Рецепт фруктового пирога в домашних условиях

Фруктовые пироги

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Мука пшеничная – 2,5 стакана

Сахар -160 г (можно больше)

Вишня свежая или замороженная б/к – 1,5 стакана

Масло подсолнечное для формы – 3 ст.л.

Корица молотая – 1 ч.л. (с горкой)

«Тесто»:

Крупа манная – 1 стакан

Мука пшеничная в/с – 1 стакан

Сахар-песок – 1 стакан

Сода пищевая – ½ ч.л.

Посыпка:

Мука пшеничная – 3 ст.л. (с горкой)

Сахар-песок – 3 ст.л. (с горкой)

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.

Маргарин – 100 г

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар – 180 г. + 0.5 ст.л. на посыпку

Мука пшеничная – 240 г

Разрыхлитель – 1.5 ч. л.

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Масло растительное – 85 мл.

Яйцо – 1 шт. + яичный желток

Сливочное масло – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Яйца куриные: 3 шт;

Сахар: 200 грамм;

Разрыхлитель: 1 чайная ложка;

Масло сливочное (для смазывания): 20 гр;

Сахарная пудра: 2 столовые ложки.

Мука пшеничная – 250 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 120 г

Лимонный крем:

Кукурузный крахмал – 30 г

Сливочное масло – 100 г

Яйца куриные – 3 шт.

Желтки яичные – 2 шт.

Безе:

Яичные белки – 100 г

Мука пшеничная – 100 г

Масло сливочное – для смазывания формы

Не удалось найти нужный рецепт?

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 50 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель теста – половина пакетика

Клубника – 500 г

Kокосовая стружка – 4 ст. л.

Сахарная пудра – 3 ст. л.

Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.

Мука пшеничная – 400 г

Ванилин – 1 щепотка

Масло сливочное – 60 г

Начинка:

Лимонная цедра – от 2 лимонов

Цедра апельсина – от 1 апельсина

Масло сливочное – 60 г

Глазурь:

Сыр сливочный творожный – 140 г

Сахарная пудра – 0,5 стакана

Лимонный сок свежевыжатый – 1,5 ст. л.

Дополнительно:

Масло растительное – 1 ч. л.

Творог – 200 грамм;

Масло растительное – 4 ст.л;

Мука – 200 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Начинка

Смородина черная – 150 грамм;

Йогурт – 250 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Ванилин – 1 пакетик;

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Масло сливочное – 100 г

Мука пшеничная – 200 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Заливка:

Яйцо куриное – 2 шт.

Сметана 15-20 % – 200 г

Виноград без косточек – 250 г

Масло сливочное – 180 г

Яблоки средние – 5-6 шт.

Рафинированное подсолнечное масло – 130 мл

Яйца куриные – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 200 г

Корица молотая – 0,5 ч.л.

Грецкие орехи – 50 г

Мука пшеничная – 320 г

Масло сливочное – 65 г

Корица молотая – 1 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.

Сахар белый – 0.5 стакана

Сахар коричневый – 0.5 стакана

Яйца куриные – 3 шт.

Мука пшеничная – 220 г

Подсолнечное масло рафинированное – 100 мл.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло сливочное – 80 г

Мука пшеничная – 100 г

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Сыр сливочный творожный – 150 г

Ванилин – 1 щепотка

Тесто:

Масло сливочное – 120 г

Сахар тростниковый – 120 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Ванилин – 1 щепотка

Мука пшеничная – 140 г

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Дополнительно:

Масло растительное – 1 ч.л.

Сахар – 1 стакан

Пшеничная мука в/с – 1 стакан

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Абрикосы – 4-5 шт.

Сливочное масло для смазывания формы

Сахар – 50 грамм;

Манка – 50 грамм;

Мука – 100 грамм;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Вода – 150 грамм;

Масло растительное – 50 грамм;

Для начинки

Сахар – 100 грамм.

