Пирог с цедрой лимона рецепт с фото

ТОП 3 лучших рецепта лимонного пирога на скорую руку

Неожиданные гости не смогут застать врасплох, если знать самые легкие и быстрые рецепты лимонного пирога. Домашняя выпечка не оставит равнодушным никого. Легкая лимонная кислинка «взорвет» вкусовые рецепторы, и друзья обязательно попросят поделиться секретом приготовления воздушного десерта, который «тает» во рту.

Лимонный пирог за 10 минут

Если гости уже на пороге, а дома нет никаких сладостей и угощенья к чаю, то этот рецепт спасет любую хозяйку. Пирог готовится очень легко и быстро. Ингредиенты максимально простые, которые обязательно есть в холодильнике. На всю подготовку уйдет всего 10 минут, а оставшееся время можно потратить, чтобы привести себя в порядок.

куриное яйцо – 4 шт.;

лимон среднего размера – 1 шт.;

сахарный песок – 100 г;

сливочное масло – 100 г;

мука высшего сорта – 150 г;

Лимон хорошо промыть, нарезать на несколько частей. Измельчить блендером до образования однородной массы.

Сливочное масло полностью растопить на водяной бане. Добавить сахарный песок.

В емкость с масляно-сахарной смесью вбить яйца.

Взбивать, пока сахар не растворится.

Через сито просеять муку с содой. Размешать тесто до получения однородной массы без комков.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять ложкой.

Разогреть духовку до 180 °С, поставить пирог на 40 минут.

Чтобы пирог не прилип к металлической форме для выпечки, рекомендуется после смазывания маслом, посыпать ее мукой.

Выпечка на основе цитрусовых придется по душе не только взрослым. Дети с трепетом воспримут этот невероятно мягкий, воздушный и ярко-желтый десерт. Для приготовления не потребуется особых усилий или умений, даже начинающая хозяйка или девочка-подросток справится с выпечкой, чтобы удивить друзей.

мягкое сливочное масло – 120 г;

разрыхлитель 6 г.

Мягкое масло перетереть с сахарным песком.

Добавить два яйца. Тщательно размешать.

В яично-масляную смесь всыпать просеянную муку.

В тесто натереть на терке цедру. Из оставшегося лимона выжать сок. Половину его добавить в общую посуду.

Всыпать разрыхлитель теста. Замесить однородную массу.

Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить пергаментом. Равномерно распределить тесто.

В духовку, разогретую до 180 °С, поставить пирог на 20-30 минут – до образования аппетитной корочки.

Этот пирог получается не только ароматным, но и нежным. Многие ищут такие рецепты, чтобы выпечка оставалась влажной внутри. Сочетания лимона со сметаной придаст ему неповторимый вкус и легкость. Для приготовления понадобится немного свободного времени и простой набор продуктов, который найдется в холодильнике.

разрыхлитель 6 г;

ванилин – по вкусу.

В миске взбить яйца со сметаной, разрыхлителем, сахаром и ванилином.

На средней или мелкой терке натереть цедру.

В миску всыпать муку, сок половины лимона и цедру. Тщательно перемешать.

Влить тесто в смазанную форму. Поместить в духовку, разогретую до 180 °С на 40 минут.

Легкие и быстрые в приготовлении рецепты лимонного пирога обязательно придутся по вкусу всей семье и близким. Для них не потребуется искать какие-то особые или дорогостоящие ингредиенты, достаточно заглянуть в холодильник и все найдется. Лимонная выпечка отлично подойдет к чаю или кофе на любой случай, будь то день рождения или неожиданная встреча с подругами.

На своем канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь – ПОДПИСАТЬСЯ.

Читайте также другие интересные публикации:

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

Невероятно вкусные, ароматные и красивые десерты с кремовой начинкой, глазурью, меренгой, сгущёнкой, рикоттой и миндалём.

1. Кремовый лимонный пирог на песочном тесте

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
250 г муки + для посыпки;
90 г мелкого сахара;
щепотка соли;
1 апельсин;
1 яйцо.

6 лимонов;
250 г мелкого сахара;
100 г ванильной сахарной пудры;
9 яиц;
300 мл жирных сливок.

Читать еще: Пирог творожный рецепт простой и вкусный

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Возьмите на заметку 🍋

2. Нежный лимонный пирог с глазурью

Ингредиенты

120 г сливочного масла;
120 г сахара;
2 яйца;
120 г муки;
1 лимон;
1½ чайной ложки разрыхлителя.

4 столовые ложки лимонного сока;
150 г сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте размягчённое масло и сахар. Введите в смесь яйца. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте мелко натёртую цедру лимона, сок половины или целого лимона, разрыхлитель и ещё раз хорошенько перемешайте.

