Печень куриная с томатной пастой рецепты
Куриная печень в томатном соусе
Субпродукты, а особенно печень, – очень простой продукт, с которым можно довольно много экспериментировать. Хочу предложить вам на пробу классную идею, как сделать куриную печень в томатном соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Печень куриная 500 Грамм
- Луковица 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Мука 2 Ст. ложки
- Томатный сок 1 Стакан
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Соль, перец, сахар По вкусу
Шаг 1
1. Недорогой и простой набор необходимых ингредиентов.
Шаг 2
2. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами луковицу.
Шаг 3
3. Выложите на сковороду, добавьте немного масла и поставьте на огонь.
Шаг 4
4. Морковь натрите на терке.
Шаг 5
5. И добавьте на сковороду к луку.
Шаг 6
6. Печень вымойте, обсушите и соедините с мукой.
Шаг 7
7. Отправьте печень к обжаренным овощам.
Шаг 8
8. Жарьте минут 5 на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9
9. Влейте томатный сок.
Шаг 10
10. Добавьте щепотку сахара.
Шаг 11
11. Томите еще минут 5-7 до полной готовности.
Шаг 12
12. Перед подачей можно дополнить печень свежей зеленью.
Куриная печень в томатном соусе
Удивительно, но достаточно часто неопытные кулинары считают, что куриные потрошка просто невозможно приготовить вкусно. Конечно же это не так, и чтобы вы лично могли в этом убедиться, портал «Твой Поваренок» собрал для вас несколько вариаций такого замечательного блюда, как куриная печень в томатном соусе.
Это кушанье подходит практически к любому гарниру, а при добавлении к нему овощей может даже выступать в роли полноценного самостоятельного яства.
Классический рецепт куриной печени, тушенной с томатной пастой
Ингредиенты
- Куриная печень — 0,5 кг + –
- Томатная паста — 100 г + –
- Лук репчатый (жёлтый или белый) — 2 головки + –
- Растительное масло — для обжарки + –
- Базилик сушёный — горсть + –
- Чеснок — 4 дольки + –
- Соль и перец чёрный молотый — по вкусу + –
- Зелень свежая — пучок + –
Как вкусно приготовить печенку курицы с соусом из помидоров в домашних условиях
Одна из главных особенностей куриной печенки, которая выгодно отличает ее от, например, говяжьего субпродукта – простота готовки. Любую другую печень требуется вымачивать в воде или молоке в течение длительного времени, в случае же с куриным продуктом это делать необязательно.
Конечно, вы все равно можете замочить печенку в молоке на несколько часов, чтобы она получилась максимально нежной, однако если времени у вас в обрез, то можно приступать к приготовлению куриных потрохов незамедлительно.
Для начала подготовим печень курицы
- Для этого хорошо ее промываем под проточной водой, убираем жилки и различные пленки (если нужно).
- Нарезаем печенку, после чего помещаем ее в холодную воду минут на 15-20: за это время из нее выйдут все остатки желчи и крови.
- Пока печенка замочена, мы можем заняться приготовлением соуса и чисткой лука. Снимаем с овоща шелуху, затем шинкуем его мелким кубиком.
- В небольшую мисочку выкладываем нашу томатную пасту, если она очень густая — добавляем в нее чуть-чуть водички и перемешиваем. Всыпаем в соус соль, перец и сушеный базилик.
- Теперь чистим зубчики чеснока от кожицы и пропускаем их через пресс. Если его под рукой не оказалось, то просто рубим дольки очень мелко. Перекладываем чесночную массу в будущий соус и хорошо перемешиваем.
- К этому времени печенка уже должна отстояться. Сливаем с нее воду, промываем еще разок водой и откидываем на дуршлаг.
- В достаточно глубокую сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его на среднем огне в течение 2-3 минут, затем всыпаем лук и обжариваем, постоянно помешивая.
- Когда лучок станет золотистым, добавляем в сковородку печенку и жарим все еще минуты 3, время от времени переворачивая субпродукт.
- Добавляем соус, хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 15 минут. За это время содержимое сковороды нужно перемешать пару раз, а силу огня немного уменьшить.
Готовую печень выкладываем в глубокую тарелку или сразу добавляем к гарниру. При подаче посыпаем мясное угощение мелко порубленной свежей зеленью, которую предварительно нужно хорошо промыть.
