Пирог шоколадный с черникой

Пирог с черникой – 8 легких рецептов

Ксения Гарастюк • 17.06.2019

Пирог с черникой – лакомство, которое вы можете испечь и в жаркий летний день и зимой, чтобы порадовать своих близких ярким ягодным настроением. Эта ягода хороша тем, что удачно вписывается в любое тесто – слоёное, дрожжевое, бисквитное, песочное.

Дополняют чернику лучше всего молочные продукты, поэтому очень часто в таких пирогах готовят сметанную глазурь. Лёгкую кислинку может придать цедра лимона, а апельсиновая создаст необычное сочетание вкусов.

Ягоду вы можете использовать, как свежую, так и замороженную, только старайтесь её тщательно просушить. Обязательно согрейте все продукты до комнатной температуры, прежде чем готовить из них.

Содержание статьи

Пирог с черникой в духовке

По этому рецепту пирог сможет приготовить даже новичок. Вам не нужно раскатывать тесто, просто замесите все ингредиенты и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

500 гр. черники;
2 яйца;
200 гр. сахара;
300 гр. муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
120 гр. масла сливочного;
щепотка соли;
1 ч.л. сока лимона.

Приготовление:

Просейте муку и смешайте её с солью и разрыхлителем.
Дайте маслу размягчиться и перетрите его с сахаром.
Добавьте яйца в масляную смесь. Взбейте миксером.
Всыпьте муку. Тесто постоянно перемешивайте, чтобы не было комочков.
К чернике добавьте сок цитруса, 1 ч.л.муки, 1 ч.л.сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ягоды.
Выложите в смазанную маслом или силиконовую форму тесто. Сверху – начинку.
Выпекайте час при 180°С.

Шоколадный пирог с черникой

Густой насыщенный вкус шоколада хорошо дополняется сладкой черникой. Кроме того, пирог получается очень красивым.

Ингредиенты:

300 гр. творога;
150 гр. муки;
3 яйца;
2 ст.л. какао;
50 гр. масла сливочного;
полстакана сахара;
300 гр. черники;
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Добавьте в него какао и 3 ст.л.сахара. Разотрите массу.
Одно яйцо взбейте вилкой. Влейте в масляную смесь.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Также введите в смесь тонкой струйкой.
Творог разотрите с оставшимся сахаром, разбейте 2 яйца. Перемешайте. У вас получилась начинка.
Выложите в смазанную маслом или силиконовую форму тесто, затем начинку, а сверху уложите чернику.
Выпекайте полчаса при 180°.

Абрикосово-черничный пирог

Вам понравится необычное сочетание вкусов. Украсьте готовый пирог мятой и посыпьте сахарной пудрой – такое оформление сделает выпечку уместной на любом празднике.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
1 стакан сахара;
4 яйца;
300 гр. абрикосов;
150 гр. черники;
120 гр. сливочного масла;
2 ст.л. сметаны;
1 ч.л. ванилина;
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Абрикосы промойте, обдайте кипятком. Снимите с них шкурку, нарежьте кубиками. Чернику тоже промойте и просушите.
Размешайте яйца, добавив в них сметану.
Растопите масло на водяной бане и влейте к яйцам (оно должно перед этим остыть).
Всыпьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
Полученную смесь взбейте миксером.
Аккуратно введите просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной консистенции. Добавьте ягоды и фрукты.
Влейте тесто в форму. Запекайте 45 минут при 180°С.

Черничный пирог с персиками

Персики тоже хорошо соседствуют с черникой. Корица придаст пряный аромат выпечке, а лимонный сок сгладит контраст между вкусом фрукта и ягод.

Ингредиенты:

300 гр. черники;
300 гр. персиков;
400 гр. муки;
200 гр. сахара;
150 гр. масла сливочного;
1/2 ч.л. корицы;
1 ст.л. сока лимона;
1 яичный белок.

Приготовление:

Муку просейте. Добавьте в неё 2 ст.л.сахара, щепотку соли и 50 гр размягчённого сливочного масла.
Оставшуюся часть масла заморозьте и нарежьте кубиками. Добавьте их в сухую мучную смесь. Разотрите руками в крошку.
Влейте 6 ст.л.холодной воды. Добавляйте их поочерёдно. После каждой растирайте тесто руками.
Сформируйте шар и отправьте на полчаса в холодильник.
Персики обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Нарежьте кубиками и всыпьте оставшийся сахар (оставьте пару щепоток для посыпки сверху). Добавьте оставшуюся муку, лимонный сок и корицу. Перемешайте.
Всыпьте ягоды черники в начинку, перемешивайте так, чтобы не раздавить ягоды.
В форму выложите тесто, сделав бортики и углубление для начинки. Уложите начинку. Смажьте её белком.
Выпекайте 1 час при 190°С.

Читать еще: Пирог с сырым картофелем и луком

Песочный черничный пирог

Черника – один из лучших наполнителей для сладкой песочной выпечки. Она хорошо держит форму и не растекается после обработки.

Ингредиенты:

300 гр. черники;
1 апельсин;
200 гр. масла сливочного;
150 мл. сливок;
2 ст.л. сахара;
400 гр. муки;
1 яйцо;
щепотка соли.

Приготовление:

Муку просейте. Замороженное масло натрите на крупной тёрке и разотрите в крошку.
Добавьте яйцо, сахар и соль. Замесите тесто. Скатайте из него шар и уберите на полчаса в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.
Натрите шкурку апельсина на очень мелкой тёрке. Добавьте цедру в сливки, всыпьте 4 ст.л.муки.
Выложите тесто в форму. Сделайте бортики. В углубление выложите апельсиновую начинку. На неё – чернику.
Выпекайте полчаса при 200°С.

