0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог три стакана с капустой

Пирог «Три стакана» с яблоками (насыпной)

Ингредиенты

Крупа манная — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Мука пшеничная — 1 стакан

Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Корица — 1 щепотка

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Насыпной пирог «Три стакана» с яблоками рискует стать одним из самых популярных на вашей кухне на какой-то срок (пока не надоест), поскольку он прост в приготовлении и пропорции продуктов легко запоминаются: по стакану манки, сахара и муки, плюс молоко 300 мл. Яблок для приготовления пирога «уходит» много, поэтому можно взять на вооружение это рецепт на тот случай, когда большой урожай яблок и их нужно срочно «утилизировать». Я взяла немного груш, т.к. до килограмма немного не хватило яблок.

Насыпной яблочный пирог «Три стакана» получается сочным, хорошо пропитавшимся и быстро съедается домочадцами.

Из нюансов приготовления я бы отметила только один момент. В следующий раз я бы сделала нижний слой сухих ингредиентов самым тонким, а средний — побольше. Хочется, чтобы средняя прослоечка теста была более выраженной, а так в целом — все хорошо!

В большой просторной миске соедините манку, муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу. Перемешайте.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. На дно насыпьте и разровняйте треть сухой массы.

Яблоки промойте, удалите сердцевины и срежьте кожицу. Очищенную мякоть натрите на крупной терке. Половину натертых яблок выложите на сухой слой.

Сверху равномерно насыпьте и разровняйте еще треть сухих компонентов.

Выложите вторую половину натертых яблок, разровняйте. Засыпьте третью часть сухих ингредиентов, разровняйте.

Залейте пирог молоком и часто-часто наколите его вилкой, чтобы молоко максимально равномерно проникло внутрь и пропитало пирог.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Спустя указанное время насыпной пирог «Три стакана» с яблоками будет готов. Оставьте его в духовке до полного остывания, так пирог легче будет нарезать на кусочки.

Ломтики пирога можно украсить сахарной пудрой.

Пирог три стакана с капустой

Аппетитное и оригинальное блюдо. Попробуй испечь! Пирог три стакана с капустой — интересная несладкая выпечка. Готовить такой пирог очень просто и довольно быстро. Получается отличный пирог, а можно заменить им и ужин. Получается питательно, полезно и вкусно.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Пирог три стакана с капустой
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Обычно такие пироги пекутся сладкими, а названием «Три стакана» они обязаны тому, что три главных ингредиента — мука, сахар и манная крупа берутся в одинаковом объеме, а именно — по стакану. Этот пирог получил свое название по аналогии, только для него нужны другие три стакана, ведь эта выпечка несладкая. Для пирога понадобится стакан муки, стакан панировочных сухарей и стакан сливочного масла, нарезанного кубиками.

Читать еще:  Пирог с хурмой и творогом

Цветную капусту для пирога будем бланшировать, чтобы она в выпечке получилась особенно нежной. Для этого капусту перебираем, моем, обрезаем потемневшие участки при наличии, разбираем на соцветия. В кастрюле кипятим подсоленную воду и когда она закипит бросаем туда капусту. Варим капусту буквально 1-2 минуты и откидываем на дуршлаг. Даем всей лишней воде стечь.

При желании капусту можно вместо бланширования обжарить в сливочном или оливковом масле, но блюдо от этого станет более калорийным.

Пока вода стекает, готовим тесто. Для этого в миску подходящего размера насыпаем сухари, муку и кладем сливочное масло. Все растираем в крошку при помощи столовой ложки. А можно воспользоваться и руками — так дело пойдет быстрее.

Берем форму для запекания. Смазывать ее маслом дополнительно не нужно. Высыпаем на дно половину крошки. Сверху равномерно распределяем цветную капусту. Посыпаем небольшим количеством соли, свежемолотого черного перца (можно воспользоваться магазинной мельничкой), прованскими сушеными травами. Сверху натираем на крупной терке сыр. Далее высыпаем оставшуюся крошку.

