Рецепт лукового пирога на кефире

Заливной луковый пирог на кефире: самый простой и очень вкусный рецепт

Сегодня готовлю невероятно вкусную и сочную выпечку: заливной луковый пирог на кефире.

Даже если вы не любите лук, попробуйте этот рецепт непременно! Готовится очень быстро! Поэтому, если вдруг нежданные гости на пороге – этот пирог станет для вас настоящей находкой! Подойдет и как закуска, и как выпечка к чаю! Получается пирог пышным, нежным и еще раз – вкусным.

Необходимые ингредиенты

Тесто

• куриные яйца – 2 штуки,
• кефир – 350 грамм,
• масло сливочное (растопленное) – 200 грамм,
• сахарный песок – 1 чайная ложка,
• соль – ½ чайной ложки,
• разрыхлитель – 10 грамм,
• пшеничная мука – 200 грамм.

Начинка

• лук зеленый – 150 грамм,
• лук порей – 100 грамм,
• лук репчатый – 1 штука,
• свежие грибы – 100 грамм,
• яйца отварные – 4 штуки,
• яйцо сырое – 1 штука,
• лук шалот – по желанию,
• соль и черный перец – по вкусу,
• сушеный базилик – ½ чайной ложки,
• кайенский перец – ¼ чайной ложки.

Как приготовить заливной луковый пирог на кефире

1. Сковороду ставим на огонь и наливаем в нее немного растительного масла.
2. Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистости.
3. Добавляем грибы, нарезанные пластинами, обжариваем также до золотистого цвета.
4. Готовим начинку. Нарезаем зеленый лук, лук порей, укроп и петрушку. Выкладываем все в одну миску.
5. Добавляем вареные яйца, порезанные мелкими кубиками, грибы со сковороды, сырое яйцо, соль, перец, и все специи.
6. Хорошенько перемешиваем: и начинка готова.
7. Готовим тесто. В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем соль, взбалтываем.
8. Отправляем туда же сахарный песок, густой кефир, перемешиваем.
9. Вливаем растопленное сливочное масло, снова перемешиваем.
10. Сюда же просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем до однородности. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
11. Дно разъемной формы промазываем растительным маслом и выкладываем половину теста.
12. Выкладываем начинку, не утрамбовываем, а просто равняем слой.
13. Сверху выливаем оставшееся тесто, распределяем его.
14. На тесто укладываем мелкий лук шалот.
15. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов, 50-60 минут.

Пирогу даем немного остыть и вынимаем из формы. Не просто заливной луковый пирог на кефире – а настоящая сказка: тесто воздушное, его совсем мало, а вот начинки – много! Попробуйте приготовить обязательно: уверена, вам понравится! Обычно, я пеку такой пирог весной, но почему бы не побаловать своих родных сейчас. Другие интересные рецепты выпечки (и не только), смотрите на нашем сайте.

Конкурс «ЗОЖ на даче»

Друзья мои, активный, а иногда и непосильный труд на даче подразумевает и достойное питание. Понятно, что оно должно быть здоровым, но, как известно, на даче у нас ничего больного не растет:) Или почти ничего. Предлагаю приготовить очень вкусный пирог, маленький кусочек для каждого члена семьи повредить вашему здоровью не сможет, а скорее, наоборот, только поднимет бодрость духа и увеличит трудоспособность.

Ингредиенты:

• кефир — 400 мл
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки
• яйцо — 3 шт.
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Для начинки:

• зелёный лук (большой пучок)
• яйцо — 4 шт.
• соль, перец
• приправа итальянская (прованские травы), а можно любую по вкусу
• помидоры черри
• растительное масло (для смазки формы)

Приготовление:

Приготовим начинку. Для этого зелёный лук нужно хорошо промыть, обсушить.

Нарезать (не очень мелко, но и не крупными перьями). Лука должно быть в начинке достаточно много. Нужно прогреть его в сковороде с маслом, чтобы лук осел. Посолить, поперчить.