Вкусная печень курицы в сметанно-томатном соусе
Традиционно любую печень очень часто тушат вместе со сметаной. Эти продукты отлично сочетаются и дополняют вкусы друг друга. Если же помимо молочного ингредиента также добавить томатный соус, то блюдо получится еще более гармоничным и сбалансированным.
Ингредиенты
- Томатный соус (паста или кетчуп) – 50 мл;
- Сметана 15% жирности – 100 мл;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Масло подсолнечное – для обжарки;
- Печень курицы – 0,5 кг;
- Лук зеленый – несколько перьев;
- Укроп – пучок;
- Соль и перец черный молотый – по вкусу;
- Мука пшеничная – 1-2 ч. л.
Как правильно потушить печень куры со сметаной и томатной пастой на сковороде
- Печенку чистим, промываем и нарезаем на 2-3 части. Замачиваем на 10 минут в холодной воде, после чего перекладываем в дуршлаг.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими четверть кольцами.
- Наливаем в сковороду растительное маслице, прогреваем его на сильном огне и через минуту всыпаем шинкованный лучок. Перемешиваем и обжариваем на средней силе огня до появления золотистого оттенка.
- Добавляем сюда же куриную печенку и жарим все вместе около 5 минуток.
- В небольшой мисочке смешиваем томатный соус, сметану, мелко рубленный зеленый лук и укроп, а также муку. Хорошенько все вымешиваем, вливаем 3-4 столовые ложки воды и переливаем в сковородку.
- Всыпаем сюда же соль, черный молотый перец и любимые специи по вкусу. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим около 30-40 минут, время от времени помешивая.
- Спустя указанное время снимаем сковороду с огня, даем постоять минут 5, а затем подаем к столу.
Лучше всего подобная печенка сочетается со всевозможными крупами: гречкой, рисом и булгуром. Благодаря соусу блюдо получается не пересушенным и очень ароматным.
Сытная куриная печенка в томатном соусе с овощами
Если вам нравится готовить такие мясные блюда, которые могут собой заменить полноценное кушанье с гарниром, то обратите внимание на данный рецепт.
В нем мы будем стряпать яство, состоящее из овощей и куриного субпродукта, которое отличается повышенной питательностью и сытностью.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковь свежая – 1 корнеплод;
- Перец болгарский – 2 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Мука пшеничная – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Печень куриная – 0,5 кг;
- Подсолнечное масло – для обжарки;
- Помидоры – 3 шт.;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Баклажаны – 2 шт.;
- Вода очищенная – 1 стакан.
Готовим пошагово вкуснейшую тушеную печень курицы с томатами и овощами своими руками
- Печенку подготавливаем стандартным образом: промываем и очищаем, замачиваем на 10-15 минут, откидываем на дуршлаг.
- Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиком и замачиваем в подсоленной воде на полчаса: так из них уйдет вся горечь.
- Лук и морковь очищаем и ополаскиваем. Лучок режем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке.
- Помидоры с болгарским перцем хорошо моем, у помидор удаляем место крепления плодоножки, у сладкого перца срезаем «шляпку» и вырезаем семенную часть. Также чистим чесночные зубки и перемалываем все с помощью блендера.
- В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его на среднем огне, а затем зажариваем лук и морковь в течение 5 минут.
- Теперь обваливаем куриную печенку в муке и выкладываем сюда же, жарим еще несколько минут, перемешивая.
- Сливаем воду с миски с баклажанами, закладываем овощи в сковороду (если она не очень глубокая, то можно переложить печенку с овощами в казан и готовить далее в нем), жарим 3 минутки.
- Теперь вливаем томатную смесь, воду, солим все, перчим, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Накрываем казан или сковороду крышкой и тушим блюдо около получаса.
Готовое кушанье присыпаем мелко порубленной свежей зеленью, например зеленым луком, укропом и петрушкой. Грузинскую вкусовую нотку яству может придать свежая кинза, но в таком случае количество чеснока лучше увеличить, а также добавить в соус немного красного острого перца.