Финский пирог с черникой

В Финляндии очень любим десерт с черникой – это пирог с добавлением ванили. Отличие его в том, что сначала выпекается корж, а затем только укладывается начинка.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
400 гр. черники;
250 гр. сметаны;
150 гр. сахара;
150 гр. масла сливочного;
2 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

Размягчённое масло разотрите с сахаром.
Добавьте одно яйцо.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и введите в масляную смесь тонкой струйкой.
В подготовленную форму выложите тесто и запекайте в духовке 10-12 минут при 200°С.
Пока корж остывает, сделайте начинку. Смешайте сметану с 3 ст.л.сахара, ванилью и яйцом. Взбейте миксером. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте.
Выложите на корж начинку и отправьте пирог в духовку ещё на полчаса.

Быстрый пирог с черникой

Тесто в этом рецепте замешивается довольно быстро, к тому же вам не понадобятся особые кулинарные умения. Зато сам пирог получается очень красивым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

150 гр. масла сливочного;
500 гр. черники;
500 гр. муки;
100 гр. сахара;
щепотка соли;
1 ст.л. крахмала;
1 ч.л. цедры лимона;
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Муку просейте, добавьте соль и половину сахара.
Масло заморозьте и натрите его на крупной тёрке либо нарежьте кубиками. Добавьте к мучной смеси. Разотрите в крошку.
Влейте стакан холодной воды. Замесите тесто. Разделите его пополам и скатайте в шары.
К чернике всыпьте оставшийся сахар, крахмал. Влейте лимонный сок и добавьте цедру. Аккуратно перемешайте.
По дну формы разложите половину теста. Выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте им пирог.
Выпекайте час при 180°С.

Сметанный пирог с черникой

Более нежный пирог получается, если добавить в него сметану. Незабываемый сливочный вкус составляет удачный тандем со сладким ягодным.

Ингредиенты

1 стакан муки;
3 яйца;
250 гр. сметаны;
200 гр. сахара;
100 гр. масла сливочного;
300 гр. черники.

Приготовление:

Размягчённое масло смешайте с двумя яйцами. Добавьте половину сахара и муку. Взбейте. Муку предварительно просейте.
Добавьте сметану (200 гр). Взбейте тесто миксером.
Тесто выложите в форму и выпекайте четверть часа при 180°С.
Приготовьте начинку, пока остывает корж.
Взбейте остатки сметаны со второй половиной сахара и яйцом. Это можно сделать блендером или миксером.
На корж выложите чернику и залейте её сверху сметанной глазурью.
Выпекайте ещё четверть часа.

Пирог с черникой – это выпечка, которая понравится каждому. Черника отлично подходит к любому тесту.

Читать еще: Рецепт пирога с сомом

Шоколадный пирог с черникой

Дорогие поварята, предлагаю рецепт очень вкусного пирога по мотивам американских чизкейков и брауни в одном флаконе. Этот пирог или, даже скорее, торт просто восхитителен. Все-таки, американцы знают толк в еде, нужно признать. Пирог калорийный и такой “мощный”, я бы сказала. Но. он такой вкусный, такой нежный, такой шоколадный, такой освещающий, такой. Устоять просто невозможно. Заходите на угощение, а калории можно согнать физкультурой и использованием сливок с меньшей жирностью. Да и, вообще, ну их, эти калории.

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с черникой»:

Тесто

Начинка

Украшение

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный пирог с черникой»:

Разъемная форма для торта диаметром 24-25 см.
Масло разогреть, добавить разломанный на кусочки шоколад, помешивая, растворить шоколад. Остудить.

Чернику помыть и просушить.

Муку просеять с разрыхлителем и какао.
Добавить щепотку соли и мелко измельченные лесные орехи (фундук). Перемешать.

Взбить два яйца с коричневым сахаром, сахар не растворится полностью (можно использовать и обычный белый).

Добавить шоколадно-масляную смесь, перемешать.
Добавить сыпучую смесь и лопаточкой замесить шоколадно-ореховое тесто.

Мягкий творог без крупинок рамешать венчиком со сливками (тут можно использовать менее жирные сливки).
Добавить сахарную пудру и взбитые вилкой яйца, все загустить пудингом и тщательно перемешать.

Дно тортовой формы застелить бумагой для выпечки.
С помощью намоченной в воде лопаточки или мокрой ладошкой распределить по дну две трети липкого темного теста.

Вылить творожную начинку, сверху высыпать чернику.

Остальное тесто распределить сверху. Я по поверхности ложкой разложила кусочки теста, а потом с помощью мокрой лопатки соединила их в один слой.
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 160 градусов примерно 45 минут. В конце можно повысить температуру до 170 градусов.

Вот такой пирог получился. Немного потрескался, но это ему совсем не вредит, а даже наоборот.

Ну, а теперь самая сложная часть. Пирог полностью остудить и поставить в холодильник минимально на ночь, а лучше на целые сутки.
Остывший пирог достать из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами черники, листиками мяты и еще всем, что Бог пошлет.

Кусочек такого пирога с чашкой кофе – это просто райское наслаждение.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Фотографии «Шоколадный пирог с черникой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2018 года Юлия Котик #

11 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года ЛучАнастасия #

8 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года ЛучАнастасия #

9 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

9 ноября 2018 года ЛучАнастасия #

8 ноября 2018 года mlopuhova #

8 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

29 сентября 2018 года Akira Shinrei #

29 сентября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

27 августа 2018 года Asia2000 #

28 августа 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

24 августа 2018 года Wera13 #

24 августа 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

Читать еще: Пирог с мясом из лаваша в духовке

22 августа 2018 года веснушка13 #

22 августа 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

21 августа 2018 года svetazina #

21 августа 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

14 августа 2018 года Kuss #

14 августа 2018 года Moravanka # (автор рецепта)