Перец фаршированный помидорами и чесноком на зиму

Маринованный перец фаршированный помидорами с чесноком

Из крупного, красивого, сладкого болгарского перца, помидоров и чеснока предлагаю хозяйкам приготовить потрясающе вкусную кисло-сладкую и слегка островатую зимнюю маринованную закуску. По этому рецепту, будем фаршировать перец томатными дольками и мелко нарубленным чесноком, после чего, будем мариновать в банках.

По тексту размещаю пошагово сделанные фото, что позволит сделать заготовку даже в первый раз — легко и быстро.

Продукты (для 2 -х трехлитровых банок):

• перец салатный — 3 кг;

• чеснок – 2 головки;

• перец черный (горошек) – 20 горошин;

• лист лавровый – 6 шт.;

• петрушка – несколько веточек;

• масло растительное- 220 мл.

Как мариновать фаршированные перцы на зиму

Для нашей домашней заготовки перчик старайтесь выбирать ровненький, без изъянов и желательно, чтобы плоды были одинакового размера. Помидоры лучше выбирать небольшого размера и плотные. Больше всего для фарширования перцев подходит сорт томатов под названием «сливка».

И так, для начала из вымытого под проточной водой салатного перца мы аккуратно удаляем серединку (плодоножку с семенами).

Затем, очищенный перец нам нужно бланшировать в кипятке в течение двух-трех минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы он стал более мягким и тогда начинять его помидорными дольками будет очень удобно.

Пока перец остывает после бланширования, томаты нам нужно вымыть под проточной водой и удалить у них плодоножки. Затем, помидоры разрезаем на четыре части.

Дальше, нам нужно очистить от кожуры чеснок и ножом нарезать мелкими кубиками.

Чеснок добавляем в миску с нарезанными томатами, туда же высыпаем соль, перемешиваем.

Наша начинка для фарширования готова.

Перед тем как начать наполнять перцы начинкой, нужно на дно каждой из чисто вымытых банок положить по 3 шт. лаврового листа, по 10 горошин перца и по 2-3 веточки петрушки.

Затем, плотно набиваем перец томатными дольками с нарезанным чесноком и укладываем в банки. Просто ставьте перец в банку рядами друг на друга.

Если осталось немного томатных долек я, обычно, их ложу в банки вместе с фаршированным перцем.

Затем, нам нужно приготовить маринад. Для этого в кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем растительное масло и уксус. Маринадом заливаем банки с фаршированным перцем.

Читать еще: Паштет из жареной свиной печени

Ставим их стерилизовать на 30 минут (от начала кипения воды в кастрюле).

После этого нашу заготовку герметично укупориваем и после остывания убираем для хранения в кладовую.

Зимой открываем вкуснейший маринованный фаршированный перец, сперва чувствуем неповторимый аромат и, только наглотавшись слюны, можно насладиться неповторимым вкусом маринованных помидоров с чесночком и болгарского перца.

Подаем к столу в качестве холодной маринованной закуски. Со свежеотваренной горячей картошечкой — просто объедение.

Простой пошаговый рецепт приготовления с пошаговыми фото фаршированного помидорами и чесноком перца на зиму

Перец, фаршированный помидорами на зиму, наверняка удивит вас своей простотой и оригинальным вкусом. Такая зимняя заготовка делается очень просто, а выглядит достойно и аппетитно. Её можно подать как на праздничный стол во время какого-либо мероприятия, так и для дружеских посиделок.
Фаршировать перец помидорами придумали не так уж давно. В отличие от привычного нам фаршированного мясом перца, данное блюдо практически не содержит в себе калорий, благодаря чему кушать его можно даже тем, кто работает над своей фигурой. А кроме всего прочего, блюдо получается очень полезным, ведь в овощах, как известно, содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Конечно, со свежими помидорами и перцем зимней заготовке не сравниться, но все-таки, зимой лучше съесть консервированные овощи, чем вовсе никаких.
Подбирать ингредиенты для приготовления фаршированного помидорами перца следует достаточно внимательно. Например, перец должен быть спелый и неповрежденный, с упругой мякотью и тонкой кожурой. Также на нем не должно быть никаких дефектов, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но еще и выглядеть привлекательно. Что касается помидоров, то лучше всего отдать предпочтение таким сортам, в которых мякоть будет более твердая и сладкая.