Какао-порошок – 20 г

Разрыхлитель – 5 г

Начинка:

Украшение:

Сахарная пудра – для посыпки

Невозможно перечислить все разновидности пирогов, которыми может похвастаться любая кухня мира. Но в отдельном ряду стоят пироги с фруктовой начинкой. Нежные и малокалорийные они так и просят, чтобы их отведали и оценили. Во фруктовых пирогах очень много витаминов и других полезных веществ.

Считается, что самое время для фруктовых пирогов – это летние месяцы, когда фруктов кругом в изобилии. Но это не совсем так. К примеру, фруктовые пироги легко замораживаются и лежат в ожидании приготовления столько, сколько нужно. Разные начинки, разное тесто сделают ваши пироги вкусными и с ними так легко порадовать свою семью.

Простые рецепты фруктовых пирогов

Лето — пора запасаться витаминами, в частности, витаминами из фруктов, ведь именно в сезонных плодах и ягодах их больше всего. А еще фрукты и ягоды можно заморозить на зиму и потом готовить из них все, что угодно.

Но сегодня сайт «Красивая и Успешная» расскажет вам о самой вкусной летней выпечке — фруктовых пирогах.

Как их готовить и какие рецепты фруктовых песочных пирогов лучше всего попробовать начинающим хозяйкам? Разбираемся подробнее.

Творожно-ягодный чизкейк

Это очень простой рецепт фруктового пирога, который придется по вкусу тем, кто следит за калорийностью своего рациона. Мука здесь не используется, в качестве основы берется песочное печенье, и его слой совсем тоненький.

Некоторые и вовсе готовят фруктовый пирог по этому рецепту без выпечки в духовке. Но мы — за классику, хотя вместо духовки можно использовать и мультиварку.

Можно сделать такой пирог и с фруктовой начинкой: меняйте рецепт по своему вкусу. Сайт sympaty.net предлагает использовать любые ягоды — малину или клубнику, чернику или смородину.

• песочное печенье — 250 грамм;
• сливочное масло — 120 грамм;
• творог — 800 грамм;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• нежирная сметана или кефир — около 100 мл;
• лимонный сок и цедра.

Как готовить?

Измельчите печенье в мелкую крошку, вылейте в него растопленное масло и тщательно вымешайте массу. Выложите ее в форму для запекания (можно выстелить ее пергаментом, чтобы творог впоследствии не прилип к стенкам) и плотно утрамбуйте. Выпекайте основу в духовке или мультиварке 7-10 минут при температуре 180-200 градусов.

Тем временем готовим творожный крем. Блендером разбиваем творог в однородную массу, добавляем туда яйца, сахар и сметану или кефир, а также сок и цедру одного лимона. Выложите сверху на основу из печенья полученную массу равномерным слоем, а сверху — начинку из любимых ягод.

Отправьте всё это в духовку при температуре 160-180 градусов и через 50-60 минут вы получите отменный вариант летнего чизкейка!

Шарлотка с яблоками

А этот фруктовый пирог можно готовить в любое время года, ведь яблоки на полках супермаркетов можно найти даже зимой. Традиционный вкус и аромат запеченных яблок с ноткой корицы, апельсина и других пряностей никого не оставит равнодушным. Он согреет вас в прохладные осенние вечера и добавит уюта в любой дом.

Шарлотка отлично сочетается с горячим какао или чаем, а главное ее преимущество — это один из самых простых рецептов яблочного фруктового пирога!

• яблоки — 3-4 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• лимонный и апельсиновый сок;
• корица и другие пряности по вашему вкусу.

Как готовить?

Возьмите миксер и взбейте 4 яйца с сахаром до однородной массы. Не ждите, что будет обилие пены (она образуется от белков, а мы используем яйца полностью). Постепенно добавляйте в массу муку, продолжая взбивать. После того, как вы всыпали весь стакан, тесто значительно загустеет.

Яблоки очистите от семечек и кожуры, нарежьте тонкими дольками, полейте лимонным и апельсиновым соком, чтобы они не потемнели. Смажьте форму для запекания растительным маслом, его понадобится совсем немного. Выложите примерно две трети теста, на него — красивой спиралью ломтики яблок, а сверху накройте второй половиной теста.

