Пирог на ряженке с ягодами

Вкусные и быстрые пироги из теста на ряженке

Довольно часто в холодильнике остаются продукты, которые и выкинуть вроде жалко, но и включать в меню уже не хочется из-за подходящего к концу срока годности. В основном, это касается молочных продуктов, в том числе и ряженки.

Опытные хозяюшки знают, что если этот продукт не горчит и не имеет неприятного послевкусия, то его легко использовать в выпечке. Первое, что приходит на ум – пирог на ряженке. Легкий, вкусный и аппетитный, он идеально дополнит любое домашнее чаепитие. Когда нет времени или лень идти в магазин, такая выпечка – настоящая палочка-выручалочка.

При этом начинку можно брать абсолютно любую, не только сладкую. Особой популярностью пользуются рецепты пирога с яблоками а-ля «Шарлотка», пирога «Зебра» с какао и простого сладкого пирога с вареньем. Не менее вкусными получаются заливные пироги на ряженке с капустой, грибами или картофелем. Такая выпечка прекрасно разнообразит повседневное меню и станет отличным вариантом аппетитного перекуса в течение дня или легкого ужина.

С яблоками

Рецепт вкусного пирога для уютного домашнего вечера придется по нраву любому кулинару. Уставшая после работы или начинающая хозяюшка обязательно оценят незамысловатый список ингредиентов и элементарный процесс приготовления пирога с яблоками на ряженке в духовке.

Мука – 260 г;
Сахар – 160 г;
Ряженка 4% – 150 мл;
Яблоки – 3–4 шт;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Корица – по вкусу.

Среди прочих кисломолочных продуктов ряженка выделяется своим легким и нежным ароматом и приятным вкусом. Для ее приготовления используется топленое коровье молоко, которое и определяет не только вкусовые качества, но и полезные свойства ряженки. В ее составе – значительное количество белков и аминокислот, витаминов группы В, легкоусваяемых жиров и природных антибиотиков.

Ряженку вынуть из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
Взбить яйца с сахаром в пышную пену, после чего ввести в массу ряженку.
Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку. Тесто получится жидким, как на оладушки.
Яблоки вымыть, вырезать сердцевины, порезать дольками. У молодых фруктов счищать шкурку не обязательно.
Смазать маслом силиконовую или любую имеющуюся форму для выпечки, сложить в нее половину начинки и для восхитительного аромата присыпать ее сверху корицей. Вылить половину теста.
Снова выложить яблоки и залить их оставшимся тестом.
Разровнять содержимое формы и поставить ее в духовку, разогретую до 180° С.
Пирог будет выпекаться около 40 минут. Первые 25 минут дверцу открывать не стоит, иначе тесто может осесть.
Проверив готовность выпечки деревянной палочкой, выключить духовку и оставить в ней пирог «доходить» еще на 10-15 минут.
Полностью пропекшееся изделие перевернуть на широкое блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.

Яблочный пирог на основе ряженки получается одинаково вкусным и в теплом, и в охлажденном виде.

«Зебра»

Пирог «Зебра» можно смело назвать классикой, проверенной временем. Это лучший выбор к чаю или кофе, который нравится и взрослым, и детям! Мягкий и быстрый бисквит покоряет своим оригинальным внешним видом, бюджетным составом и необыкновенно простым процессом приготовления.

Ряженка – 1 ст.;
Мука – 2 ст.;
Яйца – 2 шт;
Сахар – 100 г;
Масло рафинированное – 2/3 ст.;
Какао – 2 ст.л.;
Разрыхлитель – 2 ч.л.

Многие хозяйки делают пирог «Зебра» на сметане, майонезе или кефире, которые можно смело заменить ряженкой. Сдобное тесто для пирога на основе ряженки приобретает красивый карамельный оттенок и удивительно нежный вкус. Готовится оно очень быстро, что очень важно в условиях бешенного ритма современной жизни. Почему бы не устроить себе небольшую передышку и насладиться чашечкой любимого напитка с кусочком вкуснейшего и любимого многими домашнего пирога «Зебра» на ряженке?

Включив среднюю скорость, миксером взбить яйца с сахаром, маслом и ряженкой.
Дважды просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.
Понемногу, постоянно помешивая, всыпать ее вместе с разрыхлителем к остальным ингредиентам.
Включить духовку, выставив температуру 190–200 С, а тем временем разделить получившееся тесто на две части и ввести в одну какао.
В застеленную промасленной бумагой форму для выпечки, чередуя слои, вылить светлое и темное тесто.
Отправить пирог в духовку. Рекомендуемое время выпечки – 40– 45 минут.