Болгарский перец нередко фаршируют и другими овощами, что получается не менее вкусно, как и с помидорами. Очень часто в начинку добавляют чеснок и жгучий перец, чтобы добавить блюду пикантность и превосходный аромат. Только попробуйте приготовить такую вкуснятину на зиму по нашему рецепту с пошаговыми фото, и вы точно не пожалеете! Вкуснейшая закуска из болгарского перца, фаршированного помидорами на зиму, очень понравится вашей семье и гостям.

Перец фаршированный помидорами на зиму – рецепт приготовления

Сначала требуется собрать все продукты, из которых вы будете готовить закуску, и выставить их перед собой, чтобы можно было быстро взять любой из ингредиентов в процессе готовки. Это позволит вам сэкономить достаточно много времени.

Болгарский перец вымойте как можно более тщательно, затем осторожно маленьким ножом отрежьте верхушку. Достаньте все семена и промойте овощ еще раз, только на этот раз внутри.

Читать еще: Подлив из куриной печени с майонезом

Закипятите небольшое количество воды в кастрюле, а когда она закипит, отправьте туда перец не более чем на три минуты. Варить его мы не будем, нашей целью является бланширование. Благодаря ему, перец сохранит свои вкусовые свойства, однако станет более мягким, что позволит сделать процесс его фарширования более удобным.

Извлеките перец из кипятка и оставьте его остывать, а тем временем промойте помидоры и нарежьте на четвертинки.

Чеснок же необходимо очистить от шелухи, а затем нарезать зубчики достаточно мелкими кубиками. Также вы можете натереть его на крупной терке, если вам будет удобно.

В одну глубокую миску всыпьте измельченный чеснок и нарезанные на четыре части томаты, добавьте немного соли, перемешайте все это и оставьте настаиваться.

Тем временем следует стерилизовать банки, в которых вы будете закрывать фаршированный помидорами перец, и положить в них несколько листьев лавра, пару веточек петрушки и около десяти горошин черного душистого перца.

Теперь возьмите остывший болгарский перец и начните фаршировать его дольками помидоров с чесноком. Делайте это аккуратно, так как перчик после бланширования стал достаточно мягким и может повредиться. Сразу же после этого начните заполнять банки с приправами фаршированным перцем, выкладывая его слоями и стараясь не утрамбовывать слишком сильно.

Теперь приготовьте маринад, добавив для этого в горячую воду сахар, соль, растительное масло и необходимое количество уксуса. Размешайте все это, после чего позвольте прокипеть пару минут, а затем заливайте жидкостью перцы в банках.

Накройте емкости крышками и опустите их в кастрюлю с горячей водой, чтобы овощи прошли дополнительную стерилизацию и сохранились как можно дольше.

После дополнительной стерилизации баночки можете закатать, а когда их содержимое остынет – ваша вкуснейшая закуска из перцев, фаршированных помидорами, будет готова к употреблению или хранению на зиму.

Фаршированный помидорами перец на зиму

Заготовка из сладкого перца и помидор на зиму. Минимум ингредиентов, очень вкусный маринад. Много лет (вернее зим) украшает праздничный стол. Искала на сайте подобный – не нашла.

Читать еще: Перец фаршированный сыром рецепт с фото

Ингредиенты для «Фаршированный помидорами перец на зиму»:

Овощи

Маринад

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированный помидорами перец на зиму»:

Перец очистить от семян, промыть под проточной водой и бланшировать несколько минут в кипящей воде.

Для фарша спелые помидоры нарезать небольшими ломтиками, посолить их немного, добавить чеснок по вкусу.

Каждую перчину заполнить фаршем, уложить в подготовленные банки, залить маринадом и поставить на 15 минут стерилизовать (для литровых банок).
Укутать одеялом на 12 часов.
Из данного количества продуктов и маринада получается 3 литровых банки. Хранится в кладовке.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: