Пирог утренняя роса рецепт с фото
пляцок “ранкова роса” (утренняя роса)
Ингредиенты
- все ингредиенты должны быть комнатной температуры
125 гр. )
Пошаговый рецепт приготовления
Растереть творог с сахаром, желтком и ванилином, добавить кокосовую стружку – масса должна получиться такая, чтобы было удобно катать шарики из неё. У меня получилось 24 шарика диаметром примерно 2 см. Убрать шарики в морозилку минут на 30-50 ( у меня стояли 50 мин.) – это нужно для того, чтобы шарики не деформировались, когда их будем добавлять в тесто.
Пока шарики замораживаются, включить духовку t 190-200″С; и приготовить тесто. Маргарин (или масло) комнатной температуры взбить с сахаром, не переставая взбивать добавить белок и поочередно по одному яйцу, затем добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Тесто получится густое.
Форму 15*25 см (или 28 см круглая) смазать маслом и присыпать манкой или мукой. Выложить половину теста в форму и разровнять. В оставшееся тесто добавить 3 ст. л. какао и 3 ст. л. молока и взбить. Выложить шоколадное тесто поверх белого и разровнять.
Достать шарики из морозилки, и аккуратно разложить на тесто, вдавливая их.
Выпекать пляцок 40 минут и охладить.
Пока пляцок выпекается приготовить крем: взбить яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать. Когда масса начнёт густеть убавить огонь на минимум и интенсивно помешивая варить крем 1-2 минуты (если любите крем пожиже, то варить не нужно, а просто довести до кипения и выключить). Остудить, добавить ванилин и слив. масло и взбить до однородности.
Намазать крем на остывший пирог (крема получилось очень много – кто не очень любит крем, делайте половину порции). Посыпать пирог кокосовой стружкой и какао, можно просто стружкой или сах. пудрой, кто что пожелает.
Перед подачей желательно, чтобы пляцек постоял минут 30 при комнатной температуре, чтобы крем был нежнее.
Торт “Утренняя роса”
Торт “Утренняя роса”
В ненастные дни как-то по-особенному приятно собраться дружной компанией и насладиться чашечкой горячего чая с домашней выпечкой. А одним из таких маленьких осенних лакомств может стать шоколадно-ванильный торт с кремом и творожными шариками, в народе его ещё называют торт “Утренняя роса“. За счет своей двухслойности, творожных шариков и ванильного крема торт получается изысканным, сытным и очень нарядным. Ваши близкие обязательно его оценят! Поэтому не пугайтесь подробного описания приготовления этого торта (на самом деле, больше писать, чем готовить), а просто порадуйте себя и близких кусочком этой романтической нежности.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Творог растереть с сахарным песком, добавить кокосовую стружку, яичный желток, перемешать. Руки слегка смочить водой, из полученной творожной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех. Отправить творожные шарики в морозильную камеру на 20-30 минут.
Тем временем, приготовим тесто для торта “Утренняя роса”. Комнатной температуры маргарин растереть с сахарным песком, добавить яйца, белок, сметану, молоко и взбить полученную массу с помощью миксера.
Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, перемешать.
Добавить небольшими частями полученную мучную смесь к остальным ингредиентам, вымешивая тесто.
Тесто должно получиться достаточно густым, но не крутым.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить половину теста, разровнять. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать. Выложить “шоколадный слой” теста поверх светлого слоя, аккуратно разровнять ложкой.
Охлаждённые творожные шарики равномерно распределить по всей поверхности, вдавливая их в тесто.
Выпекать торт “Утренняя роса” 45-60 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки. Оставить торт остывать.
Приготовим заварной крем. Остывший торт “Утренняя роса” обмазать кремом, посыпать какао-порошком и украсить по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Кушайте с удовольствием!
Пирог Утренняя роса
Пирог Утренняя роса – это пожалуй самый нарядный из всех пирогов.
Под сладкой пышной шапкой из крема прячется ароматный шоколадный слой, в котором сидят творожный шарики. Но и это еще не все. На самом дне этого пирога лежит пышный слой из мягкого теста.
Аромат этого пирога с творогом просто сводит с ума, а вкус и подавно.
Ингредиенты для пирога Утренняя роса
для теста
- Куриные яйца 5 шт.
- Сливочное масло 200 г
- Сметана 200 г
- Сахар 150 г
- Мука пшеничная 2 ст.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Молоко 3 ст. л.
для творожных шариков
- Творог 300 г
- Желток куриного яйца 1 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Кокосовая стружка 6 ст. л.
для крема
- Сметана 200 г
- Сахар 4 ст. л.
дополнительно
- Какао-порошок 2 ст. л.
Рецепт пирога Утренняя роса
Сначала нужно приготовить творожные шарики.
Для этого нужно соединить вместе творог, сахар, кокосовую стружку и 1 желток. Все растереть до однородности.
Получается довольно пластичная, но слегка рассыпчатая масса. Из нее можно сформировать шарики, и они не должны разваливаться.
Из творожной массы сформировать шарики размером не больше грецкого ореха. Отправить шарики в морозилку.
Переходим к приготовлению теста.
Для этого мягкое сливочное масло нужно взбить до белого цвета. На взбивание уходит примерно 2-3 минуты.
К маслу добавить сахар и растереть до однородности.
Теперь в масляную массу ввести яйца по одному, а также оставшийся белок.
В получившуюся массу добавить сметану.
Сметану для теста можно брать любой жирности.
В завершение просеять в тесто муку вместе с разрыхлителем.
Получается довольно густое тесто.
След оставленный венчиком или ложкой не уходит около 10 секунд. Это самая подходящая консистенция теста для выпечки таких пирогов и кексов.
Половину теста выложить в форму и разровнять.
Во вторую половину теста добавить какао-порошок и три столовые ложки молока. Все тщательно размешать.
Эта часть теста по консистенции должна быть такой же как и та, что уже залита в форму. Если чувствуете что тесто густое, добавьте еще молока.
Теперь вылить в форму шоколадное тесто.
Сделать это нужно аккуратно и также аккуратно разровнять. Чем ровнее будет граница между двумя видами теста, тем красивее будет пирог в итоге.
Достать из морозилки творожные шарики и вдавить их в тесто.
Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180ºС духовку минут на 45-50.
Деревянная палочка, вставленная в центр пирога, должна выходить сухой.
Пирог нужно полностью остудить. Затем извлечь из формы.
Осталось покрыть пирог сверху кремом.
Для этого нужно взбить 200 грамм жирной сметаны с сахаром. Сметана должна быть жирностью не менее 20%.
Также к такому пирогу прекрасно подойдет крем из взбитых сливок.
Равномерно распределяем крем на пироге и посыпаем какао.
Отправить в холодильник на час, чтобы крем стал более плотным. Перед подачей каждый кусочек дополнительно посыпать какао-порошком.