Застелите пергаментом форму диаметром 22–23 см и выложите туда тесто. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 20 минут. Пирог должен пропечься и стать золотистым. Чтобы проверить готовность, проткните центр пирога зубочисткой. Она должна выйти чистой.

Смешайте лимонный сок и сахарную пудру и полейте смесью остывший пирог.

Приготовьте 🥮

3. Лимонный пирог c меренгой

Ингредиенты

250 г муки + для посыпки;
115 г сливочного масла;
1 яйцо;
щепотка соли;
1 чайная ложка сахара;
2–3 столовые ложки молока или воды.

3 лимона;
150 г сахара;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
3 яйца;
50 г сливочного масла.

4 яичных белка;
½ лимона;
щепотка соли;
200 г сахара.

Приготовление

Смешайте муку, остывшее растопленное масло, яйцо, соль и сахар. Влейте молоко или воду и замесите тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто тонким пластом. Выложите его в форму диаметром 23–25 см и разровняйте по дну и стенкам. Застелите фольгой, присыпьте сухой фасолью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20 минут.

В кастрюле смешайте мелко натёртую цедру двух лимонов, сок трёх лимонов, сахар, крахмал и яйца. Постоянно помешивая венчиком, дайте массе слегка загустеть на умеренном огне и добавьте масло. Когда смесь станет ещё гуще, снимите кастрюлю с огня.

Выложите начинку на корж и разровняйте. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник, пока готовите меренгу. Для этого взбейте миксером белки, лимонный сок и соль до кремообразной консистенции, постепенно добавляя сахар. Выложите смесь на лимонную начинку и выпекайте пирог ещё 30 минут при температуре 140 °C.

Поэкспериментируйте

4. Лимонный пирог со сгущёнкой и сливочным кремом

Ингредиенты

125 г измельчённого песочного печенья;
6 столовых ложек сливочного масла;
130 г сахара;
немного растительного масла.

800 г сгущёнки (2 стандартные банки);
3 яичных желтка;
160 мл лимонного сока;
щепотка соли.

Для сливочного крема и украшения:

250 г сливок для взбивания;
40 г сахарной пудры;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
3 кружочка лимона;
веточка мяты.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье, остывшее растопленное сливочное масло и сахар. Смажьте растительным маслом форму диаметром 23 см и распределите тесто по дну и стенкам. Выпекайте 8 минут при температуре 180 °C.

Миксером смешайте сгущёнку, желтки, лимонный сок и соль. Взбивайте всё вместе 4–5 минут. Перелейте начинку на тесто, разровняйте и выпекайте ещё 10 минут. Слегка остудите пирог и уберите в холодильник минимум на час.

Читать еще: Пирог с селедкой рецепт с фото

Взбейте миксером сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Выложите сливочный крем на середину пирога, сверху поместите лимонные кружочки и веточку мяты.

Узнайте секреты идеального десерта

5. Лимонный пирог с миндалём на дрожжевом тесте

Ингредиенты

350–400 г муки;
20 г сахара;
щепотка соли;
6 г сухих быстродействующих дрожжей;
200 г сливочного масла;
150 мл воды.

2–3 лимона;
300 г сахара;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
немного миндальной муки;
горсть миндальных лепестков;
сахарная пудра — для посыпки.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте масло и воду и замесите нежное однородное тесто. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы оно немного поднялось.

Выложите лимоны в кипящую воду на минуту. Затем разрежьте фрукты на небольшие кусочки и выньте косточки. Взбейте блендером лимоны, сахар и крахмал.

Разделите тесто на две части и раскатайте пластами по размеру противня. Выложите один пласт на застеленный пергаментом противень, присыпьте миндальной мукой и лепестками. Распределите сверху начинку.

Накройте вторым пластом теста, скрепите края и сделайте сверху проколы вилкой. Выпекайте около 30 минут при температуре 180 °C, остудите и посыпьте пудрой.

Узнайте ‍♀️

6. Лимонный пирог с рикоттой от Джейми Оливера

Ингредиенты

250 г муки + для посыпки;
50 г сахарной пудры + для посыпки;
щепотка соли;
75 мл оливкового масла;
75 мл белого вина (Оливер использовал Greco di Tufo);
½ чайной ложки ванильного экстракта.

150 мл лимонного сока;
500 г рикотты;
150 г мелкого сахара;
2 яйца;
1–2 столовые ложки мелко натёртой лимонной цедры.

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Влейте масло, вино и ванильный экстракт и замесите тесто. Сформируйте из него шар, слегка сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Посыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто пластом толщиной 3 мм. Выложите его в форму диаметром 25 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Проколите дно вилкой в нескольких местах, покройте тесто пищевой плёнкой и уберите в морозилку на 1,5 часа. Затем поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.

