Пирог ванька кучерявый с вареньем

Кучерявый пирог

Сладкий пирог к чаю – минимум времени, минимум ингредиентов! Кучерявый пирог, по истине, самый простой вариант выпечки. С ним справится даже школьница. Это отличный способ за считанные минуты порадовать семью на завтрак в воскресное утро, либо угостить пришедших без предупреждения гостей. Продукты для выпечки этого пирога всегда найдутся в холодильнике, а навыки и знания для этой выпечки не нужны. Пирог не может не получиться.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Кучерявый пирог

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (13)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Маргарин растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, можно не до полного растворения, а до кремового состояния.

Шаг 3:

Растираем маргарин с сахаром до полного его растворения. Пока сахар растворяется, маргарин остынет до нужной температуры.

Шаг 4:

Вбиваем яйца, перемешиваем до однородности, можно взбить блендером.

Шаг 5:

Всыпаем в смесь смешанную с разрыхлителем просеянную муку.

Шаг 6:

Вымешиваем крутое тесто, но долго его не месим, иначе пирог получится твердым. Тесто делим на две части, одну побольше для нижнего коржа, вторую поменьше – для верхнего. Маленькую часть теста хорошо охлаждаем в морозилке (достаточно полчаса).

Шаг 7:

Большую часть раскатываем в пласт и выкладываем его в смазанную маслом форму, делая бортики. Тем временем разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.

Шаг 8:

Замороженное тесто натираем на терке.

Шаг 9:

На тесто выкладываем варенье. Нужно брать густое варенье или повидло, в противном случае под жидким вареньем тесто может не пропечься и на вкус быть влажным.

Шаг 10:

Закрываем сверху тертым тестом.

Шаг 11:

Выпекаем около 20 минут.

Шаг 12:

Вкусный, сладкий и рассыпчатый пирог к чаепитию в семейном кругу готов.

Пирог “Кудрявый”. Готовлю по этому рецепту больше 10 лет. Всегда получается обалденно вкусно.

Не помню сколько лет назад впервые испекла такой пирог. Дети были еще маленькими и ходили в начальные классы. С тех пор прошло немало времени, а этот пирог так и остался их любимой вкусняшкой. До сих пор его пеку. Правда, уже не так часто.

Если понравится – не забывайте ставить 👍, подписаться на канал , поделиться с друзьями в соцсетях.

Необходимые ингредиенты – доступные и простые продукты. А получается вкусный , ароматный , радующий глаз своей “кучерявостью” пирог.

Потребуется :

Масло берем комнатной температуры, добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем миксером примерно 5-6 минут на высокой скорости до пышности.

Начинаем добавлять яйца :после каждого добавления взбиваем еще примерно 2-3 минуты на высокой скорости. В итоге должна получиться пышная светлая масса.

Теперь в эту массу будем добавлять сухие продукты.Перемешиваем муку с разрыхлителем , просеиваем и примерно половину постепенно добавляем , замешивая тесто силиконовой лопаточкой. Затем выкладываем оставшуюся муку и быстро замешиваем тесто руками.

Песочное тесто не очень любит, когда его долго вымешивают, и получается не таким нежным и рассыпчатым. Поэтому как только масса станет более-менее однородной- вымешивать достаточно.

Тесто должно получиться нежным и немного липким. Не пугайтесь и не переживайте , муки не добавляйте. Далее тесто отправляем в холодильник и там оно приобретет нужную структуру.

После этого визуально тесто разделим на три части. Одну часть заворачиваем в пленку и убираем пока в морозилку. Из него будем делать “кудряшки” для пирога.

Оставшиеся 2 части послужат основой. Это тесто завернуть в пленку и помещаем в холодильник на полчасика. По истечении времени достаем и равномерно распределяем по поверхности противня или формы.

Сверху смазываем толстым слоем любимого варенья или джема. В этот раз я использовала яблочное варенье. Сладкое тесто и кислинка яблочного варенья прекрасно дополняют друг друга.

Затем достаем кусочек теста из морозилки и натираем его на крупной терке ,распределяя “кудряшки” равномерно по всей поверхности. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 35-40 минут.

Готовый пирог разрезаем на порционные кусочки , выкладываем на тарелку и можно приступать к чаепитию.

Тёртый пирог или кудрявое печенье

Разместил Денис

Рецепт этого тёртого пирога (он же кудрявое печенье) уже давно в моей кулинарной книге — проверен временем и получается превосходно. Кто-то называет этот пирог «тёртым», кто-то — кудрявым печеньем. На мой взгляд, подходит и то, и другое название. Если учесть, что пирог разрезается на ромбы и получается штучный продукт — это печенье. С другой стороны, выпекается он как пирог — на противне. Так что не будем долго рассуждать о названии, а перейдем непосредственно к рецепту.

Для приготовления тёртого пирога (или кудрявого печенья) нам понадобятся

• Маргарин или масло — 200 г (1 пачка)
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки без верха
• Мука — 3−3,5 стакана
• Варенье для начинки (смородиновое, вишневое, абрикосовое и т. п. ) — 6−7 ст. ложек

Как приготовить тёртый пирог (или кудрявое печенье) по шагам

1. Маргарин или масло достать заранее и дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить маргарин с сахаром (я использую комбайн для замешивания теста), затем добавить яйца, соль и разрыхлитель. Я добавляю еще щепотку ванилина.
2. После этого понемногу всыпаем муку. Когда тесто станет достаточно тугим, продолжим замешивать его руками. Оно должно получиться крутым, но одновременно однородным и маслянистым.
3. Когда тесто готово — делим его пополам на 2 части: одну отправляем в морозильную камеру на часок, а другую пока заворачиваем в пищевую пленку или пакет и даем постоять.
4. Далее, ту часть теста, которая лежала в тепле раскатываем по всей длине противня, присыпанного мукой ровным тонким слоем. Сверху намазываем вареньем по всей поверхности теста. Я использую смородиновое варенье, так как оно мне нравится больше всего по вкусу. Вишневой, абрикосовое и любое другое будут нисколько не хуже. Можно использовать и джемы, и конфитюры.
5. Теперь пришло время превратить наш пирог в тёртый, а печенье — в кудрявое. Для этого мы берём замороженную часть теста и натираем его на крупной тёрке прямо поверх слоя варенья.
6. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем печься наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) на 30 минут.
7. Когда пирог готов вы узнаете сразу, ведь его кудряшки станут золотистыми, а по кухне будет витать чудесный аромат. Вот наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) и готов!
8. Осталось нарезать его на ромбы — сначала диагональными надрезами шириной 5−7 см в одну сторону, а потом эти полоски такой же шириной в другую сторону. Перед подачей получившиеся кусочки тёртого пирога (или кудрявого печенья) необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Приятного чаепития, хотя лично я очень люблю тёртый пирог (или кудрявое печенье) с молоком 😉