Можно оформить шарлотку очень красиво, раскатав тонко вторую половину теста, нарезав полосками и сформировав полуоткрытую решетку на слое яблок.

Секрет этого рецепта: сверху посыпьте пирог небольшим количеством сахара и корицей (или другими пряностями) — расплавившись, сахар смешается с корицей и даст восхитительную хрустящую ароматную корочку.

Выпекайте шарлотку в духовке около 30-35 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.

Песочный пирог с абрикосами

Рецепты простых фруктовых песочных пирогов хозяйки любят именно за быстроту и незатейливость их приготовления. Любят такие пироги, конечно же, и все те, кто их пробует — за нежный тающий вкус и фруктово-ягодный аромат. В принципе, использовать можно любые сезонные фрукты, которые есть под рукой. Мы предлагаем вам попробовать приготовить абрикосовый пирог.

• абрикосы — 500-600 грамм;
• мука — 1 стакан;
• сахар — половина стакана;
• сахарная пудра — около 50 грамм (для присыпки);
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 100 грамм.

Как готовить?

В муку добавьте предварительно растопленное или размягченное сливочное масло, а также сахар и яйцо. Вымешайте тесто руками или с помощью специальной насадки на миксере для теста.

Тесто станет консистенции мокрого песка — именно потому оно и называется песочным.

Выложите тесто в форму для выпечки, желательно застелить ее перед этим пергаментом или использовать разъемную форму. Сформируйте небольшие бортики, чтобы начинка из абрикосов не выливалась за них. Поставьте форму в холодильник (на 20-30 минут) или в морозилку (на 10-15 минут).

Абрикосы вымойте, выньте косточки и нарежьте четвертинками, если они крупные, или половинками, если мелкие. Выложите фрукты на пирог мякотью вниз, а сверху обильно присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте ваш фруктовый пирог при температуре 190-200 градусов Цельсия около 40-45 минут.

Вот такие простые, но очень удачные рецепты фруктовых пирогов мы предлагаем вам подать на стол летом!

4 рецепта вкусного фруктового пирога

Когда хочется вкусненькой домашней выпечки к чаю, фруктовый пирог — беспроигрышный вариант, не требующий много времени и сил. В представленной подборке рецептов найдется угощение на любой вкус, подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола.

Вишневый

Этот рецепт доказывает, что для нежнейшего воздушного бисквитного пирога не обязательно владеть современной духовкой — не заботясь о тонкостях настройки температур, его можно приготовить в обычной мультиварке.

• 6 яиц;
• 140 г пшеничной муки;
• 140 сахарного песка;
• 2 ч. л. цедры лимона;
• 150 г ягод вишни;
• растительное масло;
• соль.

1. Взбейте яйца с сахаром. Чтобы тесто получилось легким, яйца следует предварительно охладить и взбивать миксером на высоких оборотах, пока масса не побелеет, увеличится в 4-5 раз.
2. Добавьте в муку щепотку соли.
3. Небольшими порциями примешайте муку к яичной массе, направляя движения лопаточки сверху-вниз, а не из стороны в сторону.
4. Прибавьте в готовое тесто цедру.
5. Смажьте чашу маслом. Вылейте тесто.
6. Удалите из вишен косточки и обваляйте ягоды в муке либо крахмале — благодаря этому приему они равномерно распределятся по всему объему пирога. Выложите вишню в тесто.
7. Закройте устройство и активируйте режим «выпечка» либо соответствующий ему на 1 час.

Используйте для украшения пирога сахарную пудру либо помадку, приготовленную из сахара и горячей воды в пропорциях 3:1 с добавлением лимонного сока.

Яблочный

Для этого пирога можно использовать не только груши с яблоками, но и яблоки с персиками.

• 320 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 160 г сливочного масла;
• 80 мл воды;
• 3 яблока;
• 2 груши;
• 110 г сахарного песка;
• лимонный сок;
• корица молотая.

