить на медленном огне 40-50 минут. Затем на кончике ножа добавить соду и перемешать. После оседания пены в кастрюле останется субстанция, по консистенции и цвету напоминающая молодой мед. Именно её нужно добавить в водку с гранатовым соком.

8. Закрыть емкость крышкой, поставить в темное место на 7-9 дней.

9. Слить домашний ликер из граната с осадка, затем профильтровать через ватный фильтр.

10. Разлить напиток в бутылки для хранения, плотно закрыть крышкой. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности до 5-ти лет. Крепость – 20-25%.