Печень говяжья с кефиром рецепты

Печeнь “Прекрасная”

Очень вкусная печeночка с вкусной подливой.

Ингредиенты для «Печeнь “Прекрасная”»:

• Печень говяжья — 500 г
• Кефир — 1 стак.
• Апельсин — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, горошком, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печeнь “Прекрасная”»:

Берём печень и нарезаем на кусочки.

Добавляем по вкусу соль.

Из одного апельсина выжимаем сок и заправляем им печень.

Добавляем соевый соус.

Перемешиваем всё. Даём печёнке постоять минут 15.

Затем обмакиваем каждый кусочек в муке.

И обжариваем на сковороде.

Перекладываем обжаренную печень в кастрюлю и добавляем туда кефир.

Кладём лавровый лист и чёрный перец горошком. Тушим печень минут 10. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты из языка “Изумление”

• 56
• 105
• 18049

Печеночники

• 64
• 89
• 45958

Рулетики из печени в сметано-сливочном соусе

• 75
• 256
• 29177

Печень с шампиньонами в фольге

• 46
• 228
• 4003

Мега-мозг

• 46
• 160
• 5707

Тушёная печень птицы с зелёным горошком

• 36
• 86
• 995

Печень по-японски с мандаринами

• 50
• 40
• 4872

Шашлык из печени “Жал-баур”

• 51
• 45
• 4198

Куриная печень с цветной капустой

• 92
• 670
• 10262

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Славянский”

• 98
• 237
• 51179

Фаршированные огурцы “На праздник”

• 78
• 1366
• 17670

Британский хлебный пудинг

• 141
• 1237
• 107548

Фотографии «Печeнь “Прекрасная”» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 октября 2018 года просто марина 2 #

29 октября 2013 года ann_marry #

29 октября 2013 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

15 февраля 2012 года varvara631 #

16 февраля 2012 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

12 февраля 2012 года Delfaniya #

12 февраля 2012 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

22 декабря 2011 года Wasssabi #

22 декабря 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

21 ноября 2011 года DEKADAHC #

21 ноября 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

21 ноября 2011 года DEKADAHC #

21 ноября 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

14 июля 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

21 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

19 июня 2011 года ХельгаС #

20 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

17 июня 2011 года pampusik2 #

20 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года alusik2009 #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года poltavchanka #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года uzer #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года doerf #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года novahelen #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года elenacouture #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года manirka #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

16 июня 2011 года Ялорис #

16 июня 2011 года Милана Прекрасная # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тушеная свиная печень в кефире

Ингредиенты

Печень свиная – 500 г

Кефир любой жирности – 1 стакан

Соль – 3 щепотки

Процесс приготовления

Я недавно открыла для себя метод приготовления мяса и субпродуктов в кефире, поэтому показываю вам очередной удачный опыт – теперь со свиной печенью. Мне нравится этот рецепт своим минимализмом – ничего лишнего, только печень, кефир и соль. Ни масла, ни перца, ни лаврового листа! Единственное, на что хочу обратить ваше внимание – не нужно долго тушить субпродукт, иначе он получится жестким на вкус. Рекомендую нарезать его средними кубиками и вымочить, удаляя кровь, а потом потушить. Помните, что чем крупнее будет нарезка, тем дольше она будет готовиться.

Печень – продукт капризный, чуть переготовите ее и всё – останется жесткой. Так как блюдо создается недолго, то лучше всего стоять над ним и ловить тот момент, когда крови в кусочках уже не будет, буквально – “аль денте”, если так можно выразиться в сторону печенки. Выключите нагрев, когда извлеченный разрезанный кусочек субпродукта будет розовым внутри, и оставьте печень в бульоне остывать – она сама дойдет до нужной кондиции.

Ну а подавать ее можно с макаронами, кашами, картофельным пюре, нарезкой свежих овощей или соленьями – выбирайте по своему вкусу.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Нарежьте свежую свиную печень средними кусочками, залейте водой и промойте несколько раз. Оставьте в воде на 15-20 минут, чтобы удалить кровь. По желанию можно замочить субпродукт в молоке – печень приобретет более нежный вкус.

После чего выложите ее на сковороду с высокими бортиками, в казан или сотейник. Посолите. Многие рекомендую солить субпродукт только после приготовления, но я не вижу особой разницы в моменте добавления соли.

Залейте печеночную нарезку кефиром любой жирности. Поместите емкость на плиту и включите умеренный нагрев. Помните, что молочная жидкость образует обильную пену – следите за содержимым емкости.

Потушите примерно 15-20 минут с момента закипания, практически до готовности. Чтобы проверить степень готовности, извлеките кусочек печени, разрежьте его и попробуйте на вкус. Выключите нагрев и оставьте блюдо в емкости под крышкой минут на 10-15.

После чего подайте с любым гарниром, украсив свежей зеленью.

Печенка с грибами в кефире.

Сегодня вам расскажу об очередном блюде из категории быстро, вкусно и полезно.

Печенка с грибами в кефире

Вообще, печень — крайне полезный продукт, она содержит вещества, способствующие повышению гемоглобина, улучшающие показатели свертываемости крови, и при этом не очень калорийна. Однако, многие не знают, как ее приготовить вкусно. Сейчас все расскажу.

На 4 порции нам понадобится:

• Печень говяжья — 300 гр.
• Печень куриная — 300 гр.
• Кефир 1% — 300 гр.
• Лук — небольшая луковка, грамм на 200.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Оливковое масло — 4 гр.
• Специи — соль, перец, розмарин, тимьян, мускатный орех.

Берем печень двух видов. Просто говяжья чуть более плотная и с более насыщенным вкусом. А куриная намного нежнее, зато чуть более жирная. Очищаем от пленок и жира, нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем, грибы нарезаем пластинками.

На смазанную 2 каплями масла сковороду, выкладываем лук, слегка даем ему зазолотиться, буквально на 2-3 минуты, добавляем туда печень, причем, я обжариваю только говяжью.

Потом в форму для запекания выкладываем печень куриную и говяжью, перемешанную с луком, солим-перчим-добавляем специи. Сверху выкладываем сырые шампиньоны, чуть подсаливаем, и заливаем смесью кефира с давленным чесноком и травами. Ставим в духовку минут на 25-30.

Выход порции (примерно 160-200 гр. «упарившегося» продукта) из указанного количества: 280 ккал., белка (Б) —35,5 гр., жиров (Ж) — 9,5 гр., углеводов (У) — 13,5 гр.

Готовится очень быстро и просто. Минут 15-20 на подготовку, и потом за полчаса, пока оно там томится в духовке, можно подготовить гарнир. Я больше всего люблю печень с гречневой кашей (уж, если повышать гемоглобин, так по всем фронтам :)), но вы можете и с пастой из твердых сортов пшеницы, и с бурым рисом, и с псевдоспагетти из цуккини. Кефир дает легкую кислинку, сырые шампиньоны чудеснейше запекаются и не раскисают, ну а печень становится невероятно нежной и вкусной. И быстро, ребята, быстро!

Вкусных вам экспериментов и тонких талий!

ПОДЕЛИТЬСЯ

Юлия Шлапак – детский и семейный фотограф и лайфстайл блоггер. После нескольких лет работы в офисе оставила карьеру экономиста, чтобы жить действительно счастливо, снимать и делиться позитивными эмоциями с другими. Фанат фитнеса и йоги, не расстается с калькулятором для расчета.. калорий!