Пельмени с бульоном внутри название
Рецепт пельменей с бульоном внутри с фото
Пельмени – на первый взгляд очень простое блюдо, но у него есть свои секреты приготовления. Они касаются как теста, так и начинки (фарша). Этими секретами я хочу сегодня с вами поделиться. В моем рецепте с фото пельменей с бульоном внутри я расскажу, как сделать начинку невероятно сочной, а тесто – нежным и вкусным. Также я расскажу о том, как правильно нужно варить самые вкусные и сочные пельмени. Итак, приступим!
Рецепт невероятно сочных пельменей
Ингредиенты
Советы по выбору ингредиентов
Для пельменей вы можете купить фарш в магазине или приготовить его самостоятельно. При покупке фарша обращайте внимание на его внешний вид – он не должен быть серого цвета и неприятно пахнуть. Если готовите фарш дома, то для него можно брать любое мясо – свинину, говядину, индейку или курицу.
Я предпочитаю готовить смешанный фарш (свинина-говядина или свинина-курица). Вы также можете комбинировать виды мяса в различных пропорциях, на свой вкус.
Пошаговое приготовление
- Просеиваем в миску 3,5 стакана муки. Добавляем яйцо, соль по вкусу.
- Вливаем стакан ледяной воды. Замешиваем достаточно крутое, но эластичное тесто.
Видеорецепт приготовления пельменей с бульоном внутри
Чтобы быстро и легко приготовить сочные пельмени, рекомендую сначала просмотреть данное видео.
Рекомендации по приготовлению
- Чтобы пельмени получились максимально сочными, с бульоном внутри, советую их готовить на пару. Для этого сформированные полуфабрикаты необходимо выложить в один ряд в слегка смазанную маслом чашу пароварки, налить в резервуар воды и готовить 12-15 минут.
- В фарш можно добавить не только перец, но и другие приправы – например, хмели-сунели, молотый кориандр.
- Вы можете заготовить пельмени впрок. Для этого их необходимо выложить в один ряд на доску или блюдо и заморозить в морозильной камере. После этого перекладываем пельмени в пакет и используем по мере необходимости.
Рецепт китайских булочек-пельменей с бульоном внутри
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Желатин (2 листа) замачиваем в 100 мл холодной воды на 10 минут.
- Нагреваем 150 мл концентрированного куриного бульона, добавив в него несколько щепоток соли и столовую ложку сахара.
- Добавляем отжатый желатин и нагреваем до его растворения (не кипятим!).
- Охлаждаем бульон, переливаем в миску, застеленную пищевой пленкой (чтобы легче было его потом извлечь), и ставим на час в холодильник.
- Смешиваем 240 грамм просеянной муки с чайной ложкой соли и 100 мл теплой воды.
- Вымешиваем тесто до однородности и эластичности.
- Оставляем его под пленкой на 30 минут.
- Очищаем 4 зубчика чеснока и 3 сантиметра корня имбиря (остальной имбирь оставляем для подачи). Натираем эти ингредиенты на мелкой терке.
- Измельчаем 2 пера зеленого лука.
- В фарш из жирной свинины (350 г) добавляем лук, чеснок, имбирь и нарезанный кубиками застывший бульон.
- Кладем в фарш соль и сахар по вкусу и тщательно его вымешиваем.
- На слегка присыпанном мукой столе раскатываем тесто в колбаску длиной 45 см. Разрезаем ее на 18 кусочков.
- Раскатываем каждый кусочек в кружочек.
Видеорецепт приготовления булочек-пельменей с бульоном внутри
Если у вас остались вопросы по приготовлению пельменей с бульоном внутри по моему рецепту, то рекомендую вам посмотреть данное видео. В нем очень подробно показан весь процесс приготовления и формирования этого оригинального блюда.
Другие варианты приготовления
Бульон можно использовать не только для приготовления сочных пельменей. Сварите наваристый суп на говяжьем бульоне или вкусный и ароматный суп с клецками на курином бульоне. Также вы можете заранее сварить куриный бульон или бульон из индейки и заморозить в порционных пакетах. При необходимости можно легко и просто сварить вкусный суп, разморозив порцию бульона.
Пельмени Горячая штучка Бульмени со сливочным маслом – отзыв
В чём подвох?! От куда бульон? Расскажу и покажу! (бульмени в разрезе!)
Эх хорошая у нас была семейная традиция!
В детстве ездила на каникулы к бабушке в Среднюю Азию, тогда это ещё был Советский Союз. Одним из вечеров, бабушка замешивала тесто для пельменей в огромном тазу, мы всем семейством садились за стол и начинали лепить пельмени! Бабушка раскатывала, дедушка накладывал фарш на кружочки теста, а мама, папа, брат и я лепили пельмешки! Производительность труда была колоссальной! Конвейер отдыхает!
Но время идёт, теперь я замужем и что бы мужа пристрастить к этой традиции нужно не один год тренировок!
Ежемесячно заполняю свой холодильник поуфабрикатами собственного производства, это и пельмени, и душевные манты, и котлеты, и соус болоньезе в порционных стаканчиках, и всё это для того, что бы поменьше тратить время на готовку и побольше отдыхать)))
Крайне редко беру что то из полуфабрикатов, а в этот раз зашла в один из супермаркетов, а возле холодильника толпились девушки продавцы (время, как раз было обеденное). Крутили в руках пачку Бульменей, читали состав, решали сколько и на сколько человек взять, что бы всем хватило! Как раз они были по акции 58 рублей за 430 грамм.
Мне тоже было интересно попробовать, прихватила одну пачку на всякий пожарный!
В один из дней представился случай их попробовать. Я сделала вкусный бульон, накидала туда зеленушки, лаврового листа, 1 луковицу. При варке пахло очень даже ничего- запах был пельменный, классический, незнаю, дело в зелени или в самих пельменях!
