Печень жареная с яблоками рецепты

Вкусная печень с яблоками и луком: делайте сразу две порции!

В моей семье, да и у многих знакомых, это блюдо пользуется невероятной популярностью: вкусная печень с яблоками и луком.

Он не идет ни в какое сравнение со всеми другими способами приготовления данного продукта: потому что результат всегда на «отлично». Поверьте, более сочной, нежной и ароматной печени вы еще не пробовали. Вкус не передать словами: сочетание фруктов и субпродукта дает невероятный результат. Кстати, на все про все у вас уйдет минут 20: отличная идея для тех, кто хочет быстрее управиться с домашними делами и отдохнуть после работы. Можно подавать на ужин и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Рекомендую!

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм печени;
• три кисло-сладких яблока;
• три головки репчатого лука;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки сладкой паприки;
• треть чайной ложки куркумы;
• острая приправа – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки;
• пшеничная мука.

Вкусная печень с яблоками и луком: как приготовить

1. Для приготовления можете взять любую печень, а у меня сегодня говяжья. Нарезаем ее небольшими ломтиками, толщиной примерно 0,5 см. Перекладываем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой.
2. Затем отбиваем с дух сторон молотком и обваливаем в муке.
3. Очищенные от шелухи головки репчатого лука нарезаем тонкими колечками.
4. Яблоки промываем, вынимаем сердцевину, от кожуры не очищаем. Затем каждый фрукт разрезаем вдоль пополам, нарезаем полу кружочками: толщиной примерно 2-3 мм.
5. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Потом выкладываем печень, обжариваем с каждой стороны по 1 минуте (не больше).
6. Не забудьте ее посолить с каждой стороны и добавить черный молотый перец по вкусу.
7. Масло, которое осталось, процеживаем – и обжариваем на нем яблочные дольки: с двух сторон, до мягкости. Старайтесь не переусердствовать: дольки должны держать форму.
8. Яблоки вынимаем в тарелку, а на этом масле еще и лук будем обжаривать: до полупрозрачности. После чего солим его, перчим, добавляем красную паприку, куркуму, острые специи (на ваш вкус).
9. Все перемешиваем и продолжаем жарить лук на среднем огне, до готовности.
10. На подходящий противень выкладываем яблоки, печень, накрываем луком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
11. Совет. Можно обойтись и без духовки: соединить все в сковороде и прогреть в течение 3-4 минут.

Вкусная печень с яблоками и луком станет прекрасным ужином: можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить любым гарниром. Сделать ее очень просто, справится каждый: да и продукты в наличии точно найдутся. Кстати, если использовать куриную печень, то блюдо будет еще нежнее. Скоро новогодние праздники: заходите на наш сайт, подбирайте рецепты – и сохраняйте в закладках. Они вам очень пригодятся.

Приятного всем аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

Вкусный рецепт нежной говяжий печени с яблоками и луком по-берлински. Блюдо готовиться просто и быстро. К тому же оно полезно – повышает гемоглобин. И главное говяжья печень с яблоком и луком (по – берлински) — это очень и очень вкусно.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (1)
• Пошаговое фото (17)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нам с вами понадобятся: говяжья печень, яблоко, лук, молоко. А так же соль, черный молотый перец, специи и растительное масло. И немного муки.

Шаг 2:

Печень- конечно моем и внимательно осматриваем.А затем удаляем пленочки и прожилки(если они есть).

Шаг 3:

Теперь берем печень – целиком и отправляем ее в глубокую мисочку ,а затем заливаем молоком. Мисочку можно отставить по дальше .Печень должна вымачиваться не меньше 30 минут(больше можно)

Шаг 4:

А мы пока чистим лук.У меня была огромная луковица и по этому понадобилась только половинка.(линия ножа — от точки прорастания до точки корешков).

Шаг 5:

Теперь мы нарежем наш лук соломкой.И хорошенечко пальчиками разберем его на соломинки.

Шаг 6:

В сковородку наливаем растительное масло и на разогретую сковородку выкладываем лук.И пассеруем его до золотистого цвета.

Шаг 7:

И так, наш лук стал золотистым и мы перекладываем его со сковороды на тарелочку. Внимание сковорода с оставшимся маслом на еще понадобится.