1. Заранее охлажденное сливочное масло в количестве 110 г нарежьте кусочками и перемешайте с мукой — в итоге должна получиться масса из мелкой крошки.
2. Разбейте к смеси яйцо, влейте 50 мл холодной воды, размешайте.
3. Оформите тесто в шар, заверните в пленку и уберите на 40 минут на полку холодильника.
4. Из яблок и груш удалите сердцевины, нарежьте их кусочками и сбрызните лимонным соком для того, чтобы в процессе приготовления не потемнели некрасиво.
5. Засыпьте в сотейник сахар, влейте оставшуюся воду — примерно 2 ст. л. и дождитесь появления у сиропа карамельного оттенка.
6. Добавьте оставшееся сливочное масло, корицу по вкусу, тщательно размешайте и выложите в сироп фрукты на 2 минуты.
7. Переместите фрукты в сиропе в смазанную маслом форму для выпечки.
8. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и накройте им фрукты. Осторожно загните его края вниз, формируя бортик.
9. Сделайте в тесте несколько проколов — за счет этого приема оно останется ровным при выпечке.
10. Поставьте форму на 45 минут в разогретую до 180°С духовку.
11. Накройте форму тарелкой и переверните вверх дном, затем еще одним блюдом и снова переверните — в итоге карамелизованные фрукты должны оказаться вверху.

Подавая этот пирог теплым, дополните его сливочным мороженым.

Сливовый

Вкуснейший пирог, выпекаемый и подаваемый в порционных жаропрочных чашках особенно уместен в меню, когда в холодильнике набралось некоторое количество яичных белков.

• 12 яичных белков;
• 300 г сливы;
• 110 г пшеничной муки;
• 300 г тростникового сахара;
• лимонная кислота;
• соль.

1. Соедините муку и 150 г сахара.
2. Белки взбейте в легкую пену с добавлением щепотки соли и лимонной кислоты на кончике ножа. Когда масса побелеет — добавьте оставшийся сахар и продолжите взбивать до крепких пиков. Для качественного взбивания следует использовать миксер на высоких оборотах, а яйца должны быть прогретыми до комнатной температуры.
3. Малыми порциями примешайте муку, действуя лопаточкой и направляя ее строго вверх-вниз, чтобы тесто сохранило пышность.
4. Сливы разрежьте на половинки и удалите косточки. Добавьте фрукты в тесто.
5. Разложите тесто в смазанные маслом формы и поместите на 45 минут в разогретую до 170°С духовку.

Рецепт можно разнообразить, добавив в тесто немного пряностей — молотого имбиря, корицы, ванилина, гвоздики.

Апельсиновый

Яркий вкус пирога создает не только цитрусовый фрукт, но и сочная тыква. В идеале, она должна быть из мускатных сортов — они слаще всего.

• 3 яйца;
• 110 г пшеничной муки;
• 90 г сахарного песка;
• 25 г сахарной пудры;
• 60 г сливочного масла;
• цедра апельсина;
• 50 мл апельсинового сока;
• 500 г мякоти тыквы;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала.

1. Тыкву заверните в фольгу и поместите на 40 минут в разогретую до 180°С духовку. Измельчите запеченный овощ в пюре.
2. Предварительно охлажденное масло нарежьте кубиками. Добавьте к нему муку и сахарную пудру. Смешайте все, превращая в крошку.
3. Замешайте в тесто, оберните его в пленку и на 30 минут поместите в холодильник.
4. Добавьте к тыкве апельсиновые сок и цедру.
5. Примешайте к будущей начинке пирога крахмал, сахарный песок, разбейте яйца.
6. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, выложите в форму для выпечки и поставьте на 7 минут в разогретую до 190°С духовку.
7. Выложите в испеченную основу пирога начинку, снизьте температуру до 170°С и верните в духовку на 45 минут.

Для подачи пирог можно украсить апельсиновыми цукатами или залить ганашем — кремом из шоколада и сливок.

Любой из представленных в подборке пирогов отличается великолепным вкусом не только в теплом виде, но и будучи остывшим.