Так, как я сама леплю пельмени, то легко смогла распознать их рекламный ход! В пельменях нет сливочного масла, это факт дорого слишком! Бульон внутри получился путём добавления в фарш колотого/перемолотого льда, соответственно сам фарш тоже был холодым. В составе заявлена свинина, она и даёт жирность бульону. При закипании лёд внутри пельменя тает, мясо варится, так и получается жидкость внутри самого пельменя! Элементарно, Ватсон!
Теперь о главном- о самом мясе! Хм. мне кажется его там нет))) Структура мяса пористая, светлая говядина где?. С чем сравнить мясо?! С Чикен Макнаггетс в Макдональдс! Представили? Ну думаю, что без глутамата там точно не обошлось, а почему вот он не указан в составе?!
Вывод таков: Купить попробовать можно, достаточно вкусно, съедобно, чуть жирновато, но если часто не увлекаться, то как быстрый перекус, вполне сойти может! Припрятать, так пачечку на голодный день, а потом внезапно вспомнить! Приятный бонус!
А вообще призываю к правильному питанию! Будьте здоровы! Удачных покупок!
«Бульмени»: что это? Описание и состав
Полуфабрикаты прочно вошли в нашу жизнь. Не нужно особого кулинарного таланта, чтобы научиться готовить блюда из них. Сегодня появился новый продукт на прилавках магазинов – «Бульмени». Что это такое, с чем их принято кушать, а также о составе и отзывах потребителей расскажем подробнее. Читайте статью!
«Бульмени»: что это?
О том, что такое пельмени, мы знаем с детства. Это блюдо одно из самых любимых во многих семьях. Фарш, спрятанный в лепешке из теста, сваренный в подсоленной воде – вот и весь секрет этого продукта. Теперь в магазинах можно увидеть «Бульмени». Производитель блюда (страна) – Россия. Чем они отличаются от обычных пельмешек? По сути, практически ничем. Это своеобразный маркетинговый ход. Однако некоторая разница между ними все-таки есть.
Название это блюдо получило благодаря тому, что внутри каждой «бульмешки» в процессе варки образуется мясной бульон. Почему же он не вытекает на этапе приготовления? Ответ прост: тесто в этих пельменях очень плотное, но в то же время тонкое. Оно не позволяет жидкости вытекать, заставляя ее кипеть внутри.
Когда вы начнете кушать их, то увидите, насколько они сочные, упругие, но в то же время совсем не жесткие.
Производитель выпускает «Бульмени» с говядиной и свининой. Для гурманов существует особый вариант: со сливочным маслом. Как утверждает реклама, оно содержится внутри каждого пельменя.
Этот продукт изготавливается по технологии ТУ. К сожалению, он не самой высшей категории, а класса Б. Но это не так и плохо: в таких полуфабрикатах должно содержаться не менее 70% мяса.
Калорийность пельменей сравнительно невысокая: 252 ккал.
Состав
Все ингредиенты, которые входят в данный продукт, указаны на упаковке. Изучим их, чтобы узнать, что из себя представляют «Бульмени». Состав довольно приличный:
- Мука. Радует, что она высшего сорта, а значит, тесто будет вкусным.
- Мясо. Как правило, это говядина или свинина. Из них изготавливают фарш, которой и является основой пельменей.
- Вода. Добавляется в муку для изготовления теста.
- Мясо птицы. Удивительно, что на лицевой стороне упаковки ничего не сказано про курицу, которая входит в их состав.
- Соя. Это такой растительный белок, который зачастую добавляют для увеличения массы мяса.
- Лук и черный перец. Они придают блюду особый аромат.
- Яйцо и молоко. Делают тесто мягким, но в то же время позволяют оставаться плотным.
Теперь стало понятно, из чего сделаны «Бульмени». Что это за блюдо? Делаем вывод: все-таки они представляют собой обычные пельмени. С той разницей, что внутри содержится мясной бульон.
Слово покупателя
Недорогие пельмешки с заманчивым названием «Бульмени» отзывы получили неоднозначные. Вкусовые качества практически все оценили положительно. Фарш действительно довольно сочный, а тесто мягкое. Практически всех заинтересовал вопрос о том, как появился бульон внутри пельменей.
Покупатели утверждают, что секрета никакого нет: в каждую порцию фарша добавляют кусочек льда, который тает при нагревании.
Другие уверяют, что бульон появляется благодаря жирной свинине. Каждая из этих точек зрения имеет право на существование.
Варятся пельмени быстро: после закипания воды необходимо перемешивать их в течение пяти минут. Это также является их несомненным преимуществом.
Из достоинств также выделяют их невысокую цену. Во многих сетевых магазинах их можно приобрести всего за 60 рублей за упаковку чуть более четырехсот граммов.
На вид пельмешки маленькие и аккуратные. В отличие от многих других они практически не меняются при варке и остаются небольшими.
Некоторые потребители утверждают, что вкус фарша в «бульменях» не совсем мясной. Предполагают, что это достигается благодаря добавлению в их состав соевой муки. Она делает фарш пористым, воздушным, чего не должно быть в пельменях из натурального мяса.
Масло, заявленное производителем в рекламе, не входит в их состав. Однако его можно добавить в уже сваренный продукт.
Мы изучили современный полуфабрикат под названием «Бульмени». Что это такое, теперь не является секретом. Подводя итог, скажем честно, что это обычные пельмени, которые содержат внутри бульон. Согласно отзывам покупателей, они довольно неплохие, однако не без недостатков. Употребляя их в пищу со сливочным маслом, сметаной или тертым сыром, вы наверняка останетесь довольны.