Шаг 8:

Смотрим на часы – 30 минут ( отведенные для вымачивания печени) прошли.. Вынимаем ее из мисочки с молоком и нарезаем ломтиками(слайсами) примерно 1-1,5 см.(Да, не спешите выливать использованное молоко, моя киска была от него в восторге.)

Шаг 9:

Теперь нарезанную на кусочки печень мы по солим,по перчим и добавим специи. Все это по Вашему вкусу. Для специй я взяла итальянские травы. И дадим печени немного промариноваться.( пока мы выполняем шаги № 10 и №11).

Шаг 10:

Застилаем поднос пергаментом или фальгой. Можно даже уже включить духовку.(если это не будет Вам мешать).

Шаг 11:

Вот очередь дошла и до яблока.Моем его ,удаляем сердцевину и режим на дольки.Дольки крупные. Главное,что бы долек было не меньше, чем кусочков печени( в идеале равное количество)Ну а если больше — то не страшно.

Шаг 12:

Теперь обваливаем наши кусочки печени(они уже чуть-чуть промариновались — больше и не надо)в муке.

Шаг 13:

Вспоминаем про нашу сковородочку -разогреваем ее,если оставшегося масла очень мало,то можно добавить. И на сковороду с разогретым маслом выкладываем кусочки печени.Обжариваем печень на среднем огне с двух сторон по 1,5 минуты.

Шаг 14:

Перекладываем кусочки печени на противень(покрытый фольгой или пергаментом).Удобнее будет,если печень класть вверх более плоской стороной.

Шаг 15:

Теперь на каждый кусочек выкладываем наш лук.Так, что бы его хватило на все кусочки.

Шаг 16:

И по верх лука ,также на каждый кусочек печени,кладем по дольки яблока. И отправляем противень в духовку,разогретую до 220 градусов на 4 минуты.

Шаг 17:

Вот и все Говяжья печень с яблоком и луком(по-берлински) готова.Всем приятного аппетита.

Чуть подробнее : яблоко лучше брать по мягче,твердые сорта могут за 4 мин. не пропечься. А вот сладкое или кислое яблоко – это уже на Ваш вкус.Специи рекомендуется: кориандр,базилик и орегано,но лучше по Вашему вкусу.

Жареная печень с луком и яблоками

Если вам по вкусу неожиданные, смелые сочетания и кулинарные эксперименты, предлагаю приготовить жареную печень с луком и яблоками. Для такого блюда подойдёт как говяжья, свиная, так и куриная печень. Сочность яблока дополнит нежную структуру печени и блюдо получится очень вкусным. Ко всему прочему печень, как известно, готовится очень быстро, поэтому за считанные минуты на вашем столе окажется замечательное блюдо и семья или гости будут накормлены и довольны.

• Калорийность на 100 г — 125 ккал.
• Количество порций — на 4-х человек
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Рафинированное растительное масло для жарки

Приготовление жареной печени с луком и яблоками — пошаговые фото

Печенку промоем и обсушим, удалим пленочки и грубые жилки, вырежем все каналы, нарежем на небольшие кусочки. Учитывайте то, что при жарке кусочки уменьшатся в размере, поэтому не делайте их слишком маленькими, чтобы при жарке печень не пересушилась. Обжариваем мясо на растительном масле.

Яблоки среднего размера моем, очищаем кожицу, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками, примерно такими же, как и кусочки печени. Добавляем к уже обжаренной печенке. Перемешивая, готовим минутки 3–4.

Репчатый лук нарезаем дольками и также отправляем на сковородку. Готовим блюдо до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Это займет еще минут 5. Солим и перчим по вкусу.

Подаем печень с любым выбранным вами гарниром. Макаронные изделия, рис или картофель прекрасно подойдут. А свежие овощи и зелень никогда не будут лишними.

Очень вкусная и сытная жареная печень с луком и яблоками готова. Минимум времени — и уже можно наслаждаться прекрасным вкусом. Все к столу!

Смотрите также видео-рецепты:

• Печень жареная с луком и яблоком

• Печень с яблоками под сметаной