Подобная куриная печень в томатном соусе получается очень сытной, но если вы хотите еще больше повысить питательность блюда, то можете подавать ее вместе с пюре или же просто с отварной картошкой.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
LiveInternetLiveInternet
–Рубрики
- Рецепты от Марины (1260)
- А вот пирожки горяченькие (всё о выпечке) (577)
- Гастрономические записки Лены Vodoley (99)
- Шустрая особа делится (35)
- А я делаю так. (307)
- Антиквариат (69)
- Аптека (164)
- Библиотека (1021)
- Братья наши меньшие (137)
- Вести от ИнкоКросс (1798)
- Вкуснота от Таромы (254)
- Все, что украшает нашу жизнь (837)
- Готовим вместе с Kati (565)
- Диета (110)
- Домашнее консервирование (111)
- Живопись (317)
- Кухня в живописи (9)
- Из поваренной книги бабушки (20)
- Интерьеры (182)
- Карвинг (23)
- Кофейный аромат (32)
- Красивая посуда (72)
- Красота от Franzuzhenki (147)
- Кулинарные рецепты (4787)
- Блинчики, запеканки (78)
- Кухни народов мира (858)
- Лучезарное от Елены-PKFNF (67)
- Манная каша. Детская страничка (92)
- Музыка улучшает аппетит (165)
- Напитки (155)
- Немного юмора (149)
- Оригинально! (57)
- Отдушинка и ее кулинарные радости (376)
- ОТЗЫВЫ (57)
- Позитив от Галины Пестовой (96)
- Полезные растения (106)
- Праздники (180)
- Праздничный стол (387)
- Приправы (27)
- Путешествия гурмана (484)
- Рецепты Елены Баженовой (174)
- Рецепты Лилии Безкоровайной (62)
- Рецепты с любовью от Love_777 (76)
- Рыбный день (136)
- Свадебный стол (5)
- Сильва великолепная (5)
- Страничка Nanusij (10)
- Страничка Ванды (849)
- Страничка Елены (LE-NU-SEA) (246)
- Страничка модератора (1030)
- Страничка Наташи (ashatan46) (531)
- Страничка Юлии (julie from Moscow) (24)
- У самовара. Традиции чаепития (47)
- Фарфоровый павильон (56)
- Фотоискусство (263)
- Фрукты – овощи (165)
- Цветочная радуга Ирины (Novichok56) (228)
- Шеф-повар (179)
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Статистика
Куриная печень в томатном соусе
Marina___Morskaya все записи автора Куриная печень в томатном соусе
Автор Елена Калинина
Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления куриной печени в томатном соусе, которая готовится буквально за 20 минут. Печень получается необычайно вкусной и невероятно нежной, тающей во рту, с очень интересным соусом. Рекомендую! Обязательно попробуйте!
Для приготовления куриной печени в томатном соусе понадобится:
печень куриная – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
крахмал картофельный – 3 ст. л.;
соевый соус – 1,5 ст. л.;
томатный соус (типа краснодарского) – 150 г;
мед – 1 ч. л.;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец черный и красный молотый, специи – по вкусу;
бульон куриный или вода – 100-130 мл;
масло растительное – 15-20 г.
Печень куриную хорошо промыть через дуршлаг, дать стечь всей воде. Печень обсушить бумажными полотенцами.
Сразу приготовить соус: смешать соевый соус с томатным соусом.Сюда же добавить мед и хорошенько растереть его вместе с соусом.
Сюда же добавить мед и хорошенько растереть его вместе с соусом.
Если печень крупная, разрезать ее на 2 части, поместить в миску. Посыпать крахмалом, солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешать, чтобы все кусочки печени были покрыты крахмалом со всех сторон.
Выложить печень на разогретую с растительном маслом сковороду.
Обжаривать печень на среднем огне, со всех сторон, до небольшой румяной корочки (не зажаривать).
Затем добавить в сковороду с печенью репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, перемешать и выдержать на огне минут 5, аккуратно перемешивая.
Влить подготовленный соус и бульон или воду, специи, перемешать. Тушить куриную печень с соусом 5-6 минут на слабом огне, под закрытой крышкой. В конце добавить измельченный чесночок, перемешать и подержать печень еще пару минут на огне.
Подать вкуснейшую, невероятно нежную куриную печень, приготовленную в томатном соусе, с любым гарниром, на ваше усмотрение. Обязательно попробуйте!