Яйца (заранее сваренные вкрутую) нарезать кубиком, добавить к луку, перемешать. Пока оставить начинку отдыхать.

Приготовить тесто. Для этого яйца взбить венчиком.

Мягкое масло залить кефиром, добавить сахар, соль и взбитые яйца.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси.

Смешать до однородного гладкого состояния.

Форму для запекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом, вылить чуть больше половины теста.

Выложить всю начинку, равномерно распределить по поверхности.

Сверху начинку залить оставшимся тестом, разровнять.

Сверху разложить помидорки черри, слегка вдавливая в тесто, посыпать прованскими травами или любой приправкой по вкусу.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180ºC духовке примерно 50 минут. Готовый пирог остудить до тёплого состояния и можно приглашать семью на субботний или воскресный обед.

Быстро, легко, вкусно — именно то, что и требуется для обеда выходного дня! Пробуйте и наслаждайтесь!

Самые вкусные заливные луковые пироги

Заливными такие пироги называются потому что тесто у них жидкое и начинка им просто заливается. Один из самых популярных вариантов — с зеленым луком и яйцом. А само тесто можно приготовить либо на кефире, либо на сметане. Вот оба этих рецепта с фото пошагово я и хочу вам сегодня предложить. Оба очень вкусные, очень быстрые и разные, поэтому стоит взять на вооружение оба рецепта.

Пирог с яйцом и зеленым луком на кефире заливной

Ингредиенты для приготовления теста:

• кефир – 0,5 л;
• яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука высшего сорта –300 г;
• сахар – 1ст.л.;
• сода – 1/2ч.л.;
• соль – 1/2ч.л.

Ингредиенты для приготовления начинки:

• зеленый лук – 1 пучок (примерно 80-100гр);
• отварные яйца – 3 шт.;
• соль – 1 ч.л.

Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом на кефире

1. Начинку для пирога можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Яйца отвариваем 12 минут. Выкладываем в ледяную воду. Когда яйца полностью охладятся – очищаем их и нарезаем кубиками. Зеленый лук промываем, отрезаем корешки. Нарезаем его вместе с белой частью. Соединяем оба ингредиента начинки, добавив соли. Отставим в сторону, чтоб она пропиталась, а лук немного пустил сок.
2. Тесто готовиться просто молниеносно, поэтому включаем духовку на 180°С.
3. Подготавливаем удобную глубокую миску для теста, вливаем туда кефир комнатной температуры. В отдельную емкость разбиваем 3 яйца. Добавляем яйца в миску.
4. Немного работая венчиком, размешиваем все до однородности. Взбивать массу не нужно.
5. В отдельную емкость просеиваем муку, туда вводим соду и соль. Перемешиваем ложкой. Добавляем сухие ингредиенты в жидкие. Снова работаем венчиком. Тесто легко и быстро превращается в однородную массу, без комков. Смесь по густоте выглядит как тесто на оладьи или даже немного жиже.
6. Подготавливаем форму для выпекания. Смазываем ее сливочным маслом комнатной температуры. Или растопите масло и с помощью кисточки смажьте бока и дно формы. Выливаем в форму половину теста.
7. Всыпаем ровным слоем зеленый лук с яйцами.
8. Вторую часть выливаем поверх, при этом надо действовать довольно аккуратно, так как тесто должно полностью и равномерно покрыть всю начинку.
9. Ставим форму запекаться в духовку на 30-40 минут. Через 25 минут проверяем цвет поверхности пирога. Возможно, корочка уже готова и стала приятного коричнево цвета – тогда прикрываем ее фольгой. И продолжаем печь.
10. После того, как пирог полностью пропечется (проверяем деревянной шпажкой) – достаем его. Для простого извлечения из формы проводим острым широким ножом по ботикам. После этого пирог легко можно перенести на тарелку.

Он вкусный горячим – с бульоном или густым супом-пюре. Холодным – как перекус после прогулки, с домашним томатным соком или компотом.