Форму с будущим пирогом ставим в заранее разогретую до 200 градусов на полчаса. За это время капуста хорошо пропечется и станет нежной, а сверху пирог покроется аппетитной корочкой.

Готовый пирог подаем на стол горячим, разложив на порционные тарелки. Можно его украсить свежей зеленью. Хорошо пирог будет сочетаться с различными соусами. особенно на основе сливок.

Лучший пирог с капустой в моей жизни. Секрет — неожиданный ингредиент в начинке

Много лет назад этим пирогом меня угостила коллега, и я в него моментально влюбилась. Пеку с тех пор только по этому рецепту. Причем, рецептуру даже не пыталась менять. Да и смысла не вижу. На мой взгляд он простейший. И я редко встречаю пироги с капустой, которые сравнились бы с ним по вкусу. Возможно, дело в нескольких секретах, которые я непременно раскрою. Как всегда, рецепт будет длинным и подробным. Уж извините меня любители просто получить рецепт. Для вас я постараюсь выделить основные этапы жирным шрифтом. А мое бла-бла можно и не читать

Одно из главных преимуществ этого пирога для меня, что это именно пирог. На пирожки меня не хватает. И еще в пирог можно положить гораздо больше начинки. А я люблю, когда теста мало, а начинки много.

Ингредиенты: Тесто Молоко — 350 миллилитров Сливочное масло — 100 граммов Яйца — 2 штуки Сахарный песок — полстакана Соль — пол чайной ложки Сухие дрожжи 2/3 пакетика Мука — примерно 800 граммов Начинка Капуста — около килограмма Репчатый лук — 2-3 головки Лавровый лист! Соль

Слегка подогреваем молоко . Туда сразу кладем порезанное на кусочки масло, а также сахар и соль.

Дальше разбираемся с яйцами. В тесто идет 1.5 яйца! Желток и два белка. Надеюсь, отделять белки от желтков умеют все? У меня для этих целей есть очень удобная штучка.

Читать еще:  Пирог с малиновым желе

Совет. Если в выпечку идет много яиц, то не разбивайте все в одну емкость. Лучше каждое отдельно разбивать на блюдечко, а потом выливать в общую емкость. Это на случай, если одно из яиц вдруг окажется испорченным.

Но оставшийся желток не пропадет. Мы его потом тоже используем!

Размешиваем и начинаем добавлять муку. С первой порцией муки добавляем дрожжи. Я обычно беру «Саф-момент».

Когда-то других и не было, и я просто привыкла. Думаю, подойдут любые проверенные. И да, я сыплю целый пакетик. Это единственное отступление от рецепта. Не вижу смысла что-то отмерять.

Первую порцию муки высыпаем в замесочное блюдо, делаем в ней небольшое углубление и туда высыпаем дрожжи. И перемешиваем.

Важный момент! Это тесто не любит металла. Лучше все размешивать деревянной или пластиковой ложкой. У меня вот такая можжевеловая

Пока тесто не слишком крутое можно мешать ложной. А потом уже руками, постепенно добавляя муку. Если вы не впервые работаете с тестом, то, думаю, сориентируетесь, когда будет достаточно.

Остальным порекомендую следить за моментом, когда тесто перестанет липнуть к рукам и из него можно будет сформировать шар. Вымешивать уже готовое тесто нужно довольно долго. Оно это любит.

Готовое тесто ставим в теплое место примерно на час. Можно в кастрюле под полотенцем. У меня есть специальное замесочное блюдо.

Вообще начинку лучше сделать заранее, чтобы она успела остыть. Но у меня вчера не было времени делать заранее, поэтому начинкой я занялась сразу после того, как поставила тесто.

Я уже говорила, что люблю, когда начинки в пирогах больше, чем теста. Поэтому стараюсь сделать много начинки. Ориентируюсь даже не на вес капусты, а на объем сковородки. Беру самую большую (да, она реально большая) и использую весь объем. Учтите, что во время жарки, выйдет вода и объем уменьшится почти в два раза.

И еще я беру много лука! Обычно три большие луковицы. Конечно, если вы не любите лук, то можете класть меньше, но поверьте, что заметен лук особо не будет, а вот вкус он даст потрясающий. И я пока не видела ни одного человека, кто пробовал мой пирог, кто заметил бы в начинке лук.