Смешайте лимонный сок, рикотту, сахар и яйца. Выложите смесь на корж и выпекайте 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте сахарной пудрой и лимонной цедрой. Остудите пирог и посыпьте пудрой ещё раз.

Добавьте в избранное

7. Лимонно-сливочный пирог

Ингредиенты

Для сливочного слоя:

240 г сливочного сыра;
180 г сахарной пудры;
1 яйцо;
60 г сливочного масла;
½ чайной ложки ванильного экстракта;
½ лимона.

110 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
100 г сахара;
120 г сливочного масла + для смазывания;
2 яйца;
2 лимона;
½ чайной ложки ванильного экстракта;
сахарная пудра — для посыпки.

Приготовление

Взбивайте сливочный сыр миксером в течение 5 минут. Всыпьте сахарную пудру и перемешивайте ещё пару минут. Добавьте яйцо, снова взбейте смесь, затем добавьте растопленное остывшее масло, ванильный экстракт, мелко натёртую лимонную цедру и перемешайте ещё раз. Масса должна иметь кремовую консистенцию.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте сахар и перемешайте. Затем введите остывшее растопленное масло, яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, мелко натёртую цедру двух лимонов и ванильный экстракт. Замесите тесто.

Смажьте маслом форму диаметром 22 см и выложите туда тесто. Сверху распределите сливочную массу. Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 35–40 минут. Остудите пирог, уберите в холодильник на час и посыпьте сахарной пудрой.

Побалуйте себя и близких 🥛

8. Пышный лимонный пирог без яиц

Ингредиенты

275 г мягкого творога или натурального йогурта;
60 г сахарной пудры + для посыпки;
2 чайные ложки мелко натёртой лимонной цедры;
2 столовые ложки лимонного сока;
3½ столовой ложки растительного масла + для смазывания;
190 г муки;
1 чайная ложка соды;
1¾ чайной ложки разрыхлителя.

Читать еще: Пирог с бананом и киви рецепт

Приготовление

Смешайте творог или йогурт и сахарную пудру. Добавьте цедру, лимонный сок, масло и взбейте венчиком. Просейте муку вместе с содой и разрыхлителем. Соедините сухую смесь с жидкой.

Смажьте маслом форму диаметром 16 см и застелите дно пергаментом. Выложите туда тесто и слегка постучите дном об стол. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C. Проверьте готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Она должна остаться чистой.

Посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.

Может пригодиться 🐣

9. Веганский лимонный пирог с глазурью

Ингредиенты

240 мл миндального молока;
80 мл оливкового масла + для смазывания;
1 столовая ложка ванильного экстракта;
200 г сахара;
2–3 столовые ложки мелко натёртой лимонной цедры;
2–3 столовые ложки лимонного сока;
250 г муки;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
1 чайная ложка соды;
½ чайной ложки соли.

250 г сахарной пудры;
3–4 столовые ложки миндального молока.

Приготовление

Смешайте миндальное молоко, оливковое масло, ванильный экстракт, сахар, цедру и сок лимона. Отдельно соедините муку, крахмал, соду, соль и введите в лимонную массу.

Покройте пергаментом дно формы диаметром 20–22 см. Смажьте маслом дно и стенки. Выложите на пергамент тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Смешайте сахарную пудру с миндальным молоком и полейте глазурью остывший пирог.

Попробуйте 😋

10. Лимонно-миндальный пирог без муки

Ингредиенты

4 яйца;
2 столовые ложки мелко натёртой лимонной цедры;
100 г сахара;
145 г миндальной муки (её можно сделать самостоятельно, измельчив миндаль);
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки молотого кардамона;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
щепотка соли;
немного сливочного или растительного масла;
сахарная пудра — для посыпки;
немного рубленого миндаля — опционально.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте желтки, цедру и половину сахара. Отдельно смешайте миндальную муку, разрыхлитель и кардамон. Соедините мучную смесь с желтковой.

Миксером, постепенно прибавляя скорость, вспеньте белки. Продолжая взбивать, добавьте уксус и соль. Когда масса увеличится в объёме, порционно всыпайте в неё оставшийся сахар. У вас должна получиться густая белая пена.

Добавьте её в подготовленную миндальную смесь и аккуратно перемешайте.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 20–22 см. Смажьте маслом дно и стенки. Выложите на пергамент тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Остудите готовый пирог и посыпьте сахарной пудрой. Можно также украсить его миндалём.

Пирог с лимонной цедрой

Выпечка с лимоном очень популярна и многими любима. Она отличается особым вкусом и приятным ароматом. Сегодня я поделюсь с вами рецептом чудесного пирога с лимонной цедрой, который никого не оставит равнодушным.