Читать еще: Пирог с капустой и кунжутом

Простой рецепт пирога «Зебра» на ряженке можно адаптировать для мультиварки. Последовательность действий в процессе приготовления остается неизменной, увеличивается лишь время выпечки. В мультиварке такой пирог будет готов через 60-70 минут.

С вареньем

В кладовке или погребе застоялись баночки с прошлогодним вареньем? Если в холодильнике осталось немного ряженки, то соединив эти ингредиенты между собой, легко приготовить вкуснейшее угощение к чаю. Сладкий пирог на ряженке с вареньем делается как по мановению волшебной палочки и даже не требует усилий по замешиванию теста. Достаточно соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. Меньше чем через час кухня наполнится волшебным ароматом свежей выпечки. А значит, пора заваривать любимый чай и накрывать на стол.

Мука – 400 г;
Ряженка – 200 мл;
Варенье любое – 300 г;
Сахар – 50 г;
Сода – 1 ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л;
Ванилин – 5 г.

Несвежий напиток может вызвать диарею, запор, тошноту или рвоту, но только если употребить его в чистом виде. А вот в качестве основы для выпечки подойдет даже чуть подкисшая ряженка. Однако не стоит использовать в тесто продукт, если после окончания срока годности прошло более 5 дней – риск отравления становится очень высок.

Перемешать варенье с содой в отдельной миске и отставить ее минут на 20. Должна произойти реакция, в результате которой на варенье появится пена.
Муку смешать с сахаром, влить ряженку и вмешать в массу варенье.
Наконец, добавить ванилин и столовую ложку растительного масла.
Оставшимся маслом смазать подходящую форму для выпечки, после чего перелить в нее жидкую массу.
Поставить форму в разогретую до 190° С духовку не менее, чем на 40 минут.

Быстрый пирог с вареньем и ряженкой, приготовленный на скорую руку, можно подавать, полив сметанным соусом, кленовым сиропом или присыпав небольшим количеством сахарной пудры.

Пирог на Ряженке с Вишней и Клубникой

Нежный-пренежный пирог, заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Пирог на Ряженке с Вишней и Клубникой»:

Ряженка (тесто) — 0,5 л
Сахар (тесто 1,5 стак., глазурь 3 ст.л.)
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.
Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
Масло растительное (тесто) — 4 ст. л.
Сода гашеная уксусом (тесто) — 1 ч. л.
Вишня (в собственном соку, тесто)
Клубника (в сиропе)
Сметана (или ряженка, глазурь) — 4 ст. л.
Какао-порошок (глазурь) — 2,5 ст. л.
Масло сливочное (глазурь) — 70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог на Ряженке с Вишней и Клубникой»:

1. Яйца взбить с сахаром, соду погасить уксусом, влить растительное масло, ряженку и добавить муку
2. Всe перемешать

Читать еще: Песочный пирог с маскарпоне и ягодами

3. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
4. Форму для выпечки (у меня форма d 24 см) смазать растительным маслом.
5. Вылить половину теста в форму, разбросать ягоды (либо вишню, либо клубнику) и залить оставшимся тестом

6. Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 45-50 минут

7. Приготовить глазурь
8. На водяной бане всыпать в пиалу Какао, Ряженку, Сахар, все помешиваем, когда всe растворится, закидываем сливочное масло и мешаем до однородности

Пирог получается необычной консистенции, даже напоминает тортик.
Готовила два пирога – один с Вишней, а второй с Клубникой. Так самое интересное, что клубника просто как бы впиталась, растворилась в тесте. Очень интересно получилось. Ягод не видно, а вкус теста – клубничный.
Глазурь долго искала в инете, т. к. мои не любят твeрдую глазурь. Сыночка говорит, что это не глазурь, а крем. Она очень нежная.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

4 февраля 2016 года Mozer75 #

1 января 2016 года och1 #

10 мая 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

20 марта 2010 года elena777 #

20 марта 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

20 марта 2010 года Lacoste #

20 марта 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

17 марта 2010 года Lilit1983 #

20 марта 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

13 марта 2010 года Katynya #

13 марта 2010 года Lora1 # (автор рецепта)

8 марта 2010 года Nika #

9 марта 2010 года Lora1 # (автор рецепта)