А теперь еще один маленький секрет. Капусту для этого пирога я шинкую тонкими длинными полосками. А лук режу кольцами. В результате начинка практически не вываливается из пирога и его очень удобно есть.

У меня для этих целей есть специальная любимая терка

Кладем лук и капусту в сковороду и обжариваем. Именно обжариваем, а не тушим. Для этого я делаю довольно большой огонь. Тогда вода испаряется быстрее, а потом капуста начинает слегка поджариваться. Главное почаще мешать.

И не забудьте посолить. Это важно!

Один из секретов этого пирога заключается в контрасте сладкого теста и соленой начинки. Поэтому, начинку нужно посолить на пределе. Почти пересолить.

У меня есть отдельная кофемолка для специй. В принципе можно просто покрошить листики руками (как было в рецепте изначально, кстати). Но мне больше нравится молоть. Вы не представляете, какой аромат стоит на кухне, когда размалывается лавровый лист.

Читать еще:  Пирог с капустой и яйцом без дрожжей

Высыпаем то, что получилось в сковородку с начинкой.

Тщательно перемешиваем. Делаем это несколько раз, пока начинка не будет готова.

Как я уже говорила, лучше приготовить ее заранее, но можно и как я — пока подходит тесто. Главное, хотя бы чуть-чуть успеть ее остудить.

Примерно через час тесто должно подойти

Не нужно его опускать.

Аккуратно вынимаем на стол и разрезаем пополам (единственный момент, когда без металла не обойтись. И закройте окно. Это тесто не очень любит воздух и моментально начинает подсыхать. Это, пожалуй, единственный его недостаток.

Режем не пополам, а одну часть делаем чуть больше.

Берем противень (у меня моя любимая чугунная сковородка), немного смазываем растительным маслом и выстилаем бумагой для выпечки.

Берем большую часть теста и раскатываем ее под размер противня. Я не пользуюсь скалкой. Разминаю руками от центра к краям.

Выкладываем готовое тесто на противень и распределяем так, чтобы края теста загибались на бортики противня, как можно выше

На тесто кладем начинку. Не удивляйтесь, что на фото ниже будет квадратный противень. Я пекла два пирога. Просто нет у меня сейчас большой духовки, поэтому пришлось делить объем на две части и выпекать вместо одного пирога — два. По очереди. Так тоже можно

Раскатываем (или разминаем) вторую часть теста и закрываем пирог. Край защипываем по кругу. Даже, если никогда этого не делали, не думаю, что это вызывет сложности.

А вот теперь нам пригодится оставшийся желток.

Чтобы выпечка блестела, желательно смызывать ее желтком специальной кисточкой (когда-то с этой целью использовались перья. И я их даже помню).

И постарайтесь промазать ровно. У меня в этот раз почему-то не очень получилось. Зато отлично видно разницу там, где не промазано

И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 35-40 минут.

Обычно я вынимаю, когда пирог конкретно подрумянится. Вчера даже немного передержала, но на вкусе это никак не отразилось.

На фото видно, как высоко поднялся пирог. Это тесто считаю очень удачным. Оно получается практически всегда!

Буквы на пироге означают название Лаборатория Святослава Беседина, где я занимаюсь вокалом и прочими интересными вещами. Я его на новоселье Лаборатории как раз и пекла. Делаются они из того же теста.

И, пожалуй, все. И так рецепт получился на редкость огромным. Хотя, можно было бы еще какие-то нюансы описать. Но лучше спрашивайте в комментариях, если будут какие-то вопросы. Так проще.

И поверьте, это действительно очень удачный и вкусный пирог. Только обязательно попробуйте положить лавровый лист. Пусть он вас не пугает )

Если понравился рецепт — ставьте лайк и подписывайтесь на канал . Готовить я люблю и буду еще делиться своими рецептами.

Здесь собраны все мои рецепты , которые я уже размещала на канале. В том числе и несколько очень удачных пирогов.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector